Itänyt tattari: hyödyt, haitat ja käytön hienoudet

Tattari on kuuluisa koostumuksensa rikkaudesta, mutta osa hyödyllisistä elementeistä katoaa lämpökäsittelyn aikana. Tämä voidaan välttää käyttämällä vihreää tattaria, joka on yleensä itänyt. Itäminen mahdollistaa viljojen parantavien ominaisuuksien säilyttämisen lisäksi myös niiden sisällön lisäämisen. Lisäksi kaikki itujen hyödylliset alkuaineet ovat helposti sulavassa muodossa.

Idätty tattari sisältää A-, E-, PP-, K-, H-, B-vitamiineja (B1, -2, -6, -9), askorbiinihappoa. Mineraalikoostumusta edustavat rauta, fosfori, kupari, jodi, rutiini sekä rikki, magnesium, natrium. Tattari sisältää runsaasti hitaita hiilihydraatteja, jotka hajotettuina antavat voimaa ja energiaa sekä pitkäkestoista kylläisyyden tunnetta.

Viljojen proteiinit ovat ominaisuuksiltaan verrattavissa eläinperäisiin proteiineihin, mutta ne ovat kasvisluonteeltaan paljon helpompia sulattaa. Proteiinit sisältävät välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja. Rasvoja edustavat tyydyttymättömät hapot, erityisesti viljan Omega 3 -pitoisuus on korkea.

Itäneet viljat sisältävät myös kuituja ja orgaanisia happoja. Toisin kuin useimmat viljat, tattari ei sisällä gluteenia. Jälkimmäinen on kasviproteiini, joka usein aiheuttaa allergioita. Siksi tattaria pidetään hypoallergeenisena ja yksi ensimmäisistä (keitetyssä muodossa) sisältyy lasten ruokalistaan.Idätty tattari sisältää monia biologisesti aktiivisia komponentteja, mukaan lukien flavonoideja, entsyymejä, fosfolipidejä, lignaaneja. Jälkimmäiset toimivat kuten fytoestrogeenit.

Tattari on yksi niistä harvoista elintarvikkeista, joita ei voida muunnella geneettisesti se on todella ympäristöystävällinen. Lisäksi tattari pystyy yksin taistelemaan rikkaruohoja ja tuholaisia ​​vastaan, joten se ei vaadi lukuisia torjunta-ainekäsittelyjä.

Suuri määrä hitaita hiilihydraatteja ja proteiineja koostumuksessa, jonka kaloripitoisuus on alhainen, tekee itäneestä tattarista tyydyttävän, mutta dieettituotteen. Viljat antavat kylläisyyden tunteen, mutta eivät nosta verensokeria. Korkea proteiinipitoisuus tekee tuotteesta hyödyllisen myös urheilijoille. Lisäksi se edistää lihasten kasvua, lisää voimaa ja kestävyyttä.

Suuri määrä vitamiineja, pääasiassa C-vitamiinia, viittaa vihreän tattarin immuunivastetta vahvistavaan vaikutukseen. Se stimuloi immuunivoimia, mikä antaa kehon vastustaa infektioita, negatiivisia ympäristötekijöitä, vitamiinin puutetta.

Itäneillä viljoilla on voimakas antioksidanttivaikutus, joka ilmenee esimerkiksi sen alkuaineiden kyvystä sitoa radionuklideja. Jälkimmäiset ovat molekyylejä ilman elektronia, jotka asettuessaan terveille soluille häiritsevät niiden toimintaa. Tällaiset muutokset solujen työssä aiheuttavat kasvainten kehittymistä.Siten itänyt tattari auttaa estämään kasvainten, sekä hyvän- että pahanlaatuisten, kehittymistä.

Lisäksi antioksidanttien ansiosta toksiinit poistuvat kehosta ja ikääntymiseen liittyvät solumuutosprosessit hidastuvat. Tulos heijastuu ihon ulkoiseen kuntoon - se tulee sävyisempään, säilyttää sävyn, joustavuuden. Fosfolipideillä, jotka myös osallistuvat kolesterolin alentamiseen ja joilla on ikääntymistä estäviä toimintoja, on myös antioksidanttivaikutus.

C- ja E-vitamiinit, PP-vitamiini sekä rauta ja rutiini vaikuttavat suotuisasti verenkiertoelimistöön. Itäneet rouheet lisäävät verisuonten seinämien elastisuutta ja parantavat kapillaarien läpäisevyyttä. Lisäksi tuote voi alentaa "pahan" kolesterolin tasoa veressä.

