Luokitus hyödyllisimmistä viljoista ja niiden tärkeimmistä ominaisuuksista

Vilja on olennainen osa päivittäistä ruokavaliotamme. He valmistavat aamiaista aikuisille ja lapsille, ne valmistetaan lisukkeena illalliselle. Mutta kaikki jyvät eivät ole samanlaisia. Ja on myös tilanteita, joissa jopa hyödylliset viljat voivat vahingoittaa henkilöä.

On vaikea vastata kysymykseen, millä viljoilla on suurin luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista. On tärkeää ottaa huomioon syöjän ikä, terveydentila, tavallinen ruokavalio. Jokaisen ihmisen keholle hyödyllisimpiä ovat tuotteet, jotka hän pystyy sulattamaan ja imemään niistä mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Ravitsemusasiantuntijat ovat koonneet luokituksen useimmin suositelluista viljatuotteista.

Sekä tämän viljan lisuke että itsenäinen ruokalaji, eli puuro, sopivat useimmille ihmisille. Ja jopa laihduttajat voivat syödä sitä turvallisesti, koska viljat sisältävät vähimmäismäärän kaloreita. On jopa tattaripohjaisia ​​mono-ruokavalioita. Tattari nauttii erityistä kunnioitusta ammattiurheilijoiden ja kasvissyöjien keskuudessa, koska sen kasviproteiinin määrä ylittää 18%.

Tattari sisältää runsaasti ainesosia, kuten rautaa ja magnesiumia, millä on positiivinen vaikutus hermoston toimintaan, veren koostumukseen ja hemoglobiinitasoihin. Se on perusravinto diabeetikoille, koska sen glykeeminen indeksi on minimaalinen.

Mielenkiintoinen tosiasia: tattari ei ole vilja, vaan ruohokasvi. Sen lähin "sukulainen" on suolaheinä.

Kaurapuuron käyttökelpoisuus riippuu kauran jauhamisen asteesta ja intensiteetistä. Mitä karkeampi jauhatus, sitä terveellisempi tuote. Nykyään suosittu hienoksi jauhettu kaurapuuro (melkein jauhemainen) on hyödytöntä. Kun valitset oikeita muroja aamiaiseksi, sinun tulee antaa etusijalle klassinen Hercules ilman etuliitteitä nimessä "Helppo", "Instant" ja niin edelleen.

Kaurapuuro sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta sen tärkein etu ei ole edes tässä, vaan siinä, että se on runsaasti kuitua. Tämä tekee siitä välttämättömän suoliston toiminnan parantamiseksi. Siinä kasviskuidut toimivat kuin sieni - ne imevät ja poistavat myrkkyjä, alentavat veren kolesterolitasoa, mutta jotta puuro olisi terveellistä, se on keitettävä vedessä.

Tämä vilja on valmistettu ohrasta. Jyvät kiillotetaan tasaiseksi. Tuloksena olevalla tuotteella on erinomaiset energiaominaisuudet, mutta sen kaloripitoisuus on melko korkea. Ohra on kansan keskuudessa ansaitsemattoman vastenmielinen, koska se on armeijan, valtion omistama puuro. Mutta samalla se on runsaasti proteiinia, siinä on lähes ennätykselliset kalium- ja fosforipitoisuudet viljoille.

Ohra voi nopeasti palauttaa voiman, poistaa väsymyksen oireita.

Hirssi (hirssi) on hyväksyttävä ja erittäin hyödyllinen sekä lasten että aikuisten ruokinnassa. Rouheet ovat hirssin jalostuksen tuote, mutta itse prosessointi on minimaalista, ja siksi sen kuituvarat ovat korkeat.

Hirssi tyydyttää täydellisesti kevyen korkean hiilihydraattipitoisuuden nälän. Mutta samasta syystä tuotetta ei pidä sisällyttää diabeteksesta ja haimatulehduksesta kärsivien ihmisten ruokavalioon. Heikko haima, jonka toiminta on heikentynyt, ei pysty käsittelemään tätä määrää hiilihydraatteja.

Hyödyllinen vilja ihmisille, joilla on ateroskleroosi ja lisääntynyt verisuonisairauksien riski.

