Millä keittää tattari?

Tattaria voidaan kutsua yleistuotteeksi, koska sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen yhdistettynä moniin ainesosiin, se on ravitsevaa ja erittäin maukasta. Useimmat ihmiset ovat tottuneet klassisiin yhdistelmiin, kuten muroihin ja paistettuihin, muroihin ja lihapulliin, vaikka tämän tuotteen käyttömahdollisuuksia on paljon enemmän.

Kun valitset tattaria, sinun on kiinnitettävä huomiota sekä sen lajikkeeseen että ulkonäköön. Etusija tulisi antaa korkeimmalle laadulle, koska se sisältää vähimmäismäärän rikkoutuneita jyviä. Jyvien väriä tarkasteltaessa valinta tulee tehdä värittömimmiksi, koska kylläiset sävyt osoittavat voimakasta lämpökäsittelyä, joka tuhoaa suuren määrän ravinteita.

Kotona pakkauksen purkamisen jälkeen sinun täytyy haistaa vilja - jos haju osoittautuu homeiseksi, se on palautettava kauppaan. Tattari varastoidaan keraamisessa tai lasisäiliössä.

Itse asiassa tattari yhdistetään moniin muihin tuotteisiin. Kuumana ruokalajina se on parasta kypsentää joko lihan tai maksan kanssa ja tarjoilla sitten suolakurkkujen kanssa.

Uskotaan, että tattaria voidaan käyttää korvikkeena niissä ruoissa, jotka sisältävät riisiä. Lastentarhojen makeista ruoista kaikki tietävät tattaripuuron maidolla ja sokerilla. Muuten, voit keittää muroja eri tavoilla: keittää, paistaa, höyryttää ja lisätä sitten salaatteihin ja keittoihin.

Tattari sopii hyvin myös erittäin rasvaisen lihan, kuten paistetun maksan, kotlettien tai lihapullien kanssa. Tietenkään tässä tapauksessa emme saa unohtaa herkullista kastiketta tai kastiketta. Keskikokoisen hienonnetun lihan, paistetun sipulin ja murojen yhdistelmä näyttää perinteiseltä. Makkaran ystävät arvostavat Doctorin paistettua kuutiota tattariin sekoitettuna. Muista lihalisäyksistä erotetaan naudan stroganoff, muhennos, kananmaksa tai makkarat.

Yleensä, koska tattari on melko kuivaa, sitä on täydennettävä joko mehukkaalla lihatuotteella tai kuivalla lihalla kastikkeella. Viljat ja liha voidaan kypsentää erikseen ja yhdistää loppuvaiheessa, tai voit valmistaa lautasen pilaf-menetelmällä, lämpökäsittelemällä niitä samanaikaisesti. Parhaat kastikkeet ovat tomaatti, adjika tai smetana.

Otettu:

• 300 tai 400 grammaa sianlihaa;
• lasillinen tattaria;
• yksi sipuli;
• yksi pieni porkkana;
• yksi valkosipulinkynsi;
• laakerinlehti ja tarvittavat mausteet.

Liha leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen se paistetaan joka puolelta kuumassa öljyssä. Sen jälkeen, kun palaset kaadetaan vedellä, täydennetään laakerinlehdellä ja haudutetaan kannen alla, kunnes ne ovat valmiita. Tällä hetkellä vilja pestään, siirretään ja kaadetaan viiden minuutin ajan vasta keitetyllä vedellä, joka sitten valutetaan.

Erillisessä pannussa valmistetaan paahdetut porkkanat ja hienonnettu sipuli. Vihannekset ja valkosipuli raportoidaan lihaan samalla tavalla kuin tattari. Kaikki suolataan, maustetaan mausteilla ja peitetään kuumalla nesteellä niin, että viljan ja veden pinnan väliin jää sormen paksuinen etäisyys.

Tattari- ja kalatuotteiden yhteensopivuus on hieman kyseenalainen. Jotkut ihmiset vastustavat ehdottomasti tällaisia ​​yhdistelmiä, kun taas toiset ehdottavat sen yhdistämistä haudutetun tai paistetun kalan kanssa.

Kalaruoan valmistamiseksi tarvitset:

• lasillinen tattaria;
• yksi suuri filee;
• yksi polttimo;
• yksi porkkana;
• ruokalusikallinen öljyä;
• mausteet ja tuoreet yrtit.

Varovasti silputtu sipuli ja raastettu porkkana paistetaan kasviöljyssä noin viisi minuuttia. Tässä vaiheessa tattari pestään ja asetetaan paistinpannulle, jossa vihannekset ovat jo paistettuja. Filee leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään myös kokonaissäiliöön. Kaikki suolataan, maustetaan mausteilla, sirotellaan hienonnetuilla tuoreilla yrteillä ja kaadetaan vedellä. Pannu peitetään kannella ja astiaa kypsennetään, kunnes vesi on täysin imeytynyt.

Tattari ja sienet ovat melko yleinen yhdistelmä, joka on nopea ja helppo valmistaa ja joka voi korvata täyden aterian. Samat herkkusienet voi yksinkertaisesti paistaa pannulla tai hauduttaa smetanassa. Erinomainen lisä tällaiseen ruokaan ovat talvivalmisteet, esimerkiksi suolakurkku ja lecho. Hyvin yleinen resepti on venäjäksi kutsuttu tattari.

Ainesosat sisältävät:

• 300 grammaa viljaa;
• 600 grammaa sieniä;
• neljä munaa;
• 150 grammaa sipulia, mikä vastaa kolmea sipulia;
• 150 grammaa porkkanaa ja suolaa.

