Kuinka ja kuinka kauan tattaria tulisi keittää?

Tattarista valmistetaan erilaisia ​​ruokia: keittoja, muroja, pataruokia ja paljon muuta. Vanhoissa kulinaarisissa resepteissä on ruokia jauhetusta tattarista. Nämä ovat kakkuja, nyytit, nyytit, nyytit.

Tämä kasvikulttuuri sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Mutta tattari on kypsennettävä kunnolla, jotta se on erinomainen ateria.

Täysjyvä tattari myydään kaikkialla kaupoissa. Kuoresta kuorittuja rypäleitä kutsutaan ytimeksi. Tätä tuotetta käytetään useimmiten ruoanlaitossa. Tattarista valmistetaan myös muita tuotteita: jauhot, akanat (voimakkaasti murskatut jyvät), prodel (murskatut viljat). Kun valitset tattaria, älä unohda joitain vivahteita:

• ostaessasi sinun tulee valita täydellinen pakkaus, muuten elintarvike voi osoittautua kosteaksi;
• on toivottavaa saada tattari yhtenäinen, puhdas, ilman kuoria ja pieniä roskia;
• Viljojen valinnan ja ostamisen jälkeen se on kypsennettävä kunnolla.

Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa herkullista tattaripuuroa.

• Ennen kypsennystä viljat lajitellaan ja poistetaan roskista. Tuotteen pakkauksessa voi olla pieniä kiviä. Kaikki tämä on poistettava.
• Jyvät pestään useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.
• Vettä ruoanlaittoon otetaan yleensä kaksi ja puoli kertaa enemmän kuin viljaa.
• Ei ole suositeltavaa kaataa jyviä kiehuvaan veteen, vaan kaada kylmää vettä. Silloin ruoka kypsyy nopeammin.
• Puuro kypsyy paremmin paksuseinäisessä kulhossa.
• Kannen tulee olla kiinni kypsennyksen aikana.
• Rouheet kannattaa suolata kypsennyksen alussa.
• Tattaripuuroa ei häiritä kypsennysprosessin aikana.
• Jos vaahtoa muodostuu, se on poistettava lusikalla tai uralusikalla.
• Lisäke valmistetaan miedolla lämmöllä keskimäärin viisitoista minuuttia.
• Kypsennyksen jälkeen pannu peitetään tai kääritään pyyhkeeseen. Vilja haihdutetaan kaksikymmentä minuuttia ja imee itseensä jäljellä olevan nesteen.
• Maun vuoksi ruokalaji maustetaan voilla.
• Astiaan voi lisätä mitä tahansa kastiketta, sitruunamehua, sieniä, muhennos, maksa, paistettua sipulia, erilaisia ​​vihreitä ja muita ruokatuotteita.
• Irtonainen puuro maidossa ei keitetä.
• Kahdestasadasta grammasta tattaria saadaan kuusisataa grammaa lisuketta.

Kuvataanpa erilaisia ​​puuron valmistustapoja.

Tämä on yksinkertainen ja nopea ruoanlaittomenetelmä. Vettä kuluu kaksi ja puoli kertaa enemmän kuin viljaa. Kun neste kiehuu, se suolataan hieman ja kaadetaan puhdas tattari. Keitä viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä. Tässä tapauksessa kattilan kansi on suljettu.

Ennen käyttöä astia maustetaan voilla.

Lasillista tattaria varten tarvitset kaksi lasillista vettä. Aluksi jyvistä poistetaan pienet roskat. Sitten ne pestään useita kertoja ja laitetaan painekattilaan vedellä. Ensin ruoka kypsennetään liedellä korkealla lämmöllä. Noin viiden minuutin kuluttua säiliön huoltoventtiili alkaa vapauttaa höyryä. Tämä tarkoittaa, että haluttu paine painekattilassa on saavutettu ja lämpö on laskettava keskitasolle. Kypsennysprosessi kestää kaksikymmentä minuuttia.Seuraavaksi voita lisätään tattaripuuroon maun mukaan sekä mausteita.

