Kuinka keittää kvinoa oikein?

Perinteinen murosarja on jo asettunut pöydällemme. Kasviproteiinia sisältävä kvinoa sopii erinomaisesti ruokalistan maukkaaseen monipuolistamiseen. Tämä viljasato on perinteinen intiaanien keskuudessa ja kasvaa Andien rinteillä. Mutta nyt tämä tuote on tullut saataville Venäjän markkinoille.

Jotta quinoa kypsennetään herkullisesti, sinun on noudatettava joitain sääntöjä, jolloin valmis ruokalaji osoittautuu kohtalaisen murenevaksi ja maistuu hyvältä. Viljojen ja veden suhteet voivat vaihdella reseptin ja valmistustavan mukaan.

Suosituin seuraava menetelmä: vilja kaadetaan vedellä suhteessa 1 osa muroja 2 osaan vettä ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen vähennä lieden tehoa ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kypsennysprosessissa viljaa keitetään erittäin hyvin, kunnes tilavuus kasvaa 4-kertaiseksi. Tämä seikka on otettava huomioon pannua valittaessa ja annosten määrää laskettaessa.

Ja myös resepti voi sisältää viljan ja veden suhteen, kuten 1: 1,5 pakollisen liotuksen ja lisähöyrytyksen kanssa kypsennyksen jälkeen ja 1: 2,5 viljan esipaahtamisen mukaan.

Kiehuvassa vedessä haudutettu kvinoa osoittautuu erittäin murenevaksi, kypsyy melko nopeasti säilyttäen melkein kaikki ravintoaineet.

Ainesosat:

• kvinoa - 1 kuppi;
• vesi - 2 lasia.

Huolellisesti pesty ja takaisin siivilään heitetty kvinoa kaadetaan kattilaan. On hyvä, jos se on paksuseinämäinen pannu, mutta parasta on käyttää savipannua. Sitten murot kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kannella, kääritään lämpimään peittoon tai huopaan ja jätetään rauhaan noin 2-3 tunniksi tai jopa yön yli höyrytystä varten. Sen jälkeen pannun sisältö sekoitetaan varovasti ja öljy, hedelmäpalat ja muut täyteaineet lisätään halutessasi.

Harkitse kvinoan keittämistä erilaisissa keittiökoneissa.

Kvinoaa kypsennetään kattilassa sekä itsenäiseksi koristeeksi että lisättäväksi salaatteihin, kastikkeisiin, vuokaan. Koska ruokalaji keitetään vedessä, voidaan saman annoksen puuroa käyttää täysin erilaisissa resepteissä: sekä makeassa että suolaisessa.

Ainesosat:

• kvinoa - 1 kuppi;
• vesi - 2 lasia.

Kvinoa kaadetaan siivilään, pestään hyvin juoksevalla vedellä kitkeryyden poistamiseksi. Tarvittava määrä vettä kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan. Sen jälkeen viljat asetetaan kuohuvaan veteen. Uudelleen keittämisen jälkeen tulta vähennetään, pannu peitetään kannella ja viljaa keitetään vielä 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua pannun sisältöä sekoitetaan, tuli sammutetaan ja kvinoa jätetään kannen alle vielä 10 minuutiksi.

Hitaassa keittimessä oleva kvinoa on erittäin maukasta.Sen tilojen avulla voit saavuttaa tämän ulkomaisen viljan maun maksimaalisen paljastamisen. Koska tässä reseptissä vilja on esipaistettu ja kosteus haihtuu siitä, sen keittämiseen otetaan vähän enemmän vettä.

Ainesosat:

• kvinoa - 2 kuppia;
• vesi - 5 lasia;
• voita - 50 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Huuhtele rouheet viileässä vedessä, hiero sormillasi, valuta ylimääräinen neste pois. Siirrä kvinoa hitaalle liesille ja käynnistä "paistaminen". Paista jyviä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia.

Kaada sitten murot vedellä ja vaihda monitoimikeitin Sammutus- tai Pilaf-tilaan 30 minuutiksi. Heti kun merkkiääni kuuluu, avaa laitteen kansi, sekoita puuro lisäämällä öljyä ja suolaa maun mukaan.

Kaikki ovat tottuneet käyttämään mikroaaltouunia ruoan nopeaan lämmittämiseen. Samalla voit valmistaa siinä myös kvinoaa nopeasti ja helposti.

Ainesosat:

• kvinoa - 1 kuppi;
• vesi - 2 lasia;
• suolaa maun mukaan.

Ennen kypsennystä viljat pestään useita kertoja puhtaassa vedessä. Sitten se siirretään erityisesti mikroaaltouunille suunniteltuun astiaan, kaadetaan vedellä ja suolataan hieman. Laitteen tehoksi asetetaan 100 prosenttia ja kvinoaa keitetään 4 minuuttia. Tämän ajan kuluttua vähennä tehoa 60 prosenttiin ja jätä puuro mikroaaltouuniin vielä 8 minuutiksi. Anna kvinoan hautua 8 minuutin kuluttua poistamatta sitä mikroaaltouunista.

