Kuivatut mansikat: reseptit ja säilytyssäännöt

Marjojen monipuolisuus miellyttää kesällä niin, että niiden tuoksu ja maku halutaan säilyttää pitkään. Joku keittää hillonsa, pakastaa marjoja, valmistaa vaahtokarkkeja tai sokeroituja hedelmiä. Marjat voidaan kuitenkin myös kuivata. Tämä on erittäin helppoa tehdä kotona.

Kuivatut mansikat ovat erinomainen vitamiinivalmiste talveen. Tällaisia ​​marjoja voidaan käyttää sellaisenaan, voit lisätä ne teehen tai hillokseen tai erilaisiin leivonnaisiin. Erikseen on syytä mainita, että kuivatussa muodossa marja säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuivatut mansikat sisältävät lukuisia vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä aineita.

Ensin sinun on valittava korkealaatuiset marjat ja valmisteltava ne jatkoprosessia varten. Kuivatukseen soveltuvat vain kypsät näytteet, joissa ei ole yhtä virhettä. Yritä valita sellaisia ​​lajikkeita, jotta marja on makea ja tiheä. Pehmeät ja vetiset lajikkeet menettävät muotonsa jo pesun aikana ja muuttuvat täysin kuivaamattomiksi.

Kypsät marjat pestään huolellisesti juoksevalla vedellä ja lehdet poistetaan. Levitä sitten yhdeksi kerrokseksi talouspaperille, jotta mansikat kuivuvat hieman. Sitten leikkaamme jokaisen marjan ohuiksi levyiksi, joiden paksuus on 5 mm. Yritä pitää levyt saman paksuisina. Voit leikata sen sekä pitkin että poikki. Kun marjat on valmistettu, voit jatkaa kuivausprosessia.

Valmistetut mansikat voidaan kuivata yksinkertaisesti ulkoilmassa. Ehkä tämä on helpoin ja todistetuin kuivausmenetelmä.On täysin mahdollista käyttää isoäidemme menetelmää: sinun on pujotettava jokainen levy langalle ja ripustettava kuivumaan. On suositeltavaa kuivata ulkona, jos mahdollista. Yleensä tällä tavalla marjat kuivataan 3-4 päivää.

Ja voit myös kuivata mansikoita ilmassa toisella tavalla. Tätä varten tarvitset tasaisen pinnan, joka on peitettävä useilla kerroksilla sanomalehtiä. Sanomalehtien päälle on parempi laittaa valkoista paksua paperia. Tämä on välttämätöntä, jotta sanomalehtien maali ei imeydy marjojen palasiin. Asettele mansikkaviipaleet yhdeksi kerrokseksi. Jos käytät tätä reseptiä, muista, että lautasia on käännettävä säännöllisesti, jotta mansikat kuivuvat tasaisesti molemmilta puolilta. 3-4 päivän kuluttua marjat ovat valmiita.

Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit kuivata marjat uunissa. Levyksi leikatut mansikat tulee asettaa yhtenä kerroksena uunipellille, joka on ensin peitettävä leivinpaperilla. Hedelmät tulee kuivata 50-60 asteen lämpötilassa. Korkeammassa lämpötilassa ne alkavat paistaa. Siksi, jos sinulla on kaasuuuni, on suositeltavaa seurata lämpötilaa jatkuvasti.

Puolentoista tunnin kuluttua otamme marjat uunista, käännämme ne ja annamme jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen leivinpelti laitetaan jälleen uuniin ja mansikkalevyjä kuivataan toiselta puolelta vielä puolitoista tuntia. Parempaa kuivumista varten uunin luukun tulee olla hieman auki.

Nykyään voit käyttää nykyaikaisempaa ja nopeampaa tapaa. Kuivaa marjat esimerkiksi sähkökuivaimessa. Asetamme valmistetut kappaleet yhteen kerrokseen laitteen erityisille kuormalavoille. Asetamme lämpötilaksi 55 ° C ja käynnistämme sähköisen kuivausrummun.

Jos talossa ei ole sähköistä kuivausrumpua marjoille ja vihanneksille, on täysin mahdollista käyttää perinteistä mikroaaltouunia. Laita valmistetut palat tasaiselle lautaselle. On suositeltavaa levittää vuoka leivinpaperilla tai paksulla paperilautasliinalla. Ylhäältä myös peitämme marjat ohuella paperilla. Asetamme tehoksi 600 W ja kytkemme ajastimen päälle tasan 3 minuutiksi. Avaa sen jälkeen luukku ja poista yläpaperi.

Jatka kuivaamista vielä 3 minuuttia. Seuraavaksi marjat on käännettävä ja tarvittaessa jatkettava niiden kuivaamista. Jos marjat tarvitsevat lisäkuivausta, sinun on sekoitettava ne minuutin välein äläkä kuivaa levyjä yli minuutin ajan.

On täysin mahdollista käyttää ilmagrilliä mansikoiden kuivaamiseen. Valmistetut kappaleet tulee asettaa lavalle ja asettaa lämpötila 45 ° C: een. Avaa kantta hieman kuivauksen aikana, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Kuivausprosessi tällaisessa yksikössä kestää enintään kaksi tuntia. Yhden tunnin kuivauksen jälkeen lämpötila tulee nostaa 60 °C:seen. Samanaikaisesti itse prosessin aikana mansikoita ei tarvitse kääntää.

Pienet mansikat voidaan kuivata kokonaisina. Kuoritut ja pestyt marjat on ensin kuivattava hieman auringossa. On suositeltavaa kuivata ne auringossa päivän aikana. Sen jälkeen voit laittaa ne uuniin ja kuivata enintään 50 ° C: n lämpötilassa. Hyvin kuivattu marja pienenee eikä tartu käsiin ollenkaan.

Kuivatut mansikat tulee säilyttää oikein, muuten ne voivat homehtua. Ihanteellinen säilytyspaikka on lasisäiliö, jossa on tiivis kansi.Tässä muodossa marjoja voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta.

Kuivatut mansikkaviipaleet voidaan jauhaa kahvimyllyssä ja lisätä leivonnaisiin. Tämän seurauksena kuppikakut tai piirakat ovat miellyttävän vaaleanpunaisia ​​ja saavat epätavallisen aromin. Mansikkajauhe sopii erinomaisesti klassisen charlotten kanssa. Kuivattujen mansikoiden infuusiota käytetään kausittaisen vilustumisen aikana. Tämä juoma vahvistaa immuunijärjestelmää ja sillä on positiivinen vaikutus terveyteen.

Mansikoiden kuivaaminen, katso seuraava video.