Kvinoan kaloripitoisuus, koostumus ja glykeeminen indeksi

Ihmisen ravitsemus määrää suurelta osin hänen terveydentilansa. Pidentääkseen nuoruutta ja pysyäkseen terveinä he syövät monia erilaisia ​​kulttuureja, jotka voivat vahvistaa ja rikastuttaa kehoa. Niiden monimuotoisuudesta kannattaa korostaa quinoaa - kasvia, jolla on rikas historia.

Kulttuuri levisi laajalle jo kauan sitten, koska intiaaniheimot söivät sitä yhdessä perunoiden kanssa, joten sitä viljeltiin heidän maillaan. Joissakin tapauksissa viljelmän siemenistä valmistettiin jauhoja ja leivottiin leipää. Joistakin visuaalisista yhtäläisyyksistä huolimatta kvinoa ei ole vilja. Sen maanpäällisiä ja maanalaisia ​​osia käytetään melko aktiivisesti ruoanlaitossa vihannesten sijaan ja jyviä lisukkeina ja muina ruokia.

Kvinoan ainutlaatuisen koostumuksen, erityisesti sen sisältämän lysiinin, ansiosta elimistö imeytyy tehokkaammin moniin hyödyllisiin aineisiin, kuten kalsiumiin. Lisäksi se edistää ihosolujen nopeaa uusiutumista, millä on myönteinen vaikutus hankausten ja haavojen paranemiseen. Lysiini osallistuu luun muodostumisprosessiin.

Quinoa erottuu kuitupitoisuudestaan, sadassa grammassa tuotetta sen läsnäolo on 2,8 grammaa. Sama suhde koskee diabetesta tai lihavuutta sairastavia ihmisiä. On syytä huomata tällaisen koostumuksen merkitys sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyvissä sairauksissa.Kuidun päätehtävänä on poistaa myrkyllisiä aineita ja kolesterolia luonnollisella tavalla. On todettu, että runsaasti sitä sisältävien elintarvikkeiden säännöllinen nauttiminen vähentää merkittävästi syövän kehittymisen todennäköisyyttä.

Viljojen sisältämän fosforin määrä on lähes samalla tasolla kuin monessa tuoreessa kalassa. Tämä ei kuitenkaan ole sen koostumuksen ainoa hyödyllinen mikroelementti. Tuote on tunnettu kaliumin, kalsiumin ja sinkin sisältämisestä, ja rautapitoisuudessa kvinoa ylittää vastaavat tiedot sellaiselle viljalle kuin vehnälle.

Vitamiineista on syytä huomata seuraavat pääryhmät:

• B-vitamiinit ovat tiamiini, riboflaviini, pyridoksiini;
• E-vitamiini;
• RR-ryhmä;
• A-vitamiini;
• koliini;
• beetakaroteeni.

Tärkeä asia on kvinoan proteiinipitoisuus. On todettu, että 100 grammaa valmista ruokaa sisältää noin 15 grammaa tätä proteiinia, mikä vastaa melkein sen pitoisuutta tattarissa. Lähes kaikki saatavilla olevat aminohappolajikkeet ovat keskittyneet tämän sadon siemeniin, mikä merkitsee paljon ihmisille, jotka eivät syö liharuokia ja maitotuotteita. Heidän kehostaan ​​puuttuu ravintoaineita.

Mikromineraaleja edustaa kvinoassa seuraava luettelo:

• magnesium ja mangaani;
• seleeni;
• kalium ja muut.

Viljelmä ei ole vailla antioksidanttipitoisuutta. Tässä tapauksessa niitä edustavat flavonoidit ja kversetiini, jotka ovat erityisen tärkeitä niiden poikkeuksellisten terveyshyötyjen vuoksi, koska näillä alkuaineilla on kyky säilyä ja kertyä, mikä lisää niiden ominaisuuksia.Niillä on rauhoittava vaikutus, niillä on myönteinen vaikutus hermostoon. Antioksidantteja luonnehditaan erinomaisina tulehdusta ja kipua lievittäviksi aineiksi.

