Kuinka keittää kompottia?

Jos tiedät tietyt säännöt, varaa oikeat ainekset, niin voit hemmotella läheisiäsi herkullisella, luonnollisella ja terveellisellä juomalla ympäri vuoden. Se keitetään lyhyen ajan, se kestää 3 - 30 minuuttia, kompotin koostumus voi olla erilainen, mutta sen valmistustekniikka on sama.

Valmistauduttaessa kompotin keittämiseen, sinun on valittava oikeat ruoat. Jos puhumme äänenvoimakkuudesta, kaikki on yksinkertaista: jos kokkaat suurelle yritykselle, tarvitset ison kattilan, jos 1-2 hengelle tai sillä odotuksella, että joka päivä on tuore annos, niin voit ottaa pienemmät astiat.

Nokka-astiat sopivat muodoltaan, joten juoman kaataminen on helpompaa, ja jos siihen on kiinnitetty myös verkko, tämä on ihanteellinen kompotin valmistukseen. Materiaali huomioon ottaen on suositeltavaa keittää kompottia emaloiduissa astioissa, on myös mahdollista säilyttää juomaa jääkaapissa useita päiviä, mitä ei voida tehdä alumiinissa. Pitkäaikaisessa vuorovaikutuksessa hedelmien kanssa alumiini käy läpi hapetusprosessin.

Kompotti valmistetaan sekä tuoreista marjoista, hedelmistä, vihanneksista että pakasteista; maukas ja terveellinen se saadaan kuivatuista hedelmistä. Kypsennysprosessi vaihtelee ainesosien mukaan, mutta on olemassa yleisiä sääntöjä.

• Ensin sinun täytyy kaataa vettä pannulle ja laittaa tuleen. Hedelmät, marjat nukahtavat kiehuvaan veteen.
• 3 litran kompotin valmistamiseksi tarvitset 2,5 litraa nestettä, 0,5 kilogrammaa hedelmiä, vähintään 100 g sokeria (säädettävä maun mukaan).
• Sokeria ei suositella nukahtamaan välittömästi, koska ainesosat voivat imeä päämakeuden ja itse juoma pysyy hapan. Voit makeuttaa kompotin kypsennyksen lopussa valmistamalla siirappia. Toinen tapa on liuottaa kidesokeri suoraan kattilaan sen jälkeen, kun se on poistettu lämmöltä. Sokerin sijasta voit käyttää sen korviketta sekä hunajaa, fruktoosia ja muuta makeutusainetta.
• Marjojen ja hedelmien maku paljastuu paremmin kompotissa ja ne luopuvat makeudestaan ​​juomaan, jos lisäät ensin ripaus suolaa kiehuvaan veteen ja kaada sitten hedelmät pannulle.
• Kompottista tulee kylläisempää, jos hedelmä keitetään luiden kanssa. Kirkkaamman värin saamiseksi lisää muutama tippa sitruunamehua.
• Pakastetut hedelmät ja marjat eivät sula. Kun olet ottanut ne pakastimesta, voit käyttää niitä 10 minuutin kuluttua. Kypsennysaikaa pidennetään tässä tapauksessa 5 minuutilla.
• Kompotti ei saa keittää paljon, se keitetään miedolla lämmöllä, jolloin se tulee kevyesti kuplivaan tilaan.

Väite, että kompottia keitetään tasan 15 minuuttia, ei pidä paikkaansa. Kiehumisaika riippuu aineksista. Riittää, että yksi marja ja kolme minuuttia jäävät liedelle, jotta keittämisen jälkeen, vaatimisen jälkeen, juomalle annetaan kaikki aromi ja maku, muut hedelmät - 30-40 minuuttia.

Jälkimmäisiin kuuluvat omenat ja päärynät, ja täällä kaikki riippuu lajikkeesta ja niiden kypsyysasteesta. Jokaisella komponentilla on oma erityinen kypsennysaika, mutta yleensä ei ole suositeltavaa jättää astioita, joissa on kompottia, tuleen yli puoli tuntia. Voit keittää sitä pitkään, vain se ei rikastu tästä, vaan menettää vain hyödylliset ominaisuudet ja maun.

