Tattarien keittämisen ominaisuudet kauppiaalla

Uunissa kypsennetty tattari on pitkään tunnettu venäläisenä kansallisruokana. Jos aiemmin vain rikkailla ihmisillä oli siihen varaa, nyt melkein kaikki voivat valmistaa sen. Kauppatattaria kokeilleet sanovat, että se muistuttaa jonkin verran pilafia. Ainoa ero on, että voit käyttää sen valmistukseen erilaisia ​​lihalajeja.

Jos katsot hieman historiaa, niin tattarisiemenet tulivat Venäjälle yhdessä kreikkalaisten munkkien kanssa, jotka kylvivät sen ensimmäisenä Venäjän pelloille. Monet pitivät tästä viljasta ja ottivat pääpaikan väestön ylempien kerrosten pöydissä melkein välittömästi.

Siitä valmistetut ruoat olivat tuolloin hienostuneimpia ja herkullisimpia. Tattari löytyi myös tavallisen talonpojan pöydältä, mutta useammin tällaisen ruuan valmistivat jalot ihmiset. Tietenkin vain valmistusmenetelmä erosi. Jos tavalliset ihmiset söivät tyhjää puuroa, niin rikkaat lisäsivät sinne sekä voita että lihaa.

Kauppatatran kaltaisen ruuan resepti on siirtynyt suusta toiseen siitä lähtien, ja tällä tavalla tämä resepti on edennyt tähän päivään.

Jos puhumme tattarissa olevista hyödyllisistä aineista, niitä on paljon. Nämä ovat kivennäisaineita ja suuri määrä vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle. Siksi tällaisia ​​viljoja suositellaan syötäväksi joka päivä.

Tattaripuuro on hyödyllinen melkein kaikille. Se esimerkiksi auttaa kehoa tuottamaan serotoniinia. Siksi ihmiset, jotka syövät usein tällaista puuroa, ovat aina hyvällä tuulella. Lisäksi tattari stimuloi aivoja. Tämä vilja sisältää paljon rautaa, joten sitä suositellaan usein anemiasta kärsiville ja raskaana oleville naisille.

Mutta se on myös erittäin hyödyllinen niille ihmisille, jotka tarkkailevat painoaan. Todellakin, 100 g:ssa valmista tattaria on vain 95 kcal. Tällaiset tiedot ovat kuitenkin tyypillisiä vain viljoille, jotka on keitetty puhtaassa vedessä ja ilman muita ainesosia. Kauppatattarissa ne ovat hieman korkeammat. Joten jos käytät vähärasvaista sianlihaa, kaloripitoisuus on 125 kcal 100 g:ssa keitettyä tuotetta.

Ensin sinun on harkittava askel askeleelta tavallista valmistaa tämä ruokalaji.

Tarvittavat komponentit:

• 200 g - tattari;
• 500 g - naudan- tai sianliha;
• 1 iso tai 2 pientä sipulia;
• 2 pientä porkkanaa;
• 40 g - voita;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• vähän suolaa;
• Laakerinlehti;
• 400 ml - vettä.

Seuraava on vaiheittainen resepti kauppatattarille.

1. Laita voi kuumalle paistinpannulle ja kuumenna miedolla lämmöllä.
2. Sitten sinun on lisättävä tattari ja paistettava sitä 12-17 minuuttia samalla sekoittaen.Sitten sinun on lisättävä siihen vettä ja asetettava sivuun, kunnes liha on kypsää.
3. Sillä välin sinun on valmistettava astia, jossa on paksunnettu pohja, kaada siihen auringonkukkaöljyä ja laita liha pieniksi paloiksi. Ne on paistettava kullanruskeiksi.
4. Sen jälkeen siihen lisätään hienonnettu sipuli ja paistetaan edelleen kullanruskeiksi. Sitten kaadetaan raastettu porkkana ja vähän vettä. Kaikkia näitä ainesosia on haudutettava vielä 14-17 minuuttia.
5. Seuraava askel on mausteiden ja pannulla höyrytettyjen tattarirouheiden lisääminen. Viimeinen asia, joka sinun on lisättävä, on laakerinlehti ja keitä vielä 18-23 minuuttia. Klassinen kauppatattari on valmis, ja voit jatkaa maistelua.

