Tattarijauho: koostumus, ominaisuudet ja valmistus

Tattarijauhoa pidetään terveellisenä vaihtoehtona vehnäjauholle, minkä vuoksi terveellistä ruokavaliota etsivät ihmiset valitsevat sen usein. Ravintoaineiden runsaus, gluteenittomuus ja monipuoliset käyttötarkoitukset selittävät, miksi tämä tuote on ansaitusti suosittu.

Tattarijauhon kaloripitoisuus on 340-353 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Lisäksi sama määrä vastaa 13,6 grammaa proteiinia, 71,9 grammaa hiilihydraatteja ja 1,2 grammaa rasvaa. Koska tattarijauho on johdannainen tattarista, joka itsessään sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja muita tärkeitä alkuaineita, sen koostumus on myös erittäin hyödyllinen. Tuote sisältää B-vitamiinia, E-vitamiinia, C-vitamiinia ja PP-vitamiinia.

Lisäksi siinä on jodia, kalsiumia, kaliumia, kuparia, natriumia, rikkiä, kahdeksan välttämätöntä aminohappoa ja monia muita tärkeitä komponentteja.

Tattarijauhon glykeeminen indeksi on 54, mikä osoittaa, että tämän ainesosan lisääminen ruokavalioon ei ole vain turvallista, vaan myös erittäin suositeltavaa diabetesta sairastaville. Uskotaan, että tattarijohdannainen antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa, mikä johtuu verensokeritason hitaasta laskusta. Lisäksi tattari sisältää runsaasti kiroinositolia, jota käytetään tyypin 2 diabeteksen hoitoon.

Ensinnäkin on tärkeää selventää, että itsenäisesti valmistettu tattarijauho on paljon parempi.Tosiasia on, että tehtaalla ennen jauhamista tuote puhdistetaan aina kuoresta, kyllästetty hyödyllisillä aineilla. Kotona tätä menettelyä ei yksinkertaisesti ole mahdollista suorittaa, mikä tarkoittaa, että koostumus osoittautuu rikkaammaksi. Säännöllisellä tattarilla on myönteinen vaikutus hermoston tilaan - on mahdollista paitsi normalisoida aivojen toimintaa, myös alkaa kärsiä vähemmän stressistä ja toipua nopeammin vaikeista tilanteista. Lisäksi tuote auttaa selviytymään kolesterolin kanssa ja parantamaan verenkiertoelimistön toimintaa.

Tattarijohdannainen on hyödyllinen suolistoon ja haimaan, koska sen komponentit muokkaavat paremmin ruoansulatus- ja assimilaatioprosessia. Lopuksi immuniteetti vahvistuu ja ihon, hiusten ja kynsien kunto paranee. Viimeinen kohta muuten selittää, miksi tattarijauhoa käytetään niin usein maskien, tinktuurojen ja kuorintojen valmistukseen. Keskimääräisestä kaloripitoisuudesta huolimatta tätä tuotetta käytetään myös painonpudotukseen. Lopputulos on, että merkittävä osa kilokaloreista tulee proteiineista, ei hiilihydraateista, joten jauhojen syöminen ei vahingoita figuuria.

Tattaria syödessä verenkierto kiihtyy, veri täyttyy hapella ja sydän alkaa toimia vakaammin. Kalsium imeytyy paremmin, mikä vahvistaa luita. Myrkyt ja kuonat tulevat ulos samalla tavalla kuin ylimääräinen vesi. Turvotus silmien alta häviää, hiukset alkavat kasvaa paremmin ja iho puhdistuu suolistoon kohdistuvan suotuisan vaikutuksen ansiosta. Lisäksi sen sisältämä E-vitamiini hidastaa ikääntymisprosessia.

Mitä tulee negatiivisiin seurauksiin, tattarijauhoa ei tietenkään suositella ihmisille, jotka kärsivät tuotteen yksilöllisestä intoleranssista, joka ilmenee allergisina reaktioissa. Lisäksi joskus tattarin käyttö johtaa lisääntyneeseen ilmavaivat ja kouristusten esiintymiseen suolistossa - siksi se on ehdottomasti kielletty ärtyvän suolen oireyhtymässä. Sama koskee Crohnin tautia.

Tatterin keittäminen kotona omin käsin ei ole vaikeaa. Lisäksi ruoanlaitto vihreästä tattarista, eli kuorimattomasta, voit taata tuotteen suurimman hyödyn. Ensin sinun on lajiteltava laadullisesti kaikki jyvät, vapautettava ne roskista, kivistä ja mustuneista näytteistä. Sitten vilja on pestävä - se on kätevämpää tehdä seulassa virtaushanan alla. Jos tämä ei ole mahdollista, vesi kaadetaan säiliöön, jossa on viljaa, joka saastumisen vuoksi on vaihdettava. Siten se täytetään ja tyhjennetään useita kertoja, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Sitten paperipyyhkeellä kuivaamisen jälkeen jyvät laitetaan monitoimikoneeseen, tehosekoittimeen tai kahvimyllyyn, joka jauhaa ne jauhoiksi.

Muuten, jauhoja ostettaessa kannattaa suosia tummaa lajiketta, joka sisältää enemmän ravintoaineita. Sekä kotitekoisilla että valmiilla tuotteilla on kuitenkin erittäin lyhyt säilyvyys.

Tattarin käyttöalue on erittäin laaja: tavallisesta ruoanlaitosta eri sairauksien hoitoon. Arvostelut viittaavat siihen, että tuote on tehokas kolerettinen aine. Tätä varten ruokalusikallinen jauhetta laimennetaan lasilliseen kefiiriä, jäähdytetään yön aikana ja nautitaan aamulla tyhjään vatsaan tuntia ennen ateriaa. Ateroskleroosin yhteydessä tattarista valmistetaan hyytelöä.

