Puolukkakompotti talveksi: valmistus- ja säilytyssäännöt

Karpalomarjalla on monia faneja. Siitä ei ole vaikeaa valmistaa monia erilaisia ​​herkkuja, mukaan lukien kompotti, joka valmistetaan myös kylmää vuodenaikaa varten. Itse puolukan sekä monien luonnollisten lisäaineiden ansiosta kotitekoinen juoma kirkastaa talven makua ja auttaa voittamaan terveysongelmia.

Puolukkakompotilla on suuri joukko arvokkaita ominaisuuksia:

• se sisältää suuren määrän B- ja C-vitamiinia, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, mikä on erityisen tärkeää talvella, kun vilustuminen ja muut kausivaivoja voitetaan;
• puolukan sisältämät kivennäisaineet vaikuttavat suotuisasti luu- ja lihasjärjestelmiin juoman aikana;
• munuaiset toimivat paremmin tämän juoman kanssa;
• talveksi valmistetusta puolukkakompotista tulee herkullinen lääke korkeaan verenpaineeseen ja päänsärkyyn;
• juoman avulla voit päästä eroon turvotuksesta ja auttaa vähentämään painoa;
• korkean tanniinipitoisuuden ansiosta se auttaa vahvistamaan ikeniä;
• runsas vitamiinikoostumus auttaa naisia ​​synnytyksen aikana ja ruokinnan aikana, kun taas allergiat puolukkakompottille ovat erittäin harvinaisia.

Kompotti voidaan valmistaa tuoreista tai jäädytetyistä karpaloista. Täydennä sitä samalla muilla marjoilla tai hedelmillä. Voit käyttää omassa puutarhassasi kasvanutta ja kaupan hyllyllä olevaa. Esimerkiksi:

• omenat;
• päärynät;
• appelsiinit;
• sitruunat;
• luumut;
• kvitteni;
• mansikat;
• vadelmat;
• herukka;
• mustikat;
• karpaloita.

Pitkäaikaisen varastoinnin puolukkakompotti voidaan valmistaa ilman sterilointia. Kolmen litran juomatölkin valmistamiseksi tarvitset veden lisäksi:

• puolukat - 4 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi.

Sinun on steriloitava lasisäiliö itse kompottia varten. Kiehauta samalla vettä ja aseta sitten pestyt marjat valmistettuun purkkiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että kaulaan asti jää vähän tilaa. Jätä työkappale tässä muodossa 15 minuutiksi.

Kaada sitten neste purkista siivilällä emalipannuun ja lähetä itse marjat takaisin. Sekoita neste sokerin kanssa ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada se heti marjapurkkiin ja rullaa, käännä ylösalaisin ja peitä sitten jollain lämpimällä, kuten vanhalla turkilla tai huovalla, ja odota, kunnes se jäähtyy. Sen jälkeen voit poistaa ennen talvea.

Jos sinulla on käsillä vain pakastettuja puolukoita, voit muuttaa siitä hillokkeen seuraavasti: sulata marja (noin lasi) huoneenlämmössä ja aseta se syvälle lautaselle. Kaada mehu pohjasta lasiin. Huuhtele marjat siivilän läpi ja purista sideharson läpi emaliastiaan. Lisää 2 litraa vettä ja laita liedelle.

Lisää nesteen kiehumisen jälkeen lasillinen sokeria ja puolukkamassaa sekä puolukoiden sulaessa muodostunutta nestettä. Keitä kompottia 3-5 minuuttia. Jaa sitten heti valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Kesän maun palauttaminen auttaa puolukka- ja ranetkikompottia. 3 litran purkkiin tarvitset:

• kilo puolukoita;
• puoli kiloa mehukasta ranetki hapan makua;
• puoli kiloa sokeria

Kuori ja huuhtele puolukat ja omenat ja laita sitten pyyhkeeseen päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Leikkaa ranetki paloiksi niin, että keskeltä irtoaa luut.

Ota sopivan kokoiset emaloidut astiat, kuten kulho tai pannu. Kaada siihen 3 litraa vettä ja keitä. Kaada sitten sokeri siihen ja liuotetaan sekoittaen. Lisää sitten omenaviipaleet. Keitä niitä 15 minuuttia ja ota sitten pois.

Kaada nyt kaikki puolukat siirappiin ja keitä vielä 20 minuuttia. Poista sitten (voit käyttää uralusikkaa). Höyrytä sillä välin purkkia (5 minuuttia). Kaada kompotti, jossa ei ole enää massaa, ja korkki.

Puolukka-omenajuoman voi valmistaa eri tavalla. Makeamman kompotin ystäville sopii resepti, joka vaatii seuraavat ainesosat:

• 400 grammaa makeita omenoita;
• lasillinen karpaloita;
• lasillinen sokeria;
• pala inkiväärijuurta (enintään 1 cm).

Sinun on myös valmistettava vesi ja kolmen litran purkki.

Laita ytimestä ja siemenistä vapautetut omenat emalivuokaan, lisää marjat. Kaada vettä (noin 3 litraa) ja kiehauta. Keitä sitten miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää sokeri, inkivääri. Anna kypsyä vielä vähän ja kaada purkkiin.