Rasvapitoisuuden mukaan kasvin jyvissä on noin 6 % kuiva-ainetta, mikä ei vaikuta kvinoan kaloripitoisuuteen. Tämä on suuri terveyshyöty. Viljat sisältävät kasvihappoja, kuten Omega-3:a, 300 milligrammaa jokaista 100 grammaa tuotetta kohden. Kasvi sisältää runsaasti proteiinia ja oksalaatteja.

Perustuen siihen, että kvinoa ei kuulu viljoihin, se ei sisällä niin provosoivaa vehnäproteiinia - gluteenia, joka on niin vaarallinen ihmiskehon reaktioille allergiselle luonteelle. Asiantuntijoiden ja ravitsemusasiantuntijoiden mukaan jopa ihmisten, jotka eivät kärsi aineen intoleranssista, tulisi minimoida sen käyttö, mikä antaa heille mahdollisuuden sanoa hyvästit ylimääräisille kiloille ja siten hyödyttää heidän terveyttään. Quinoa voi auttaa tässä, koska se on tuote, jonka sulavuus on lähes 100 %.

Aterioiden kalorimäärä on melko tärkeä asia, joka huolestuttaa monia ihmisiä terveydentilan tai laihdutuksen perusteella. Kvinoaa harkittaessa kannattaa kiinnittää erityistä huomiota BJU:n suhteeseen vedessä keitetyissä tai normaalitilassa olevissa viljoissa.

Keitetyssä muodossa tuotteen kaloripitoisuus on 125 kcal. Energiaarvon osalta on erotettava seuraavat ainepitoisuuden indikaattorit:

• proteiini - 4,75 g;
• rasvat - 2,03 grammaa;
• hiilihydraatit - 21,74 gr.

Raaka vilja sisältää enintään 368 kcal, BJU-suhde on seuraava:

• proteiinit - 14 grammaa;
• rasvat - 6,1 grammaa;
• hiilihydraatit - 57,2 gr.

Kvinoan ainutlaatuinen ja tasapainoinen kemiallinen koostumus on tehnyt tästä tuotteesta erittäin suositun. Syömisen hyödyt riippuvat suurelta osin myös raa'an ja lämpökäsitellyn viljan melko alhaisesta GI:stä. On todettu, että sadassa viidessäkymmenessä grammassa valmispuuroa glykeeminen indeksi on 50 yksikön tasolla. Tämän viljelmän siementen ominaisuuden vuoksi se sisältää runsaasti kuitua ja valtavan määrän kasvirasvoja.

Alhaisen GI-tason positiivisia ominaisuuksia ovat:

• kvinoa-ruokien kyky aiheuttaa pitkäkestoista kylläisyyden tunnetta kehossa syömisen jälkeen;
• kvinoan lisääminen ruokavalioon auttaa normalisoimaan verensokeritasoa;
• tuotetta ja siihen perustuvia ruokia saavat nauttia tyypin 2 diabetesta sairastavat.

Kvinoajyviä käytetään aktiivisesti sisällyttämään gluteenittomien ruokavalioiden ruokavalioon. Terveysindikaattoreiden mukaan esimerkiksi kasviproteiiniallergia tai reuma, painonpudotukseen käytettävät gluteenittomat ruokavaliot eivät ole poikkeus. Rouneilla on kysyntää eri proteiiniruokavalioissa, koska siemenet sisältävät helposti sulavaa kasviproteiinia, joka on ihmiskeholle niin välttämätöntä. Voit löytää quinoaa myös naparuokavalioissa, mutta hyvin maltillisesti. Gluteenin puuttuminen ja se, että kasvi ei kuulu palkokasvien ja linssien lajikkeisiin, ovat selkeä etu kulttuurista. Tämä on poleo-ravitsemuksen kannattajien mielipide. Vilja on edelleen kyllästetty hiilihydraatilla, mikä voi johtaa joihinkin ruoansulatuskanavan ongelmiin.