Näin vältetään kolesteroliplakkien muodostuminen verisuonten sisältä, viimeksi mainittujen velttous ja verenkiertohäiriöt. Vihreän tatterin säännöllinen nauttiminen itujen kanssa voi vähentää suonikohjujen, tromboflebiitin ja peräpukamien tuskallisia oireita. Vihreiden itujen koostumuksessa oleva rauta mahdollistaa halutun hemoglobiinitason ylläpitämisen, mikä tarkoittaa korkealaatuista hapen "toimitusta" kudoksiin ja elimiin.

Viljan koostumuksessa olevan kaliumin ja magnesiumin sekä Omega 3:n ansiosta sydänlihas vahvistuu, siitä tulee joustavampi ja sen kierto normalisoituu. Samanlainen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään johtuu myös verenpaineen normalisoitumisesta verenpainetaudissa. E-vitamiinia tarvitaan myös nopeampaan haavan paranemiseen ja lisää voimaa. Yhdessä A-vitamiinin kanssa se osallistuu naissukupuolihormonien tuotantoon.Naisille tämä tarkoittaa syklin pysyvyyttä, varmistaa lapsen hedelmöittymisen ja synnytyksen, riittävällä määrällä hormoneja, vaihdevuosien epämiellyttävät oireet poistetaan.

B-vitamiinit ja fosfori varmistavat keskushermoston oikean toiminnan, vahvistavat hermoja, parantavat hermoimpulssien johtumista, lievittävät hermojännitteen oireita, selviytyvät unettomuudesta. Vihreitä versoja suositellaan krooniseen väsymykseen, emotionaaliseen ja älylliseen ylikuormitukseen. Koostumuksessa olevat flavonoidit auttavat myös parantamaan aivojen toimintaa, vahvistavat ja hidastavat aivosolujen ikääntymisprosessia.

B-vitamiinit osallistuvat lähes kaikkiin elämänprosesseihin, mukaan lukien aineenvaihdunnan säätelyyn. Aineenvaihduntahäiriöihin liittyy erilaisia ​​sairauksia, painohäiriöitä. Lisäksi B-vitamiinit ovat mukana hematopoieesiprosessissa. Idätty tattari auttaa ylläpitämään näöntarkkuutta, vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavaan. Orgaanisten happojen sekä kuidun läsnäolo koostumuksessa auttaa parantamaan ruuansulatusta kulutettaessa vihreitä ituja. Myös taimien koostumuksessa olevat entsyymit palvelevat tätä.

Ruoka sulaa nopeammin ja paremmin, ja kuidun ansiosta suoliston motiliteetti paranee, myrkyt, lima ja myrkyt poistuvat kehosta. Tattariversojen säännöllinen käyttö auttaa vähentämään sokerinhimoa ja ylläpitää myös suoliston mikroflooran tervettä tasapainoa. Orgaaniset hapot säätelevät myös kehon happo-emästasapainoa.

Ituissa olevien lignaanien ansiosta jälkimmäisillä on anti-inflammatorisia ja antifungaalisia vaikutuksia. Todella vihreää tattaria voidaan pitää luonnollisena antibioottina, jolla on laaja vaikutus.Tuotteella on myös positiivinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään, kilpirauhaseen, maksaan, munuaisiin. Muinaisista ajoista lähtien tämän viljan avulla hoidettiin diabetesta, hedelmättömyyttä ja poistettiin polyypit.

Rouheet voivat lisätä kaasun muodostumista, joten ilmavaivat on parempi olla syömättä vihreitä viljoja. Huolimatta jälkimmäisen hyödyllisestä vaikutuksesta maha-suolikanavan elimiin, versot ovat ei-toivottuja tulehdusprosesseissa. Gastriitin, haavaumien, Crohnin taudin sekä haimatulehduksen, koliikkien paheneminen - kaiken tämän pitäisi olla vasta-aihe itäneen tattari käytölle. On tärkeää noudattaa kohtuutta itäneitä tuotteita nautittaessa. Suositeltua annosta ylittäessä voi esiintyä turvotusta, vatsakipua ja ulostehäiriöitä.

Lopuksi on tärkeää valita ja valmistaa taimet oikein. Ei ole hyväksyttävää käyttää tavallisia (ruskeita) viljoja. Liotessaan se vain homehtuu, Luonnollisesti sitä ei voi syödä. On tärkeää, että vihreällä tattarilla on sopiva säilyvyys. Itämisen enimmäiskesto ei saa ylittää 7 päivää. Uskotaan, että hyödyllisimmät versot ovat kahden päivän ikäisiä.

