Mansikoita raastettuna sokerilla talveksi

Mansikoita pidetään oikeutetusti kesäpuutarhan kuningattarena. Yksikään itseään kunnioittava puutarhuri ei välitä tästä upeasta marjasta. Mansikoiden hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä lähes välttämättömän ekologiamme todellisuudessa. Mansikoiden sisältämä foolihappo edistää vapaiden radikaalien ja raskasmetallisuolojen nopeaa poistumista kehosta. Mansikoiden käyttö ehkäisee syöpää.

Raastettujen marjojen valmistukseen on ominaista lisääntynyt steriiliys. Suuri määrä happoa voi vaikuttaa haitallisesti valmistetun hillon säilyvyyteen ja makuun. Se on erittäin altis käymiselle.

Monille lapsuudesta tuttu mansikoiden maku ja tuoksu haluaisivat säilyä pitkän, kylmän talven ajan. Mansikoita voidaan säilyttää ja käsitellä talvisäilytystä varten uskomattoman monipuolisesti. Aloitteleville kotiäidille on hyödyllistä oppia lisää joistakin heistä.

Tämän herkullisen valmistukseen sinun on otettava:

• mansikat - 2 kg;
• sokeri - 4 kg.

Hedelmät lajitellaan, pestään erilaisista hiekanjyvistä, jyvistä ja muista puutarhajätteistä. Pilaantuneet, rypistyneet ja yksinkertaisesti rumat marjat poistetaan, hännät ja varret revitään irti. Tällä tavalla käsitellyt mansikat jauhetaan sokerin kanssa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.Ja jätä yön yli sokerin täydelliseen liukenemiseen. Sitten melkein valmista hilloa tulee keittää miedolla lämmöllä 30 minuuttia välttäen kiehumista.

Jäähdytä huoneenlämmössä. Ja keitä uudelleen välttäen kiehumista ja vaahdon poistamista.

Tämä perinteinen menetelmä sopii mansikkahillon pitkäaikaiseen varastointiin. Voit säilyttää sen lämpimänä ja muovirasiassa. Vielä on yksi miinus - lämpökäsittelyn aikana tuoreiden mansikoiden maku ja aromi vääristyvät.

Tämän valmisteen ainesosat ovat perinteisiä - mansikat ja sokeri. Mittasuhteet 1: 2. Otamme 1 kilogramma marjoja ja 2 kiloa kidesokeria. Ei keittämistä tai muuta lämpökäsittelyä. Vain mansikoita ja sokeria. Tämän kesän kuningattaren maku ja aromi on säilynyt täysin luonnollisessa muodossaan.

Joten lajittelemme juuri poimitut mansikat, pesemme ne, lajittelemme ne. Poistamme vaurioituneet marjat sekä epälikvidet ja mädäntyneet. Tähän aihioon tarvitaan vain tasainen ja ilman luonnollisia vaurioita marja. Poistamme varret ja verholehdet. Sitten jauhamme valmistetut mansikat kätevällä tavalla: tehosekoittimella, työntimellä, lihamyllyllä tai yksinkertaisella haarukalla. Tärkeintä on vaivata huolellisesti, jauhaa marja homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita ja paloja. Sokeri on myös parempi jauhaa jauheeksi tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.

Nyt voit sekoittaa marjatahnan ja tomusokerin ja jättää sitten usean tunnin ajan sokerin liukenemiseen. Jos käytettiin kidesokeria, ei jauhetta, liukenemisaikaa on lisättävä.Kun sokerijyvät lakkaavat maistumasta, hillo on valmis.

Hillo on pakattava niin, että se säilyy pitkään. Käytä vain lasiastioita, jotka voidaan steriloida.

Voit valita minkä tahansa sterilointimenetelmän - uunista alkoholikäsittelyyn. Muista steriloida myös kannet. Nyt hillo laitetaan steriileihin purkkeihin ja päälle sokerikorkki. Tällöin kidesokeria tai jauhetta kaadetaan 1-2 senttimetrin kerroksella ja sitten kansi suljetaan. Sokerikorkista tulee lisäkansi. Se kyllästyy mansikkamehulla ja sitä voidaan hyvin käyttää teessä tai kompotin valmistuksessa.

