Kuinka keittää vihreää tattaria?

Vihreä tattari on tuttu pääasiassa niille, jotka seuraavat terveyttä ja noudattavat ruokavaliota. Mutta turhaan, koska tämä tuote on paljon hyödyllisempi kuin sen "ruskea" vastine, mutta se ei ole millään tavalla huonompi kuin makuominaisuuksillaan ja valmistuksen helppoudella.

Yleisesti ottaen, hämmentävästä nimestä huolimatta, vihreä tattari ei ole ollenkaan erilainen tavanomaisesta kulttuurista. Itse asiassa tämä on täysin tavallinen, vain käsittelemätön tattari. Tältä se näytti noin sata vuotta sitten, mutta sitten sitä alettiin puhdistaa ja paistaa, myös säilyvyyden pidentämiseksi. Lämpökäsitelty vilja menettää itämiskykynsä ja muuttaa vihreän värinsä ruskeaksi. Käsittelemätön tattari säilyttää kaikki kuoren sisältämät hyödylliset alkuaineet.

Vihreä lajike sisältää 13 prosenttia proteiinia, mukaan lukien monia välttämättömiä aminohappoja, joita ihmiskeho ei pysty itse tuottamaan. Monimutkaiset hiilihydraatit lievittävät nälkää pitkään, ja esimerkiksi P-, PP-, C-, E- ja B-ryhmän vitamiinit vaikuttavat useimpien järjestelmien toimintaan.

On tarpeen liottaa pestyt rouheet useissa vesissä. Tattari kaadetaan lämpimällä tai kylmällä vedellä niin, että kaksi osaa nesteestä putoaa osalle jyvistä. Tässä muodossa se jätetään useita tunteja. Menettelyn lopussa käytetty vesi valutetaan ja vilja pestään uudelleen. On huomattava, että liotuksen jälkeen tuote on varsin käyttökelpoinen - raakaruokailijat syövät usein juuri tällaista variaatiota.

Vihreän tattarin keittäminen ei aiheuta ongelmia. Pesty tuote kaadetaan paksuseinäiseen ja pohjalliseen astiaan ja täytetään vedellä niin, että nestekerros on pari senttiä viljakerrosta korkeampi. Haluttaessa, jos liotusta ei ole tehty, tattari voidaan antaa turvota kymmenen tai viisitoista minuuttia. Seuraavaksi kattila asetetaan liedelle ilman kantta ja keitetään noin viisitoista minuuttia. Tällä hetkellä et voi sekoittaa massaa - laita vain pieni tuli.

Vihreästä tattarista voit valmistaa kaikenlaisia ​​ruokia aamiaisesta illalliseen.

Ravitseva ja maukas on idytetyillä jyvillä varustetun munakkaan resepti. Kaksi munaa, 50 millilitraa puolitoistaprosenttista maitoa, yksi paprika, puoli lasillista itäneitä siemeniä, ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, tuoreita yrttejä ja mausteita ovat hyödyllisiä ruoanlaitossa. Munat vatkataan maidon kanssa kätevällä tavalla, siihen lisätään hienonnettuja vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Seos kaadetaan kattilaan ja suljetaan kannella. Kun munakas melkein paksuuntuu yläosastaan, se ripottelee tattariversillä ja suljetaan jälleen kannella jo sammutettuna. Yleisesti ottaen itävyydestä puhuttaessa on syytä huomata, että tämä menettely kestää enintään puolitoista päivää.

Erittäin hyödyllinen, mutta erikoinen puuro tulee tatterin ja seesaminsiementen yhdistelmästä. On kätevää, että se voidaan tehdä sekä makeana että suolaisena - halusta riippuen. Pääsääntöisesti ainekset vaativat lasillisen idättyä tattaria, kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä, kaksi ruokalusikallista pellavansiemeniä, neljäsosa kupillista kefiiriä ja mausteita.Kaikki komponentit käsitellään tehosekoittimessa - sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta.

