Kalori kuiva tattari

Monet eivät ole kuulleet, että tattari on itse asiassa hedelmän siemen, ei vilja. Vaikka sitä käytetään laajalti pseudoviljana, sillä ei ole mitään tekemistä vehnän kanssa. Se on ravitseva vilja, joka tarjoaa kuluttajalle paljon energiaa. Sitä kasvatettiin ensin Kaakkois-Aasiassa, josta se levisi myöhemmin muille alueille.

Tattarikasvin kukilla on miellyttävä tuoksu, ja niistä saadaan erityistä hunajaa. Tatterin kulinaariset käyttötavat ovat rajattomat. Siitä valmistetaan nuudeleita japanilaisessa ja korealaisessa keittiössä. Lisäksi siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, kuten pannukakkuja ja muroja. Tattari on yksinkertaisesti välttämätöntä niille, jotka ovat allergisia muille viljoille.

Uskotaan, että se kesytettiin Kaakkois-Aasiassa, missä sitä viljeltiin aktiivisesti. Sieltä se levisi vähitellen Keski-Aasiaan ja Tiibetiin, sitten Lähi-itään ja Eurooppaan. Kiinassa tattari ilmestyi ensimmäisen kerran Yunnanin länsiosassa. Euroopassa sitä alettiin käyttää Balkanilla keski-neoliittisella kaudella. Nykyään tärkeimmät tattarituottajat ovat Venäjä ja Puola.

KBJU:n sisältö voi riippua lajikkeesta. Proteiinin määrä tässä tuotteessa vaihtelee 13 %:sta 15 %:iin. Pääasiallinen proteiinifraktio on globuliini, joka edustaa lähes puolta kaikista proteiineista. Tattariproteiineille on ominaista erittäin alhainen prolamiinipitoisuus.

Tärkkelys on viljan tärkein hiilihydraatti. Sen määrä lasissa kanadalaisia ​​lajikkeita voi vaihdella 67 %:sta 75 %:iin.

Lipidien kokonaismassa tattarijyvissä vaihtelee 1,5 %:sta 4 %:iin. Niiden suurin pitoisuus on alkiossa (9,6-19,7 %), endospermi sisältää 2-3 % ja kuori 0,4-0,7 %. Tattariöljy sisältää 16-20 % tyydyttyneitä rasvahappoja, 30-45 % öljyhappoa ja 31-41 % linolihappoa. Palmitiini-, öljy-, linoli- ja linoleenihapot muodostavat noin 95 % kaikista tattarirasvahapoista. Tuhkapitoisuus vaihtelee välillä 2-2,2 % (eri kasvityypeillä indikaattorit vaihtelevat).

Mitä tulee kalorien määrään, 100 grammaa kohti on 567 kcal. Hiilihydraatit - 123 g, proteiini - 19,2 g Kuitua on 16,9 g ja rasvaa 4,4 g Koostumus sisältää omega-3 (102 mg) ja omega 6 (1256 mg). Tärkeimmistä hivenaineista voidaan erottaa:

• kalsium;
• fosfori;
• kalium;
• natrium;
• sinkki;
• kupari;
• rauta;
• magnesium;
• mangaani;
• seleeni.

Idätetyllä tattarilla on korkea ravintoarvo. Sitä suositellaan käytettäväksi runsaan aamiaisen, salaattien ainesosana. Se soveltuu terveellisten ruokavalioruokien valmistukseen. Samaan aikaan raakatatran ravintoaineiden määrä ei ole sama kuin keitetyssä tattarissa, koska jotkin aineet tuhoutuvat altistuessaan korkeille lämpötiloille.

Aamiaiseksi on parasta käyttää muroja. Niitä on myynnissä laajassa valikoimassa. Rouvia käytetään Aasiassa ja Euroopassa, mutta tattaripasta on vasta yleistymässä kuluttajien keskuudessa.Ihmiset, joilla on allerginen reaktio vehnään, voivat syödä jauhetusta tattarista valmistettuja pannukakkuja ilman pelkoa. Tuotetta käytetään aktiivisesti riisin korvikkeena.

Lisäksi tästä viljasta valmistetaan nykyään menestyksekkäästi gluteenitonta olutta ja kasvin kuivatuista lehdistä valmistettua teetä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tattari ei ole herkkä taudeille ja hyönteisille, joten sitä ei käsitellä kemikaaleilla. Tämä tuote on täysin turvallinen. Se on hyödyllinen ihmisille, joilla on taipumus turvotukseen, koska se poistaa ylimääräistä vettä kehosta. Tuotteen koostumus sisältää suuren määrän aineita, joita tarvitaan sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitämiseen.

Tattari on hyödyllinen naisille vaihdevuosien aikana. Vilja auttaa vähentämään sokerin määrää veressä, mikä vähentää diabeteksen riskiä. Sen käyttö estää sappikivien, liikalihavuuden ja sydämen vajaatoiminnan ilmaantumisen. Tattari edistää terveyttä paremmin kuin hedelmät ja vihannekset. Tuotteen sisältämä kuitu suojaa naisia ​​rintasyövältä. Kuitu auttaa parantamaan ruoansulatusta.

Monet ihmiset syövät puuroa maidon kanssa, mutta itse asiassa nämä kaksi tuotetta eivät sovi ollenkaan yhteen, koska viljan sisältämä rauta ei salli kalsiumin imeytymistä. Tattari suositellaan syötäväksi erityisesti talvella ja keväällä, jolloin elimistöstä puuttuu vitamiineja. Mutta "paljon" ei tarkoita "hyödyllistä", joten tattari saa olla ruokavaliossa enintään kerran viikossa. Jos syöt sitä useammin, voit vahingoittaa maha-suolikanavaa tai haimaa.

Katso alta tattarin eduista oikean ravinnon kanssa.