Mansikkahyytelön keittäminen gelatiinilla

Nykyään on olemassa valtava määrä erilaisia ​​mansikoista valmistettuja jälkiruokia. Tällä hetkellä monet kotiäidit valmistavat hyytelöä tästä marjasta ja gelatiinista. Harkitse tärkeimpiä reseptejä tällaiselle jälkiruokaruoalle.

Nykyään on monia vaihtoehtoja mansikkahyytelön valmistamiseksi gelatiinilla. Useimmiten Victoria-lajiketta käytetään jälkiruokana.

Tämän hyytelön valmistamiseksi kypsistä mansikoista poistetaan kaikki hännät ja ne asetetaan kulhoon, jossa on kylmää vettä. Tässä muodossa marjat jätetään muutamaksi minuutiksi. Sitten kaikki vesi valutetaan ja hedelmät laitetaan tehosekoittimeen.

Siellä "Victoria" muuttuu homogeeniseksi massaksi. Seos kaadetaan erilliseen astiaan. Siellä kaadetaan myös sokeria (300 grammaa). Mansikkasose laitetaan liedelle kypsymään.

Odota, että makea neste kiehuu. Sen jälkeen keitä vielä viisi minuuttia. Peitä sitten säiliö tulevalla hyytelöllä kannella ja anna sen jäähtyä.

Samanaikaisesti pikagelatiini (15 grammaa) laitetaan erilliseen kulhoon jäähdytetyn veden kanssa. Anna vaikuttaa muutama minuutti. Sen jälkeen sen pitäisi turvota.

Kuumenna samalla marjaseos liedellä. Sitä ei tarvitse kiehua, vaan sitä tarvitsee vain lämmittää hieman. Sitten valmis gelatiini kaadetaan sinne. Kaikki nesteet alkavat välittömästi sekoittua perusteellisesti.

Kuumenna massa uudelleen liedellä. Mutta älä kuumenna sitä kiehuvaksi, koska tämän vuoksi gelatiini liukenee ja tuleva hyytelö ei pysty paksuuntumaan tarpeeksi.

Valmistele samalla purkit tulevaa jälkiruokaa varten. Ne on steriloitava kansien kanssa. Valmis mansikkahyytelö kaadetaan varovasti näihin astioihin ja suljetaan tiiviisti. Anna jälkiruoan hautua, jonka jälkeen se paksuuntuu.

Tämän hyytelön valmistamiseksi marjat pestään perusteellisesti vedellä. Sen jälkeen niistä poistetaan varsi. Ne asetetaan astiaan ja täytetään kokonaan kylmällä vedellä.

Keitä mansikat. Se on saatettava kiehuvaksi. Sitten se jätetään liedelle vähäisellä tulella vielä 10-15 minuutiksi.

Liota samalla gelatiini kylmässä vedessä. Odota, että se turpoaa. Keitetty "Victoria" yhdessä nesteen kanssa laitetaan tehosekoittimeen tai sekoittimeen. Siellä se jauhetaan tasaiseksi soseeksi. On myös suositeltavaa seuloa se metalliseulan läpi, jotta siitä tulee entistä ilmavampi.

Gelatiini yhdistetään tuloksena olevaan marjasoseeseen. Kaada seos korkeisiin lasiin. Ota jälkiruoka jääkaapista. Siellä hän jäätyy. Sen jälkeen valmis hyytelö tarjoillaan pöytään.

"Victoria" pestään ja kaadetaan viileällä vedellä. Siihen lisätään sokeria (0,2 kilogrammaa). Jokainen laittaa sen liedelle kokkaamaan. Kuumenna neste täysin kiehuvaksi. Tämä kestää 15-20 minuuttia.

Keitetty kuuma siirappi suodatetaan. Laita samaan aikaan gelatiini (10 grammaa) toiseen kuppiin ja täytä se kylmällä vedellä. Anna hänen turvota.

Sekoita astiassa pehmeä raejuusto ja vaniljasokeri (10 grammaa). Voit lisätä hieman tavallista sokeria, jotta hyytelöstä tulee vielä makeampaa.

Jaa gelatiini kahteen osaan. Yhdistä toinen juustomassaan ja toinen mansikkaseokseen. Saadut massat kaadetaan vuorotellen säiliöön.Ne laitetaan jääkaappiin, jotta jälkiruoka voi kovettua.

Ensin jäädytetyt marjat siirretään säiliöön. Ne pestään hyvin. Hedelmien annetaan seistä huoneenlämmössä 20-30 minuuttia.

Sokeri kaadetaan marjojen päälle (150 grammaa sokeria 600 grammassa mansikoita). Kaada puhdas vesi erilliseen kattilaan. Kuumenna se kiehuvaksi. Kaada "Victoria" tällä kiehuvalla vedellä.

Kaikki tämä laitetaan blenderiin. Siellä massa muuttuu homogeeniseksi seokseksi. Se kaadetaan varovasti kattilaan ja kuumennetaan kiehuvaksi. Sitten se otetaan pois liedeltä.

Pikagelatiini (30 grammaa) lisätään seokseen. Sitä on sekoitettava jatkuvasti, kunnes kaikki kokkareet katoavat siitä. Siivilöi kuuma neste.

Hyytelö kaadetaan lasiin tai erityisiin muotoihin. Jälkiruoan tulee olla kylmää. Kun se on lähetetty jääkaappiin, jotta se voi paksuuntua. Annos on koristeltu mintunlehdillä, kermavaahdolla tai makealla kermalla.

Lajittele marjat, huuhtele. Poista niistä kaikki hännät. Jauha mansikat blenderissä. Laita se tässä muodossa kattilaan ja laita liedelle kypsentämään pienellä tulella.

Sekoita samalla kidesokeri (250 grammaa) ja pektiini (5 grammaa) kupissa. Saatu neste kaadetaan marjamassaan. Laita tämä kaikki taas kiehumaan.

Kuumenna seos kiehuvaksi. Hauduta sitten nestettä miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia. Valmis seos kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Rullaa ne tiukasti kansilla.

Marjat pestään ja murskataan tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi. Seos peitetään sokerilla ja laitetaan tuleen. Lisää keittämisen jälkeen gelatiini sinne.

Keitä kaikkea muutama minuutti sekoittaen.Tämä on tehtävä, kunnes kaikki paksunee. Kuuma hyytelö jaetaan steriloituihin purkkeihin. Säiliöt on rullattu tiiviisti kansilla.

Älä laita hyytelöön liikaa liukenevaa gelatiinia. Muuten jälkiruoasta tulee liian paksu ja viskoosi. Se on epämiellyttävää syödä, se menettää makunsa.

Jos aiot siirtää jo paksuuntuneen hyytelön toiseen kulhoon, kasta jälkiruokalautanen kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tämän jälkeen astia, jossa on astia, voidaan kääntää ja siirtää.

Jotta mansikkahyytelö olisi tehokkaampaa, se kannattaa koristella. Useimmiten tähän käytetään kookoshiutaleita tai tomusokeria. Jotkut kotiäidit ottavat tuoksuvia mintunlehtiä näihin tarkoituksiin.

Katso seuraavalta videolta mansikkahyytelöresepti.