Toinen puuro valmistetaan kaurapuurosta ja tattarista. Tarvitset paljon enemmän aineksia: kaksi ruokalusikallista kaurahiutaleita, kuusi ruokalusikallista vihreää tattaria, puoli lasillista maitoa, puoli lasillista vettä, teelusikallinen hunajaa, kourallinen kuivattuja hedelmiä tai esimerkiksi goji-marjoja ja mausteet. Kuumennettu maito sekoitetaan veteen ja pesty tattari kaadetaan nesteeseen. Kaikki kiehuu, täydennetään herculesilla ja jätetään kannen alle miedolla lämmöllä noin kymmenen minuutin ajan. Ennen tarjoilua puuro tulee makeuttaa, ripotella mausteilla ja kuivatuilla hedelmillä.

Inkivääripuuro näyttää uteliaalta idealta. Sen valmistamiseksi tarvitset lasillisen ituja, päärynän tai omenan, raastetun inkivääripalan, jonka pituus on enintään yksi senttimetri, puoli lasillista vettä ja pähkinöitä. Kaikki ainekset viimeisiä lukuun ottamatta jauhetaan tehosekoittimessa ja ripottelemme päälle hienonnettuja pähkinöitä ennen tarjoilua.

Myöskään tämän päivän suositun smoothien valmistus ei tule toimeen ilman vihreitä muroja. Sinun tulee käyttää puoli lasillista itäneitä viljoja, puolet päärynästä, kiiviä, puolikas banaani ja 100 millilitraa juomavettä. Ainekset jauhetaan tehosekoittimessa ja makeutetaan tarvittaessa hunajalla.

Lounaalla vihreää tattaria voi käyttää paitsi tutun lisukkeena, myös kevyen keiton komponenttina. Aloita valmistamalla ainekset: 200 grammaa broilerin filettä, yksi sipuli, kolme perunaa, lasillinen tattaria, yksi porkkana, pala selleriä ja mausteita.Kanaa leikkaamattoman sipulin ja sellerin kera keitetään, kunnes tunnin kolmasosa on kulunut. Sitten kana asetetaan erilliselle lautaselle, vihannekset heitetään ulos ja peruna- ja porkkanakuutiot laitetaan tulella seisovan liemen joukkoon. Viiden minuutin keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä sinun on lisättävä tattari ja vielä viiden minuutin kuluttua hienonnettu kana, yrtit ja mausteet. Keitto peitetään kannella ja sammutetulla liedellä se tuodaan mieleen noin viidentoista minuutin ajan.

Toinen hyvä ratkaisu on käyttää tattaria virkistävässä sosekeitossa. Ainesosiksi tarvitset neljä pientä kurkkua, yhden avokadon, 250 grammaa itäneitä jyviä, neljä ruokalusikallista sitruunamehua, kolme ruokalusikallista kuorittuja auringonkukansiemeniä ja mausteita. Avokadot ja kurkut kuoritaan ja kaikki paitsi siemenet murskataan tehosekoittimella. Valmis keitto ripotellaan siemenillä ja tarjoillaan pöydälle. Muuten, samanlainen ruokalaji voidaan valmistaa tomaateista. Tarvitset kaksi suurta tomaattia, yhden paprikan, sentin piparjuuren juurta, lasillisen idättyä tattaria, 200 millilitraa vettä, vihreitä ja mausteita. Jälleen kaikki puhdistetaan, leikataan ja muussataan.

Klassiseen lisukkeeseen tarvitaan 300 grammaa muroja, yksi muna, kolme tomaattia, yksi sipuli, pari valkosipulinkynttä, teelusikallinen omenaviinietikkaa, pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja mausteita. Muna vatkataan vispilällä ja sekoitetaan rouheisiin. Saatu seos kaadetaan pannulle ja paistetaan noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sitten hienonnettu sipuli valkosipulin, etikan ja mausteiden kanssa lisätään kokonaismassaan.Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja täytetään vedellä niin, että sen taso on noin senttimetri korkeampi kuin tuotteiden taso. Keitetään kiehuvaksi, lisuke täytyy peittää ja keittää noin kymmenen minuuttia. Viimeisessä vaiheessa siihen lisätään pieniksi paloiksi leikatut tomaatit, ja kaikkea käsitellään lämpökäsittelyssä tulessa vielä viisi minuuttia.

