Mitä tehdä, jos tattari on suolattu?

Ammattikokit, mutta myös kotiäidit (sekä omistajat) pyrkivät valmistamaan mahdollisimman korkealaatuisia ruokia. Mutta tämä ei aina toimi, vaan usein tapahtuu vakavia virheitä. Yleisin epäonnistuminen on ylisuolattu ruoka, joka on tullut jopa kansanperinteeseen. "Pöydällä suolatonta, selässä ylisuolaa", sanoo kansanviisaus. Onko kaikki niin toivotonta? Katsotaanpa tilannetta tattaripuuron suhteen - yksi venäläisen keittiön suosituimmista ruoista.

Syitä, miksi tattari ylisuolataan kypsennyksen aikana, on monia. Ne voivat olla:

• sairauden aiheuttama makuhäiriö;
• tarkkaamattomuus;
• huolimattomuus;
• huono tietämys ruoanlaiton perusteista;
• satunnainen työntö.

Ja monet muut olosuhteet. Mutta syitä on monia, mutta ongelma on yksi.

Tämän kysymyksen kysyvät kaikki kotiäidit, jotka joutuvat tällaiseen epämiellyttävään tilanteeseen. Yritys vain tarjota puuroa pöytään voi pilata maineen tai jopa aiheuttaa skandaalin. On olemassa tapa korjata ongelma:

• suolattu tattari laitetaan siivilään;
• siellä se pestään juoksevan kylmän veden alla;
• kun se lopulta valuu, rouhe siirretään johonkin astiaan;
• lisää pieni määrä keitettyä vettä puuroon;
• lisää hyvin pieni osa voita;
• sen jälkeen astiaa kuumennetaan alhaisella lämmöllä, kunnes vesi haihtuu ja puuro lämpenee;
• nyt on mahdollista jatkaa ruoanlaittoa keskeytetystä vaiheesta.

Yksi on lisätä vettä kattilaan ja odottaa hetki. Kun vesi imee itseensä ylimääräistä suolaa, se kaadetaan pesualtaaseen ja kypsennystä jatketaan jonkin aikaa. Mutta tämä ja edelliset menetelmät ovat huonoja, koska ne tunkeutuvat herkkään kulinaariseen prosessiin. Hyväksyttävä ruokalaji tulee, mutta hyvää, ja vielä enemmän ihanteellista, sitä ei voida enää valmistaa.

Siksi jotkut kokit tarjoavat erilaisen tavan säästää liikaa suolattua tattaria kotona. Samalla sinun ei tarvitse tehdä sen kanssa mitään. Mutta on tarpeen keittää toinen ruokalaji ilman suolaa, joka yhdistetään puuron kanssa. Esimerkki siitä on gulassi, vaikka tässä vaihtoehdossa ei ole tarpeen miettiä. Jos kaikki sekoitetaan varovasti, liiallinen suolapitoisuus katoaa. Ilmeisiä haittoja ovat taistelu ei syyn, vaan seurauksen kanssa, lisääntynyt ajan, rahan, ruoan, veden ja oman voiman kulutus.

Siksi usein tarjotaan vaihtoehto, jossa kuluu vain lisäaikaa, viljaa ja vettä. Kyse on puuron ja siihen lisätyn nesteen määrän lisäämisestä. "Keskimääräisen" suolaisuuden tunnetta ei kuitenkaan aina saavuteta. Riittää, että jokin ei sekoitu, ja sitten kaikki ymmärtävät, että on tuoreita ja suolaisia ​​alueita. Lisäksi joudut lykkäämään ateriaa, mikä ei aina ole mahdollista, ja tarvittavaa viljaa ei välttämättä ole saatavilla.

Tattari voidaan keittää ilman suolaa ja erillään puuron päämassasta. Sitten se yksinkertaisesti lisätään pannulle. Tietenkin lisävälineitä tarvitaan. Mutta kaikki tehdään mahdollisimman tarkasti. Ja tämä on erittäin tärkeää, jos haluat korjata huolimattomuuden seuraukset, toista virhettä ei voida enää poistaa.

Kun puuro on valmis tai lisäravinteena ei ole enää muroja, kiehuva vesi auttaa korjaamaan ongelman. He kaatavat tattari. Tässä muodossa astiaa kypsennetään noin 2 minuuttia.Sitten vesi kaadetaan siivilään.

Kaikella näiden menetelmien yksinkertaisella tavalla "sairaus on helpompi estää kuin parantaa". On olemassa useita suosituksia, joiden avulla jopa ihmiset, jotka eivät ole tarpeeksi kokeneet kotitaloudessa, voivat melkein poistaa vaaran:

• suola lisätään tiukasti ennen kypsennyksen loppua, kun veden ja viljan tilavuus ei muutu;
• suolan tulee olla vain hyvässä valossa, ruoanlaitto ei ole aika säästää sähköä;
• muista ottaa huomioon suolaa sisältävät lisäkomponentit (erityisesti säilykkeet);
• jos maku tai haju on kadonnut, jos vilustuminen on kehittynyt tai muut syyt, miksi nämä tuntemukset ovat tylsistyneet, on parempi kokeilla jotakuta muuta (tällaisia ​​​​pyyntöjä ei pidä ujottaa normaalitilanteessa);
• suolaa kannattaa kauhaamalla käsin, lusikalla tai vaikka veitsellä, mutta ei suolapuristimesta;
• jos suolapuristimen rakenne ei salli tätä, sinun on ensin tarkistettava, onko se hermeettisesti suljettu (jotta et nuku tarpeeksi kerralla);
• et voi häiritä edes "erittäin tärkeät puhelut" ja vastaavat.

Nämä suositukset auttavat sinua välttämään "ylisuolaamisen"-nimisen ongelman ja ilahduttaa perhettäsi herkullisella tattaripuurolla.

Katso seuraavalta videolta, mitä tehdä suolaisella puurolla.