Tattaripannukakut: reseptejä ja ruoanlaittosalaisuuksia

Kuinka joskus haluatkaan herätä ja tuoksua juuri keitetyt pannukakut! Muistan heti lapsuuteni isoäitini kanssa kylässä. Sukeltaaksesi takaisin nuoruuden huolettomaan aikaan voit valmistaa itse aamiaiseksi herkullisia, pörröisiä pannukakkuja. Ja antaaksesi suosikkiruoallesi uutta, suosittelemme kokeilemaan tattaripannukakkujen leipomista.

Jotta pannukakut olisivat mehukkaita ja maukkaita On olemassa muutamia salaisuuksia, jotka jokaisen kotiäidin tulisi tietää.

• Tattarijauhoja voidaan valmistaa itsenäisesti kotona. Tätä varten tarvitset kahvimyllyn. Jauhojen saamiseksi sinun on jauhettava tattari kahvimyllyssä ja siivilöitävä se sitten siivilän läpi. On tarpeen seuloa, jotta pannukakut tulevat yhtenäisiksi ja kauniiksi.
• Pannukakut maidolla ovat ilmavampia kuin kefirillä.
• Ruskean ja vihreän tattarin välillä valittaessa ei voi olla huomioimatta itäneen jyvän etuja. Vihreistä muroista valmistetut ruoat ovat terveellisempiä ja vähemmän kaloripitoisia. Vihreä tattari on hieman kalliimpaa kuin ruskea.
• Voit lisätä pannukakkuihin suosikkitäytteen. Se voi olla omenoita, kuivattuja hedelmiä, banaaneja. Mutta on muistettava, että pannukakut eivät välttämättä ole reheviä, jos liioittelet sitä lisäaineilla.
• Kefiiri lisätään taikinaan huoneenlämmössä. Sama sääntö pätee maitoon.
• Taikina ei saa olla nestemäistä. Sen koostumuksen tulisi muistuttaa smetanaa. Joten se ei leviä pannulle ja pannukakut ovat kauniin, tasaisen muotoisia.
• Valmiin taikinan on annettava hautua useita minuutteja.Näin ainekset sekoittuvat paremmin yhteen.

Tattaripannukakut eroavat klassisista paitsi värin ja maun, myös käyttökelpoisuuden suhteen.

Niiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• tattarijauho - 100 g;
• munat - 3 kpl;
• maito - 1,5 rkl.;
• jauhot - 4 rkl. l.;
• suola;
• kasviöljy.

Nämä pannukakut on erittäin helppo tehdä. Ensin sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset kunnolla vatkaimella. Sekoita keltuaiset maidon kanssa. Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet (suola, sokeri, leivinjauhe, jauhot). Keltuaiset on yhdistettävä kuiviin aineisiin ja sekoitettava hyvin lastalla tai sekoittimella. Lisää sitten vähitellen proteiineja. Vatkaa taikina hyvin vatkaimella tai vatkaimella. Taikinan koostumuksen tulee pudota lusikasta ennemmin kuin tippua. Mitä paksumpi taikina on, sitä vähemmän se leviää pannulla ja pannukakkuista tulee upeampia. Kaada taikina lusikalla kasviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi, yleensä paistaminen kestää 2-3 minuuttia.

Ruokavalion aikana haluat enemmän kuin koskaan jotain maukasta ja "kiellettyä". Todella terveellisiä ja maukkaita ruokia ei kuitenkaan ole paljon. Tattaripannukakut ovat loistava tapa hemmotella itseäsi dieetillä. Tämän ruuan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja. Muista kokeilla näitä helppoja reseptejä.

Tietenkin tarvitset tattarijauhoja (350 g), vehnäjauhoja (150 g), kefiiriä (1 l, on parempi käyttää vähärasvaista), soodaa veitsen kärjessä (voit käyttää leivinjauhetta), sokeria maun mukaan (voidaan korvata stevialla), suolaa, munia (2 kpl) ja kasviöljyä paistamiseen.

