Kuinka tehdä aihioita metsämansikoista talveksi?

Villimansikoita käytetään vähän ruoanlaitossa - monet ihmiset haluavat syödä pieniä, mutta mehukkaita ja tuoksuvia marjoja tuoreina. Yllättäen juuri metsämarja sisältää enemmän vitamiineja kuin kotilajikkeet. Siksi sitä käytetään usein lääketieteellisiin ja profylaktisiin tarkoituksiin. Metsämansikoista voit keittää hillokkeen, hillon, hillon. Se on yhtä kaunis sekä tuoreena että raastettuna. Lue artikkelimme puolikuun valmistelusta talveksi.

Niittymansikat ovat melko hauraita marjoja, jotka vaativat erityiskäsittelyä jo kokoamisvaiheessa. Jotta marjat eivät murskaudu, sinun on kerättävä ne leveisiin ja mataliin astioihin ja asetettava ne ohueksi kerrokseksi. Tähän sopivat parhaiten korit ja tuohikorit. Niissä marja tuuletetaan, minkä avulla voit tuoda mansikat taloon kokonaisena ja tuoreena.

Jos luonnonmateriaaleista valmistettuja astioita ei ole mahdollista käyttää, sopivat tavalliset muoviastiat, joihin on ensin tehtävä useita reikiä. Jos suunnitellaan laajamittaista marjasatoa, on parempi käyttää puisia laatikoita konteina.

Tämä on luultavasti ongelmallisin vaihe "villien" mansikoiden valmistuksessa, koska sinun on poistettava verholehdet erittäin huolellisesti vahingoittamatta itse marjaa. Tämän tekeminen voi olla äärimmäisen vaikeaa, joten monet ihmiset keittävät marjan "topien" kanssa.

Jos onnistuit silti kuorimaan hedelmät, älä kiirehdi heittämään pois poistettuja verholehtiä - niistä voi tulla terveysteen perusta. Aikaisemmin mansikkajätettä käytettiin kokonaan lääkinnällisiin tarkoituksiin, valmistamalla niistä parantavaa keittoa.

Huuhtele paremmin pieninä annoksina siivilän avulla. Älä lajittele marjoja pesun aikana, vaan ravista niitä - tämä todennäköisemmin pitää mansikat ehjinä.

Tarvitset:

• 1 kg mansikoita;
• 1,5 kg sokeria.

Keittomenetelmä. Tuoreet marjat on käsiteltävä ja mieluiten puhdistettava varresta. Puhtaat mansikat kastetaan kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi, minkä jälkeen ne siirretään siivilään vesilasiksi. Seuraavaksi marja laitetaan emaliastiaan, peitetään sokerilla ja jätetään 6 tunniksi.

Seos laitetaan tuleen sekoittaen varovasti ajoittain, jotta sokeri jakautuu tasaisesti koko astiaan. Marjojen vahingoittamiseksi voit käyttää puista lastaa, kun taas marjat eivät häiritse, vaan ravistelevat. Tämä estää sokerin palamisen pohjalle. Keitä valmiiksi. Sen jälkeen hillo kaadetaan astioihin ja rullataan. Pankkeja ei käännetä, mutta ne on käärittävä. Valmis hillo on parempi säilyttää pimeässä, viileässä paikassa.

Tarvitset:

• 1 kg marjoja;
• 0,5 kg sokeria;
• 0,05 kg inkiväärijuurta;
• sitruunamehua.

Keittomenetelmä. Mansikat kuoritaan, pestään, sekoitetaan sokeriin, raastetaan inkivääri ja lisätään hieman sitruunamehua tai sitruunahappoa. Saatu liete laitetaan tuleen ja kiehutaan. Massan pinnalle muodostuu kalvo, joka tulee poistaa varovasti. Keittämisen jälkeen pannu mansikkamassan kanssa poistetaan liedeltä, peitetään sideharsolla ja jätetään 10-12 tunniksi.

Kun kastike on asetettu takaisin liedelle, lisää hieman sitruunamehua ja keitä, kunnes se paksunee, poista kalvo tarvittaessa. Kuuma massa kaadetaan steriloituihin purkkeihin, korkitaan, käännetään, kääritään ja jätetään jäähtymään.

Villimansikat sietävät hyvin pakastusta. Tietenkin marjan rakenne muuttuu hieman - siitä tulee pehmeämpi, ja sen väri voi myös muuttua. Herkullisia hillokkeita ja makeisia saadaan kuitenkin pakastemansikoista.

Käytä pakastamiseen erityistä muoviastiaa, joka on suunniteltu pitkäaikaiseen oleskeluun pakastimessa. Yleensä tällaisten astioiden pohjassa on asianmukaiset merkit ja niitä on helppo ostaa astiaosastoilta. Pakasta puhtaassa, hajuttomassa astiassa. Muuten marjat imevät vieraita makuja.

Pakastukseen valitaan vahvat kokonaiset marjat. Varsia ei voida erottaa, jotta mansikat eivät anna mehua. Marjat kannattaa huuhdella tai ainakin huuhdella kylmällä vedellä ja kuivata pyyhkeellä, jotta vesi ei jäädy marjojen mukana, jolloin niistä tulee yksi jääpala.

On parempi jäädyttää muoviastiassa ohuina kerroksina. Kun pakastat pussissa, muista päästää ilma ja sitoa se.

Puhtaat mansikat sokerilla sietävät hyvin pakastusta.

Tarvitset:

• 1 kg mansikoita;
• 0,2 kg tomusokeria.

Käsitelty marja levitetään ohueksi kerrokseksi kelmulle, kääritään ja lähetetään pakastimeen pariksi tunniksi. Kun marjat on siirretty tarjottimelle, ripottele päälle sokeria ja laita takaisin pakastimeen

• Sinun tulee poimia marjoja vain kuivalla säällä. Jos marjat kuitenkin kerättiin sateen jälkeen, ne tulee lajitella, käsitellä ja lajitella mahdollisimman pian. Kosteat metsämansikat eivät säily kovin kauan.
• Koska puolikuun muoto muuttuu helposti, aihioita valmistettaessa sinun ei tule kaataa sitä toistuvasti astiasta toiseen - marjat voivat menettää muotonsa tai yksinkertaisesti muuttua muruksi.
• Jos haluat valmistaa hilloa, hilloa tai hilloketta säilönnystä varten, sinun on käytettävä ruostumattomasta teräksestä, alumiinista tai messingistä valmistettuja astioita.
• Sekoita mansikoita kypsennyksen aikana huolellisesti. Älä myöskään kuumenna sitä voimakkaasti kiehuvaksi.
• Sitruunahappo ei anna hillon sokeroitua nopeasti.
• Valmis hillo on kaadettava purkkeihin hieman jäähdytettynä, muuten marjat nousevat.

Katso videoita aiheesta.