Lasillinen puhdasta viljaa vaatii kaksi lasillista vettä. Ennen kypsennystä tattari suolataan kevyesti ja maustetaan voilla. Ajan myötä kypsennysprosessi kestää neljäkymmentä minuuttia.

Pienet roskat poistetaan tattarista, pestään useita kertoja. Seuraavaksi jyviä kalsinoidaan viisi minuuttia, jolloin monikeittimessä on "paistaminen". Seuraavassa vaiheessa säiliöön lisätään suolattua kylmää vettä. Sen pitäisi olla kaksi ja puoli kertaa enemmän kuin vilja. Ruoka kypsennetään "tattari"- tai "riisi"-tilassa. Mausta kypsennyksen jälkeen voilla maun mukaan. Kansi suljetaan kymmeneksi minuutiksi, jotta tattaripuuro infusoituu. Koriste on valmis!

Tattari valmistetaan paitsi erikseen, myös eri tuotteiden kanssa. Kuvataanpa muutamia reseptejä.

Pesty toistuvasti lasin lajiteltua viljaa. Avaa muhennospurkki (viisisataa grammaa), leikkaa liha hienoksi.

Kaada kolme kupillista puhdasta vettä paksuseinäiseen kattilaan. Pestyt viljat ja muhennos laitetaan tähän astiaan. Suolaa hieman tarvittaessa. Kypsennysprosessi alhaisella lämmöllä kestää viisitoista minuuttia. Sitten pannu kääritään ja sen annetaan seistä kymmenen minuuttia.

Yksi lasillinen tattaria puhdistetaan roskista ja pestään toistuvasti. Kaksi suurta sipulin päätä kuoritaan ja hienonnetaan. Kahdesta paprikasta poistetaan varret ja siemenet, sitten ne murskataan veitsellä. Yksi suuri puhdas porkkana hierotaan karkealla raastimella. Kaksi suurta tomaattia hienoksi pilkottuna. Pieni nippu persiljaa pestään, kuivataan ja hienonnetaan.

Pata asetetaan liedelle pienelle tulelle. Siihen sulatetaan hieman voita, jonka päällä sipulit paistetaan.Seuraavassa vaiheessa lisätään pippuria ja haudutetaan seitsemän minuuttia. Seuraavaksi porkkanat ja tomaatit kaadetaan säiliöön. Ruokaa haudutetaan vielä viisi minuuttia. Sitten kaadetaan tattari. Kaada päälle puhdasta suolavettä niin, että koko astia peittyy. Kypsennysprosessi kestää 25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Valmista ensin sienikastike. Kolmekymmentä grammaa kuivia sieniä pestään hyvin ja laitetaan kattilaan. Kaada kolme lasillista puhdasta kylmää vettä, anna seistä tunnin ajan. Liotettujen sienien tulee turvota. Sitten ne otetaan pois ja pestään. Vesi suodatetaan ja sieniä keitetään siinä viisi minuuttia. Sitten ne otetaan pois ja silputaan.

Kaksi suurta sipulin päätä kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Ripottele kevyesti sokerilla. Sipulirenkaat ja sienet paistetaan kasviöljyssä. Kaada sitten sieniliemi ja hauduta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

Seuraava vaihe on puuron valmistaminen. Kolmesataa grammaa tattaria lajitellaan, pienet roskat poistetaan. Huuhtele juoksevan veden alla, kunnes jyvät ovat puhtaita. Kaada kaksi lasillista puhdasta suolattua kylmää vettä säiliöön. Nukahtaa muroja. Keitä kaksikymmentä minuuttia. Mausta voilla maun mukaan. Anna muutama minuutti rauhoittua.

Kypsennyksen jälkeen sienikastike sekoitetaan puuron joukkoon ja tarjoillaan.

