Kuinka keittää basilikakompottia?

Basilika on monissa maissa suosittu mauste, jota lisätään salaatteihin, kastikkeisiin, lämpimiin ja kylmiin alkupaloihin. Ammattikokit suosittelevat basilikan valikoiman laajentamista ja säilöttyjen kompottien maustamista sillä. Talvikylmän aikana herkullisista hedelmäherkuista tulee paitsi tuoksuva juoma, myös hyödyllinen koostumus, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään vilustumisen ja virusinfektioiden esiintyvyyttä.

Saadaksesi enemmän irti kompotista on välttämätöntä noudattaa tiukasti sen valmistustekniikkaa, ottaa huomioon varastointistandardit ja välttää myös pilaantuneiden tuotteiden käyttöä.

Kompotti on perinteinen talviherkku, jota kotiäidit valmistavat monissa maailman maissa. Useimmat kulinaariset asiantuntijat käyttävät perinteisiä reseptejä, jotka sisältävät erilaisia ​​hedelmiä. Talvimenun monipuolistamiseksi ammattikokit suosittelevat tuoksuvien ja erittäin terveellisten yrttien lisäämistä juomiin. Yksi epätavallisista kompotin lisäaineista on basilika.

Basilika on vähäkalorinen tuote, josta 100 grammaa sisältää enintään 25 kaloria.. Tämän yrtin kemiallinen koostumus sisältää eteeristä öljyä, vitamiini- ja kivennäisainekompleksia, sokeria, kamferia, karoteenia, rutiinia ja provitamiineja.

Basilikakompotti - terveellinen juoma, jossa maustetta voidaan käyttää pääainesosana tai tuoksuvana lisäkkeenä hedelmiin. Huolimatta mausteiden positiivisten ominaisuuksien valtavasta määrästä, aloittelevien kokkien tulisi olla tietoisia tämän terveellisen juoman mahdollisista vaaroista.

Juoman positiiviset ominaisuudet:

• haitallinen vaikutus mikrobeihin ja bakteereihin;
• keskushermoston normalisointi;
• kohonnut verenpaine;
• nopea painonpudotus;
• sisäisten loisten tuhoaminen;
• ihon uudistaminen;
• lisääntymistoimintojen palauttaminen;
• stomatiitin ja suuontelon tulehduksen ehkäisy;
• aivojen verenkierron ja muistin parantaminen;
• kouristusten tiheyden väheneminen;
• kehon lämpötilan lasku;
• ruoansulatusjärjestelmän ja hengityselinten parantaminen;
• unen normalisointi;
• immuniteetin vahvistaminen;
• beriberin kehittymisen estäminen;
• masennuksen ehkäisy.

Ennen kuin aloitat juoman purkamisen, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kiinnittämään huomiota seuraaviin mausteiden käytön vasta-aiheisiin:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• epäsäännöllinen ulosteiden erittyminen;
• diabetes;
• tromboflebiitti;
• verenpainetauti.

Jotta valmistettu juoma ei olisi vain maukasta, vaan myös kaunista, kokeneet kotiäidit suosittelevat tuoreen violetin mausteen käyttöä, mutta jos yrttiä käytetään yhdessä kirkkaiden hedelmien kanssa, siihen voidaan lisätä myös vihreitä kasveja.

Sopivin astia kompotille on säiliö, jonka tilavuus on 3 litraa, jonka sterilointiin voit käyttää keittämistä, höyrytystä uunissa ja käsittelyä kaksoiskattilassa. On ehdottomasti kiellettyä käyttää tölkkejä, joissa on halkeamia ja siruja.

Kun työkappale on täysin valmis, se on käännettävä alas kannella ja peitettävä lämpimällä huovalla. Tämä temppu mahdollistaa koostumuksen uudelleensteriloinnin. Se voidaan siirtää pysyvään säilytyspaikkaan vasta 48 tunnin kuluttua.

