Raparperikompotti talveksi: ominaisuudet, valmistus- ja säilytyssäännöt

Raparperikompotti on jokaisen kotiäidin ylpeyden lähde. Tällainen juoma ei vain miellytä makeaa makua, vaan säilyttää myös suurimman osan ravintoaineista lämpökäsittelyn jälkeen, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa merkittävää terveydellistä tukea.

Raparperikompotista talveksi on merkittäviä etuja, jos sitä käytetään säännöllisesti. Raparperilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• toimii estämään kasvainten esiintymistä;
• myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan tilaan;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa näköä koostumuksessa olevan A-vitamiinin ansiosta;
• suuri määrä magnesiumia ja rautaa auttaa normalisoimaan unta ja yleensä rauhoittaa hermostoa.

Raparperikompotilla on kuitenkin myös useita haittoja, jotka ovat pikemminkin vasta-aiheita.

Raparperikompotin tärkeimmät ainesosat ovat sen varret, vesi ja sokeri. Loput tuotteet käytetään lisänä ja ne valitaan kokin mieltymysten mukaan. Kaikki hedelmät ja marjat, joita käytetään kompotissa, on pestävä ja kuivattava huolellisesti. On tapana leikata sitrushedelmät välittömästi renkaiksi kuorimatta kuorta ja vapauttaa kivihedelmät kovista ytimistä. Marjat tulee puhdistaa välittömästi pistoksista ja oksista.

Mitä tulee itse raparperiin, hillokseen käytetään vain punaisia ​​lehtiä, mieluiten juuri leikattuja, koska vihreiden lehtien maku on toivomisen arvoinen.. Palat pestään perusteellisesti, minkä jälkeen ne puhdistetaan pintaa peittävästä kalvosta. Sitä paitsi, varret on leikattava - tämä sääntö koskee myös hillon valmistusta.

Raparperin kompotin valmistus voidaan suorittaa eri reseptien mukaan, mutta useiden tärkeiden sääntöjen mukaisesti. Säiliöt on huuhdeltava ja steriloitava perusteellisesti, samoin kuin käytetyt kannet. Jos raparperia on tarkoitus yhdistää ostettujen ainesosien, kuten mausteiden tai mausteiden, kanssa, ne tulee ostaa vain luotettavilta valmistajilta. Lopuksi, yhtä tärkeää on tuotteen säilytysolosuhteet.

Yksinkertaisimman raparperikompotin resepti sisältää käytön 12-13 keskikokoista lehteä, 4 litraa vettä, lasillinen sokeria ja teelusikallinen kuivattuja hibiscuskukkia. Vesi kaadetaan kattilaan, sokeri kaadetaan sinne, siirappi kiehutaan. Siihen asetetaan käsitelty ja jo hienonnettu raparperi, ja myös hibiscus-terälehdet kaadetaan. Kompottia keitetään 4-6 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan astioihin ja kääritään rullalle.

Jos haluat saada kompottia massalla, sinun on keitetty raparperi pehmeäksi, muussattava soseeksi ja keitetty uudelleen, mutta jo sekoitettuna sokerisiirappiin. Valmis aine kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

Useimmat kotiäidit käyttävät välttämättä sterilointia talvivalmisteisiin, ja siksi ne käsittelevät kompottia tällaisella käsittelyllä. Raparperin varret leikataan sentin kokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen ne valkaistaan. Päätuotteen palat kaadetaan valmistettuun purkkiin ja kaikki kaadetaan kiehuvalla sokerisiirappilla. Seuraavassa vaiheessa tulisi suorittaa sterilointiprosessi, jonka kesto määräytyy purkkien tilavuuden mukaan. Puoli litraa kestää neljäsosa tuntia, mutta litran astioita tulee steriloida noin 25 minuuttia. Aihiot kierretään kansilla ja puhdistetaan päivän ajan lämpimän peiton alla.

Raparperihillokkeen resepti ilman sterilointia sisältää käytön 350-400 grammaa raparperia, 60 grammaa sokeria ja 1,5 litraa puhdasta vettä. Varret murskataan pieniksi paloiksi ja laitetaan välittömästi astioihin. Lahtituotteet kiehuvalla vedellä, sinun on odotettava noin 20 minuuttia. Sitten käytetty neste valutetaan erilliseen kattilaan, sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään, kunnes muodostuu siirappi. Makea neste palautetaan purkkeihin, jotka suljetaan välittömästi kansilla.

