Mansikkahilloreseptit

Herkullinen marjaherkku on monelle tuttu ja rakastettu lapsuudesta asti. Isoäidimme ja äitimme ilahduttivat meitä makeilla muroilla, pannukakkuilla, pannukakkuilla ja juustokakuilla mansikkahillolla, ja kypsennettyjen marjojen tuoksu levisi taloon. Nyt on olemassa monia tapoja valmistaa erilaisia ​​hilloja, jotka ovat erilaisia ​​koostumukseltaan ja keittomenetelmin.

Mansikka, johon olemme tottuneet, on itse asiassa mansikka, eräänlainen ruusuperheen monivuotinen kasvi. Mansikat saivat tavallisen nimensä luonnonvalinnan seurauksena valitsemalla suurimmat mansikat. Vanhan venäjän kielen sanaa "mukulat" käytettiin viittaamaan pyöreisiin vartaloihin.

Herkkä aromaattinen massa, makea ja hapan, kivetön, kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Ei ihme, että häntä kutsutaan "kuningattareksi" marjojen joukossa. 100 grammaa tuoreita mansikoita sisältää 40 kcal.

Mansikoilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Tämä kausiluonteinen veljen marja, jossa on vitamiineja A, B, C, E, PP, H, K sekä magnesiumia, sinkkiä, jodia, kaliumia, kalsiumia, fluoria, natriumia ja muita kivennäisaineita;
• Tuoreiden marjojen nauttiminen lievittää tilaa ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa, on yleinen tonic;
• Suoliston motiliteettia palauttavien ominaisuuksien vuoksi sitä käytetään estoaineena ummetusta vastaan ​​sekä raskasmetallimyrkytykseen;
• Herkullinen marja auttaa selviytymään ihosairauksista: ihottumasta, ihottumasta ja sienestä;
• Nivelsairauksien, samoin kuin reuman, on suositeltavaa syödä mansikoita koko ajan;
• Tuoksuvia marjoja käytetään kosmetologiassa ja hajuvedessä. Mansikkalinjoja voiteita, ihonhoitotuotteita ja pesuaineita on jokaisessa kotimaisessa ja ulkomaisessa kosmetiikkatuotemerkissä. Parfyymialalla on kehitetty erityisiä koostumuksia, jotka sisältävät koko valikoiman makeiden hedelmäisten aromien sävyjä;
• Perinteisessä lääketieteessä mansikkamassaa käytetään ihon valkaisuun, ikääntymisen ja pisamioiden poistamiseen. Mansikat ovat muun muassa erinomainen kosteuttava ja ravitseva aine kaikille ihotyypeille. Se yhdistetään usein saveen ja hunajaan.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään mansikoita syömisen jälkeen. Se sisältää monia stimuloivia happoja mahalaukussa. Ennen syömistä marja on pestävä perusteellisesti siitepölyn jäänteiden poistamiseksi, mikä on itse asiassa voimakas allergeeni.

Matalan kaloripitoisuuden vuoksi mansikoita käytetään ruokavalioissa painonpudotuksen apuna. Jopa sokerin kanssa yhdistettynä tämä tuote ei ylitä 64 kcal. Mansikkahillon kaloripitoisuus on 70 kilokaloria. Hillot saavat hieman vähemmän - 65 Kcal ja hillot - 60 Kcal.

Mansikat on jaettu lukuisiin lajikkeisiin, joista jokainen on hyvä omalla tavallaan. Hollantilaisia ​​lajikkeita pidetään mukautuneempina ja tuottavampina.Runsas mansikasato voidaan saada vasta toisena elinvuonna. Iän myötä sato laskee vähitellen ja pysähtyy kokonaan kasvin viidentenä elinvuotena.

Uskotaan, että mansikoista valmistetaan erilaisia ​​afrodisiakkeja. Itse asiassa tämä on vain osittain totta. Makea marja itsessään stimuloi onnellisuushormonin tuotantoa, joten sen syöminen on ilo.

Vallitsevat stereotypiat korreloivat tämän marjan tunteisiin, nautintoon. Harvinainen kynttiläillallinen on täydellinen ilman mansikkajälkiruokaa.