Tämä on yksinkertaistettu resepti kauppiastyyliselle puurolle. Tämä ruoka sopii ruokavalioon ja on erittäin hyödyllinen. Ruokaa varten tarvitset naudanlihaa tai kananmaksaa.

Harkitse keittotapaa.

• Iso sipuli ja porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan.
• Kolmesataa grammaa kanan- tai naudanmaksaa pestään juoksevan kylmän veden alla.Poista suonet ja kalvo. Leikkaa pieniksi tikuiksi.
• Levitä maksa, sipulit ja porkkanat kulhoon. Lisää teelusikallinen jauhettua paprikaa ja suolaa. Kaikki sekoitetaan ja jätetään kymmenen minuuttia.
• Sen jälkeen ruoka asetetaan pieniin ruukkuihin. Jokaisen annoksen tulee ottaa kolmasosa kapasiteetista. Ruukut täytetään puhtaalla kylmällä vedellä. Tässä tapauksessa nesteen tulee olla senttimetri korkeampi kuin tuotteet. Seuraavaksi ruukut peitetään foliolla tai kansilla. He laittavat ruoan kylmään uuniin, joka sitten kuumennetaan kahdessasadassa celsiusasteessa. Ruokaa haudutetaan kolmekymmentä minuuttia.
• Tänä aikana sata grammaa tattaria lajitellaan ja pestään juoksevan kylmän veden alla siivilässä. Aseta sitten siivilä telineelle lasittamaan nestettä.

Kun maksa vihannesten kanssa on kypsennetty, laita tattari ruukkuihin. Kuumaa vettä, suolaa lisätään annoksittain ja laitetaan hieman voita. Sinun ei tarvitse sekoittaa ainesosia. Ruukut peitetään uudelleen foliolla tai kansilla. Laita uuniin, jonka lämpötila on satakahdeksankymmentä celsiusastetta. Astiaa haudutetaan kolmekymmentä minuuttia.

Jätä kattilat kypsennyksen jälkeen uuniin viideksitoista minuutiksi. Sitten lautasen voi syödä ilolla.

Lapsia kuuden kuukauden jälkeen voidaan ruokkia tattaripuurolla. Ruokalaji valmistetaan tattarijauhoista. Tällainen ruokalaji keitetään vedessä, maidossa. Lisää erilaisia ​​hedelmiä.

Jos tattarijauhoja ei ole, keitetty viljapuuro jauhetaan homogeeniseksi seokseksi.

Tässä reseptejä vauvoille.

Lapset valitsevat kaupasta vaalean tattari. Tummat jyvät osoittavat, että tuote oli voimakkaasti paistettu.On suositeltavaa olla käyttämättä tällaisia ​​viljoja vauvoille.

Aluksi lasten ruoan tulee olla nestemäistä. Sokeria ja suolaa ei tarvita. Ruoanlaittoa varten tarvitset kaksi teelusikallista tattarijauhoja ja lasillisen puhdasta vettä.

Jos saatavilla on vain tattaria, voit keittää jauhettuja viljoja itse. Tätä varten jyvät on lajiteltava, huuhdeltava ja kuivattava. Seuraavaksi jauha ne tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.

Seuraavassa vaiheessa valmistettu seos kaadetaan vedellä ja keitetään alhaisella lämmöllä noin viisitoista minuuttia. Samaan aikaan tattaripuuroa sekoitetaan jatkuvasti. Kypsennyksen jälkeen ruoan tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Haluttaessa äidinmaidonkorviketta lisätään ruokaan.

Tällaisten täydentävien ruokien valmistukseen käytetään vauvoille tarkoitettua maitoa. Ruoka valmistetaan, samoin kuin veden päällä. Ainoa ero on, että maito laimennetaan puoleen puhtaalla vedellä.

Nämä vinkit ja reseptit auttavat sinua valmistamaan oikeita ja maukkaita tattariruokia.

Katso seuraavasta videosta, kuinka tattari keitetään vedessä herkullisesti ja nopeasti.