Aprikoosit, luumut ja persikat keitetään 15-20 minuuttia, kuivattuja hedelmiä - 10-15 minuuttia, sitrushedelmät riittävät 10 minuuttia maustamaan juomaa mehullaan. Nopeasti keitettyjen hedelmien kompottia keitetään 5-7 minuuttia. Voit määrittää juoman valmiuden hedelmän pehmeyden perusteella.

Hedelmät pestään lämpimässä vedessä ennen kypsennystä, myös pakastetut. Jos haluat valmistaa tiivistetyn juoman, on parempi laittaa pohja heti kattilaan ja kaada kylmää vettä päälle. Tässä tapauksessa on parempi käyttää 2: 1-suhdetta vesi-hedelmäsuhteessa, eli ota 2 osaa nestettä ja 1 osa hedelmiä. Täällä ei pidä olla ahne ja ottaa pienempi määrä, muuten saat vain maustetun juoman.

Päivittäiseen käyttöön monet tekevät mieluummin hillokkeet tuoreista marjoista, tässä on hyvä yhdistää makeita ja hapan hedelmiä. Keittoprosessi sisältää useita vaiheita.

• Marjat pestään perusteellisesti ja puhdistetaan lehdistä ja ylimääräisistä roskista.
• Vesikattila (suositus vähintään 3 litran emaliastia) laitetaan tuleen, neste kiehautetaan.
• Hedelmät asetetaan kattilaan, lisätään sokeria. Maun lisäämiseksi minttua, neilikkaa, vadelmaa, kirsikkaa, sitruunanlehtiä lisätään maun mukaan.
• Täyte peitetään kannella ja annetaan kypsyä 10 minuuttia.
• Juoma tarjoillaan jäähdytettynä.

Jos on halu keittää hedelmäkompottia, ihoa ei tarvitse poistaa niistä. Se sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä, jotka keitettäessä putoavat nesteeseen ja rikastavat juoman koostumusta. Hedelmät tulisi valita vain kypsiä ja korkealaatuisia, valmiin mehun maku riippuu siitä.

Kompotti valmistetaan lähes kaikista marjoista ja hedelmistä, mutta ennen kaikkea - vadelmista, omenoista, kirsikoista, luumuista, persikoista, aprikooseista, herukoista, viinirypäleistä. Joskus he kokeilevat ja valmistavat kotitekoisen juoman hillosta, kuivatuista ruusunmarjoista, jäädytetyistä karviaismarjoista, tyrnistä ja jopa viikunoista.

Herkullisin kompotti tulee, jos se keitetään yhdestä tuoteryhmästä, esimerkiksi viikunoita käytettäväksi kuivattujen hedelmien tai kuivattujen päärynöiden ja taateleiden kanssa. Tässä tapauksessa voit tehdä ilman sokeria, koska juoma tulee makeaksi. Voit valmistaa miellyttävän happaman juoman villiruususta, haponmarjasta, koiranpuusta ja tietysti kirsikoista.

Herkullinen juoma tulee vain marjojen yhdistelmästä. Epätavallisia hillokkeita saadaan kuivatuista banaaneista, kvitteneistä ja persikoista. Kompotti voidaan keittää ilman sokeria tai siirapin kanssa. Voit kokeilla yhdistämällä erilaisia ​​hedelmiä, mutta silloin sinun on otettava huomioon ainesosien käsittelyaika.

Tarjoamme useita reseptejä kotitekoisille hilloille.

Jokainen voi määrittää itselleen ihanteellisen kompottiseoksen yhdistelmän, tätä varten sinun on tietysti kokeiltava. Ja tässä näyttää olevan mielenkiintoisimmat vaihtoehdot, joista kaikki pitävät (osuudet annetaan 4 litralle nestettä):

• ota luumut ja kuivatut aprikoosit, 50 grammaa, päärynät ja omenat - 100 ja 200 g;
• sekoita 100 grammaa banaaneja ja kvitteniä, 200 g kuivattua aprikoosia (kuivatut aprikoosit);
• epätavallinen juoma saadaan viikunoista (300 g) ja ruusunmarjoista (100 g).