Tarvitset raparperikompotin valmistamiseksi mansikoiden kanssa kilo päätuotetta, kilo kypsiä marjoja, 2 litraa puhdasta vettä, 500 grammaa sokeria ja 5 mintunlehteä.

Kompotti valmistetaan näin:

• valmiiksi valmistetut lehdet ja mansikat leikataan pieniksi paloiksi;
• minttu myös murskataan;
• kaikki ainekset laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla, kaadetaan pienellä määrällä vettä ja keitetään jonkin aikaa;
• seuraavassa vaiheessa ruoanlaittoon tehdään tauko, koska tuloksena olevaa ainetta on infusoitava noin 5 tuntia;
• jäljellä oleva vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään, kunnes saadaan sokerisiirappi;
• hedelmät asetetaan purkkeihin, minkä jälkeen ne kaadetaan makealla nesteellä;
• pankit suljetaan välittömästi ja laitetaan varastoon.

Kirkas maku saadaan raparperista ja kirsikoista valmistetusta kompotista. 400 gramman päätuotteen lisäksi tarvitset 400 grammaa kypsiä marjoja, 3,2 litraa vettä sekä kidesokeria maun mukaan.. Raparperi valmistetaan ohjeen mukaan, ja kirsikat, joista on tarkastettu kypsymättömät ja mädäntyneet näytteet, pestään perusteellisesti. On parempi poistaa välittömästi sekä marjojen luut että olemassa olevat lehdet. Marjat ja raparperi asetetaan astioihin.

Sokeri kaadetaan kiehuvaan veteen, jonka jälkeen neste pysyy tulessa useita minuutteja, kunnes siirappi muodostuu. Saatua ainetta käytetään hedelmien täyttämiseen, minkä jälkeen purkit voidaan sulkea välittömästi.

Raparperikompotti appelsiinin kanssa sisältää runsaasti vitamiineja, joten tämä juoma on välttämätön talvikuukausina, kun virustentorjunta on lisääntynyt. Tuotteista, joita tarvitset jonnekin 200-250 grammaa kuorittuja varsia, yksi appelsiini, 0,5 litraa vettä, lasillinen kidesokeria, lasillinen vastapuristettua luontaista appelsiinimehua ja rosmariinia.

Toimintojen algoritmi on seuraava:

• sitrushedelmät leikataan renkaiksi ja asetetaan astioiden pohjalle;
• raparperi menee heti sinne;
• veden ja sokerin seos kiehuu ja siihen lisätään rosmariinia;
• heti kun neste alkaa kiehua, on tarpeen kaataa appelsiinimehu pannulle ja lisätä hedelmistä kuorittu kuori;
• siirappia on keitettävä pari minuuttia, minkä jälkeen se voidaan kaataa purkkeihin;
• valmis kompotti rullautuu välittömästi.

Kompotin valmistus sitruunalla suoritetaan samalla tavalla. 0,5 kg:aan raparperin lehtiä käytetään pari sitrusviipaletta, 2,5 litraa suodatettua vettä ja 1,5 kupillista kidesokeria. Sokeria sekoitetaan kiehuvassa vedessä, kunnes saadaan siirappi, minkä jälkeen raparperi- ja sitrusviipaleet asetetaan kattilaan. Kompottia keitetään 4-6 minuuttia, jonka jälkeen se kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Huolimatta siitä, että kompottia ei ole kielletty nauttimasta tavallisena juomana, siitä voi tulla täysimittainen jälkiruoka, varsinkin jos se tarjoillaan hedelmälihan kanssa. Talvijuoma tulisi kaataa kauniisiin kulhoihin tai täysikokoisiin hillokkeisiin, jotka näyttävät leveiltä kulhoilta. Raparperikompotti voi olla myös lisänä joihinkin juhlapöydän pääruokiin.. Se sopii hyvin höyrytetyn lihan tai kalan, keittojen, joissa on tomaattipastaa, leikkeleitä ja jerkyä, juustoa tai pizzaa kanssa.

Vaikka aihiot jäähdytetään lämpimän peiton alla ja huoneenlämmössä, ne tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Ihannetapauksessa tämän tulisi olla kellari tai erityinen ruokakomero, jossa on alhaisempi lämpötila, mutta myös loggian kaapit, keittiön ikkunalaudan alla olevat hyllyt tai jopa jääkaappi sopivat. Tavallista kompottia saa säilyttää kattilassa vain pari päivää. Talvivalmisteiden säilytys onnistuu vain, jos kaikki purkit ovat steriilejä ja kannet tiukasti kiinni.

Kuinka keittää raparperikompottia talveksi, katso seuraava video.