Kuinka tehdä kompottia aprikooseista?

Aprikoosit (kutsutaan myös keltaluumuiksi) ovat maukkaita, terveellisiä hedelmiä, jotka sisältävät tärkeitä C-, B1- ja B2-vitamiineja sekä monia muita keholle välttämättömiä aineita, kuten kaliumia, rautaa ja kobolttia. Lisäksi juomalla on miellyttävä, mielenkiintoinen maku. Aprikoosihilloke talveksi ja seuraavaksi lounaaksi on loistava vaihtoehto kaupasta ostetuille juomille.

On monia tapoja tehdä kompottia aprikooseista joka päivä tai säilytystä varten. Ero "lyhytaikaisten" ja "pitkäaikaisten" juomien valmistusprosessin välillä on tarve toimia, jotka liittyvät talveksi tarkoitetun kompotin säilytykseen. Lisätemppuja ei tarvita, jos haluat valmistaa ja juoda aprikoosijuoman heti sen jäähtyessä.. Tarpeeksi tilava kattila, aprikoosit, sokeri ja muut lisäaineet, jotka korostavat pääainesosan makua.

Pitkäaikaista säilytystä varten sinun on valmistettava kätevä astia. Nämä ovat 3-5 litran purkkeja, jotka on steriloitava ennen käyttöä. Jos tätä ei tehdä, kaikki työ menee hukkaan, juoma menee huonoksi. Aluksi purkit pestään perusteellisesti lämpimässä vedessä. Todella puhtauden saavuttamiseksi niitä hierotaan soodalla, sinappijauheella, astianpesugeelillä. Sen jälkeen säiliö tarvitsee Huuhtele perusteellisestijotta siihen ei jää pesuaineen jälkiä.

Seuraava vaihe on sterilointi. Säilytysastiat käsitellään höyryllä ja säilytetään sitten uunissa +60 asteen lämpötilassa. Kannet yleensä vain kiehuvat. Kun kompotti on kypsennetty ja laitettu purkkeihin, ne kääritään rullalle erityisellä koneella ja tarkistetaan vuotojen varalta kääntämällä säiliö kyljelleen. Jos kannen alta ei vuoda nestettä, kaikki on kunnossa. Jotkut kotiäidit steriloivat lisäksi itse juoman ennen tölkkien rullaamista asettamalla sillä täytetyn astian suureen kuumaan veteen. Jäähdytä suljettu astia kompotin kanssa ylösalaisin peiton alla.

Kypsät ja kimmoisat aprikoosit, joissa ei ole mätää tai vaurioita, sopivat hillokseen. Jos hedelmät ovat ylikypsiä ja menettäneet tiheytensä, ne menettävät muotonsa kypsennyksen aikana. Se näyttää mauttomalta. Jos otat kypsänä, juomasta tulee katkera. Lisäksi on pidettävä mielessä, että hedelmän samettinen kuori vaatii perusteellisempaa pesua kuin esimerkiksi omenoiden sileät sivut. Jos sitä ei pestä kunnolla, pitkäaikainen kompotti pilaantuu.

Aprikoosijuoma valmistetaan eri tavoin:

• kokonaisista hedelmistä;
• jaettu osiin;
• luiden kanssa;
• ilman niitä;
• kiehuvien hedelmien kanssa;
• kastelemalla ne kiehuvalla vedellä.

Mikä tahansa menetelmä antaa sinun säästää tuoreissa hedelmissä olevia vitamiineja ja kivennäisaineita. Useimmiten luut jätetään aprikooseihin, jos ne haluavat juoda kompottia lähipäivinä. Valmistettaessa juomaa pitkäaikaista varastointia varten, luut voivat aiheuttaa ei-toivottua katkeruutta tai aiheuttaa tyhjien purkkien "repeämistä".

Aprikoosihilloke, vaikka joka päivä, jopa purkitettu, on hyvä sinänsä.Erilaisten lisäaineiden käyttö tekee sen mausta entistä kirkkaamman, ja vaativakin gourmet nauttii juomasta. Hyvä yhdistelmä näitä hedelmiä kompotissa:

• omenoiden tai ranetkin kanssa;
• persikat;
• päärynät;
• sitrushedelmät;
• viinirypäleet;
• kirsikka;
• herukka;
• luumu.

Lisämakua annetaan:

• Minttu;
• neilikka;
• kaneli;
• pähkinät.

Herkullisen kompotin valmistamiseksi riittää, että itse aprikoosit ovat käsillä. Mitä rikkaamman juoman haluat valmistaa, sitä enemmän hedelmiä voit ottaa. Sokeri - maun mukaan, kuten muut hedelmät ja marjat. Esimerkiksi, jos laitat kirsikan kattilaan, se antaa kompotille hapan sävyn, luumu lisää kutistavuutta, mustaherukan kanssa juoma saa kauniin värin ja maun rikkauden, ja omenoiden kanssa - kirkkaan tuoksun.

"Talvi" aprikoosikompotin reseptit ovat hyvin erilaisia. Juoman valmistamiseksi vain itse aprikooseista ilman sterilointia litraa vettä kohden sinun on otettava:

• aprikoosit, leikattu puoliksi;
• puoli lasillista sokeria.