Klassisen reseptin lisäksi on monia muita, jotka eivät ole yhtä maukkaita ja herkullisia. Kauppiastyylinen tattari voidaan siis kypsentää uunissa, kattilassa, paistinpannussa, jopa tulella. Annos voidaan tarjoilla sekä ilman lihaa että lihan kanssa. Kaikkia näitä reseptejä on harkittava yksityiskohtaisemmin.

Tattari voidaan keittää kattiloissa sekä porsaan että mehukkaan naudanlihan kanssa. Tämä resepti on erittäin suosittu monissa venäläisen keittiön ravintoloissa.

Tarvittavat komponentit:

• 400 g - tattari;
• 500 g - mikä tahansa liha;
• 1 sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 80 g - auringonkukkaöljy;
• 40 g - voita;
• mausteet;
• suola;
• 5 valkosipulinkynttä.

Vaiheittainen resepti sisältää sarjan toimintoja.

1. Tattari on pestävä perusteellisesti. Sitten se on täytettävä keitetyllä vedellä.
2. Paistinpannu on lämmitettävä hyvin ja kaada siihen auringonkukkaöljyä. Siihen sinun on laitettava paloiksi leikattu liha ja hienonnettu sipuli. Sen jälkeen kaikki on suolattava ja lisättävä mausteet sinne.
3. Paista lihaa ja sipulia 10 minuuttia, lisää sitten karkealla raastimella raastettu porkkana ja hauduta kaikkea kypsiksi. Ajoittain on tarpeen lisätä vettä pannulle.
4. Valmistetuissa ruukuissa sinun on hajotettava liha ja laitettava päälle höyrytetty tattari. Lisää sitten jokaiseen kattilaan yksi valkosipulinkynsi ja lisää vettä niin, että se peittää tatterin 1 senttimetrin verran.
5. Sen jälkeen kattilat on laitettava uuniin, lämmitettävä 180 asteeseen. Kun 10-12 minuuttia on kulunut, lisää niihin voita.

Kun 30-35 minuuttia kuluu, kauppatattari on valmis. Voit tarjoilla ruuan suoraan kattiloissa.

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 250 g - sianliha;
• 350 g - tattari;
• 10 palaa. - herkkusienet;
• 1 pieni sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 20 g - auringonkukkaöljy;
• 500 ml - puhdistettu vesi;
• suola;
• pippuri.

Harkitse vaiheittaista reseptiä.

1. Liha on leikattava pieniksi paloiksi.
2. Porkkanat tulee raastaa karkealla raastimella.
3. Sipulit tulee leikata puolirenkaiksi.
4. Leikkaa sienet isommiksi paloiksi.
5. Sianliha tulee paistaa pannulla kullanruskeaksi. Sitten suolaa maun mukaan ja lisää mausteet.
6. Sen jälkeen sinun on täytettävä sipuli ja paistettava sitä vähän. Lisää seuraavaksi porkkanat ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Sienet lisätään seuraavaksi ja kaikkea paistetaan vielä 9 minuuttia.
7. Tattari lisätään viimeisenä, kaikki kaadetaan vedellä ja peitetään kannella.
8. Tämän ruuan kypsennys kestää vielä 27 minuuttia.

Sen jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään.

Tällä tavalla valmistetulla tattarilla on herkkä rakenne. Tarvittavat komponentit:

• 500 g - sianliha;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 iso sipuli;
• 200 g - tattari;
• 400 g - puhdistettu vesi;
• hieman voita;
• mausteet;
• suolaa maun mukaan;
• Laakerinlehti.

Askel askeleelta resepti:

1. liha on leikattava pieniksi paloiksi ja paistettava hitaassa keittimessä 25 minuuttia;
2. sen jälkeen sinun on lisättävä hienonnettuja vihanneksia ja paistettava niitä yhdessä lihan kanssa vielä 12 minuuttia;
3. sitten sinun on lisättävä mausteet, suola ja kaada tattari;
4. kaikki ainesosat täytetään vedellä ja Pilaf-painike kytketään päälle

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla heti.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 200 g - tattari;
• 400 g - porsaan sisäfilettä;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 3 art. l. - tomaattisose;
• 600 g - puhdistettu vesi;
• 50 g - kasviöljy;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri.