Tattari keitetään kunnolla, samoin kananmunan kanssa. Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Porkkanat myös kuoritaan ja raastetaan. Sienet pestään ja leikataan kuutioiksi. Ensin sipulit paistetaan pannulla, sitten siihen lisätään porkkanat. Paistaminen sekoitetaan tattariin ja sieniä paistetaan pannulla kymmenen minuuttia. Hienonnetut munat ja muut ainekset sekoitetaan myös ryynien kanssa.

On mahdollista yhdistää jopa niin vaikea maitotuote kuin raejuusto tattariin. Tämä tapahtuu osana vuoan valmistusta. Ruoanlaittoa varten tattaripuuroa keitetään, joka sitten maustetaan voilla. Erillisessä astiassa lasillinen raejuustoa yhdistetään kuutioituihin omenoihin ja neljäsosa kupilliseen valmistettuja rusinoita.

Sitten kaikki aineosat sekoitetaan, täydennetään 60 grammalla rasvaista smetanaa, sokeria ja kanelia. Lopuksi koko massaan tulee lisätä kaksi vatkattua munaa sokerilla.

Tattari sopii mainiosti tavallisten tuoreiden vihannesten, kuten kurkkujen, tomaattien, kaalin ja yrttien, kanssa. Viljojen yhdistelmä haudutettuja vihanneksia, kuten kaalia, kesäkurpitsaa ja munaa, näyttää mielenkiintoiselta. Kaikki tietävät sellaisen yhdistelmän kuin tattari paistetun sipulin ja porkkanoiden kanssa. Periaatteessa melkein minkä tahansa vihanneksen valinta onnistuu: kurpitsasta paprikaan. Muuten, soijakastikkeen lisääminen lisää tuoretta tuttua ruokaa.

Yksi yksinkertaisimmista lisukkeista valmistetaan seuraavasti. Aluksi valmisteltu:

• puoli lasillista viljaa;
• lasi vettä;
• yksi porkkana;
• yksi polttimo;
• yksi kananmuna;
• kasviöljy;
• soijakastiketta yhden ruokalusikallisen määrän.

Rouheet kaadetaan vedellä ja keitetään kypsiksi lisäämättä suolaa. Paistaminen valmistetaan porkkanoista ja sipuleista, minkä jälkeen siihen lisätään tattari, täytettynä soijakastikkeella. Tulelle jäänyt kaikki sekoitetaan ja kaadetaan raa'alla munalla, jonka kannen alla pitäisi saavuttaa haluttu tila.

Hedelmät tattarilla yhdistetään useimmiten makeaa tattaripuuroa keitettäessä. Voit esimerkiksi keittää muroja maidossa, makeuttaa sen hillolla, hunajalla tai kondensoidulla maidolla ja lisätä sitten pähkinöitä ja hienonnettuja hedelmäpaloja.

Asianmukaisella ravitsemuksella aamiaiseksi käytetään usein tatterin yhdistelmää kefirin tai jogurtin kanssa. Tällaisesta vähäkalorisesta ravitsevasta ruoasta voi tulla täysi ateria lisäämättä ylimääräisiä kaloreita. Sinun ei pitäisi lisätä siihen sokeria, vaan mieluummin makeuttaa se jollain luonnollisella, kuten hunajalla tai stevialla.

Viljoja ei kuitenkaan voida tuotteiden erilliskäytöllä yhdistää proteiineihin eli lihaan, kalaan, kananmunaan ja maitoon. Mutta voit tehdä seuraavaa: yhdistä tuote ei-happamien vihannesten tai rasvojen kanssa. Voit esimerkiksi keittää muroja, sitten maustaa ne oliiviöljyllä ja lisätä vihanneksia, haudutettuja tai tuoreita.

On hyödyllistä ja maukasta keittää tattaria mihin tahansa ateriaan. Tarjoilulle ei ole erityisiä vaatimuksia, ja aamiaiseksi valmistettu ruokalaji voi hyvin syödä lounaalla tai illallisella.

Aamiaiseksi on tapana syödä tattaria useissa versioissa: joko puuron tai vuoan muodossa tai tattaripannukakkuina. Voit tarjoilla puuron hedelmien, marjojen, pähkinöiden tai siementen kanssa.Voit täyttää astian sekä maidolla että jogurtilla, raejuustolla tai jopa pehmeällä juustolla. Esimerkiksi yhdistelmät kuten omena ja pähkinä, pellavansiemenet ja kaakao, paahdettu banaani ja pehmeä raejuusto ovat mahdollisia.

Lounaalla tattari toimii pääsääntöisesti liha- tai kalaruokien lisukkeena.

Tattari illalliseksi keitetään yleensä vihannesten kanssa tai toistaa aamiaisen tai lounaan. Voit myös keittää tattarikotletteja, tattarisalaattia munakoisolla, haudutettua kaalia tai maissia rouheilla, zrazya. Yksinkertainen mutta maukas ratkaisu on paistettu puuro juustolla.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• lasillinen muroja;
• neljännes pakkauksesta voita;
• esisulatettu;
• kovaa juustoa (mieluiten kaksi lajiketta) 200 grammaa.

Puuro keitetään vakiona, minkä jälkeen se levitetään muotoon, öljyttynä, kerroksittain juuston kanssa. Ylhäältä kaikki ripotellaan jälleen juustoraasteella ja kastellaan voin jäännöksillä. Ruoan valmius määräytyy rapean kuoren ulkonäön perusteella. Tämä ruokalaji tarjoillaan smetanan kanssa.

Toinen mielenkiintoinen resepti on seuraavassa videossa.