Tärkeä kohta - valitsemme korkealaatuiset kuivatut hedelmät. Juoman maku ja lisätyn sokerin määrä riippuvat siitä, mitä kuivattujen hedelmien sarja sisältää.Esimerkiksi perinteinen kompottiseos sisältää aina kuivattuja päärynöitä, omenoita, aprikooseja ja rusinoita. Päärynä hallitsee tässä yhdistelmässä, monet ovat tunteneet tämän maun lapsuudesta asti.

Sokeria tällaiseen juomaan tarvitaan vähän. Jos haluat hapan liemen, sinun on käytettävä luumuja, mutta muista, että se "tukkii" loput hedelmät, joten 2-4 luumua antaa sinulle oikean maun.

Yleensä kuivattuja hedelmiä ei liota etukäteen vedessä - riittää, että huuhtelet ne siivilä ja laitat ne kiehumaan välittömästi vedellä. Aluksi tuli suurennetaan, sitten sen voimakkuutta vähennetään. 30 minuutin kuluttua lisätään sokeria ja 5 minuutin kuluttua liesi sammutetaan.

Ennen sokerin lisäämistä on suositeltavaa kokeilla keittoa. Kuivatut hedelmät antavat sokeripitoisuutensa nesteeseen hyvin, joten lisää valkoista hiekkaa makusi mukaan. Kuivatut hedelmät kompotti on infusoitava vähintään puoli tuntia, sitten se suodatetaan ja täytetään karahvilla. Jotkut eivät halua rasittaa saatua keittoa. Muuten, tämä juoma tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Kuivatut hedelmäkompotti on parempi keittää talvella. Kesäkaudeksi kompottiseos kerätään suoraan pensaista ja puista. Aprikoosin, vadelman, kirsikan ja herukan yhdistelmä ei vain tee päivästäsi iloiseksi, vaan myös kyllästää kehon vitamiineilla. Tällaisen koostumuksen kypsennys ei saa kestää yli 7-10 minuuttia.

Maultaan kirsikkaluumu (alias tkemali ja kirsikkaluumu) on samanlainen kuin kotitekoiset luumut, näistä hedelmistä valmistetaan kompottia happamalla. 4 annokseen kompottia tarvitset:

• 1 kilogramma kirsikka-luumumarjoja;
• 4 ruokalusikallista kidesokeria;
• vähintään 2 litraa vettä;
• 30-50 g sitruunamelissaa.

Tässä versiossa sokeri voidaan lisätä kiehuvan veden jälkeen, lähettää sitten pesty kirsikkaluumu pannulle, pitää sitä tulessa enintään 4 minuuttia, laita sitruunamelissa ja anna juoman hautua. Siivilöi ennen tarjoilua.

Ei ole sattumaa, että kirsikkakompottia kutsutaan juomien kuninkaaksi maailmassa. Väriltään kirkas, täyteläinen ja maultaan omavarainen, voimakas voiman ja energian tulva käytön jälkeen, se valloitti ihmiskunnan yksinkertaisuudellaan ja helppoudellaan. Voit parantaa sen makua mintunoksalla.

Perinteinen kirsikkakompotin resepti sisältää: lasillisen sokeria ja kirsikoita, 2,5 litraa vettä. Se kypsennetään kuin muiden marjojen hillokkeet - kun kirsikat repeävät hieman, kypsennys keskeytetään ja jätetään hautumaan. Voit valmistaa tiivistetyn kirsikkajuoman, jolloin kirsikoita lisätään enemmän, ja nautittaessa se laimennetaan kivennäisvedellä. Miellyttävä yhdistelmä saadaan kirsikoista ja vadelmista.

Melonikompottista tulee tuoksuva, jos käytät kypsää mehukasta hedelmälihaa. Se vie 500-600 g melonia (yksi pieni hedelmä) puolitoista litraa nestettä ja 100 g kidesokeria kohti. Lisää sitruunahappoa tai tuoretta sitruunamehua maun mukaan. Ruoanlaittosäännöt:

• meloni kuoritaan ja siemenet poistetaan;
• leikkaa massa pieniksi neliöiksi;
• meloniviipaleet siirretään astiaan keittämistä varten ja kaadetaan vedellä;
• lisää sitruunahappoa ja sokeria;
• koostumus laitetaan kiehumaan, kiehumishetkestä lähtien keitetään 2 minuuttia ja poistetaan lämmöltä.