Lasilliseen kylmää vettä laimennetaan kaksi ja puoli ruokalusikallista jauhetta. Erikseen keitetään litra vettä, johon kaadetaan tattarineste heti keittämisen jälkeen. Hyytelö on saatettava valmiiksi 15 minuutiksi sekoittaen satunnaisesti. Kun prosessin loppuun on jäljellä enää muutama minuutti, voit lisätä juomaan hunajaa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.

Jos potilas kärsii kilpirauhassairauksista tai haimatulehduksesta, häntä suositellaan yhdistämään tattari saksanpähkinöiden kanssa. Lasillinen jauhoja ja lasillinen hienonnettuja pähkinöitä sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen kaikki kaadetaan hunajalla ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi. Lääke on säilytettävä alhaisessa lämpötilassa, ja sitä tulee käyttää vain kerran seitsemässä päivässä ennen ateriaa ruokalusikallinen määrä. Diabetestapauksessa lusikallinen tattarijauhoa laimennetaan lasilliseen kefiiriä ja levitetään päivittäin 30 minuuttia ennen ateriaa yhdeksänkymmenen päivän ajan.

Mitä tulee ruoanlaittoon, Useimmiten tattarijauhoja käytetään ruokavaliossa laihtumiseen. Sitä voidaan käyttää leivontaan, pannukakkujen leivontaan ja jopa pastan valmistukseen. Vaihtoehtoisesti kaikissa vehnäjauhoja vaativissa resepteissä voit korvata tämän ainesosan tattarilla. Esimerkiksi leipoa leipää, tehdä juustokakkuja ja pannukakkuja, keittää puuroa, keittää nyytit ja muita herkullisia ruokia.Tattarijauho antaa ruoille ylimääräistä keveyttä eikä pilaa tavallista makua.

Puuron keittämiseen käytetään usein tattarijohdannaista, joka sopii paitsi aikuisille, myös vauvoille. Lastenlääkärit suosittelevat sen valitsemista ensimmäiseen ruokintaan. Tl jauhetta sekoitetaan 100 grammaan vettä tai maitoa ja asetetaan liedelle. Kun seos kiehuu, sitä on sekoitettava koko ajan.

Alentunut hemoglobiini vaatii tatterin, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien seoksen käyttöä. Valmistellaan lasipurkki, johon laitetaan tehosekoittimessa käsiteltyjä saksanpähkinöitä, luumuja, rusinoita ja kuivattuja aprikooseja yhtä paljon. Sitten siihen lisätään muutama ruokalusikallinen tattarijauhoja ja kaikki täytetään hunajalla. Kahden tai kolmen tunnin kylmässä seisotuksen jälkeen tuote on käyttövalmis. Joka päivä aterian jälkeen sinun tulee syödä yksi ruokalusikallinen.

Pelkästään jauhot taistelevat närästystä vastaan ​​ilman epäpuhtauksia - riittää, että nautit neljäsosa teelusikallista kolme kertaa päivässä. Anemian tapauksessa on tarpeen lisätä annosta - kolme kertaa päivässä ennen ateriaa, käytä kaksi ruokalusikallista jauhetta. Jalkojen turvotus ja kouristukset normalisoidaan ruokalusikallisella päivässä. Joka tapauksessa jauhot tulee pestä puhtaalla vedellä. Haimaongelmat ratkaistaan ​​kaksivaiheisella tekniikalla. Ensin ruokalusikallinen jauhetta yöksi kaadetaan lasilliseen kefiiriä. Aamulla ennen syömistä sinun on juotava lasillinen vettä ja neljänneksen tunnin kuluttua - jo jauhokefiiri. Kaikissa tilanteissa on hyvä idea lisätä lääkkeeseen tattarihunajaa - se lisää hyötyjä ja maku muuttuu parempaan suuntaan.

Tattarijauhojen sekoitus kefirin tai kefirin ja kanelin kanssa on melko yleinen taistelussa ylipainoa vastaan. Ruokalusikallinen jauhetta kaadetaan yksinkertaisesti lasilliseen kefiiriä ja juoma laitetaan jääkaappiin. Ripottele kanelilla ennen tarjoilua. Tällainen seos juodaan sekä ennaltaehkäisyyn että hoitoon ja painonpudotukseen aamulla tyhjään vatsaan ennen neljäntoista päivän päättymistä.

Perinteistä on pannukakkujen valmistus tattarijauholla, joka voi olla sekä hiivatonta että hiivatonta. Ensimmäisessä tapauksessa 10 grammaa kuivahiivaa sekoitetaan pieneen määrään lämmitettyä maitoa, ruokalusikallista sokeria ja ruokalusikallista jauhoja. Lähestetty taikina yhdistetään edelleen neljään vatkattuun kananmunaan, litraan lämmintä maitoa, kahteen lasilliseen tattarijauhoa ja kahteen lasilliseen vehnäjauhoa, 100 grammaan sulatettua voita ja ripaus suolaa. Kun kaikki ainekset on sekoitettu perusteellisesti, voit aloittaa pannukakkujen leipomisen.

Toisessa tapauksessa käytetään 125 grammaa vehnäjauhoa, 125 grammaa tattarijauhoa, puoli litraa maitoa, puoli lasillista lämmintä juomavettä, kaksi munaa, 50 grammaa sulatettua voita ja sokeria suolalla. Ruoanlaitto tapahtuu samalla tavalla.

Kuinka valmistaa laiha piirakka tattarijauholla ja kaakaolla, katso seuraava video.