Mansikkahilloreseptejä talveksi

Kaikista marjahillolajikkeista ehkä suosituin lasten keskuudessa on mansikka, keitetty kauniilla kokonaisilla marjoilla. Kylmänä vuodenaikana se muistuttaa heitä aurinkoisesta kesästä. Ja kotiäidit pitävät tästä makeasta jälkiruoasta sen valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi. Tämä makeinen voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai sitä voidaan käyttää jälkiruokien koristeluun.

Jotta mansikkahillosta tulee herkullinen ja erittäin kaunis, on tärkeää valmistaa marja oikein. On tarpeen kiinnittää erityistä huomiota hedelmien ominaisuuksiin ja niiden kypsyysasteeseen. On optimaalista käyttää keskikokoisia marjoja, niillä ei ole kykyä kiehua pehmeiksi kypsennyksen aikana ja ne näyttävät paljon kauniimmilta.

Mansikat kannattaa poimia päiväsaikaan, kun aurinko on jo noussut, sillä aikaisin aamulla poimitut ne sisältävät kastepisaroita, jotka imeytyvät marjaan ja tekevät siitä vetistä ja mautonta.

Kaikki itsenäisesti kerätyt tai markkinoilta ostetut hedelmät on asetettava tasaiselle pinnalle ja lajiteltava - eheysvaurioita ja mätää aiheuttavat marjat eivät ehdottomasti sovellu.

Myös liian suuret mansikat kannattaa jättää sivuun, sillä niistä ei tule täydellistä hilloa. On parempi nauttia siitä tuoreena. Poista valituista marjoista varret ja pese huolellisesti.

Monet eivät pidä tarpeellisena pestä marjaa ennen hillon tekemistä, mutta tämä on suuri virhe. Sisään päässyt kontaminaatiot voivat heikentää makua merkittävästi tai jopa saada lopputuotteen hapantumaan, joten marja on puhdistettava erehtymättä, mutta tässä tulee tehdä varoen. Tätä varten kaada kylmää vettä altaaseen ja kaada siihen marjat, pidä noin puoli tuntia ja ota kourallinen. Mansikoita ei tarvitse sekoittaa, raastaa ja huuhdella hanan alla, äläkä liota mansikoita liian kauan. - se imee nopeasti kosteutta, mikä vaikuttaa valmiin ruuan makuun ja rakenteeseen.

Pesun jälkeen marjat on levitettävä pyyhkeelle ja odotettava, kunnes ne ovat täysin kuivia. Yleensä se kestää noin 5 tuntia.

Mansikkahillo on melko korkeakalorinen ruokalaji. 100 g tuotetta sisältää 285 kilokaloria.

Tuote nauttii kotiäitien ansaitusta rakkaudesta paitsi maun ja aromin, myös ravintoarvon vuoksi. Marjahillo on runsaasti hyödyllisiä aineita, se sisältää paljon askorbiinihappoa, pektiinejä, orgaanisia happoja ja foolihappoa sekä karoteenia ja kuitua.Kivennäisainesarja herättää myös luottamusta - hillo sisältää kalsiumia, jodia, fosforia ja kaliumia, joilla on myönteinen vaikutus kehoon. Mikä on tärkeää - tuote ei sisällä kolesterolia ja rasvoja.

Mansikoita pidetään hyvänä vieroitusaineena, eli ne auttavat poistamaan myrkyllisiä ja haitallisia aineita elimistöstä, ja lisäksi ne auttavat puhdistamaan verisuonia suoloista, ja niitä pidetään hyvänä tapana ehkäistä kihtiä ja niveltulehdusta.

Antosyaanien, folaatin, kversetiinin ja kaempferolin ansiosta valmistetulla hillolla on hyviä kasvaimia estäviä ominaisuuksia, se normalisoi hermoston ja erityisesti aivojen toimintaa sekä parantaa ruoansulatusta ja normalisoi verenpainetta.