Jäähdytyksen jälkeen melonin palaset asettuvat pohjalle ja juoma kaadetaan lasiin. Kesällä se tarjoillaan jään kera.

Jos haluat väriltään, tuoksultaan ja maultaan rikkaan juoman, varaa karhunvatukkaa - niin saat omavaraisen hillokkeen.Sitä voidaan juoda sekä kylmänä että kuumana. Vitamiinien säilyttämiseksi karhunvatukkaa ei keiteta.

Vesi sokerilla (maun mukaan) kiehautetaan ja keitetään useita minuutteja, sitten karhunvatukat lisätään kiehuvaan veteen, johon sokeri liuotetaan, ja annetaan hautua, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Terveen orapihlajakompotin valmistukseen sopivat vain kypsät, mutta eivät ylikypsät hedelmät. Ne pestään perusteellisesti, ja sitten alkaa huolellinen työ: hedelmät on erotettava siemenistä. Tätä varten jokainen helmi leikataan ja puhdistetaan terävällä veitsellä leikkuulaudalla, pestään uudelleen juoksevan veden alla siivilässä.

Sen jälkeen he alkavat keittää siirappia. Sen valmistukseen tarvitset:

• 450 g sokeria;
• 650 millilitraa puhdistettua vettä.

Vähintään 2 litran kattilassa sokeri sekoitetaan veteen, laitetaan astia suurelle tulelle, seosta sekoitetaan jatkuvasti puisella lastalla. Sokerin tulee liueta kokonaan, siirappi nostetaan 85 asteeseen, kuorittu orapihlaja lisätään siihen ja poistetaan lämmöltä. Anna seoksen hautua tässä muodossa vähintään 10 tuntia.

Siivilöi ennen tarjoilua, voidaan laimentaa kivennäisvedellä.

Sitrushedelmät ovat aina myynnissä, joten voit keittää appelsiineista hilloketta ympäri vuoden. Kypsät ja makeat hedelmät sopivat parhaiten. Yksinkertaisimman appelsiinikompotin valmistamiseksi tarvitset vettä, hedelmiä ja kidesokeria. Appelsiini leikataan viipaleiksi, lisätään veteen kattilassa ja keitetään hetken aikaa keittämisen jälkeen. Ja voit ensin valmistaa siirapin hienonnetusta kuoresta, sitten kaada appelsiiniviipaleet sitrussiirappiin.

Voit makeuttaa tällaisen kompotin kidesokerilla tai hunajalla.Kaneli, muskottipähkinä, vanilja ja muut makeismausteet sopivat hyvin appelsiinijuoman kanssa. Tässä on yksi appelsiinihillokkeen resepteistä: ota 1-2 kypsää appelsiinia hedelmää (painon mukaan - 240 g), 24 tl sokeria (perustuen yhteen 3 tl:n annokseen) ja 1 litra 800 ml vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• poista kuori varovasti pestystä appelsiinista, kun olet tehnyt siihen 8 viiltoa;
• kuori kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan hautua 3-5 minuuttia;
• valuta kuorituote, sekoita se sokerin kanssa ja laita tuleen, kiehauta;
• lisää kuori kiehuvaan siirappiin, jatka keittämistä kolme minuuttia;
• kun siirappi kuorineen jäähtyy, appelsiiniviipaleet leikataan ohuiksi levyiksi;
• jaa hedelmäpalat 8 lasiin, lisää jokaiseen kompottikuori ja kaada neste itse;
• tarjoillaan pöytään.

Appelsiinihillokkeen reseptejä on monia, siihen lisätään muita hedelmiä. Mutta sitten sinun tulee ottaa huomioon kaikkien ainesten kypsennysaika ja kypsentää tarvittaessa vaiheittain. Appelsiinin hedelmäliha ei tarvitse pitkää lämpökäsittelyä.

Kompottit ovat luonnollisia juomia, minkä vuoksi niiden suosio on niin suuri.. Ne voidaan valmistaa talveksi, voit valmistaa useita päiviä tai päivittäin. Ne ovat hyödyllisiä lapsille, antavat raikkautta ja täyttävät aikuisen kehon elämää antavalla kosteudella.

Lisätietoja siitä, kuinka nopeasti ja maukkaasti keittää kompotin, katso seuraava video.