Tämän reseptin mittasuhteet ovat perinteisiä. Otamme kaksi kiloa sokeria kiloa mansikoita kohden, mutta kypsennysmenetelmä on paljon monimutkaisempi jauhamalla marjat siivilän läpi. Tämä tehdään kaikkien pienten luiden poistamiseksi kokonaan. Tarvitset vain puhdasta mansikkamassaa. Seulaa ei oteta liian pieneksi riippuen siitä, mitä marjoja sinulla on. Loppujen lopuksi siementen koko riippuu suoraan mansikoiden lajikkeesta.

Jauha ja sekoita sokerin kanssa. Anna sokerin liueta hieman ja laita pienelle tulelle. Keitä puoli tuntia sekoittaen, vältä kiehumista. Jäähdytään. Tämä kypsennysmenettely on toistettava 3-4 kertaa.

Sitten pakataan jäähdytetty hillo steriloituihin purkkeihin aivan yläosaan ja tehdään pieni sokerikorkki. Silti mansikkasäilykkeet ja hillot ovat erittäin alttiita käymiselle. Ja tällä tavalla korkittu makeus säilyy paljon pidempään. Hillo sopii erinomaisesti pannukakkuihin, muroihin. Se on erinomainen täyte piirakoille, piirakoille ja muille kulinaarisille mestariteoksille.

No, jos mansikoiden kesäinen maku ja tuoksu on kuitenkin lähempänä ja rakkaampaa, voit valita toisen tavan säilyttää suosikkimarjasi koko talven ajan. Loppujen lopuksi tee tuoksuvalla mansikkahillolla ei voi korvata mitään. Todennäköisesti mansikat ovat yksi tärkeimmistä syistä yleismaailmalliseen rakkautemme kesään.

Tällaiset mansikat, säilyttäneet muotonsa ja makunsa, tuovat palan kesää takaisin pöytään. Kyllä, ja jälkiruokien valmistuksessa se on välttämätöntä.

Kypsimmät, tasaisimmat ja kauniimmat marjat valitaan ja pestään huolellisesti. Sinun täytyy yrittää olla vahingoittamatta niitä ollenkaan. Tällä kertaa jätämme verholehdet ja varret. Pesun jälkeen marja on asetettava talouspaperin päälle kuivumaan. Marja ei saa olla kostea kosteudesta. Ja se on yleensä erinomaista, jos keräät ne päivän aikana ilman kastetta, sadetta ja kastelua, jotta itse marjassa ei ole ylimääräistä kosteutta.

Sitten kuivattu marja asetetaan alustalle pakastimesta. Mutta he tekevät sen huolellisesti: erikseen jokaiselle marjalle, jotta ne eivät kosketa. Anna nyt marjan jäätyä useita tunteja.

Sinun on pakattava jo pakastetut mansikat välttäen sulatusta. Kaikki tehdään erittäin nopeasti. Pakkaa pusseihin kertakäyttöön. Uudelleen pakastetut mansikat menettävät hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi myös arominsa, makunsa ja värinsä.

Voit pakastaa hedelmiä paitsi kokonaisena. Mansikat maistuvat hyvältä sekä pakasteperunamuusissa että raastettuna. Sokerilla tai ilman, mansikat säilyvät aina hyvin pakastimessa. Levitämme raastetun pastan tomusokerilla astioihin ja lähetämme sen pakastimeen.

Ainoa asia, jota ei pidä unohtaa, on se, että annosten tulee olla kertakäyttöisiä. Marjaa ei pidä pakastaa uudelleen, koska se menettää värinsä, makunsa ja ravintoaineensa. Se on syötävä välittömästi, käytettävä hillokkeena tai hävitettävä.

Voit myös pakastaa kokonaisia ​​mansikoita ripottelemalla niihin tomusokeria. Todella kaunis jälkiruoka. Kaikki ostivat mehujää helteellä. Tässä mansikoita tomusokerissa - loistava vaihtoehto kaupasta ostetulle herkulle. Voit pujota jokaisen mansikan hammastikulle ja pakastaa tomusokerissa.

Toinen tapa on pakastaa marjat jääkuutioiksi. Mansikkajää on loistava makulisä cocktaileihin ja smoothieihin. Ja matkan varrella se suorittaa viilentävän roolin.

Nämä reseptit ovat hyviä, kun läsnä on suuri jääkaappi, jossa on hyvä pakastin. Ja jos sinulla ei ole tällaisia ​​laitteita tai pakastimen tilavuus ei salli sinun miehittää kaikkia soluja hedelmävalmisteilla pitkään, niin tässä tapauksessa reseptissä on vaihtoehtoja mansikkapuolivalmiiden valmistukseen.