Kotiäidit rakastavat mansikkaherkkua sen valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi - sille ei tarvitse valmistaa siirappia etukäteen. Keittoresepti on melko yksinkertainen - sinun tarvitsee vain ripotella marjat puhdistetulla sokerilla, peittää keittoastia ja jättää 3-5 tunniksi - tänä aikana mansikat itse antavat tarvittavan määrän mehua.

Jotta lopputuotteesta tulee makea, mutta samalla säilyttää mansikoiden alkuperäinen maku, sinun on otettava sokeria ja hedelmiä yhtä suuressa suhteessa 1:1. Jos kuitenkin haluat lisää siirappia, voit laittaa 1,5 kg hedelmiä per 1 kg sokeria.

Jos aiot keittää paljon hilloa kerralla, niin sinun ei tarvitse täyttää altaan tai pannua marjoilla - tämä voi vahingoittaa vain kokonaisia ​​marjoja, ja seurauksena saat kauniin jälkiruoan sijasta punainen sotku.

Mansikkahillo valmistetaan miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta hedelmät eivät ala palaa.Valmistettavaa massaa ei saa jättää vartioimatta, koska kiehumishetkellä vaahto nousee lähes välittömästi, ja jos et poista sitä heti, on melko ongelmallista puhdistaa liesi tahmeasta aineesta.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että mansikkahillon sekoittaminen kypsennyksen aikana ei ole sen arvoista, koska se voi vahingoittaa marjoja. Tämä on totta, mutta vain jos sekoitus on voimakasta. Sekoita valmistettu massa varovasti tasaisin liikkein., yksinomaan puisella lastalla ja yksinomaan seiniä pitkin, jotta pehmeisiin marjoihin vaikuttaisi mahdollisimman vähän.

Hillolle kannattaa käyttää emaloituja astioita, mieluiten allasta, koska tällainen astia mahdollistaa lämmön jakautumisen tasaisesti, minkä seurauksena marja ei leviä ja säilyttää vahvuutensa. Älä ota alumiinipannua, koska siinä olevat hedelmät hapettuvat välittömästi. Ruostumaton teräs ei kuitenkaan myöskään sovellu - siinä olevat marjat saavat melko epämiellyttävän jälkimaun.

Mansikat ovat melko hauras marja, joten ne eivät vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Mansikkahilloa voidaan valmistaa monella eri tavalla kauniiden marjojen maun ja luonnollisen ulkonäön säilyttämiseksi.

Valmis jälkiruoka on kaadettava lasipurkkeihin ja säilytettävä viileässä paikassa.

Klassinen resepti on ehkä helpoin valmistaa ja siksi erittäin suosittu vaihtoehto mansikkaherkkujen valmistukseen.

Se vaatii 3 kg puhdistettua sokeria ja marjoja.Ennen ruoanlaittoa marjat on huuhdeltava viileässä vedessä, ja jos ne ovat liian suuria, leikkaa ne kahteen tai kolmeen osaan.

Kun raaka-aine on puhdistettu lialta ja verholehdistä, se asetetaan pyyhkeen päälle ja jätetään useita tunteja, kunnes kosteus on haihtunut lopullisesti.

Kun mansikat kuivuvat, ne tulee laittaa keittoastiaan ja ripotella päälle sokerilla - tässä muodossa marjavalmistetta säilytetään noin 9-10 tuntia, jotta koko marjasta lähtee mehu.

Annetun ajan päätyttyä on tarpeen siirtää pannu marjoineen polttimelle ja kiehua miedolla lämmöllä, sitten keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tuli on sammutettava ja seoksen annetaan jäähtyä 10 tuntia.

Tämä lämpökäsittely tulee toistaa vielä kahdesti. Kolmannen valmistusvaiheen jälkeen kuuma tuote kaadetaan valmistettuihin purkkeihin yläosaan ja suljetaan muovikannilla.

”Five Minute” on yksi yleisimmistä resepteistä, jossa sokeria ja mansikoita otetaan suhteessa 1:2. Se muistuttaa hieman tavallista klassista menetelmää, mutta vaatii erilaista ainesosien suhdetta.

Marjat pestään, kaadetaan sitten puhtaaseen altaaseen ja ripotellaan puhdistetulla sokerilla. Tässä muodossa marjaa on infusoitava noin 9-10 tuntia, jona aikana se vapauttaa mehua ja sokeri liukenee.