Maissia on vaikea syödä liikaa, koska se on melko tyydyttävää, mutta sitä on mahdotonta syödä paljon. Siinä on runsaasti hiilihydraatteja, ja tällaisten viljojen sulamis- ja assimilaatioprosessi on melko pitkä, yli 4–5 tuntia. Mutta koko tämän ajan ihminen saa energiaa eikä halua syödä ollenkaan.

Hyödyllinen maissi ihmisille, joilla on suolisto-ongelmia, sekä ylläpitämään sydämen toimintaa, mutta niille, jotka haluavat pudottaa painoa, tällainen tuote ei sovellu.

Monien kansojen ja kokonaisten maiden suosikkituote. Venäjällä yleisin on valkoinen kiillotettu riisi, mutta hyödyllisin on ruskea, kiillottamaton. Sillä on erinomaiset puhdistavat ominaisuudet ja johtuen melko alhaisesta kaloripitoisuudesta Sopii laihduttajille. Tämä on jo pitkään tiedossa urheilijoille, joiden on laihdutettava nopeasti ennen kilpailuja, "kuivuttava". He tekevät tämän keitetyn riisin kanssa, josta tulee heidän ruokavalionsa perusaine.

Kaikki eivät tiedä pellavan eduista, ja venäläisten pöydillä näet harvoin pellavansiemenpuuroa. Samaan aikaan se on erinomainen tuote, joka sisältää runsaasti aminohappoja, vitamiineja. Hän on todellinen mestari kaliumin määrässä.Hyödyllinen parantamaan ihon, luiden, nivelten tilaa.

Viljaluetteloa voidaan täydentää vähän tunnetuilla tuotteilla, joita pidetän paitsi maukkaina myös terveellisinä.

• Amarantti (lisko) - ei vilja, vaan kasvi, jonka siemeniä kutsutaan yleensä viljoiksi. Se sisältää runsaasti kasviproteiineja, ihmisille välttämättömiä aminohappoja, lysiiniä, magnesiumia ja rautaa. Syöminen ei ole kiellettyä raskauden aikana.
• Arnovka (gornovka) - jauhettu kevätvehnä, kellertävä ja läpikuultava. Sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia sen koostumuksen lukuisten aminohappojen vaikutuksesta. Vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa aivojen toimintaa. Ehkäisee ikääntymistä.
• Bulgur - vehnää, joka aiemmin meni tulen ja veden läpi sanan varsinaisessa merkityksessä - ensin se höyrytettiin, sitten kuivattiin. Hyödyllisin ruskea bulgur on vitamiinien, raudan ja seleenin, kuparin, kaliumin ja kalsiumin varasto. Hyvin sulava ja melko hyvän makuinen.

• Kamut - vehnän esi-isä. Siinä on pähkinäinen maku. Kemiallisilta ominaisuuksiltaan kamut on paljon parempi kuin nykyaikainen vehnä.
• Speltti - legendaarinen puuro, jonka Pushkin lauloi sadussaan paavista ja Baldasta. Tämä on erityinen vehnälaji. Spelttijyvät ovat paljon suurempia, proteiini-, kuitu- ja B-vitamiinirikkaampia.
• Chumiza on yksivuotinen nurmikasvi. Sisältää runsaasti karoteenia, B-vitamiineja, piitä ja fosforia. Puuro tuli Venäjälle Venäjän ja Japanin sodan aikana. Sotilaamme kiinnittivät huomiota siihen, kuinka japanilaiset arvostavat chumizaa, joten he toivat siemenet kotiin.

Vauvan synnytyksen aikana on tärkeää, että nainen tarkkailee suoliston tilaa.Huonosta ravitsemuksesta aiheutuva ummetus voi vaikeuttaa naisen hyvinvointia, johtaa peräpukamien muodostumiseen tai uusiutumiseen, koska kohtu painaa merkittävästi alempia laskimoita, myös peräpukamia. Siksi älä jätä huomiotta raskaana olevien naisten tasapainoisen ruokavalion suosituksia.

Viljan hyödyt ovat ilmeisiä - ruuansulatuksessa ei ole ongelmia, äidin keho saa riittävän määrän ravintoaineita ja energiavarastoja, ja vauva saa myös hyödyllisiä aineita veren kanssa sikiön istukan kautta.

Odottavan äidin ruokavaliossa viljat, kuten:

• tattari;
• kaurapuuro;
• hirssi;
• maissi.

Ohraa ja riisiä ei tule kuluttaa jatkuvasti suuria määriä.