Koska tämä marja on tarkoitus säilyttää ilman jääkaappia, on tarpeen lisätä sokerin määrää. Jos aiemmissa resepteissä suhde otettiin 1 kg mansikoita 2 kg sokeria, niin tässä reseptissä sinun on otettava puoli kiloa enemmän sokeria. Ja se on parempi, jos se on tomusokeria. Se liukenee paljon paremmin ja imeytyy marjaan nopeammin, estäen käymisprosessia aiheuttavien mikro-organismien tunkeutumisen.

Puhdistamme mansikat pyrstistä, pesemme ne hyvin, lajittelemme, jauhamme tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Sekoita tomusokerin kanssa. Jauhetusokeria voidaan lisätä annoksittain jauhatusprosessin aikana vähentämään jauhetun marjan kosketusaikaa ilman kanssa.Annamme aikaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Valmistamme lasipurkkeja, pesemme, steriloimme. Nailonkorkkien tulee myös keittää 15 minuuttia.

Sitten siirrämme raastetut mansikat valmistettuihin purkkeihin aivan yläosaan, jättäen 1-1,5 cm kaulaan. Tämä tila on peitettävä tomusokerilla ilman sekoittamista, jotta muodostuu sokerikorkki, joka säilyttää marjat. On myös parempi säilyttää syntynyt työkappale viileässä ja pimeässä paikassa. Ja mansikkamehuun liotettu sokerikerros osoittautuu tiheäksi, samanlainen kuin karamelli. Sitten voit maustaa sillä täydellisesti teetä tai valmistaa upean hedelmäjuoman mansikkamakuisella. Loppujen lopuksi tomusokeri imee mansikkamehua ja tuoksuvia siemeniä.

Tässä yksinkertaisessa reseptissä ei tarvita muuta kuin marjoja ja aikaasi. Mansikoita siirretään, pestään, lajitellaan. Varret ja verholehdet poistetaan.

Valtava allas otetaan. Mieluiten syvä ja leveä. Sellainen, että pankit olivat upotettuna siihen olkapäitä myöten.

Keitämme mansikoita omassa mehussamme. Tätä menetelmää kutsutaan "vesihauteeksi". Laitoimme käsitellyt marjat löyhästi purkkeihin. Laitamme altaaseen niin monta tölkkiä kuin mahtuu. Altaan pohjalle on asetettava ritilä tai pyyhe, jotta purkit eivät halkeile. Ja alamme keittää vesialtaan, jossa lämmitetään mansikkapurkkeja.

Vähitellen mansikat vapauttavat mehua ja asettuvat. Kaada marjat varovasti purkkeihin tiivistämättä paljon. Tämä prosessi jatkuu, kunnes purkki on täynnä mehua kaulaan asti. On tärkeää, että marjan ja kannen välissä ei ole lainkaan ilmaa.

Kuumat mansikkapurkit kääritään sitten kuumalla steriloidulla kansilla. Tässä tapauksessa on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää.Kuumat purkit kääritään kuumalla kansilla. Koko toimenpide on erittäin nopea. Käännä ja kääri säiliö mansikoilla lämmössä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Marjojen lopullinen käsittely tapahtuu lämmössä. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan poistaa mihin tahansa sopivaan paikkaan. Tällä tavalla valmistetuilla mansikoilla ei ole väliä, missä ne säilytetään.

Monipuoliset mansikoiden sadonkorjuutapo- ja säilytystavat mahdollistavat tämän maukkaan ja terveellisen herkkuvaraston koko talveksi. Jokainen voi valita itselleen sopivan tavan. Kesän tuoksu ja maku eivät jätä sinua talven ja syksyn kylmän ja synkän kauden aikana.

Pääohje keittoprosessissa, kuten edellä on jo käynyt ilmi, on varmistaa välineiden steriiliys ja itse marjojen laadukas käsittely. Silloin millään ei ole haitallista merkitystä aihioiden makuun ja säilyvyyteen.

Kukaan ei ole koskaan muussattu mansikoita jätetty välinpitämättömäksi. Yksi maininta tästä hillosta tuo hymyn ja halun tuntea kesän maun huulillasi. Jos hillo valmistetaan oikein, ottaen huomioon kaikki suositukset, siinä olevat mansikat kimaltelevat uudella maulla.

Katso seuraavasta videosta resepti mansikoiden muureille sokerilla talveksi.