Tattari uunissa: ruoanlaittoominaisuudet ja reseptit

Tattaripuuro on suosittu tuote maassamme. Tällä ruoalla on upea maku. Lisäksi se on hyödyllinen ruoansulatukselle ja koko keholle. On olemassa monia tapoja valmistaa muroja lisäämällä erilaisia ​​ainesosia ja mausteita. Tässä artikkelissa puhutaan herkullisen tattarin valmistamisesta uunissa, ja siinä on esimerkkejä haudutetun ruuan vaiheittaisesta luomisesta.

Kokit ovat antaneet useita suosituksia, joiden ohjaamana jokainen voi valmistaa tuoksuvan, maukkaan ja terveellisen leivonnaisen.

• Savikattilat ovat ihanteellisia astioita murojen keittämiseen uunissa.
• Veden ja tattarin suhde on 1:2. Veden puutteessa jyvät kuivuvat, ne voivat palaa.
• Ennen kypsennystä vilja on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti. Käytä puhdasta vettä, mieluiten juomavettä.
• Kun ruokalaji on valmis, se jätetään hetkeksi uuniin sammutettuna. Näin puuro imeytyy mausteisiin, yrtteihin ja muihin ainesosiin, siitä tulee mehukas ja ilmava. Sitten astia on otettava pois ja asetettava puutelineelle.
• Kuuma puuro on suositeltavaa kääriä lämpimään pyyhkeeseen, jotta se höyrystyy edelleen.
• Lisää kypsennyksen aikana reilusti suolaa.

Kokeneet kotiäidit ja ammattikokit jakavat mielellään muita vinkkejä puuron onnistuneeseen keittämiseen savikattiloissa.

• Uuni on esilämmitettävä etukäteen, muuten astiat voivat halkeilla.
• On syytä harkita, että tällaiset astiat ovat ristiriidassa raudan ja avotulen kanssa.
• Jotta puuro olisi mehukas ja ravitseva, on tarpeen asettaa vilja alustavasti veteen (noin 30 minuuttia). Tästä johtuen ruukkujen seinämät kostutetaan ja astia säilyttää mehukkuuden.

Tattaripuuro sopii hyvin erilaisten sekä eläin- että kasviperäisten tuotteiden kanssa, mutta harmonisoituu erityisen ilmeikkäästi joidenkin ainesosien kanssa.

Sopivimmat ainekset tattariruokiin:

• tomaatit;
• sienet (mukaan lukien metsä);
• kovat juustot;
• sipulit ja vihreät sipulit;
• porkkana;
• savustetut kanan jalat;
• eri lajikkeiden jauheliha;
• naudanliha;
• lampaanliha;
• sianlihaa.

Kuten näette, valinta on monipuolinen ja antaa jokaisen valita täydellisen yhdistelmän.

Ainesosat:

• yksi iso sipuli;
• puoli kiloa kananrintaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• 2 kupillista viljaa;
• mausteet: suola, jauhettu mustapippuri, kuivattu kasvissekoitus ja muut seokset.

Harkitse tätä reseptiä askel askeleelta.

• Sipuli leikataan suuriksi viipaleiksi. Filee leikataan paloiksi. Ainesosat sekoitetaan ja paistetaan öljyn kanssa 7 minuuttia keskilämmöllä.
• Vilja pestään ja suodatetaan siivilän läpi. Kun vesi on valunut, tattariin lisätään sipulin ja lihan seos ja paistetaan pannulla enintään 5 minuuttia.
• Seos jaetaan saviruukkuihin täyttäen säiliö puoliväliin. Jyvät kaadetaan kiehuvalla vedellä, lisätään suolaa ja mausteita.
• Astiat lähetetään uuniin, asetetaan alemmalle ritilälle ja peitetään kannella.
• Ruokaa kypsennetään 140-150 asteen lämpötilassa 30 minuuttia. Sen jälkeen lämpötila lasketaan 100 asteeseen ja viilenee vielä puoli tuntia.

Yksi kattila valmispuuroa on suunniteltu 3 keskikokoiselle annokselle.

Ainesosat:

• tuoreet porcini-sienet - 200 grammaa;
• iso sipuli, porkkana;
• vesi - 400 millilitraa;
• tattari - 1 kuppi;
• suola - teelusikallinen;
• paistoöljyä.

Valmistelun vaiheet.

• Vilja pestään ja kuivataan paistinpannussa miedolla lämmöllä. Öljyä ei tarvitse lisätä.
• Kuullota sipulia ja porkkanaa kevyesti toisessa pannussa. Sen jälkeen vihanneksiin lisätään paloiteltuja sieniä, seos keitetään puoliksi.
• Rouhet yhdessä paistettujen vihannesten kanssa laitetaan hihaan, lisätään kuumaa juomavettä, suolaa ja muita mausteita (valinnainen). Älä unohda sitoa hihaasi tiukasti.
• Puuroa keitetään puoli tuntia 180 celsiusasteen lämpötilassa.

Seuraava resepti vetoaa alkuperäisen tuoteyhdistelmän ja kirkkaan esityksen faneihin. Kurpitsassa paistettu tattari koristaa mitä tahansa pöytää ja ilahduttaa vertaansa vailla olevalla maulla.