Resepti sisältää useita vaiheita.

1. Sipuli on leikattava puolirenkaiksi ja paistettava pannulla läpinäkyväksi.
2. Porkkanat tulee raastaa keskikokoisella raastimella ja lisätä paistettujen sipulien joukkoon. Paista kaikkea yhdessä vielä 6 minuuttia.
3. Erikseen on tarpeen paistaa pieniksi paloiksi leikattu sianliha. Kun se muuttuu kullankeltaiseksi, voit lisätä siihen tomaattipastaa.
4. Keitä sitä miedolla lämmöllä vielä 12 minuuttia.
5. Sen jälkeen kaikki komponentit on siirrettävä kulhoon, jossa on paksu pohja, lisää tattari ja kaada kaikki vedellä. Sinun on myös lisättävä pippuria. Tattari keittää 40 minuuttia.
6. Sen jälkeen sinun on sammutettava tuli, annettava tattari seistä vielä 15 minuuttia, jotta se hautuu.

Huolimatta siitä, että kananlihaa pidetään ruokavaliotuotteena, tattari osoittautuu rikkaaksi ja maukkaaksi.

Tarvittavat komponentit:

• 400 g - kanafilee;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso porkkana;
• muutama valkosipulinkynsi;
• basilika;
• 200 g - tattari;
• 3 art. l. - tomaattisose.

Tässä on askel askeleelta resepti.

1. Kanafilee on leikattava paloiksi ja paistettava pannulla 10 minuuttia.
2. Sen jälkeen sinun on lisättävä puolirenkaisiin leikattu sipuli ja keskikokoisella raastimella raastettu porkkana. Sitten sinun on lisättävä suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia sekä basilikaa. Kaikki komponentit on sammutettava alhaisella lämmöllä vielä 7 minuuttia.
3. Sen jälkeen sinun on lisättävä veteen laimennettu tomaattipasta, sekoitettava kaikki huolellisesti.
4. Seuraavaksi lisätään tattaripuuroa, kaikki sekoitetaan jälleen hyvin ja suljetaan tiiviisti kannella. Keitä kaikkea 40 minuuttia pienimmällä tulella.

Valmis ruokalaji hämmästyttää kaikkia maullaan ja aromillaan.

Tällaista ruokaa varten on parempi käyttää vasikan lihaa. Tätä varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 300 g - naudanliha;
• 200 g - tattari;
• 400 g - puhdistettu vesi;
• 50 g - auringonkukkaöljy.

Askel askeleelta resepti:

1. naudanliha on leikattava paloiksi;
2. sipulit ja porkkanat on myös leikattava kuutioiksi;
3. tattari on kaadettava vedellä ja annettava sen hautua;
4. sen jälkeen vihannekset on paistettava pannulla ja lisättävä sinne liha, joka on kypsennettävä, kunnes se tarttuu;
5. laita tattari päälle, suola ja pippuri ja lisää sitten vettä;
6. sitten tattari voidaan siirtää kattiloihin, laittaa uuniin ja hautua 35 minuuttia.

Kasvissyöjille voit valmistaa herkullista tattaria vihannesten kanssa. Mutta jopa lihan ystävät pitävät tästä ruoasta.

Tarvittavat komponentit:

• 200 g - tattari;
• 400 ml - puhdistettu vesi;
• 2 isoa sipulia;
• 2 isoa porkkanaa;
• 2 paprikaa;
• 40 g - kasviöljy;
• 3 art. l. - tomaattisose;
• suolaa maun mukaan;
• tuoksuvat mausteet;
• pari valkosipulinkynttä;
• hieman Maggi-maustetta.

