Kuinka paljon sokeria tarvitset mansikkahilloon?

Runsas sato on aina iloinen, sillä tämä on puutarhurin työn tulos! Mutta joskus sato on niin suuri, että sitä ei ole mahdollista syödä, tässä tapauksessa autamme erilaisia ​​​​aihioita. Mansikan kypsymishuippu on keskellä kesää, jolloin marjat ovat imeneet hyödyllisiä aineita ja auringonvaloa ja ovat kyllästyneet makeudesta. Kuinka säilyttää marjojen maksimaalinen maku ja ravintoaineet, kuinka paljon sokeria tarvitaan mansikkahilloon? Harkitse reseptejä tällaisen hillon valmistamiseksi oikeilla mittasuhteilla.

Mansikat ovat sen sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden arvokkain tuote. Mansikka sisältää paljon C- ja A-vitamiinia ja B-ryhmän alkuaineita sekä jodia, fosforia, kalsiumia ja kaliumia. Lisäksi mansikka auttaa poistamaan suoloja ja myrkkyjä kehosta, mikä tekee siitä välttämättömän kihdin ja nivelsairauksien ennaltaehkäisyn. Mansikkahillo alentaa verenpainetta ja parantaa hermoston toimintaa.

Oikean maukkaan hillon saamiseksi on kiinnitettävä erityistä huomiota hillon pääainesosan - marjojen - valintaan.

Hillomarjat kannattaa ottaa tuoreina, äskettäin poimittuja, sillä jääkaapissa jo jonkin aikaa viettäneet mansikat menettävät värinsä ja tuoksunsa.

Marjojen optimaalinen koko on keskikokoinen. Siksi sato tulee lajitella, liian pienet ja suuret marjat eivät sovellu hilloon. Ne jätetään parhaiten muihin valmisteisiin, esimerkiksi hillokseen, tai kulutetaan tuoreena. Myös mädät marjat, vaurioituneet hedelmät, kypsymättömät ja ylikypsät yksilöt tulee lajitella.

Marjojen maksimaalisen makeuden ja maun säilyttämiseksi keräily suoritetaan kuivalla säällä, sillä aamulla tai sateen jälkeen korjattaessa vesi imeytyy marjoihin ja tekee niiden mausta vähemmän kirkkaan.

Ennen hillon valmistamista on tärkeää huuhdella marjat huolellisesti ja poistaa varret. Kypsennysprosessissa tulisi käyttää vain hyvin kuivattuja marjoja, koska hillo ei tarvitse ylimääräistä vettä.

Tämä resepti on yksinkertaisin, hilloon ei lisätä vettä ja kaadettava sokerimäärä on aina helppo muistaa. Tämän reseptin mukaan valmistettua hilloa ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, se säilyttää ominaisuutensa hyvin huoneenlämmössä.

Tarvitsemme mansikoita ja kidesokeria suhteessa 1:1. Keskikokoisten mansikoiden käyttö varmistaa onnistuneen tuloksen tälle hillolle, koska on välttämätöntä, että marjat keitetään eivätkä hajoa. Maun lisäksi tarvitaanhan vähän estetiikkaa - on mukavaa, kun mansikat pysyvät ehjinä hillossa. Keskikokoisten marjojen mukavuus on myös kyky täydentää hilloa pienissä purkeissa.

Mansikat on pestävä perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja poista sitten varret marjoista.Sen jälkeen mansikoita on kuivattava hieman - voit laittaa ne siivilään tai kuivaan pyyhkeeseen.

Seuraavaksi tarvitset suuren säiliön marjoille, sinun tulee keskittyä ottamiesi mansikoiden määrään. Laita mansikat astiaan annoksina, joista jokainen ripottele päälle sokerilla, tämä varmistaa, että jokainen marja on täysin kyllästetty sokerilla ilman, että niitä tarvitsee sekoittaa.

Säiliö peitetään ja jätetään lämpimään paikkaan niin, että mansikat vapauttavat mehua ja sokeri alkaa liueta siihen. Sitten astia työkappaleella asetetaan tuleen, voit sekoittaa hilloa kevyesti niin, että siirappi jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen ja sokeri hajaantuu kokonaan. Kiehumisen jälkeen hilloa keitetään vain pari minuuttia, minkä jälkeen se poistetaan lämmöltä.