Ja silti mansikat esiintyvät useimmiten tavanomaisessa laadussaan sekä kulinaarisissa ruoissa. Herkullisin herkku on tuoreet mansikat sokerilla ja kermavaahdolla raastettuna. Hillot, hillot, hillot, hillot, hedelmäjuomat, kisselit, mehut, hyytelöt, jäätelöt sekä kaikenlaiset leivonnaiset - nämä ovat luovuuden pääpaletteja.

Älä usko väärää mielipidettä, jonka mukaan mansikkahillosta ei ole hyötyä, koska vitamiinit ja muut hyödylliset elementit oletetaan tuhoutuvan keittoprosessin aikana. Lämpökäsittely tuhoaa vain marjojen peruskoostumuksen, mutta aineet jäävät jäljelle: kuidut, kivennäisaineet, orgaaniset hapot, karoteeni ja joukko muita hyödyllisiä aineita. Myös jäädytettyjen marjojen hillo keitetään onnistuneesti. Tässä tapauksessa se peitetään sokerilla suhteessa 1:1 ja annetaan hautua ja sulaa.

Puutarhamansikat missä tahansa muodossa ovat maukkaita ja terveellisiä, sinun on käsiteltävä tätä marjaa oikein, ja sinun tulee aloittaa marjojen valmistelusta ja valinnasta. Tätä varten se on hajotettava ja lajiteltava erottamalla hyvät hedelmät pilaantuneista, ylikypsistä ja vihreistä.

On tarpeen poistaa teriöt valituista marjoista ja pestä ne juoksevan veden alla.Älä huuhtele marjaa vedessä, varsinkin jätä se sinne hetkeksi, muuten se turpoaa ja muuttuu happamaksi. Sinun on myös valmistettava astia hillolle. Perinteisesti käytetään lasipurkkeja, jotka on pestävä perusteellisesti ja paahdettava uunissa. Laita puhdas pyyhe pellille ja aseta purkit ylösalaisin. Sitten ne laitetaan 100 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin puoli tuntia ennen hillon kypsymistä. Kannet tulee keittää ennen purkkien rullaamista.

Monet kotiäidit käyttävät kuparialtaita hilloon. Sanon heti, että et todennäköisesti löydä oikeaa kuparia kaupoista. Usein kuparialtaiden varjolla siellä myydään messinkiä. Ja niissä ruoanlaitto on itsellesi kalliimpaa: alkuaineet reagoivat sisällön kanssa, ja tällaisen vuorovaikutuksen tuotteilla on aina surullisia seurauksia terveydelle ja niiden kulutus uhkaa vakavalla metallimyrkytyksellä.

Mansikkahillon valmistuksessa on joitain salaisuuksia, jotka on varsin hyödyllistä tietää.

• Ruoanlaittoon on parempi ottaa hieman kypsymätön ensikypsyvä mansikka. Siitä tulee erittäin kaunis hillo. Täysin kypsymättömästä voi tulla mautonta ja ylikypsästä muodotonta tahnamaista sisältöä.
• Yritä keittää mansikoita pieninä annoksina, noin kolme kiloa kukin, niin kypsennysaika lyhenee ja hillo säilyttää suurimman osan vitamiineista.
• Muodon ja koostumuksen säilyttämiseksi on parempi keittää marja tietyin väliajoin, useissa vaiheissa. Tällainen ajan myötä venytetty teknologinen prosessi edistää mansikkakoostumuksen oikeaa karamellisoitumista.
• Hillolle on suositeltavaa valita suunnilleen samanlaatuisia ja -tyyppisiä marjoja, jolloin ne kypsyvät samaan aikaan.

• Sinun on asetettava hillo steriileihin purkkeihin ja käärittävä ne jäähdytetyillä steriloiduilla kansilla. Tässä tapauksessa on parempi rullata jo jäähtynyt hillo, mikä estää kondenssiveden muodostumisen, mikä voi aiheuttaa taudinaiheuttajien muodostumista.
• Älä tuhlaa sokeria. Tämä luonnollinen säilöntäaine ei ole tarpeeton, mutta sen puute voi aiheuttaa käymisen. Valmiin tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi sinun on sisällytettävä hilloon happoa tai sitruunamehua.
• Marja tulee peittää sokerilla välittömästi käsittelyn jälkeen. Ennen kypsennystä marjan tulee seistä ja antaa mehua.

