Viburnum kompotti reseptit

Viburnumin lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Hänet mainitaan parantajien asiakirjoissa 1500-luvulta lähtien. Marjat eivät ole hyödyllisiä, vaan myös tämän kauniin jalopensaan kuori, lehdet ja juuret. Kalina on löytänyt sovelluksensa paitsi kansanlääketieteessä, se on myös virallisen lääketieteen tunnustama. Tämä kasvi on erittäin arvostettu kosmetologiassa.

Viburnum-marjojen sisältämien ravintoaineiden määrä on todella valtava. A- ja C-vitamiinit, tanniinit, pektiinit, fytonsidit, rauta, magnesium, kupari, muurahais- ja valeriaanahappo ovat vain pieni osa niistä. Tällaisen ainutlaatuisen koostumuksen ansiosta, joka voidaan säilyttää asianmukaisella valmistuksella melkein kokonaan, tästä marjasta valmistettu kompotti on hyödyllinen melkein kaikille, ja sitä voidaan oikeutetusti kutsua terveydeksi talveksi.

Viburnum-kompotti on erinomainen yleisvoide. Jatkuvassa käytössä ja pieninä määrinä se vahvistaa tehokkaasti vastustuskykyä ja auttaa kehoa taistelemaan viruksia ja infektioita vastaan. Näistä marjoista valmistetut juomat ovat erityisen tärkeitä talvella ja aikaisin keväällä vilustumisen ja beriberi-epidemioiden aikana. Vilustumisen alkuvaiheessa hunajajuoma voi tukahduttaa taudin kokonaan.

Viburnumista valmistettu kompotti, mehu tai hedelmäjuoma alentaa hellävaraisesti lämpötilaa ja lievittää muita taudin oireita. Anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat kurkkukipussa.Viburnum-juomat ovat tehokkaita kuivaan ja märkään yskään. Kalina on aktiivinen luonnollinen antioksidantti, joka voi poistaa elimistöstä myrkkyjä, jotka ovat kertyneet jopa pitkän ajan kuluessa. Diureettisen vaikutuksen vuoksi viburnum-juomat auttavat puhdistamaan kehon haitallisista aineista ja poistamaan ylimääräistä nestettä, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niitä terapeuttisten ja puhdistavien ruokavalioiden alkuvaiheessa.

Kalinalla on voimakas ikääntymistä estävä vaikutus, se parantaa merkittävästi ihon, hiusten, kynsien tilaa, mitä erityisesti kosmetologit arvostavat. Kompotti ja muut viburnumista valmistetut valmisteet voivat nopeuttaa sairauksien, kuten tuberkuloosin ja hepatiitin, hoitoa.

Mutta lisääntyneen veren hyytymisen vuoksi viburnumia tulee käyttää varoen, koska verihyytymien riski on suuri. Viburnumilla on myönteinen vaikutus hermoston tilaan. Se auttaa palauttamaan mielenrauhan, selviytymään neurooseista, hysteriasta, unettomuudesta. Mutta samaan aikaan viburnum-kompotilla on voimakas tonisoiva vaikutus ja se on luonnollinen energianlisääjä. Tämä ominaisuus on otettava huomioon korkean verenpaineen yhteydessä. Viburnum-juomat voivat pahentaa tilannetta. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa korvata sokeri hunajalla. Alhainen verenpaine päinvastoin normalisoituu ilman lääkitystä.

Viburnumin käyttöä raskauden aikana ei suositella. Tonisoiva vaikutus ja lisääntynyt naispuolisten fytohormonien pitoisuus voivat jopa johtaa sen ennenaikaisen keskeytymisen uhan.Vasta-aiheet viburnum-kompotin käytölle ovat myös kihti, virtsakivitauti, maha-suolikanavan sairaudet akuutissa vaiheessa. Viburnum-ruoat eivät käytännössä aiheuta allergisia reaktioita, joten ne voidaan sisällyttää jopa lasten valikkoon kuuden kuukauden kuluttua, joka on erityisen arvokasta flunssan hoidossa ja mahdollistaa lääkkeiden käytön rajoittamisen.

