Mansikkasorbetti: reseptit ja ruoanlaittotekniikka

Useimmat ihmiset haluavat syödä kypsiä mansikoita. Tästä marjasta voidaan valmistaa erilaisia ​​jälkiruokia. Tänään puhumme mansikkasorbetin valmistamisesta kotona.

Jotkut kotiäidit valmistavat samanlaisen jälkiruoan marjoista. Tällä hetkellä makean mansikkasorbetin valmistamiseen on olemassa huomattava määrä reseptejä:

• klassinen mansikkasorbetti;
• klassinen mansikkasorbetti maidolla;
• mansikkasorbetti "Taste of Summer";
• mansikkasorbetti basilikan lehdillä;
• banaani- ja mansikkasorbetti;
• virkistävä mansikkasorbetti.

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on valittava parhaat marjat, huuhdeltava ne veden alla ja poistettava niistä varret. Sitten mansikat asetetaan huolellisesti paksulle lautasliinalle tai paperipyyhkeelle. Siellä marjan pitäisi kuivua. Kuivatut hedelmät laitetaan tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen. Siellä ne murskataan homogeeniseksi soseeksi. Se kestää enintään 20-30 sekuntia.

Sen jälkeen on suositeltavaa hieroa mansikkasose varovasti metalliseulan läpi, jotta siihen ei jää suuria siemeniä. Ota samalla erillinen kulho ja kaada siihen vettä ja kaada siihen myös fariinisokeria (0,5 kuppia). Laita tämä neste liedelle kypsymään koko ajan sekoittaen. Keitä makeaa nestettä, kunnes ruskea sokeri on täysin liuennut siihen. Keitä sitten uudelleen viisi minuuttia. Poista sitten siirappi lämmöltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Lisää samalla tuoretta sitruunamehua tasaiseen mansikkasoseeseen (jos sitruunaa ei ole, voit käyttää limen mehua).

Valmis makea siirappi kaadetaan vähitellen mansikkamassaan annoksissa. Koko seos kaadetaan muoviastiaan ja jaetaan tasaisesti astian koko pinnalle. Se on suljettu tiiviisti kannella.

Tässä muodossa jälkiruoka laitetaan pakastimeen. Mansikkasorbetti tulee säilyttää pakastimessa vähintään tunnin ajan. Sen jälkeen se otetaan pois ja sekoitetaan perusteellisesti. Tämä on tehtävä niin, että jälkiruoassa ei ole pieniä jääkiteitä. Tämä prosessi toistetaan vain kolme kertaa. Odota lopuksi, että sorbetti jäätyy kokonaan pakastimessa. Tämä voi kestää 10-12 tuntia. Sitten jälkiruoka otetaan pois, laitetaan toiselle lautaselle ja koristellaan mintunlehdillä.

Mansikat pestään perusteellisesti ja asetetaan astiaan. Siellä lisätään myös maitoa (maidon sijasta voit käyttää jogurttia ilman lisäaineita ja ilman hedelmäpalaa tai jopa kermaa). Jotta ruoasta tulee makeampaa, seokseen lisätään sokeria (2-3 tl per 0,5 kupillista marjoja). Jos kidesokeria ei ole, ota hunajaa. Saatua mansikkamassaa vatkataan minuutin ajan. Sen jälkeen tulee muodostua paksu elastinen sose. Se asetetaan huolellisesti astioihin ja lähetetään pakastimeen. Siellä se jäätyy. Jätä jälkiruoka pakastimeen tunniksi.

Tällaisen sorbetin valmistamiseksi sinun on ensin kaadettava sokeria (0,1 kilogrammaa) tehosekoittimeen, jossa se murskataan. Marjat (500 grammaa) lähetetään tuloksena olevaan tomusokeriin. Tähän massaan lisätään myös appelsiinimehu (100 grammaa).

Jaa mansikkasorbetti yksittäisiin kuppeihin ja laita pakastimeen.

Huuhtele mansikat (0,5 kiloa) veden alla ja jauha vatkaimessa tai tehosekoittimessa soseeksi. Lisää sitten tomusokeri (40-50 grammaa), basilika (seitsemän lehteä) ja sitruunamehu. Sekoita hyvin kaikkien näiden ainesten kanssa. Kaada hedelmäseos varovasti muoviastiaan ja lähetä se tässä muodossa jääkaappiin, jossa se jäähtyy ja kovettuu hieman.

Pese ensin mansikat (kymmenen marjaa). Poista kaikki hännät siitä. Ota samalla kaksi banaania ja kuori ne. Banaanit leikataan useiksi pieniksi paloiksi. Yhdistä ne yhteen astiaan mansikoiden kanssa. Kaikki tämä laitetaan hetkeksi pakastimeen.

Kun tulevan sorbetin hedelmät ovat jäätyneet tarpeeksi, ne otetaan pois ja laitetaan tehosekoittimeen. Siellä ne kutistuvat. Jos marjat eivät ole kovin makeita, saatuun massaan lisätään vähän hunajaa. Hedelmäseos laitetaan sitten takaisin jääkaappiin. Odota, kunnes se on taas tarpeeksi kylmä. Sen jälkeen sorbetti otetaan ulos ja tarjoillaan pöytään.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi sinun on pestävä mansikat viileässä vedessä. Erottele varsi marjoista. Laita valmistetut hedelmät metalliseen kattilaan. Lisää sinne pieni määrä sokeria ja täytä kaikki nämä ainekset puhtaalla vedellä. Yhden tuoreen sitruunan mehu puristetaan tuloksena olevaan marjamassaan. Massan annetaan hautua 25 minuuttia.Tämän ajan kuluttua kulhoon tulisi muodostua mehua mansikoiden kanssa. Sen jälkeen se laitetaan tehosekoittimeen, jossa se muuttuu soseeksi.

Mansikkasorbetti asetetaan muovisäiliöön ja lähetetään pakastimeen. Tunnin kuluttua mansikkasorbetti sekoitetaan perusteellisesti tavallisella haarukalla. Tämä menettely on suoritettava kolme kertaa. Sitten jälkiruoka laitetaan pakastimeen vielä 12 tunniksi. Sitten he ottavat sen pois ja tarjoilevat sen pöytään.

Opit lisää mansikkasorbetin valmistamisesta seuraavasta videosta.

Hedelmäsorbettia voi valmistaa paitsi kesällä. Sen valmistusta varten marjat pakastetaan erityisesti talveksi. Loppujen lopuksi tällainen jäädytetyistä marjoista valmistettu jälkiruoka, ei tuoreista, osoittautuu yhtä maukkaaksi ja miellyttäväksi. Lisäksi tässä tilassa hedelmät voivat säilyttää makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa pitkään.

Varmistaaksesi, että kidesokeri on täysin liuennut marjasorbettiin, on parempi käyttää makeaa siirappia tai tomusokeria. Mutta muista se siirappi tulee kaataa jälkiruokaan jäähdytettynä. Kun valmistat mansikkasorbettia, älä unohda sekoittaa sitä jatkuvasti perusteellisesti. Jos näin ei tehdä, jälkiruokaan jää paljon jääkiteitä jäätymisen jälkeen. Ne pilaavat sorbetin maun.