Vaaditut ainesosat:

• tattari - 300 grammaa;
• voita - 50 grammaa;
• vesi - 300 grammaa;
• korkea rasvapitoisuus kerma - 200 millilitraa;
• suola - puoli teelusikallista;
• kurpitsa - 1 kpl (paino noin kolme kiloa);
• mausteita maun mukaan.

Harkitse tuoksuvan ja maukkaan tattaripuuron vaiheittaista valmistusta kurpitsalla.

• Pese kurpitsa huolellisesti. Yläosa leikataan pois, mutta ei heitä pois, se toimii kanteena. Lusikalla kasviksista poistetaan sisäosat ja heitetään pois.
• Rouhet on pestävä perusteellisesti ja kaadettava kurpitsan sisään. Vesi ja kerma lisätään myös säiliöön. Kaikki ainekset sekoitetaan ja peitetään kurpitsan päällä. Peitä hedelmän pinta foliolla.
• Uunin ritilä lasketaan aivan pohjaan. Kurpitsa asetetaan muottiin ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Ruokaa kypsennetään 200 asteen lämpötilassa kaksi tuntia.
• Tarkista puuro. Jos se on valmis, lisää siihen voita ja jätä uuniin vielä tunniksi sammuttamalla lämpö.

Resepti tattarin keittämiseen uunissa kananjalkojen kanssa on erittäin suosittu. Yksi ruokalaji yhdistää pääruoan ja lisukkeen, mikä säästää aikaa. Kypsennyksen aikana ainesosat vaihtavat makuja ja tuoksuja luoden alkuperäisen ja ilmeikäs yhdistelmän. Tuloksena on terveellinen ja tyydyttävä illallinen tai lounas koko perheelle tai suurelle yritykselle.

Ainesosat:

• vilja - 0,4 kilogrammaa;
• kanan koivet - 0,8 kilogrammaa;
• juomavesi - 1 litra;
• auringonkukkaöljy - 50 grammaa;
• kasviöljy - 50 millilitraa;
• sipulit - 2 kpl keskikokoisia;
• mausteita maun mukaan (voit käyttää kuivattujen yrttien tai vihannesten seosta).

Ruoanlaitto sisältää useita vaiheita.

• Liha kannattaa esimarinoida suolan ja mausteiden seoksessa.
• Sipuli hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi.
• Vilja pestään, kuivataan ja sekoitetaan paistamiseen. Tarvittaessa lajittele tattari.
• Erityisessä leivontamuodossa viljat asetetaan tasaiseksi kerrokseksi. Liha asetetaan sen päälle.
• Voi leikataan kuutioiksi ja jaetaan kanankoipien väliin.
• Ainesosat kaadetaan kuumalla puhtaalla vedellä (sen tulee peittää sisällön kokonaan).Suola ja mausteet lisätään astiaan.
• Kypsennä 180 asteessa, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Tyypillisesti tämä kestää noin tunnin.

Opit reseptin tattaripuuron valmistamiseen kananjaloilla katsomalla seuraavaa videota.

Kauppiaan tapaan keitetty tattaripuuro miellyttää vaativimpiakin herkkusuuksia. Tämä ruokalaji yhdistää hämmästyttävän tuoksun, erilaisia ​​makuja ja erityisen rehevän koostumuksen. Reseptin erikoisuus on vihannesten käyttö, jotka antavat puurolle mehukkuutta ja etuja.

Ainesosat:

• viljat - 350 grammaa;
• sipuli - 200 grammaa;
• paprika - 120-150 grammaa;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 3,5 rkl;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• tuoreet vihreät;
• broilerin filee - puoli kiloa;
• porkkanat - 150 grammaa.

Keittomenetelmä ei ole erityisen vaikea.

• Liha leikataan samankokoisiksi kuutioiksi ja paistetaan kasviöljyssä kypsiksi.
• Hienoksi pilkotut sipulit ja porkkanat paistetaan erikseen. Muutama minuutti ennen kuin seos on valmis, lisää seokseen viipaloidut paprikat ja paista vielä muutama minuutti.
• Tomaattipasta laimennetaan veteen, kunnes muodostuu nestemäisempi koostumus, sekoitetaan kanan ja paistettujen vihannesten kanssa.
• Ruoka valmistetaan hanhihuoneessa. Levitä saatu seos pohjalle, lisää pestyt viljat ja kaada puhdasta vettä. Nesteen pinnan tulee olla hieman yli 2 senttimetriä tuotteiden yläpuolella.
• Lisää suola, mausteet ja muut mausteet sekä hienonnetut yrtit ja jauhettu valkosipuli.
• Sitä tulisi keittää yli kaksi tuntia enintään 180 celsiusasteen lämpötilassa.

Tatterin ja sienten yhdistelmää pidetään klassikkona, ja monet pitävät siitä. Voit käyttää sekä metsää että ostettuja sieniä. Ruoasta tulee vielä maukkaampi ja runsaampi lihaa lisäämällä.

Sienet voidaan lisätä puuron joukkoon kaikissa yllä olevissa resepteissä paistamalla ne erikseen tai yhdessä vihannesten kanssa. Ole varovainen ennen metsäsienien käyttöä, varsinkin jos ostit ne kolmansilta osapuolilta etkä ole varma niiden laadusta. On erittäin suositeltavaa keittää sienet kiehuvassa vedessä ennen paistamista 20-60 minuuttia. Kypsennysaika riippuu niiden koosta ja tyypistä.