• Jos hillo valmistetaan ruokosokerilla, sinun on laitettava sitä hieman enemmän kuin punajuurta. Ruskea sokeri on terveellistä, mutta vähemmän makeaa kuin tavallinen sokeri.
• Hilloastioiden tulee olla puhtaita, vailla hometta ja muita vieraita sulkeumia. Mansikkahillon laatu ja kunto riippuvat sen kunnosta.
• Sinun on poistettava vaahto hillosta varovasti reunaa pitkin puisella lastalla tai lusikalla yrittäen olla koskettamatta marjoihin. On parasta ravistaa marjakoostumusta.
• Sinun on suljettava purkit oikein: erityisillä tinakannilla. Nailonkansillinen hillo tulee säilyttää vain paikassa, johon valo ja lämpö eivät pääse käsiksi.

Klassisen hilloversion oikea valmistaminen kokonaisista mansikoista auttaa vaiheittaiset ohjeet.

• Vaihe 1. Ensin sinun on valmistettava ja pestävä 500 grammaa mansikoita kulhossa juoksevan veden alla. Anna sitten marjojen valua ja peitä 500 grammalla sokeria. Anna marjan seistä 12 tuntia, jotta se vapauttaa mehua.
• Vaihe 2 Laita marjakoostumus siirapilla liedelle. Keitä miedolla lämmöllä varovasti sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.
• Vaihe 3 Kun sokeri on kiinnitetty koostumukseen ja seos kiehuu, tulee lisätä tuli ja keittää 25 minuuttia. Ennen kuin sammutat, kaada sitruunahappoa veitsen kärkeen.
• Vaihe 4 Hillo laitetaan kuiviin steriileihin purkkeihin. Jäähdytyksen jälkeen hillopurkit kääritään keitetyillä kansilla.
• Vaihe 5 Hillopurkkeja ei tarvitse kääntää. Säilytä tuotetta 23 asteen lämpötilassa noin kaksi vuotta. Sinun pitäisi saada 1 kg hilloa.

Paras marjasiirappi saadaan sitruunahillosta. Se vaatii vähemmän sokeria kuin tavallisesti: sinun täytyy laittaa hieman yli kilo sokeria kiloa mansikoita kohti. Lisäksi tarvitset yhden sitruunan.

Valmistuksen ja mehutuksen jälkeen hilloa haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee sekoittamatta. Vaahtoa pitää vain osata kuoria pois. Kun olet liuottanut sokerin hilloon, sinun on lisättävä sitruunamehua ja kiehuvaksi keitetty vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Se voidaan jakaa pankeissa. Tuloksena on kolme kiloa tuoksuvaa hilloa, joka mahtuu kuuteen puolen litran purkkiin.

Ajan ja vitamiinihillon nopein - "viisi minuuttia" - keitetään viisi minuuttia. Valmistaaksesi sen oikein, tarvitset: kilogramman mansikoita, kilon sokeria ja yhden sitruunan mehua, joka on säilöntäaine.

Mansikat lajitellaan, pestään, peitetään sokerilla ja laitetaan useita tunteja viileään paikkaan, voit jääkaapissa. Sitten astia laitetaan tuleen, ne odottavat kiehumista ja keitetään sitten vielä viisi minuuttia. Tänä aikana sinulla on oltava aikaa poistaa vaahto ja sekoittaa hilloa kahdesti.

Toinen tapa tehdä nopeasti hilloa valmistetaan ilman mehun uuttamisvaihetta. Sinun on lisättävä puolitoista kiloa sokeria puoleen litraan vettä ja laitettava kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Odota, että sokeri liukenee kokonaan, ja kaada sitten kilo kokonaisia ​​mansikoita. Keitä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia poistamalla vaahto. Ota sitten pois liedeltä, anna marjojen hautua ja liota kunnolla.

