Kuinka keittää mansikoita omassa mehussa?

Mansikkaaihioilla on suuri kysyntä talvella, koska tuoksuva marja on sekä terveellistä että maukasta. Mansikan hedelmistä valmistetaan monia herkullisia valmisteita: hilloja, hyytelöitä, säilykkeitä. Marjat kuivataan ja pakastetaan. Voit valmistaa ne myös omassa mehussasi.

Tämä menetelmä on aikaa vievä, mutta tulos palkitsee kaikki ponnistelut. Lopputuote saadaan väriltään ja maultaan mahdollisimman lähellä tuoretta kesäversiota.

Suosituksemme auttavat sinua keittämään marjan kunnolla omassa mehussa talveksi. Tarjoamme parhaat reseptit.

Ensimmäinen asia on valmistaa lasiastia. Kätevintä on käyttää puolen litran tölkkejä (myös litraa voidaan käyttää, mutta ei enempää). Lasiastiat pestään perusteellisesti soodalla, huuhdellaan. Sitten ne steriloidaan uunissa tai höyryssä.

Mansikkamarjat on parasta ottaa ei liian suuriksi, mutta ei pieniksi. Paras vaihtoehto tällaisille aihioille on keskikokoiset hedelmät. Ne lajitellaan, varret poistetaan. Päästä eroon vaurioituneista ja mätäneistä näytteistä. Koska mansikat kasvavat penkeillä, nojaten itse maahan, ne ovat usein likaantuneita maalla.Tässä suhteessa ei haittaa hedelmien pesemistä kahdesti hyvässä juoksevan veden paineessa. Kuoritut marjat asetetaan kankaalle kuivumaan.

Jatkossa ne sijoitetaan syvään säiliöön. Ne peitetään sokerilla vähintään 12 tuntia (on suositeltavaa tehdä tämä yöllä). Tänä aikana marjat erittävät riittävän määrän mehua.

Mansikoiden kiloa kohden otetaan kaksisataa grammaa sokeria (on tarpeen noudattaa suhdetta viisi yhteen).

Näillä kahdella ainesosalla suoritetaan seuraava toimintosarja:

• Kokonaiset lajitellut hedelmät ilman hedelmäjalkoja asetetaan kuivaan, steriloituun lasiastiaan.
• Siihen lisätään sokeria.
• Kidesokeria sisältäviä hedelmiä infusoidaan jääkaapissa yön yli.
• Aamulla marja asettuu (vähenee tilavuudessaan) vapauttaen mehua.
• Osasta mehua luopunut marja vie vähemmän tilaa, joten mansikan hedelmät jaetaan uudelleen emännän käytössä olevien lasiastioiden mukaan.
• Tällaisen täytettyjen purkkien uudelleenjaon jälkeen niitä on vähemmän, koska asetettujen hedelmien tulisi saavuttaa purkkiripustimen taso.
• Purkit peitetään puhtailla, kuivilla kansilla.
• Lisäksi ne asetetaan leveään keittoastiaan (tämän version avulla voit sijoittaa enemmän hedelmäpurkkeja). Kattila on täytetty lämpimällä vedellä: kattilan veden taso ei saa ylittää lasiastian olkapäitä.
• Aluksi pannu asetetaan suurelle tulelle.
• Vesi kiehautetaan.
• Tulen liekki on minimoitu. Veteen asetettujen purkkien tulee kiehua: sterilointiprosessi kestää noin viisi minuuttia.
• Pankit poistetaan vedestä ja suljetaan avaimet käteen -periaatteella.
• Jos siinä on suspendoituneita sokerikiteitä, lasipurkkia käännetään ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

600 grammaa mansikoita varten tarvitset puolitoista lasillista kidesokeria.

• Tarkasti lajitellut hedelmät ilman hedelmäjalkoja kaada kylmää vettä (viisitoista minuuttia riittää niiden liotukseen).
• Valuta ja huuhtele juoksevalla vedellä.
• Heitä pestyt hedelmät siivilään.
• Pari ruokalusikallista rakeistettua sokeria lähetetään valmistettuihin purkkeihin.
• Päälle sijaitsevat mansikat, jotka peitetään uudella sokerikerroksella (ota puolitoista lusikkaa).
• Vuorotellen sokerikerros mansikoiden kanssa, täytä koko purkki.
• Olemassa olevien aukkojen täyttämiseksi purkki peitetään kannella, käännetään ympäri ja ravistetaan varovasti.
• Tuotteen sisältävä lasiastia peitetään sideharsolla.
• Purkin sisällön annetaan hautua 3-4 tuntia.
• Tämän ajan kuluttua hedelmät erittävät mehua ja laskeutuvat, kidesokeri liukenee hieman.
• Kannilla peitetyt lasipurkit steriloidaan puoli tuntia miedolla lämmöllä (älä anna kiehua rajusti).
• Rullaa tölkit, käännä ylösalaisin. Niitä ei tarvitse kääriä. Säilytä luonnollisen jäähdytysprosessin jälkeen viileässä paikassa.