Ensin täytyy sekoittaa ns. kuivat aineet (molemmat jauhot, sokeri, suola ja vesi). Sekoita munat erikseen kefirin kanssa. Sitten yhdistämme kaikki ja vaivaamme kunnolla sekoittimella, jotta ei jää paakkuja. Laita saatu massa esilämmitetylle pannulle ja paista. Jos yhtäkkiä ei ollut tattarijauhoja, voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä pannukakkuja tattaripuurosta. Valmistamme ainekset: valmis tattaripuuro (100 g), tuore porkkana ja sipuli, jogurtti (60 g, on parempi käyttää luonnollista ja vähemmän rasvaa), muna (1 kpl), suola maun mukaan ja oliiviöljy paistamista varten.

Hiero porkkanat ja sipulit hienolla raastimella, lisää niihin muna, jogurtti, suola ja tattaripuuro (puuro on parempi keittää etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä). Sekoita kunnolla tasaiseksi. Massan tulee olla paksua, samanlaista kuin smetana. Paista pannukakut öljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa.

Valitse itsellesi sopiva resepti ja tee ruokaa terveellisesti. Ruokavalion monipuolistaminen ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on valita "oikeat" tuotteet. Korvaa tavalliset ruoat vähemmän rasvaisilla kasviperäisillä. Ruoka voi olla paitsi herkullista, myös terveellistä. Kokkaa ilolla ja ilolla.

Tämä resepti sopii erinomaisesti paastoaville ihmisille sekä kasvissyöjille tai allergikoille, sillä tämän ruuan taikina vaivataan vedellä.

Vaaditut ainesosat:

• tattarijauho (250 grammaa);
• suolaa maun mukaan);
• sokeri (maun mukaan);
• banaani (1 kpl);
• kasviöljy (paistamiseen);
• sooda (veitsen kärjessä);
• etikka (voidaan korvata vähärasvaisella kefirillä);
• kivennäisvettä (50 ml).

Askel askeleelta resepti:

1. jauhot on kaadettava kivennäisvedellä ja jätettävä, kunnes se turpoaa riittävästi (25-30 minuuttia);
2. banaani on muussattava haarukalla;
3. lisäksi kulhossa sinun on sekoitettava banaanisose, tattarijauho, sokeri, suola ja etikalla sammutettu sooda; tämä voidaan tehdä vispilällä tai tavallisella lusikalla;
4. taikinaa on sekoitettava, kunnes se on homogeeninen, sen tulee olla ilman kokkareita.

Tätä reseptiä varten on suositeltavaa valita vihreitä happamia omenoita, mutta jos niitä ei ole saatavilla, voit ottaa muita.

Vaaditut ainesosat:

• omenat (2 kpl);
• suolaa maun mukaan);
• kasviöljy (paistamiseen);
• kaneli (maun mukaan);
• sitruunamehua;
• muskottipähkinä;
• muna (1 kpl);
• smetana (2 ruokalusikallista);
• taikina leivinjauhe;
• tattarijauho (3 ruokalusikallista);
• tomusokeria (tarjoilua varten)

Askel askeleelta resepti:

1. omenat on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, kuorittava ja raastettava (on tärkeää leikata ydin, sitä ei tarvita pannukakkuihin); on toivottavaa hieroa karkealla raastimella, jotta omenanpalat tuntuvat astiassa;
2. yhdistä seuraavaksi omenat, muskottipähkinä ja kaneli astiaan; sekoita kaikki huolellisesti - voit tehdä tämän vispilällä;
3. sen jälkeen sinun täytyy vatkata muna, lisätä siihen 2 rkl smetanaa ja suolaa, sekoita tasaiseksi ja kaada omenoiden päälle;
4. sitten kuivat aineet (leivinjauhe, tattari, tomusokeri) siivilöidään siivilän läpi ja sekoitetaan kuiva koostumus muiden tuotteiden kanssa, lisää sitruunamehu.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Videolla - resepti tattaripannukakkuihin hunajalla.