Toinen hyvä lisä liha- tai kalaruokiin on kasvispuuro. Sen valmistukseen tarvitaan kaksi lasillista viljaa, kaksi tomaattia, yksi kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, yksi paprika, porkkanat, sipulit, kasviöljy ja yrtit. Kaikki vihannekset leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan öljyssä. Sitten massaan lisätään tattari mausteilla, joka muutaman minuutin paahtamisen jälkeen kaadetaan kiehuvalla vedellä. Puuron ja nesteen tason välillä on tarpeen säilyttää kahden senttimetrin rako. Noin viidentoista minuutin sammutuksen jälkeen tuote voidaan tarjoilla pöytään, kun se on sekoitettu tuoreisiin yrtteihin.

Tietenkään emme saa unohtaa sellaisia ​​​​ruokia kuin salaatteja - vihreitä jyviä löytyy hyvin usein heidän resepteistään. Voit esimerkiksi yhdistää 200 grammaa ituja yhteen keitettyyn tai paistettuun punajuureen, pariin tomaattiin, seesaminsiemeniin, kahteen teelusikalliseen sitruunamehua, ruokalusikalliseen soijakastiketta ja puoleen teelusikalliseen hunajaa. Kaikki kiinteät ainekset leikataan siisteiksi kuutioiksi, yhdistetään tattariin ja maustetaan sitruunamehun, soijakastikkeen ja hunajan seoksella. Ripottele jokainen annos seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.

Tämä saattaa tulla monelle yllätyksenä, mutta murot sopivat täydellisesti jopa jälkiruokiin, kuten mousseen.Lasillisen vihreitä jyviä lisäksi sinun tulee valmistaa yksi sitruuna, 100 millilitraa kookosmaitoa, yksi banaani, pari kiiviä, teelusikallinen hunajaa, pari basilikanlehteä ja mausteita. Tämä resepti, toisin kuin monet muut, vaatii alustavan valmistelun: tattari on liotettava sitruunamehussa kaksitoista tuntia. Sitten viljat, maito, hunaja, banaani ja kaneli kardemummalla käsitellään ensimmäisellä kerroksella tehosekoittimessa ja kiivi ja basilika soseutetaan toisella.

Yksinkertaisin näyttää salaattilta itäneistä jyvistä ja tomaateista. Ruoanlaittoon tarvitaan lasillinen muroja, pari tomaattia, kaksi valkosipulinkynttä, sitruunamehu, suola ja kastikeöljy. Ensin kaadetaan tattari yhteiseen astiaan, sitten hienonnetut tomaatit valkosipulilla ja lopuksi kaikki kaadetaan kastikkeella. Ennen tarjoilua voit täydentää ruokaa tuoreilla yrteillä.

Vegaanisia tattarirullia pidetään epätavallisina, mutta erittäin maukkaina. 200 gramman tämän viljan lisäksi tarvitset kymmenen kaalinlehteä, 100 grammaa kuivattuja sieniä, sellerinvartta, sipulia ja porkkanaa, mausteita, kasviöljyä ja tomaattimehua. Sienet upotetaan veteen, ruokitaan ja pestään. Sipulit, porkkanat ja selleri leikataan ja paistetaan yhdessä sienien kanssa, kunnes ne ovat osittain kypsiä. Kuivattujen sijaan on muuten sallittua käyttää tavallisia herkkusieniä - tämä ei huononna lopputuotteen makua.

Seuraavaksi tattari lisätään kokonaismassaan. Pannun sisältö kaadetaan kolmella tavallisella lasillisella vettä, suolataan, maustetaan ja haudutetaan kannen alla noin kolmannes tunnin ajan. Valmis täyte levitetään kaalinlehtien päälle, käsitellään kiehuvalla vedellä ja ei sisällä pureskeltavia hiukkasia. Kun kaikki kaalirullat on muodostettu, ne on laitettava kattilaan, kaadattava tomaattikastikkeella ja haudutettava noin kymmenen minuuttia.

Katso seuraavassa videossa yleiskatsaus vihreästä tattarista.