Kuinka monta kertaa tattari kasvaa keitettäessä?

Me kaikki huomasimme, kuinka karkeasti tattari lisääntyy kypsennyksen aikana, mutta harvat ajattelivat tarkkoja lukuja, mittasuhteita ja tilavuuseroja. Tämä epätavallinen mutta hyödyllinen aihe käsitellään tässä artikkelissa.

On melko yleinen ja jatkuva uskomus, että mitä pidempään tattaria keitetään, sitä enemmän se lisääntyy. Ja tämä liittyy useimmiten siihen tosiasiaan, että tattari, kuten mikä tahansa vilja, imee itseensä enemmän kosteutta pitkäaikaisessa keittämisessä ja vedessä pysymisessä. Tämä tosiasia on totta, jonka vahvistaa monien vuosien kokemus ja kotiäitien tarkkaavainen ilme, mutta se ei käytännössä anna mitään tietoa keitetyn ja suhteellisen raa'an tattarimäärän kasvun osuuksista.

Eri tuotevalmistajien kuluttajien arvioiden mukaan 100 grammasta kuivaa tulee keskimäärin 350–400 grammaa keitettyä tattaria. Raakojen / keitettyjen viljojen suhde on 1: 4. Tämä luku voi tulla kiistanalainen ja muuttua, jos muroja liotetaan vedessä ennen kypsennystä tai jos se pehmenee prosessin aikana. Tässä tapauksessa lopputuote painaa monta kertaa enemmän kuin raaka.

Toinen tärkeä ominaisuus on tilavuus. Kuiva tattari on noin 2 kertaa pienempi kuin keitetty tattari.

Tatterin tarkan painon mittaamiseksi on välttämätöntä kypsentää se oikein, mitä käsittelemme alla olevassa osiossa. Valmiit viljat voivat kasvaa 5-kertaiseksi tai jopa useammin, jos se on voimakkaasti ylikypsytetty.Ei täysin onnistunut lopputulos, jos vesi keitetään kokonaan pois, mutta kypsennys jatkuu. Juuri tattari on kasvanut kolminkertaiseksi henkilökohtaiseen tilavuuteensa nähden, mikä voi viitata siihen, että se on kypsennetty oikein ja noudattaen kaikkia sekä veden että itse viljan suhteita.

Nyt valmis tattari keittopusseissa on melko yleistä. Jokaisen pussin paino on keskimäärin 50 grammaa. Tämän valmiin tuotteen painon tulisi olla 150 grammaa.

Tattari on ollut kansallistuote vuosikymmeniä, ja se on jokaisen perheen ruokalistalla. Tämä monipuolinen lisuke ei ole vain helppo ja herkullinen yhdistää melkein minkä tahansa kuuman ruoan kanssa, vaan sillä on myös useita myönteisiä ominaisuuksia, kuten alhainen kaloripitoisuus, lyhyt kypsennysaika ja tämän tuotteen vaatimaton säilytys.

Tästä tuotteesta valmistettujen ruokien luettelo on paljon pidempi kuin monien muiden vastaavien viljojen: nämä ovat viljoja, lisukkeita yhdistettynä mihin tahansa lihaan, voin kanssa, erilaisilla kastikkeilla, voit jopa tehdä kotletteja tattarista ja lisätä se keittoihin lisäsakeuttajana. On turvallista sanoa, että ruoanlaiton kaltaisessa asiassa, jopa kotitaloustasolla, tuotteiden suhde on tärkeä seikka.

Lisätietoja tattarin keittämisestä on alla.