Ainesosat: sokeria 350 grammaa, mansikoita - 1 kilogramma, 5 grammaa sitruunahappoa.

• Huolellisesti pestyt marjat määritetään syvään kulhoon, sirotellaan sokerilla.
• Hedelmät vaativat koko yön.
• Saatu mansikkanektari valutetaan vapaaseen astiaan.
• Tämä mehusäiliö kuumennetaan, mehu saatetaan kiehumispisteeseen, mutta sen ei pitäisi kiehua, joten on tärkeää poistaa pannu lämmöltä ajoissa.
• Sitruuna lisätään.
• Mansikat asetetaan valmistettuihin purkkeihin. Kuuma nektari, jolla se kaadetaan, ei saa ulottua astian reunaan noin senttimetriä.
• Pannun pohjalle (sinun tulee ottaa leveä astia) sinun on asetettava kangas. Kaada vesi astiaan, joka saatetaan kiehumaan.
• Purkit marjoilla asetetaan kulhoon, steriloidaan viisitoista minuuttia.
• Tuotetta sisältävät lasipurkit kääritään rullalle ja jäähdytetään. Sinun ei tarvitse kääntää niitä.
• Varastointi suoritetaan kellarissa tai muussa viileässä paikassa.

Ota 0,7 kg hedelmää 0,2 kg sokeria, 0,1 l vettä ja puolikas sitruuna.

• Laadukas marja (tässä tapauksessa käytetään suuria hedelmiä) lajitellaan ja valmistetaan kypsennysprosessia varten.
• Leikkaa hedelmät puoliksi.
• Laita yksi kerros altaaseen. Ripottele päälle sokeria. Toista seuraavaksi vaihe vuorotellen, kunnes koko marja on levitetty. Ei pidä unohtaa, että vain puolet myönnetystä sokeriprosentista käytetään marjojen kaatoon.
• Kulho mansikoita peitetään kelmulla.
• Tämä astia sijoitetaan paikkaan, jossa auringonsäteet tunkeutuvat hyvin.
• 1,5 tunnin kuluttua mansikkamehua erottuu tarpeeksi.
• Mansikat mehulla asetetaan keittoastiaan, lisätään vettä.
• Loput sokerista menee sinne.
• Puolikas sitruuna kuutioiksi leikattuna lisätään mansikoihin.
• Pannu menee uuniin ja haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Vettä ei saa kiehua.
• Sen jälkeen sitruunaviipaleet poistetaan ja heitetään pois. Sitruunan tehtävänä on vapauttaa mehu ja antaa tuotteelle sitrusmainen sävy.
• Pannun sisältö jaetaan steriileihin purkkeihin, jotka suljetaan avaimet käteen -periaatteella. Suljetut purkit kääritään lämpimään peittoon.
• Säilytä kellarissa tai viileässä huoneessa.

Jos haluat saada luonnollisimman tuotteen, voit tehdä aihion lisäämättä sokeria.

Tällaiseen mansikkatuotteen valmistukseen tarvitaan vain edellä mainitun marjan hedelmiä.

• Aiemmin steriloidut purkit täytetään mansikoilla.
• Ne asetetaan vesihauteeseen. Korkean lämpötilan vaikutuksesta hedelmät pienenevät vähitellen, mikä liittyy mehun palautumiseen.
• Kun marjojen koko pienenee, lisätään uusia tuoreita hedelmiä.
• Marjoja tulee hautua miedolla lämmöllä, kunnes ne asettuvat.
• Kun astian täyttöaste on riittävä, lopullinen kypsennys tapahtuu 15 minuutin kuluessa.
• Steriloidut pankit käännetään avaimet käteen -periaatteella.

Toinen vaihtoehto sadonkorjuulle ilman sokeria on, että mansikat kaadetaan samannimisellä mehulla: sinun tulee ottaa lasillinen mehua kiloa mansikoita kohden.

• Mehua keitetään noin 15 minuuttia.
• Marjat kaadetaan kiehuvalla mehulla ja pastöroidaan kymmenen minuuttia.

Yllä olevat mansikoiden korjuumenetelmät omassa mehussaan auttavat innokasta kotiäitiä tarjoamaan kotitalouteensa herkullisia jälkiruokaruokia syksyn ja talven aikana, jolloin elimistö tarvitsee kipeästi vitamiineja ja hivenaineita immuniteetin ja vilustumiskestävyyden lisäämiseksi. .

Yhdellä ehdotetuista menetelmistä valmistettua marjaa voidaan makumieltymyksistä ja perheen perinteistä riippuen käyttää kompottien ja hyytelöiden valmistukseen, käyttää piirakoiden ja muffinien leivontaan, kakkukerrosten liotukseen, lisätä jäätelöön tai syödä sellaisenaan.

Katso alta mansikoiden keittäminen omassa mehussa.