Pese hedelmät huolellisesti ja anna kuivua, leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Laita aprikoosit steriloituihin purkkeihin. Lisää rakesokeri. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Tämän asian kanssa ei tarvitse kiirehtiä. Vettä lisätään hitaasti, jotta lasiastia lämpenee vähitellen eikä räjähdä. Sen jälkeen voit sulkea kannen tiukasti saumauskoneella.

Steriloitu kompotti valmistetaan eri tavalla. Ota litran purkin perusteella:

• tuoreet keltaiset luumut;
• puoli lasillista makeaa hiekkaa;
• vähän sitruunahappoa;
• vettä.

Sinun on valmistettava aprikoosit pesemällä, jakamalla puoliksi ja poistamalla niistä kova keskiosa. Jaa höyrytettyihin purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä kansilla (steriloitu). Anna siis seistä 10 minuuttia, kaada nyt vesi kattilaan ja lisää kidesokeri sinne. Sekoita ja odota, että neste kiehuu. Lisää ripaus sitruunahappoa siirappiin. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.

Kaada pannun sisältö välittömästi aprikoosipurkkeihin, peitä kannella ja laita täytetty astia vaikuttavan kokoiseen astiaan (laita ensin pyyhe pohjalle). Kaada vesi kattilaan ja laita purkkien kanssa kuumalle liedelle. Kun se kiehuu, pidä tulessa 10 minuuttia, jotta kompotti steriloituu. Kierrä sen jälkeen purkit ja anna niiden jäähtyä hitaasti kannen alla.

Juhlallinen on aprikoosihillokkeen maku appelsiineja lisättynä. 5 litraa kompottia varten ota:

• kilogramma aprikooseja;
• 500 grammaa appelsiineja;
• kilo sokeria;
• sitruuna.

Pese aprikoosit huolellisesti (voit käyttää hedelmäsivellintä). Leikkaa puoliksi ja poista luut. Appelsiinit pääsevät eroon "vaatteista", erottavat luut. Purista sitrushedelmistä mehu ja siivilöi. Aseta vesikattila kuumalle polttimelle. Lisää kidesokeri kuumennettuun nesteeseen, sekoita. Kun se kiehuu, keitä vielä 5 minuuttia. Lisää appelsiinimehu ja sitruunamehu (maun mukaan) tuloksena olevaan nesteeseen. Kaada siirappi purkkeihin asetettujen aprikoosien päälle, kääri rullalle ja anna jäähtyä.

Makean ystävät arvostavat aprikoosihilloketta, jos aloitat siirapin hunajalla. Ne, jotka eivät arvosta hyytävää makeutta, voivat laimentaa juoman vedellä juomisen yhteydessä. Kompotin valmistamiseksi sinulla on oltava käsillä:

• 3 kiloa aprikooseja;
• 3 neljäsosaa kiloa tuoretta hunajaa.

Pese ja leikkaa aprikoosit puoliksi, poista kivet. Laita hedelmät tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Tee siirappi vedestä ja hunajasta. Kaada täytetyihin purkkeihin. Steriloi sitten astia kompotilla suuressa kattilassa vedellä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, rullaa. Käännettynä, odota jäähtymistä kansien alla.

Kesän maku keskellä talvea palaa päärynä-aprikoosi-sommeltuun. Sen valmistukseen tarvitset:

• tuoreet aprikoosit - noin 300 grammaa;
• pari suurta päärynää;
• puoli lasillista sokeria;
• minttu maun mukaan (oksa).

Huuhtele aprikoosit huolellisesti, leikkaa useiksi suunnilleen samankokoisiksi paloiksi ja hävitä siemenet. Kasta valmistetut hedelmät pannulle. Pese päärynät. Poista siemenet väliseinillä. Leikkaa päärynät samankokoisiksi paloiksi ja lähetä aprikooseille. Kaada sokeri ja laita minttu sinne. Voit halutessasi täydentää koostumusta sitruuna- tai appelsiinimehulla.

Kaada päälle kuumaa vettä. Kytke poltin päälle ja odota, että kompotti kiehuu. Vaihda hitaalle tulelle. Keitä 15 minuuttia, jotta hedelmäpalat eivät hajoa. Poista mintun oksa (jos näin ei tehdä, kompotti muuttuu kitkeräksi ja käy varastoinnin aikana). Kaada pannun sisältö steriloituun lasiastiaan ja korkki kannella, joka on käsitelty kiehuvalla vedellä. Käännä purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä vanhan turkin tai peiton alle.

Aprikoosihilloketta ei saa säilyttää heti jäähtymisen jälkeen. Seuraavan 2 viikon aikana hän "näyttää" itsensä. Jos se muuttuu sameaksi tai kansi on turvonnut, purkki "räjähtää". Joten sinun on steriloitava se uudelleen ja käärittävä se uudelleen. Sinun on säilytettävä purkitettu kompotti pimeässä, kylmässä paikassa - ruokakomerossa tai kellarissa. Jos aprikoosit ovat kivettömiä, juoman säilyvyys on enintään vuosi. Kompottit, joissa on kivettömiä hedelmiä, säilytetään jopa 3 vuotta.

Kuinka keittää herkullinen aprikoosikompotti talveksi, katso seuraava video.