Hetken kuluttua keittoastia on asetettava pienelle tulelle ja keitetty 5 minuuttia, sitten vaahto on poistettava, kaikki pinnalle noussut roskat ja jätettävä 24 tunniksi. Sitten kypsennysprosessi toistetaan ja tölkit kääritään rullalle.

Mansikat omassa mehussaan on toinen mielenkiintoinen jälkiruoka, joka säilyttää näiden erikoisten marjojen maun ja tuoksun. Se vaatii vähemmän puhdistettua sokeria kuin perinteisessä reseptissä - vain 0,5 kg puhdistettua sokeria tarvitaan 2 kg marjoja.

Tuotteiden valmistus on tavallista - ne kerätään, puhdistetaan ja kuivataan, peitetään sitten sokerilla ja jätetään 8-9 tunniksi.

Ajan loppua kohti lasipurkit kannattaa valmistaa - puhdistaa ja steriloida parille, uunissa tai mikroaaltouunissa ja laittaa niihin marjat vapautuneen mehun kanssa, keittää muovikannet ja rullata ne. ylös.

Hillo pannulla vähän tunnetun reseptin mukaan tulee yllättävän maukasta. Se vetoaa jopa niihin, jotka pitävät makeista ruoista.

Tällaista valmistetta varten tarvitset 1,5 kg marjoja, joihin on lisätty 0,9 kg sokeria. On suositeltavaa ottaa kiinteät mansikat. Se lajitellaan, kalibroidaan ja puhdistetaan jaloista, sitten pestään ja kuivataan.

Marja yhdistetään sokeriin, siirretään syvälle paistinpannulle ja laitetaan heti vahvaan tuleen. Herkku alkaa kiehua 5 minuutin kuluttua. Muista, että kypsennyksen aikana massa kasvaa jyrkästi ja alkaa nousta voimakkaasti, joten älä laita mansikoita ääriään myöten.

Älä unohda sekoittaa valmistettua massaa puisella lastalla ja poistaa vaahto.Hetken kuluttua massa alkaa paksuuntua. Tässä vaiheessa voidaan suorittaa valmiustesti. Ota tätä varten puhdas lautanen ja tiputa sille hilloa - jos se ei leviä, massa on valmis käytettäväksi.

Maailman herkullisimmat jälkiruoat valmistetaan Ranskassa, minkä vuoksi ranskalaisen reseptin mukainen mansikkahillo osoittautuu poikkeuksellisen hienostuneeksi, herkäksi ja hieman mausteiseksi. Samaan aikaan tämä saavutetaan lisäämällä vain yksi uusi tuote - sitruuna.

Tällaisen hillon valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:

• 2 keskikokoista sitruunaa;
• 1,5 kg ruokosokeria;
• 2 kg mansikoita.

Tätä jälkiruokaa varten on parempi ottaa keskikokoisia hedelmiä, liian pienet eivät sovellu. Ripottele mansikoita sokerilla, peitä liinalla ja anna hautua 12 tuntia.

Tämän ajan kuluttua mehu puristetaan huolellisesti sitruunoista ja kaadetaan marjamassaan, minkä jälkeen ne asetetaan liedelle, kiehutaan ja pidetään 5 minuuttia. Sitten sinun tulee odottaa puoli tuntia, jotta astia jäähtyy hieman. Välittömästi tämän jälkeen makea siirappi kaadetaan toiseen astiaan, ja loput puolivalmiit marjat lähetetään uudelleen liesille ja keitetään alhaisella lämmöllä vielä 40 minuuttia sekoittaen ajoittain lusikalla ja poistamalla muodostunut vaahto.

Siirappi kaadetaan marjan päälle, keitetään vielä muutama minuutti ja kääritään sitten varovasti purkkeihin.

Mielenkiintoinen hillo tulee, jos teet sen lisäämällä gelatiinia. Tämä ruokalaji on optimaalinen niille, jotka haluavat tiheitä jälkiruokia, joita ei voi kaataa, mutta jotka voidaan asettaa vain lusikalla.

