Tattaripuuron reseptit

Tattari on ehkä suosituin vilja kaikissa pienten lasten perheissä. Se on monimutkaisten hiilihydraattien lähde, jota tarvitaan jokaiselle henkilölle, joka valvoo terveyttään. Tämä puuro keitetään liemessä ja maidossa, tarjoillaan lihan tai sienten kanssa, lisukkeena ja itsenäisenä annoksena. Kuitenkin yksinkertaisin tattari-epäpuhtaus, keitetty tavallisessa vedessä, tuo suurimman hyödyn keholle. Ja jotta se olisi myös maukasta, sinun tarvitsee vain löytää oikea resepti ja harjoitella pari kertaa.

Tattaripuuron jyvät ovat Tattari-suvun kasvin hedelmiä. Ensimmäistä kertaa tätä viljaa alettiin kasvattaa elintarvikekäyttöön Hindustanin niemimaalla useita tuhansia vuosia sitten. Tämä puuro sai venäläisen nimensä, koska se tuotiin maahan Kreikasta.

Tämän muinaisen viljan ravintoarvo on noin 308 kcal 100 g:aa valmista puuroa kohden. Tämä tilavuus sisältää noin 58 g hiilihydraatteja, peräti 13 g kasvisproteiineja ja vain 4 g rasvaa. Lisäksi tämä vilja sisältää jopa 11 g ravintokuitua, joka on hyödyllistä sekä lapsen että aikuisen ruoansulatuksessa.

Tattarihedelmien vitamiini- ja kivennäisainekoostumus on yhtä rikas kuin sen hyödyt. Sisältää tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, di- ja monosakkarideja, ryhmien B, E, A vitamiineja ja PP-vitamiinia, aminohappoja ja kivennäisaineita. Kalsium, natrium, rauta, oksaalihappo, lysiini, fosfori, sitruunahappo, kupari, argiini - kaikki tämä sisältää pienimmätkin tattarisiemenet.

Tattari on hyödyllinen diabetekselle, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille ja korkealle kolesterolille. Se muodostaa perustan kaikille ravitsemuksellisille ravintoloille sekä palauttavalle ruokavaliolle pitkäaikaisen ja raskaan stressin tai sairauden jälkeen. Tattaripuuro poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, lievittää turvotusta ja auttaa taistelussa ylipainoa vastaan. Korkean kuitupitoisuuden ansiosta (verrattuna muihin viljoihin) se auttaa maksan ja suoliston puhdistamisessa, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. Se on valmistettu akuutteja ruoansulatuskanavan häiriöitä varten.

Tattarirouheita on useita tyyppejä.

• Nucleus Nämä ovat klassisia tattarijyviä. Ne ovat ruskeita eri sävyin, ei murskattu tai jaettu osiin.
• Prodel - jyvät, hienonnettu suuriksi paloiksi.
• Rouheet "Smolenskissa" - jauhettu melkein muruiksi.
• Vihreä - käsittelemätön tattari.

Voit säilyttää tällaisia ​​viljoja pitkään, koska se sisältää fenoliyhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Tästä johtuen tuote ei katkea eikä homehdu, vaan pitää makunsa raikkaana pitkään.

Smear on astian konsistenssi, joka muistuttaa ohutta smetanaa. Tällaisen puuron pitäisi liukua hitaasti pois lusikasta, tuntuen hyytelömeltä tai kaurapuurolta. Se on paljon helpompi keittää kuin irtonaiset tattarijyvät. Tärkeintä on noudattaa tiettyjä mittasuhteita. Helpoin tapa muistaa tämä on yhdellä säännöllä: tällaisessa astiassa tulisi olla 4 kertaa enemmän nestettä kuin muroja.

Tässä tapauksessa neste voi olla mikä tahansa.Voit käyttää vettä, lientä, maitoa ja jopa vähärasvaista kermaa. Voit tehdä mäskistä makean lisäämällä sokeria, hunajaa tai hilloa. Ainoa ero on, että sokeri kaadetaan astiaan kypsennyksen aikana, mutta hunaja tai hillo kaadetaan valmiiseen astiaan.