Kvinoa on herkullinen paitsi yksinkertaisena viljana, myös osana monimutkaisia ​​ruokia, joissa käytetään erinomaisia ​​eri tuotteiden yhdistelmiä.

Ainesosat:

• quinoa - 100 grammaa;
• kasvisliemi - 1,7 l;
• perunat - 2 kpl .;
• tomaatit - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sellerijuuri - ¼ kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - 1 nippu;
• oliiviöljy;
• suolaa ja pippuria.

Kaada pesty kvinoa juuri keitetyllä vedellä ja anna seistä 30 minuuttia. Pese, kuori ja leikkaa kaikki vihannekset ennen kypsennystä. Laita sipulit, selleri, porkkanat hyvin kuumennettuun pannuun ja paista 10 minuuttia. Sitten sinun on lisättävä tomaatit ja haudutettava 5 minuuttia.

Tällä hetkellä liemi lämmitetään, viljat, perunat, heitetään takaisin seulalle ja pestään, asetetaan sinne, ja kaikkea keitetään yhdessä 15 minuuttia. Sitten paistetut kasvikset lisätään kattilaan liemen, kvinoan ja perunoiden kanssa. Kaikki tämä keitetään miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Keiton lopussa keittoon lisätään hienonnetut vihreät ja valkosipuli, myös hienonnettuna tai puristettuna valkosipulipuristimessa.

Kvinoa imee hyvin muiden ruokien maun ja sulautuu siksi täydellisesti muiden salaatin ainesosien kanssa törmäämättä niihin.

Ainesosat:

• quinoa - 150 grammaa;
• tomaatit - 2 kpl;
• kurkut - 1 kpl;
• katkarapu - 300 grammaa;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy, sitruunamehu, valkosipulinkynsi - kastiketta varten.

Huuhtele rouheet ja keitä vedessä kannen alla suhteessa 1:2 15 minuuttia. Pese tässä vaiheessa tomaatit ja kurkku. Leikkaa kurkku viipaleiksi, poista tomaateista siemenet ja mehu ja leikkaa myös. Kaada kuumaa vettä katkarapujen päälle, anna niiden sulaa ja laita ne sitten siivilä ja anna nesteen valua pois. Sen jälkeen puhdista ne ja leikkaa paloiksi tai jätä kokonaisiksi halutessasi. Sitten kaikki aineosat sekoitetaan yhteisessä astiassa ja suolataan.

Valmista täyte: sekoita kasviöljy, sitruunamehu ja valkosipulipuristimen läpi laitettu valkosipuli. Kaada sitten kastike muiden aineiden joukkoon ja sekoita.

Kvinoasta voit valmistaa ensimmäisen ja toisen ruokalajin lisäksi myös makeita jälkiruokia. Niistä pitävät erityisesti lapset, joita on joskus vaikea saada syömään terveellistä ja terveellistä ruokaa.

Ainesosat:

• kvinoa - 1 kuppi;
• maito - 2 kuppia;
• pähkinät - 30 grammaa;
• rusinat - 30 grammaa;
• kuivatut aprikoosit - 30 grammaa;
• hunaja - 1 tl.

Maito on kaadettava kattilaan ja kiehuttava. Sitten hyvin pesty kvinoa laitetaan kiehuvaan maitoon ja keitetään 15 minuuttia. Tällä hetkellä aiemmin kiehuvassa vedessä pehmennetyt kuivatut hedelmät tulee leikata paloiksi, hienontaa pähkinät. Kun muro on kypsää, sekoita siihen kuivatut hedelmät ja ripottele jälkiruoka pähkinöillä ja kaada päälle hunajaa.

Käytä asiantuntijoiden neuvoja, ja sitten valmistettu ruoka on vain hyödyksi sinulle.

1. Ennen keittämistä on suositeltavaa liottaa quinoaa useita tunteja vedessä ennen keittämistä, jotta pääset eroon lantion muodostavien saponiinien ominaisesta katkeruudesta.
2. Jos kvinoa esipaistetaan, lopputulos on parannetun makuinen ruokalaji, eivätkä itse jyvät tartu toisiinsa. Rouheet voidaan kalsinoida öljyssä tai ilman sitä.
3. Kvinoaa ei suositella voimakkaasti suolaamaan, sillä tällä viljalla itsessään on suolainen jälkimaku. On suositeltavaa kokeilla kvinoa-ruokaa etukäteen, jotta se ei pilaannu.
4. Kvinoaa voi syödä myös raakana. Tätä varten viljat itävät ja valmistetaan terveellisiä salaatteja.
5. Kvinoan keittämiseen ei suositella painekattilaa, sillä voimakkaassa paineessa vilja kiehuu pehmeäksi.
6. Jos valmistat kvinoaa aamiaiseksi, voit korvata veden kokonaan tai osan maidolla. Lounaslisäkkeiksi voit ottaa veden sijasta lihalientä.
7. Kvinoaa ei saa koskaan kypsentää liikaa, sillä siitä tulee tahmeaa ja mautonta.Jos epäilet kypsennysaikaa, on parempi sammuttaa se noin kolme minuuttia aikaisemmin ja laittaa se valmiiksi kannen alle.

Katso kvinoan ominaisuuksista ja kypsennysmenetelmistä seuraava video.