Tällaista ruokaa varten tarvitset 2 kg puhdistettua sokeria ja marjoja, 1 sitruunan ja 2 ruokalusikallista gelatiinia.

Marjat pitää lajitella, lajitella ja puhdistaa liasta. On parasta ottaa keskikokoisia hedelmiä, mutta jos sinulla on vain suuria, voit leikata ne puoliksi.

Hedelmät ripotellaan sokerilla ja asetetaan sivuun pariksi tunniksi, keitetään sitten miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia ja lähetetään jäähtymään 5-7 tunniksi. Heti kun massa on täysin jäähtynyt, se on vatkattava tehosekoittimella homogeeniseksi konsistenssiksi ja pidettävä tulessa noin neljännes tunnin ajan.

Sitruunamehu ja turvonnut gelatiini tulee lisätä valmistettuun massaan, kuumentaa viisi minuuttia, poistaa kaikki vaahto ja kaada puhtaisiin astioihin.

Modernin keittiölaitteen - monitoimikeittimen - omistajia tulisi neuvoa tekemään hilloa tässä laitteessa. Siitä tulee maukas ja tuoksuva, ja se minimoi vaivan.

Tähän mennessä tätä ruoanlaittovaihtoehtoa voidaan epäilemättä kutsua yksinkertaisimmaksi ja kätevimmäksi kotiäidille. Ainoa asia, joka vaatii tässä huomiota, on mansikoiden määrän laskeminen - hillon ei pitäisi kiehua pois.

On optimaalista ottaa hedelmiä ja sokeria yhtä suuressa suhteessa. Mansikat kuoritaan, sirotellaan sokerilla ja massa siirretään erityiseen kulhoon multicookerista, "haudutus" -vaihtoehto kytketään päälle. Tunnin kuluttua saat herkullisen hillon. Sen voi syödä heti, tai kaataa lasipurkkeihin ja sulkea talveksi.

Suklaahillo on melko ei-triviaali resepti, jonka avulla voit valmistaa poikkeuksellisen maukkaita ja suolaisia ​​makeita ruokia.

Tarvitset:

• 2 kg mansikoita;
• 1 kg ruokosokeria ja hyytelöivää sokeria;
• 200 g vaaleaa suklaata;
• 10 g sitruunaa.

Marjat puhdistetaan, pestään ja lisätään sokeria, sitruunahappoa. Sen jälkeen laita liedelle, kiehauta ja pidä tulessa vielä 15 minuuttia.

Kun massa on kuuma, lisää siihen pieniksi paloiksi pilkottu suklaa, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja rullaa purkkeihin.

Vanilja antaa ruoalle hyvin epätavallisen maun ja erikoisen aromin.

Sinun täytyy valmistautua:

• 0,5 kg hunajaa;
• 2 kg hedelmiä;
• 0,5 kg ruokosokeria;
• 4 vaniljatankoa;
• 4 rkl vaniljajauhetta;
• 2 sitruunaa.

Marjat kuoritaan ja vaniljatankoista poistetaan kaikki siemenet. Kaada marjat, sokeri ja hunaja sekä vanilja paloissa ja jauhe valmiiseen astiaan keittämistä varten. Sitruuna kuoritaan perusteellisesti, puristetaan hyvin. Marja-sokerimassaan lisätään myös mehua.

Kaikki komponentit pidetään alhaisella lämmöllä poistamalla jatkuvasti muodostunut vaahto ja sekoittaen ajoittain.

Kun astia saa rikkaan viininpunaisen sävyn, voit sammuttaa tulen ja kaataa hillon.

Hyvin erikoinen herkku tulee mansikoista appelsiinien tai mandariinien kanssa. Hänelle otetaan 2 kg puhdistettua sokeria ja mansikoita ja yksi appelsiini (kaksi mandariinia).

Mansikat kuoritaan, yhdistetään sokeriin ja jätetään 2 tunniksi. Tämän ajan jälkeen sokeri-marjamassaan lisätään kuorittu appelsiini, laitetaan liedelle ja kuumennetaan keittämisen jälkeen vielä noin 10 minuuttia. Sitten se otetaan pois liedeltä ja jätetään 9-11 tunniksi jäähtymään, sitten kiehutaan uudelleen ja pidetään taas liedellä 10 minuuttia.