Jotta herkut eivät huonone säilytyksen aikana, kaikki purkit tulee sijoittaa vain pimeisiin ja viileisiin tiloihin, joihin auringonvalo ei pääse. Kesällä lämpötila ei saa olla korkeampi kuin +20 astetta, ja talvella lämpömittari ei saa laskea alle 0 astetta. Kaikkia säilytys- ja sterilointisääntöjä noudattaen aihiot säilytetään vähintään 6 kuukautta.

Basilika yhdistyy harmonisesti erilaisten hedelmien kanssa, mutta erityisen maukas juoma saadaan, kun maustetta käytetään aprikoosien, omenoiden, karviaisten, kirsikoiden, päärynöiden tai sitruunoiden kanssa.

Luettelo herkullisimmista ja suosituimmista resepteistä, joissa on lisätty basilikaa, sekä yksityiskohtainen kuvaus ainesosista:

• juoda sitruunalla 1 sitruuna, 100 g violettia ja 60 g vihreää basilikaa, 300 g kidesokeria, 3 litraa vettä;
• juo omenoiden ja sitruunahapon kanssa - 2 omenalle, 1 basilikan oksa, 400 g sokeria;
• aprikoosi juoma - 500 g aprikooseja kivillä, 3 oksaa mausteita, 2 litraa vettä, 1 sitruuna, 200 g sokeria;
• karviainen juoma - 1 kg karviaisia, 200 g punaherukoita, 300 g sokeria, 5 ruohon oksaa;
• juo päärynöiden kanssa 400 g päärynöitä, 2 oksaa sitruunamelissaa, 3 oksaa basilikaa, 4 rkl. l sokeria, 3 l vettä ja ripaus sitruunahappoa;
• juo kirsikoiden kanssa - 2 rkl. kirsikoita, 1 tl sitruunahappo, 2 oksaa basilikaa, 200 g sokeria.

Terveellisen ja maukkaan basilikaa ja hedelmiä sisältävän kompotin keittämiseksi, on tarpeen noudattaa selkeää valmistustekniikkaa, joka riippuu juoman reseptistä ja koostumuksesta.

Mausteista ja sitruunasta valmistetun kompotin tekniikka koostuu vihreiden, hienonnettujen sitrushedelmien ja sokerin keittämisestä 5 minuuttia, minkä jälkeen on tarpeen antaa kompotin seistä vähintään 20 minuuttia ja vasta sitten keittää neste uudelleen ja kaada se valmistetut lasipurkit säilytystä varten.

Jos maustetta käytetään yhdessä omenoiden kanssa, hedelmät on hienonnettava, yhdistettävä sokeriin ja laitettava purkkeihin, joihin on sitten lisättävä mausteita oksaa pitkin. Asiantuntijat suosittelevat kaatamaan kiehuvaa vettä tämän koostumuksen päälle ja laittamaan kaikki astiat 20 minuutin sterilointiin.

Saadaan epätavallisen tuoksuva ja maukas aprikoosikompotti, jonka valmistamiseksi on tarpeen yhdistää kaikki ainekset ja keittää niitä 15 minuuttia, antaa sen sitten hautua ja keittää koostumus uudelleen ennen säilytystä.

Kotitekoiset valmisteet ovat maukkaita ja terveellisiä herkkuja, jotka voivat monipuolistaa talven ruokavaliota merkittävästi. Kokeneet ja taloudelliset kotiäidit käyttävät säilykkeiden valmistukseen vihannesten ja hedelmien lisäksi myös mausteisia kasveja. Tuoksuvat yrtit antavat ruoille ainutlaatuisen aromin, maun ja rikastavat niitä hyödyllisillä vitamiineilla mahdollisimman paljon. Ammattikokit suosittelevat mausteiden lisäämistä paitsi salaatteihin ja suolakurkkuihin, myös hilloihin ja hillokkeisiin, joista tulee paitsi maukkaita ja makeita herkkuja, myös erittäin terveellisiä. Monet kotiäidit ovat jo onnistuneet rakastumaan basilikan kompottiin, joka on luotettava apulainen virus- ja tartuntatautien torjunnassa.

Lisätietoja basilikakompotin keittämisestä talveksi on seuraavassa videossa.