Hetken kuluttua kypsennysprosessia on jatkettava. 15 minuutin kypsennyksen jälkeen ota se uudelleen pois liedeltä. Ja niin kolme kertaa. Seuraavaksi siirappi kaadetaan toiseen pannuun ja marjat asetetaan annoksina astioihin. Makeaa siirappia on keitettävä vielä 10 minuuttia ja kaada marjat purkkeihin, odota, kunnes ne jäähtyvät ja suljetaan steriileillä kansilla.

Yksinkertainen tapa valmistaa soseutettuja mansikoita sokerilla on seuraava: 500 grammaa juuri pestyjä mansikoita tulee hieroa siivilän läpi ja peittää samalla määrällä sokeria. Siinä kaikki. Makea herkku on erittäin suosittu lasten keskuudessa.

Kaikkien suosikkimansikkaherkkua voi monipuolistaa lisäaineilla, esimerkiksi banaanilla, vadelmasiirappilla, karviaisilla, herukoilla, aprikooseilla.

Haluamme jakaa reseptin epätavallisen mansikkahillon valmistamiseksi saksanpähkinöistä. Se kypsennetään hitaassa keittimessä.

Ruoanlaittoon tarvitset: kilogramman tuoreita mansikoita, kilon sokeria, lasillisen vettä, lasillisen kokonaisia ​​saksanpähkinöitä, kaksi ruokalusikallista gelatiinia. Marjat tulee pestä ja kuivata. Hillo valmistetaan leikatuista marjoista, jotka on aiemmin peitetty sokerilla. Siirappi valutetaan ja marjat ja pähkinät laitetaan monitoimikeitin astiaan. Lisäämällä vettä, aloitamme prosessin "sammutus" -merkistä tunnin ajan.

Liuota gelatiini marjasiirappiin, kaada hilloon viisi minuuttia ennen prosessin päättymistä. Hillo on suositeltavaa pakata kuumana purkkeihin. Säilytä ruokakomerossa huoneenlämmössä. Herkullinen hillo on erittäin hyödyllinen jodi- ja ravintoainepitoisuuden vuoksi.

Kaunis marjahyytelörakenne saadaan mansikoista banaanin kanssa. Tämä klassinen yhdistelmä soitetaan menestyksekkäästi moniin kulinaarisiin resepteihin. Asiantuntijat neuvovat lisäämään banaanin pieninä paloina samaan aikaan marjan kanssa. Erityisen pikantista makua varten voit maustaa muskottipähkinällä ja vadelmasiirapilla.

Hyytelö liuotetaan marjasiirappien seokseen ja kaadetaan hilloon muutama minuutti ennen valmista. Siitä tulee paksu massa, joka asetetaan ja suljetaan nylonkansilla. Laita valmis hillo jääkaappiin.

Voit tehdä sarjan pieniä purkkeja-pulloja, joissa on vaihtoehtoja suosikkiherkkullesi, värikkäällä kuvauksella ja koristella kauniilla kaulaan sidotuilla etiketeillä. Sinun tarvitsee vain keittää ne yhdessä päähillon kanssa. Ensi-iltasarjasta tulee todellinen keittiön koristelu ja herkullinen herkku vieraille.

Tämä hillo valmistetaan tavanomaisen tyypin mukaan: mansikat, punaherukat, vadelmat ja kirsikat pestään hyvin ja laitetaan emaliastiaan, peitetty sokerilla, mikä ylittää hieman hedelmien kokonaispainon. Sokeria kuluu 1,3 kiloa marjakiloa kohden. Mehun purkamisen jälkeen koostumus laitetaan liedelle ja keitetään jatkuvasti sekoittaen ja vaahtoa poistaen noin puoli tuntia. Sitten hillo poistetaan liedeltä, annetaan jäähtyä ja jatka keittämistä saman verran. Lisää sitruunahappo ja keitä 10 minuuttia. Valmiista hillosta tulee paksua ja se saa täyteläisen tummanpunaisen värin, joka on samanlainen kuin välissä oleva rypälemehu.

Tee-se-itse mansikkahillo, hillo tai konfigure on paljon hyödyllisempi kuin kaupasta ostetut vastineet. Lisäksi ruoanlaitto on niin mukavaa! Kokeile!

Kuinka valmistaa herkullista mansikkahilloa, katso video.