Hillo vielä kuumana kaadetaan purkkeihin ja suljetaan talveksi.

Hillo "tuoreus" on herkkä ja erittäin kevyt ruokalaji, joka valmistetaan lisäämällä mintunlehtiä ja tuoksuvaa basilikaa.Ne antavat valmiille ruoalle erikoisen ja erittäin mausteisen maun.

Tarvitset:

• 2 kg marjoja;
• 1,5 kg puhdistettua sokeria;
• 25 sitruunamelissan tai mintun lehteä;
• 25 basilikan lehteä

Marjat valmistetaan, yhdistetään sokeriin ja annetaan hautua useita tunteja, kunnes mehu vapautuu. Tämän jälkeen altaassa olevat tuotteet asetetaan tuleen, kiehutaan ja kuumennetaan miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, sitten laitetaan yrtit ja lämmitetään liedellä 7 minuuttia.

Valmis astia kaadetaan lasipurkkeihin kuumalla lusikalla ja suljetaan muovisilla kansilla.

Rubiinihillo on epätavallinen resepti, jolla on erikoinen ja erittäin herkkä aromi. Sen keittämiseksi sinun on otettava 1 kg marjoja ja ruokosokeria, lisätään noin 300 g ruusun terälehtiä, puoli lusikallista sitruunaa ja puoli lasillista vettä.

Mansikat pestään ja kuivataan, siirretään sitten altaaseen, lisätään 1/2 sokeria ja jätetään 9 tunniksi.

Siirappi keitetään jäljellä olevasta puhdistetusta sokerista, sitruuna ja terälehdet kaadetaan siihen. Marjat kaadetaan kuumennettuun siirappiin ja keitetään yhdessä 7-10 minuuttia. Anna sitten jäähtyä ja keitä uudelleen noin 5 minuuttia.

Hillo on valmis. On tarpeen kaataa se lasipurkkeihin ja sulkea muovikannella.

Alkuperäinen jälkiruoka tulee, jos otat 2 kg sokeria ja hedelmiä ja lisäät niihin pari tuoksuvaa kanelitankoa ja 3-4 tähtianista.

Marjat keitetään, siirretään altaaseen, lisätään sokeria ja annetaan hautua 4 tuntia. Heti kun marjasta tulee mehua, astia asetetaan polttimelle ja keitetään noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää heti mausteet ja keitä vielä 15 minuuttia.

Erittäin mielenkiintoinen hapan jälkiruoka saadaan soseutetusta mansikoista ja eksoottisesta kiivistä. Tällaisen hillon valmistamiseksi sinun on otettava:

• 0,5 kg hedelmiä;
• 2 kiiviä;
• 0,6 kg puhdistettua sokeria.

Valmistetut mansikat murskataan tehosekoittimessa kiivin kanssa. Kun tehosekoitinta ei ole, voit yksinkertaisesti viedä ne lihamyllyn läpi ja sekoittaa, kunnes ne ovat tasalaatuisia.

Sokeri lisätään tuloksena olevaan seokseen ja vatkaa uudelleen, kunnes kaikki puhdistettu sokeri on liuennut, minkä jälkeen se pakataan purkkeihin ja rullataan.

Pektiinin hillon valmistamiseksi sinun tulee ottaa 3 kg marjoja, puolet sokerista ja pektiiniä 25 g.

Mansikat on kuorittava ja jaettava 2 yhtä suureen osaan, hienonna yksi tehosekoittimella. Sitten siihen lisätään loput kokonaiset marjat, pektiini ja myös sokeri. Tuotteet asetetaan astioihin pienelle tulelle, annetaan kiehua ja poistetaan heti liedeltä. Tuntia myöhemmin se kiehautetaan uudelleen, minkä jälkeen sitä kuumennetaan vielä hieman ja pakataan purkkeihin.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja mansikkahillon valmistamisesta talveksi.