Ensimmäisen kypsennyksen jälkeen sinun on odotettava, että hillo jäähtyy kokonaan, ja vasta sitten siirry toiseen puheluun. Toisella kerralla, kun laitat astian liedelle, sinun on poistettava muodostuva vaahto sekoittaen samalla hilloa säännöllisesti niin, että kaikki marjat peittyvät kokonaan makealla siirapilla. Keitä mansikoita noin 10 minuuttia, poista sitten liedeltä ja kaada kuumana valmiisiin purkkeihin.

Tämä resepti on ansainnut kotiäitien luottamuksen valmistusnopeuden ansiosta. Marjoja ei käsitellä termisesti ja ne säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista.

1 kiloa mansikoita varten tarvitset vain 0,5 kiloa sokeria ja 100 ml vettä.

Valmistele marjat - lajittele, huuhtele useita kertoja, poista varret ja kuivaa. Keitä seuraavaksi sokerisiirappi.Lisää pannulle sokeri ja puoli lasillista vettä, siirappi keitetään noin 15 minuutin keittämisen jälkeen, sokerin tulee liueta kokonaan ja muuttua läpinäkyväksi tänä aikana.

Marjat laitetaan suureen astiaan ja kaada kuuma siirappi. Odotamme siirapin jäähtymistä kokonaan, minkä jälkeen kaada se varovasti takaisin pannulle siivilöinnin jälkeen. Keitä siirappi samalla tavalla kuin ensimmäistä kertaa ja kaada marjat uudelleen. Tämä toisto tulee tehdä vielä 3 kertaa. Sen jälkeen valmis hillo voidaan levittää steriloituihin purkkeihin ja rullata.

Tämä mansikkahilloresepti erottuu pehmeästä koostumuksestaan ​​ja pitkästä säilyvyydestään alhaisesta sokeripitoisuudestaan ​​huolimatta.

1 kiloon mansikoita tarvitaan 0,5 kiloa sokeria ja siivu sitruunaa tai sitruunahappoa.

Mansikat puhdistetaan perusteellisesti, pestään pari kertaa suuressa määrässä vettä ja varret poistetaan. Jauha sitten marjat millä tahansa improvisoidulla tavalla. Voit tehdä tämän tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Keskity jauhaessasi makuusi. Voit vatkata marjoja reilusti ja saada hillon marjapaloilla tai jauhaa soseeksi.

Siirrä mansikkasose astiaan lämmitettäväksi, laita tuleen. Kun sose alkaa kiehua, lisää kaikki sokeri. Hilloa on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala. Älä unohda poistaa vaahtoa kypsennyksen aikana. On tarpeen keittää hilloa puoli tuntia miedolla lämmöllä. Jotta tuote ei ole kovin hyytävä, on suositeltavaa lisätä siihen hieman sitruunamehua tai sitruunahappoa. Tämä lisää happamuutta makeaan hilloon ja auttaa pitämään värin elävänä.

Jotta hillo säilyy onnistuneesti huoneenlämmössä, se voidaan jäähdyttää kokonaan ja lämmittää uudelleen, keittää noin 5 minuuttia.Tuote on kaada steriloituihin purkkeihin, sitä ei tarvitse rullata, voit kiristää sen kierrekorkilla.

1 kiloa mansikoita varten sinun on otettava 1 kilogramma kidesokeria, 1 tl gelatiinia ja puolikas sitruuna.

Marjat lajitellaan, pestään ja varret poistetaan. Suuret marjat voidaan leikata useiksi paloiksi. Mansikat peitetään sokerilla ja jätetään vuorokaudeksi, jotta mehu irtoaa ja sokeri liukenee. Sen jälkeen mansikka-sokerimassa laitetaan tuleen ja keitetään 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Hillo jäähdytetään täysin, murskataan tehosekoittimella, minkä jälkeen se kuumennetaan uudelleen ja keitetään uudelleen 10 minuuttia.

Purista mehu sitruunasta. Valmista gelatiini ohjeen mukaan - liota vedessä pakkauksessa mainitun ajan. Lisää hilloon sitruunamehu ja gelatiini. Kuumenna viimeisen kerran ja keitä 10 minuuttia. Tässä kypsennyksessä vaahto poistetaan aktiivisesti.

Jäähdytä hilloa kypsennyksen jälkeen hieman, laita se steriloituihin purkkeihin ja rullaa tai ruuvaa kannet kiinni.

Katso seuraavasta videosta mansikkahilloresepti.