Laihduttaessa ruokavaliomenussa tulisi olla kaksi tai kolme päivää viikossa, jolloin ruokavalio sisältää riisin quinoan siemenistä valmistettuja ruokia sekä säännöllistä liikuntaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat keittojen ainesosien korvaamista ruokavalion aikana kvinoajyvillä. Kvinoa on melko monipuolinen ruoka, joten sen ravitsevia ja terveellisiä jyviä kulutetaan monin eri tavoin.

Tällaisten viljojen suosio johtuu entsyymien aktivoinnista niiden koostumuksessa sekä suuren määrän hivenaineita ja vitamiineja, jotka saavuttavat huippupitoisuutensa liotus- ja itämisprosessin jälkeen. Tällainen tuote on erityisen kysytty ruokavaliovalikossa. Itäneet siemenet voivat toimia täydellisesti itsenäisenä ruokalajina ruokavaliossa. Voit käyttää niitä esimerkiksi aamiaisen pääruokana lisäten tuoreita hedelmiä, pähkinöitä tai maitotuotteita. Voit käyttää kvinoaa ravitsevien ja väkevöityjen salaattien, lämpimien ruokien osana.

Viljaa suositellaan laihdutusruokavaliolle. Tämä johtuu tuotteen kyvystä tarjota keholle tarvittava määrä hyödyllisiä hivenaineita, jotka antavat ihmiselle energiaa, ja niistä tulee tehokas työkalu, joka auttaa poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä. Taisteltaessa ylimääräisiä kiloja vastaan, tämä on erittäin tärkeää. Koska quinoa-ruoat ovat vähän kaloreita.

Viljelyjyviä myydään supermarketeissa viljana tai hiutaleina.Mitä tulee ensimmäiseen vaihtoehtoon, tuotteelle on useita vaihtoehtoja: punaiset, mustat ja keltaiset jyvät tai kaikkien edellä mainittujen tyyppien seos. Ravitsemusravitsemuksen kannalta merkityksellisen koostumuksen suhteen niillä ei ole merkittäviä eroja, joten valinta voidaan tehdä yksilöllisten mieltymysten perusteella.

Kvinoaviljapuuro on yleisin tapa kuluttaa tuotetta. Vähäkalorisen koostumuksensa vuoksi tällainen ruokalaji voidaan sisällyttää ruokavalioon. Se valmistetaan melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Ostettuja jyviä ei tarvitse liottaa ilman kuorta sen pehmentämiseksi. Kypsennyksen aikana on syytä ottaa huomioon, että viljan, imeytyvän nesteen, koko kasvaa huomattavasti, joten sinun on seurattava huolellisesti käytetyn viljan määrää. Voit tarjoilla lisukkeen ruokavalion ainesosana joko vihannesten tai kalan kanssa tai yksinkertaisesti maustamalla sen kylmäpuristetulla oliiviöljyllä.

Kvinoajyvistä voidaan lisukkeen lisäksi valmistaa ruokavalion ensiruokia, salaatteja ja jopa smoothieita. Kasvissyöjät käyttävät rouvia usein syömään tuoreita tai haudutettuja vihanneksia. Mitä tulee vähäkalorisiin salaatteihin, tällaisiin ruokiin ostetaan useimmiten mustia tai punaisia ​​jyviä.

Makeana ja dieettivaihtoehtona viljan syömiseen voidaan erottaa sen yhdistelmä pähkinöiden ja hunajan kanssa. Tällainen ruokalaji voi korvata täyden aterian, koska tuloksena oleva tuote sisältää enintään vitamiinia ja vähintään kaloreita. Huolimatta siitä, että leivontaa pidetään ei-toivottavana osana mitä tahansa ruokavaliota, kvinoajauhoista valmistettuja tuotteita voidaan kuluttaa useissa tapauksissa. Pasta valmistetaan tämän kasvin jauhoista.Juoma, joka on valmistettu kvinoajauhosta, johon on lisätty sokeria ja vettä, tulee varsin ravitsevaksi.

Katso seuraavasta videosta kuinka tehdä salaatti kvinoasta ja katkarapuista.