Tatterin kypsentämistä pienessä kattilassa tai kattilassa pidetään klassisena, mutta tänään on jo ilmestynyt monia uusia vaihtoehtoja astioihin ja keittiökoneisiin, joten myös reseptit muuttuvat.

Saadaksesi oikean koostumuksen herkullisen tattarisienen, sinun on noudatettava askel askeleelta algoritmia.

• Ydin on lajiteltava pöydälle tai leikkuulaudalle. Kaikki roskat, kuoret ja mustat jyvät tulee poistaa. Jos lantiosta löytyy hyönteisiä tai kääpiöitä, sitä ei voida käyttää ravinnoksi.
• Lajiteltu tattari tulee pestä kylmässä vedessä 2-3 kertaa, antaa ylimääräisen nesteen valua pois.
• Maun parantamiseksi voit kuivata muroja hieman kuivalla paistinpannulla. Kalsinoitu tattari menettää kuitenkin jopa puolet hyödyllisistä ominaisuuksistaan, joten sinun tulee valita, mikä on tärkeämpää: maku vai valmiin ruuan edut.
• Pesty ja kuivattu ydin tulee kaataa syvään kattilaan ja kaada vedellä (maito, liemi) suhteessa 1: 4. Astia voidaan makeuttaa tai suolata, laittaa vahvaan tuleen.
• Peitä pannu kiehumisen jälkeen kannella ja vähennä lämpöä asettamalla keskiarvo. Tuotetta keitetään noin 3-4 minuuttia.
• Sitten kannattaa laskea lämpö minimiin ja keittää astia kypsäksi noin 10-15 minuuttia irrottamatta kantta pannulta.

Voit lisätä valmiiseen astiaan pienen palan voita.Tämä antaa tattarille rikkaamman maitomaisen maun ja aromin. Voit täyttää sen suosikkipähkinöillä, hedelmäpaloilla tai jopa kinkulla pieniksi paloiksi leikattuna.

Ne, jotka haluavat saada tuoksuvan lämpimän aamiaisen juuri sängystä noustessa, voivat keittää tattarisosetta hitaassa keittimessä. Tätä varten sinun on illalla suoritettava tietty toimintosarja.

• Lajiteltu, pesty ja kuivattu tattari tulee kaataa hitaaseen keittimeen ja kaada 1,5-2 tuntia suurella määrällä kuumaa vettä. Tämä antaa sen turvota ja pehmentää hieman.
• Tämän ajan kuluttua kaadetaan pieni määrä nestettä lisättyyn tattarimäärään niin, että se peittyy 1-1,5 cm.
• Maitopuuro-tila on asetettu keittiökoneeseen. Tattari keitetään noin 20-30 minuuttia. Ajoittain se on avattava ja sekoitettava, jotta pohjakerros ei pala kulhon pohjalle.
• Valmis puuro säilyy hidaskeittimessä aamuun asti. Kone asettaa ajan, johon mennessä se lämmittää astian.

Tällainen puuro on hieman vähemmän tuoksuva kuin kattilassa tai pannussa keitetty. Siitä huolimatta se on erittäin kätevä niille, jotka haluavat aloittaa aamunsa oikealla ravinnolla, mutta joilla ei ole mahdollisuutta kokata ennen työtä tai opiskelua.

Tattarilajikkeesta ja jalostuksesta riippuen suhde 1:4 voi vaihdella sekä ylös- että alaspäin. Tämä voidaan varmistaa vain kokeellisesti. Ensimmäistä kertaa keitettäessä on parempi ottaa vähemmän vettä, koska puolivalmiissa mässissä, toisin kuin murenevassa tattarissa, voit lisätä tavallista kiehuvaa vettä milloin tahansa. Tämä ei vaikuta sen makuun. Voit syödä tämän ruuan aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

Katso seuraava video tattaripuuron keittämisestä.