Askel askeleelta resepti:

1. tattari on pestävä;
2. kaikki vihannekset on hienonnettava ja paistettava pannulla läpinäkyväksi väriksi;
3. sen jälkeen sinun on lisättävä niihin tomaattipasta, aromaattiset mausteet, hienonnettu valkosipuli ja suola;
4. sitten kaikki on siirrettävä kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää tattari, vesi ja vähän mausteita, keitä kaikkea 25 minuuttia;
5. sen jälkeen sinun on annettava astian hautua vielä 15 minuuttia.

Tattari voidaan tarjoilla vihannesten kanssa. Mauste "Maggi" vaikuttaa, ja edes lihan ystävät eivät tunne, ettei sitä ole.

Monet ihmiset rakastavat telttailua vain tulen ympärillä tapahtuvaa kokoontumista varten. Kyllä, jopa herkullisen savuisen puuron kanssa. Tattari voi olla erinomainen lisä tällaisiin tapaamisiin. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 700 g - tattari;
• 350 g - herkkusieni;
• 4 isoa sipulia;
• 4 isoa porkkanaa;
• 600 g - sian niska;
• 150 g - auringonkukkaöljy;
• suola;
• 3 kpl. - laakerinlehti;
• mausteet.

Vaiheittainen resepti sisältää useita peräkkäisiä vaiheita.

1. Ensin sinun on sytytettävä tuli, asennettava tikut padan alle tai yksinkertaisesti asetettava se kiville.
2. Sen jälkeen on tarpeen kaataa tattari siihen ja paistaa 6-8 minuuttia. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka suuri tuli on.
3. Sitten sinun on siirrettävä tattari toiseen kulhoon ja tehtävä liha. Se on leikattava paloiksi. Sillä välin kattilaan tulee kaataa auringonkukkaöljyä ja siihen lihaa.
4. Kun se on paistettu, sinun on leikattava vihannekset ja sienet.Sipulit voidaan leikata ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat ja herkkusienet - pieniksi kuutioiksi.
5. Lisää sitten sipuli hieman jähmettyneeseen lihaan ja paista läpinäkyväksi. Sen jälkeen sinun on täytettävä sienet ja porkkanat siellä. Ja sinun on myös suolattava kaikki ja lisättävä tuoksuvia mausteita ja paistettava sitten vähän.
6. Seuraavaksi sinun on lisättävä liha. Sitten sinun täytyy kaataa vettä ja tehdä se niin, että se peittää kokonaan kaiken. Hauduta astiaa keskilämmöllä 35 minuuttia.
7. Sen jälkeen voit jo nukahtaa tattari. Ja sinun on myös lisättävä vettä niin, että se peittää kaiken 2 senttimetriä. Tattari tulisi keittää vielä 30 minuuttia.

Sen jälkeen sinun on annettava sen hautua vähän ja voit kaataa astian kulhoihin. Tämä on illallinen, josta kaikki pitävät.

Melkein kuka tahansa osaa keittää tattaria kauppiaalla. Sinun tarvitsee vain noudattaa näitä yksinkertaisia ​​suosituksia, ja sitten siitä tulee sekä maukasta että herkullista. Tällainen ruokalaji on parempi valmistaa astiassa, jossa on paksu pohja. Tämä on välttämätöntä, jotta puuro ei pala.

Ensin sinun täytyy paistaa erikseen vihannekset ja erikseen liha. Yläkerros on asetettava tattari. Voit tehdä ruoasta maukkaamman lisäämällä hieman mausteita tai valkosipulia. Tämä antaa sille makua ja parantaa tattarin makua.

Jotta tattari paljastaisi paremmin makunsa ja olisi kylläisempi, hänen on annettava sen hautua vähän kypsennyksen jälkeen. 15-25 minuuttia riittää.

Kauppiastyylinen tattari vetoaa kaikkeen epätavalliseen makuun. Se voidaan valmistaa perinteisen vanhan reseptin mukaan. Kuitenkin, jos siirryt siitä hieman pois, siitä tulee vielä maukkaampi. Lisäksi jokainen voi lisätä suosikkiainesosan tattariin, mikä voi olla tällaisen ruuan kohokohta.

Katso alla olevasta videosta tietoa tattarien kypsentämisestä tulella.