Puolukkakompotti reseptit

Puolukkaa pidetään kuolemattomuuden marjana, sen hyödyt tunnettiin muinaisina aikoina, jolloin sitä käytettiin suolistosairauksien, vilustumisen hoitoon. Puolukkakeittoa suositellaan, jos sinulla on reuma tai maksa- ja munuaissairauksia. Tuoreet marjat auttavat selviytymään beriberistä, mutta tuoreet hedelmät eivät ole hyödyllisiä, vaan myös jäädytetyt: puolukoista valmistetaan vaahdot, mehut, kompotit.

Tämän kasvin hedelmät sopivat täydellisesti säilykeprosessiin. Ruoanlaitto ei tuhoa mikroelementtejä, puolukkakompottista tulee maukasta ja tuoksuvaa. Kesällä se virkistää, sammuttaa janoasi, ja talvella se antaa elinvoimaa ja suojaa vilustumista vastaan. Puhumme erilaisista puolukkakompotin resepteistä.

Aloitamme ruoanlaiton ruokien valinnalla. Tuoreista puolukoista on kypsennettävä kompotti emaloidussa pannussa, keraamisissa tai ruostumattomassa teräsastioissa, mutta ei alumiinissa. Yksinkertaiset säännöt auttavat pitämään kaikki hyödylliset elementit juomassa.

• Parempi valita samat marjat kooltaan ja kypsyydeltään. Tässä tapauksessa kaikki hedelmät tarvitsevat saman ajan kypsentämiseen, jotta ne voivat antaa hyödyllisiä elementtejä nesteelle.
• On tärkeää olla sulamatta puolukkakompottia, liiallinen lämpökäsittely voi tuhota vitamiineja ja alentaa juoman arvoa.
• Kompottia ei keitetä korkealla lämmöllä, keittämisen jälkeen riittää, että tehdään pieni sydänlanka polttimeen, sammuta se 3-5 minuutin kuluttua, anna juoman hautua.
• Jos puolukoihin lisätään muita hedelmiä tai marjoja, tällainen kompotti valmistetaan kahdessa vaiheessa, näin on mahdollista estää puolukkahedelmien sulaminen.

Jos kompotti keitetään kaikkien sääntöjen mukaan, marjat pysyvät ehjinä, liemi on läpinäkyvää, pohjassa ei ole sakkaa. Puolukkajuoma on maultaan hapan, joten makean ystävät voivat lisätä kidesokerin määrää keitettäessä. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, voit säätää annosta rutiinitestien tuloksena. Muiden ainesosien (hedelmien, marjojen, sitruunan, kaneli, inkivääri jne.) kanssa yhdistettynä puolukkakompotti voi olla katkeraa, mausteista ja makean hapan makua.

Puolukat voidaan keittää yksinään tai yhdessä muiden hedelmien kanssa. Puolukkakompotin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, reseptit eroavat tuotesarjasta ja mausteisista ainesosista sekä kompotin valmistustavasta: marjat keitetään, kaadetaan tai hierotaan siivilän läpi. Helpoin tapa on keittää. Ota 2 litraan vettä 200 g kidesokeria ja 150 g puolukoita (tuoreita tai pakastemarjoja). Muista, että puolukkakompottia ei suositella keittämään alumiiniastioissa, muuten se maistuu metalliselta hapetusprosessin vuoksi. Emalipannu on täydellinen ruoanlaittoon. Valmisteluvaiheet ovat seuraavat.

• Tuoreet marjat lajitellaan roskista ja mätäneistä hedelmistä, pestään siivilässä kylmän vesivirran alla. Jätä ylimääräinen kosteus lasiin.
• Kaada kidesokeri kiehuvaan veteen, sekoita ja liuotetaan kokonaan.
• Valmistetut puolukat lisätään valmiiseen siirappiin, keitetään 3 minuuttia.
• Astiat otetaan pois liedeltä, liemen annetaan hautua suljetun kannen alla.

Tällainen juoma saa hyödyllisiä elementtejä marjoista, käytä sitä jäähdytettynä tai lämpimänä. Talveksi tällainen kompotti kaadetaan kuumana purkkeihin, jotka ovat hyvin tukossa. Pakastetut hedelmät sopivat myös säilöntään, ne yksinkertaisesti sulatetaan ennen kypsennystä.

Puolukat sopivat hyvin vadelmien kanssa, tässä muunnelmassa juoman aromi vain lisääntyy. Vadelmat avautuvat hyvin ja antavat "kirkkaan" makunsa keitettäessä, ja puolukat - niiden hyödyllisiä elementtejä. Kokeneet kotiäidit suosittelevat herkullisen kompotin keittämistä lisäämällä puolukoille tuoksuvia, keltaisia ​​"sitruuna" -lajikkeen päärynöitä.. Tuoreen sävyn saamiseksi yhdistettyyn keittoon lisätään kanelia. Harkitse yksityiskohtaisesti muita suosituimpia reseptejä.