Itäneet jyvät sisältävät 310 kcal per 100 g. BJU jakautuu seuraavasti - 12,6 / 3,2 / 62. Lisäksi viljat sisältävät vettä ja ravintokuitua.Huolimatta itäneiden viljojen melko korkeasta kaloripitoisuudesta (keitettynä se laskee lähes 2,5-kertaiseksi), se ei aiheuta ylimääräisiä kiloja. Tosiasia on, että hitaat hiilihydraatit, halkeavat, antavat keholle energiaa ja voimaa. Veren sokeripitoisuus kohoaa hieman, ja kuitujen läsnäolo tasoittaa nousun osittain. Ravintokuitu hidastaa sokerin imeytymistä suolistosta.

Tämän seurauksena sokeri nousee hitaasti ja tasaisesti, mikä antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen. Itäneiden jyvien kyky normalisoida ruuansulatusta edistää aineenvaihdunnan ja rasva-aineenvaihdunnan aktivoitumista. Itujen kulutus edistää painonpudotusta, tarjoaa elimistölle proteiineja ja aminohappoja, joita tarvitaan lihasten, entsyymien ja solujen rakentamiseen. Idätty tattari, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, auttaa välttämään näiden alkuaineiden puutteen elimistössä, mikä on melko yleistä laihdutuksessa.

On olemassa 2 järjestelmää itäneen tattarin käyttämiseksi - itsenäisenä tuotteena tai yhdessä muiden kanssa, osana yhdistettyjä ruokia. Kasvissalaattiin lisätään usein itäneitä jyviä. Käytä vain suosikkivihanneksiasi, luonnonjogurttikastiketta tai sitruunamehun ja kasviöljyn seosta ja ripottele sitten tattarisiemeniä salaattiin saadaksesi terveellisen ja ravitsevan välipalan.

Vihreitä ituja voidaan lisätä myös erilaisiin cocktaileihin, smoothieihin. Käytä aamiaiseksi hedelmien, pähkinöiden ja maitotuotteiden kanssa. Terveellistä pizzaa voi valmistaa ituilla sekoittamalla tehosekoittimella murskatut jyvät pähkinöihin tai siemeniin, tomaattiin tai jauhelihaan.Tämä on pizzan pohja, jolle voit levittää lihapaloja, vihanneksia, sieniä, juustoa ja yrttejä.

Jos itujen maku tuntuu epätavalliselta, voit keittää ne. Niiden valmistusperiaate ei eroa paljon klassisen tattaripuuron saamisesta. Ainoa ero on, että itäneitä muroja tulee keittää 7-10 minuuttia, peittää sitten kannella ja päälle lämpimällä pyyhkeellä ja jättää höyryämään neljännestunniksi. Tärkeä kohta - jos valmistat makeisia, jotka perustuvat vihreään tattariin (esimerkiksi haluat "piilottaa" sen raakaruoan jälkiruokiin, terveellisiin makeisiin), sinun ei pitäisi yhdistää sitä puhdistettuun sokeriin. Tällainen tandem tuhoaa kaikki taimien edut.

Aikuisen vuorokausiannos vasta-aiheiden puuttuessa on 70 g, ja voit syödä tämän määrän puhtaassa muodossa tai lisätä ituja muihin tuotteisiin. On kuitenkin mahdotonta syödä ituja heti tällaisissa määrissä. Sinun on aloitettava 1 tl päivässä, jolloin päiväannos on 70 g 2 kuukaudessa. Lääkäreiden neuvot pohjautuvat myös siihen, että paras aika nauttia ituja on aamulla ja päivän ensimmäisellä puoliskolla. Viljojen korkean biologisen aktiivisuuden vuoksi on parempi olla ottamatta niitä päivän toisella puolella, varsinkin illalla.

Idetty tattari tulee säilyttää enintään 5 päivää käyttämällä tähän jääkaappia. Paras vaihtoehto on keittää uusia ituja joka päivä tai joka toinen päivä, jolloin herkuttelet aina tuoreilla ja hyödyllisimmillä ituilla. Itäneet tattarijyvät voidaan sisällyttää melkein minkä tahansa paastopäivän ruokalistalle, esimerkiksi viher- tai kefiiriruokavalioon.Kuten arvostelut osoittavat, 2-3 päivässä tällaisesta ravinnosta on mahdollista laihtua jopa 3-4 kg, puhdistaa keho ja parantaa mahalaukun toimintaa.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja itäneen tattarin hyödyllisistä ominaisuuksista.