Tuoreet viburnum-marjat ovat maultaan hyvin omituisia, joten niitä käytetään useimmiten erilaisissa valmisteissa. Mutta jopa tässä muodossa tämän kasvin hedelmiä tulisi lähestyä ensisijaisesti lääkkeenä. Viburnum-kompotti ei ole kulinaarinen nautinto eikä keino sammuttaa jano. Sen valmistuksessa on noudatettava tiettyjä sääntöjä, jotta parantavat ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman hyvin, ei tuhoutuisi säilöntäprosessin aikana.. Juomaa ei tarvitse juoda suuria määriä, paljon tärkeämpää on tehdä se säännöllisesti.

On järkevintä valmistaa viburnum-kompottia pienissä astioissa, noudata tarkasti tekniikkaa. Kulutusprosessissa sitä voidaan sitten lisätä muiden hedelmien juomiin. Koska tämän marjan kompottia ei ehdottomasti suositella liialliselle steriloinnille, on tärkeää valmistaa astiat oikein säilytystä varten - purkit ja kannet. Pese pienet purkit (0,5-1 l) ja laadukkaat tölkkikannet (hapettumisen välttämiseksi) huolellisesti ruokasoodalla tai sinappilla. Steriloi kaikki astiat. On monia tapoja steriloida (vesihauteessa, uunissa, mikroaaltouunissa) - kuka tahansa sopii, on tärkeämpää lähestyä prosessia mahdollisimman huolellisesti.

Marjojen valmistusprosessilla on myös omat ominaisuutensa. Voit tehdä tämän kolmella tavalla:

• ihanteellisin vaihtoehto - poista jo jäädytetyt hedelmät pensaasta, jolloin niiden maku paranee ja kemiallinen koostumus muuttuu jonkin verran, marjat on vapautettava oksista säilyttäen mahdollisimman eheys, pestävä ja kuivattava hieman pyyhkeellä;
• lähetä pestyt ja kuivatut marjat hetkeksi pakastimessa;
• nopeampi mutta myös aggressiivisempi tapa: kaada valitut marjat päälle kiehuvalla vedelläja sitten heti kylmällä vedellä.

Viburnum-kompotin valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• kilogramma valmistettuja marjoja;
• puoli kiloa sokeria ja mieluiten hunajaa;
• litra puhdasta (suodatettua tai laskeutunutta) vettä.

Täytä pienikokoiset purkit valmistetuilla hedelmillä noin puoleen (kompotin pitoisuutta voidaan muuttaa muuttamalla marjojen määrää). Keitä siirappi vedestä, jossa on kidesokeria tai hunajaa, kaada hedelmien päälle ja kääri heti rullalle. Tämän menetelmän avulla voit säästää enintään vitamiineja, mutta lyhentää säilyvyysaikaa. Jos tällaisia ​​aihioita on mahdollista säilyttää kellarissa tai jääkaapissa, on vaikea ajatella mitään parempaa kuin tämä menetelmä.

Jos aiot säilyttää kompottia huoneenlämmössä, on parempi käyttää seuraavaa menetelmää:

• kaada valmistetut säiliöt marjoilla kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna seistä 15-20 minuuttia;
• Tyhjennä vesi, lisää tarvittava määrä sokeria tai hunajaa ja kiehauta;
• kaada kiehuvaa siirappia hedelmiä sisältäviin purkkeihin ja rullaa välittömästi.

Toinen menetelmä soveltuu kompotin keräämiseen muiden hedelmien kanssa: viipaleiksi leikatut omenat, piikkejä, kuorittuja appelsiineja. Mielenkiintoisia ja hyödyllisiä yhdistelmiä saadaan lisäämällä aromaattisia yrttejä: minttua, sitruunamelissaa.Käännä purkit rullalle millä tahansa ehdotetuilla tavoilla, peitä ne lämpimästi ja anna jäähtyä kokonaan.

Kalina on eräänlainen marja. Tuoreessa muodossaan se ei ole kovin sopiva kulutukseen, mutta sille ei ole tarvetta. Ehkäisykeinona on tärkeää käyttää sitä pieniä määriä, mutta säännöllisesti. Lääkkeenä sitä käytetään jälleen tiukasti annosteltuna.

Molemmissa tapauksissa on tärkeää säilyttää sen sisältämät hyödylliset aineet mahdollisimman paljon. Siksi on ihanteellinen valmistaa se talveksi pakastettuna. Kompotteja ja muita valmisteita suositellaan valmistamaan vain, jos kun ei ole mahdollista pitää marjaa pakastettuna tarvittavaa määrää.

Katso alta lisätietoja.