Tällainen kompotti keitetään vaiheittain. Aluksi omenat lämpökäsitellään, sitten lisätään pehmeitä puolukoita. Juomasta tulee miellyttävä maku, se sopii lapsille. Puolukka-omenajuomaa varten sinun on valmistettava:

• 1 kilogramma makeita omenoita ja sokeria (sokerin määrää säädellään itsenäisesti makumieltymysten perusteella);
• 2 kg karpaloita ja 4 litraa vettä.

Puolukat kuoritaan, pestään, omenoista poistetaan ydin, leikataan yhtä suuriksi paloiksi. Lisää sokeri kiehuvaan veteen ja keitä siirappi. Kun sokeri on täysin liuennut, lisätään hienonnetut omenanpalat ja keitetään neljäsosa tuntia. Hedelmäviipaleet otetaan pois, puolukat heitetään liemeen ja keitetään, kunnes hillokkeen marjat ovat värjäytyneet.

Tällainen kompotti on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa, se on rikas, väriltään kaunis, tuoksuva ja miellyttävä maku, ja sokerin määrää säädetään harkintasi mukaan.. Yllä olevassa reseptissä omenoiden ja puolukoiden suhde on 1:2, mutta voit ottaa myös 1:1.

Puolukka-karpalo-yhdistelmä on yksi parhaista kompottiyhdistelmistä. Molempien kulttuurien hedelmät miellyttävällä happamuudella ja "jalolla" katkeruudella. Liemi tulee kirkkaan punaiseksi ja melko väkevöidyksi, pieni määrä sokeria antaa halutun makeuden, mutta yleensä tällainen kompotti on hapan. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 300 g kutakin marjaa;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• kuori - 1 tl;
• 2 rkl. l. sitruunamehua.

Laitamme astiat, joissa on 1,5 litraa vettä, tuleen ja valmistamme hedelmät. Lisää sokeri kiehuvaan veteen, sekoita liukenemaan ja heitä kuori joukkoon. Lisäämme sitruunamehua, jonka jälkeen laitamme puolukat karpaloiden kanssa ja annamme kiehua enintään 5 minuuttia, anna hautua ja nauti tyylikkäästä mehusta.

Puolukkakompotti on erittäin hyödyllinen kylmänä vuodenaikana. Se on kyllästetty vitamiineilla, joita kehosta puuttuu tänä aikana. Talven puolukkakompotti valmistetaan kahdella tavalla.

• Kaada hedelmät kiehuvalla vedellä. Marjat kompotissa pysyvät elastisina.
• Tavallisella ruoanlaittomenetelmällä astiassa ja sen jälkeen kaada purkkeihin tai pulloihin, korkki. Tämä vaihtoehto antaa rikkaamman rasvan.

3 litran pulloon tarvitset 2 kupillista tuoreita tai pakastettuja hedelmiä (esisulatus ja kuivaus lautasella tai pyyhkeellä), 200-250 g kidesokeria. Valmiiksi valmistetut puolukat laitetaan purkkiin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Anna sisällön hautua suljetussa purkissa 15-20 minuuttia. Sitten infuusio valutetaan, kiehautetaan uudelleen.

Tällä kertaa pulloon kaadetaan sokeri ennen kaatamista. Purkki korkkitaan tiukasti, käännetään ympäri, kääritään hyvin ja jätetään jäähtymään. Säilytä puolukkajuomapurkkeja pimeässä, viileässä huoneessa.

Se keitetään samalla tavalla kuin tavallinen hillo jokapäiväiseen käyttöön kuumana käärittynä. Tai kaada marjat (1,5 kupillista) vedellä (2,5 litraa), laita pienelle tulelle ja keitä 12-15 minuuttia, liuota sokeri siihen ja rullaa. Talvella tällaisen kompotin juomista suositellaan vilustumisen tai akuutin hengitystieinfektion ensimmäisten merkkien yhteydessä.

Talvihillokkeet valmistetaan karpaloista ja mustikoista sitruunalla. Puoloihin lisätään omena, karpaloita ja tehdään lajikkeita. Ota esimerkiksi puoli lasillista puolukoita, mustikoita, karpaloita ja vadelmia. Puolukkajuoma rauhoittaa hyvin, joten sitä voidaan käyttää masennuksen ja epävakaiden neurologisten tilojen aikana, stressaavissa tilanteissa, häiriöaikoina.

Pankit, joissa on puolukkakompottia, tarvitsevat viileän paikan ilman auringonvaloa. Ihannetapauksessa niitä säilytetään hyvin kellarissa, parvekkeella, mutta kellarin puutteen tai parvekkeella säilytysmahdollisuuden puutteen vuoksi valitse ruokakomero hylly, markkinarako.

Kuinka keittää puolukkakompottia omenoilla talveksi, katso seuraava video.