Karpalon ja vadelman duetto kompotissa ei anna vain miellyttävää makua, vaan myös vitamiinimassaa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• lasillinen vadelmia;
• lasillinen karpaloita;
• lasillinen sokeria (tai vähemmän, jos haluat kompotin olevan happamampaa).

Kaada puolukat purkin pohjalle ja vadelmat päälle. (Tämä on tarpeen, jotta herkkä makea marja ei rypisty säilyttäen samalla tyylikkään ulkonäön).

Kaada 2,5 litraa kiehuvaa vettä (kolmen litran purkkiin). Anna marjamassan imeytyä 5 minuuttia ja vapauttaa mehua. Kaada saatu neste kattilaan ja kiehauta uudelleen.Nyt on vielä kaatava sokeri purkkiin, kaada marjaliemi päälle ja sulje talveen asti.

Erittäin maukas kompotti puolukka ja keltainen päärynä. 3 litraa juomaa varten tarvitset:

• grammaa 300-350 päärynää (kuorittu ja ilman ydintä);
• lasillinen karpaloita;
• sama määrä sokeria;
• kanelitanko (valinnainen)

Kasta valmistetut päärynäpalat pannulle, lisää marjat. Täytä vedellä (vähän alle 3 litraa per sopivan kokoinen purkki). Laita tuleen ja anna kiehua. Pienennä lämpöä heti ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää sokeri ja kaneli. Sekoita. Kaada valmistettuun purkkiin ja sulje.

Yhdistelmä karpaloita ja mansikoita yhdessä kompotissa tekee sen mausta erittäin omaperäisen. Koska nämä marjat kypsyvät eri aikoina, yksi niistä on otettava pakkasesta.

Kolmen litran purkkiin tarvitset:

• 200 grammaa karpaloita;
• sama määrä mansikoita;
• puolitoista lasillista sokeria;
• vettä.

Valmistele marjat - lajittele ja huuhtele jotain, sulata jotain. Kasta steriloituun purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 5 minuuttia.Valuta neste ja valmista makea siirappi. Kuumenna se kiehuvaksi ja kaada tässä muodossa jälleen marjapurkkiin. Rullaa ylös.

Mielenkiintoinen variantti puolukan ja herukoiden yhdistelmä (musta tai punainen). Ota ruoanlaittoon:

• lasillinen karpaloita;
• 2 kuppia herukoita;
• 1 kuppi sokeria;
• vesi perustuu kolmen litran purkkiin.

Todellinen makuräjähdys syntyy, jos lisäät omenaa, karpaloa, mustikoita puolukkaan kompotissa. Täytyy ottaa:

• puolukka - 200 grammaa;
• sama määrä mustikoita;
• 100 grammaa karpaloita;
• grammaa 300 omenaa;
• 400 grammaa sokeria;
• vesi - riippuen siitä, kuinka tiivistetty kompotti on saatava, mutta vähintään 2 litraa.

Poista omenoista ytimet ja leikkaa siivuiksi. Laita kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä. Pidä 40 minuuttia. Kaada saatu infuusio toiseen astiaan, lisää sokeri. Kun se kiehuu, keitä 5 minuuttia.

Asettele marjat ja hedelmät purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa siirappia. Sulje, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä hitaasti peiton alla.

Puolukka-appelsiinikompotti - ihana uudenvuoden juoma, joka muun muassa täyttää sinut juhlatunnelmalla sitä juoessasi. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava seuraavat komponentit:

• puolukka - 300 grammaa;
• suuri oranssi;
• lasillinen sokeria (tai vähemmän);
• puoli teelusikallista kanelia;
• vettä.

Aluksi kaada appelsiinin päälle kiehuvaa vettä ja raasta kuori tulevaa käyttöä varten uudenvuoden juomassa. Luut ja valkoinen kuoren kerros on poistettava, jotta kompotti ei muutu kitkeräksi.

Huuhtele karpalot. Keitä sokerisiirappi, lisää siihen kaneli. Asettele appelsiinimehu kuorineen ja puolukoineen purkkeihin (steriloitu). Kaada kiehuvaa siirappia kuhunkin, sulje astiat ja valmistele pitkäaikaista varastointia varten.

Juhlatunnelma sekä virkeyden lataus antavat kompottia puolukka ja sitruuna. Sadonkorjuuta varten ota:

• puoli kiloa puolukoita;
• sitruuna;
• 1,5 kupillista kidesokeria;
• 2 litraa vettä.

Steriloi purkit. Huuhtele sitruuna ja marjat huolellisesti kylmällä vedellä. Kaada karpalot säilytysastioihin. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja laita päälle (irrottamatta kuoria). Valmista sokerisiirappi, keitä 5-8 minuuttia ja kaada kuumana astiaan, jossa on valmiit ainekset.Sulje ja laita peiton alle jäähtymään.

Puolukkakompotin juomiseksi koko talven ajan ei riitä, että keitetään sitä riittävinä määrinä. Se on säilytettävä asianmukaisesti. Luotettavin on sijoittaa juomatölkit kellariin tai ruokakomeroon, ja jos sellaista tilaa ei ole, etsi paikka parvekkeelta tai ainakin jääkaapista.

Lisätietoja puolukka- ja omenakompotin valmistamisesta talveksi on seuraavassa videossa.