Imettäessään nainen voi syödä viljaa lähes ilman rajoituksia. Ensimmäisinä viikkoina synnytyksen jälkeen puuro vedessä ilman voita on tervetullutta, ja sitten voit keittää maitopuuroa. Kaurapuuroa, tattaria, hirssiä, riisiä (ruskeaa) sekä pellava- ja ohrapuuroa pidetään tarpeellisimpana, jonka hyödyllisyyden HB:ssä ovat lastenlääkärit ja ravitsemusasiantuntijat osoittaneet.

Näillä viljoilla on tarvittava kemiallinen koostumus tyydyttämään sekä naisen kehon tarpeet toipumisvaiheessa synnytyksen jälkeen (vaatii korkeita energiakustannuksia) että lapsen kehon tarpeita, joiden pääruoka on äidinmaito, koostumus joista riippuu suoraan mitä nainen syö..

Synnytyksen jälkeen on yhtä tärkeää kuin raskauden aikana ylläpitää suoliston normaalia toimintaa, jota viljat edistävät.

Eri viljat, riippuen niiden koostumuksesta ja ominaisuuksista, on tarkoitettu erilaisiin sairauksiin, eivätkä ne ole vain osa terapeuttista ravintoa, vaan myös eräänlainen lääke, mikä maksimoi kehon palautumisen ja vakautumisen.

• Maissi. Suuren seleenimäärän vuoksi se on tarkoitettu miehille, jotka rikkovat spermatogeneesiä, huonoja spermogrammia. Maissipuuron syömistä suositellaan myös syövän ja ennenaikaisen ikääntymisen ehkäisemiseksi. Maissirouhe hidastaa suolistossa käymisprosesseja, joten tuotetta suositellaan enterokoliitille, ja kasviproteiinin alhainen pitoisuus tekee maissista erinomaisen ruoan munuaispotilaille - munuaisille, joilla on pyelonefriitti tai glomerulonefriitti, tällaisesta tuotteesta on vain hyötyä.
• Riisi. Keitettynä riisi muodostaa melko tahmean aineen, keitteen, joka on hyödyllinen maha-suolikanavan elinten toiminnalle. Se ympäröi limakalvoa, lisää sen suojaavia ominaisuuksia. Riisiä ja riisikeittoja suositellaan gastriittiin, paksusuolentulehdukseen, erilaisiin pohjukaissuolen muutoksiin. On vain yksi ehto: ummetukseen ei pitäisi olla taipumusta, muuten riisiruokien käyttö on hylättävä.

• Tattari. Korkean rautapitoisuuden vuoksi tattaria suositellaan anemiaan ja anemiariskiin. Tattari on välttämätön diabetekselle, haimatulehdukselle ja maksan terveydelle.

• Ohra ja ohrarouheet. Niitä käytetään liikalihavuuden hoidossa, ummetuksen poistamiseksi, koska niiden käyttö ei tarkoita ruoansulatuskanavan herkkää hoitoa. Suolen mekaaninen ärsytys johtaa ulostukseen jopa kroonisen ummetuksen yhteydessä.
• Kaurapuuro. Hyödyllinen moniin sairauksiin, yhtä tehokas laihduttamiseen ja painonnousuun. Lisäksi sitä suositellaan maha-suolikanavan häiriöihin, vähentää peptisen haavan kohtausten esiintymistiheyttä gluteenin ympäröivien ominaisuuksien vuoksi.

Kun äiti suostuttelee vauvan syömään puuroa, hän sanoo aina, että se on terveellistä. Joten tieto viljan eduista tallennetaan alitajunnan tasolle. Hän on se, joka joskus estää meitä hyväksymästä totuutta, että kaikki viljat eivät ole niin hyödyllisiä kuin äitini lapsuudessa sanoi. Seuraavat viljat voivat aiheuttaa todellista haittaa keholle.

Sillä on korkea glykeeminen indeksi ja se ei sisällä juuri lainkaan kuitua. Kaloreita on paljon, mutta ne ovat kaikki hyödyttömiä, "tyhjiä", tallentuvat yksinomaan vyötärön, lantion ja pakaran ylimääräisiin poimuihin. Mannasuurimossa on 70 % tärkkelystä, siinä on hyvin vähän vitamiineja ja hivenaineita. Tuote on ehdottomasti kielletty ihmisille, joilla on diabetes, haimatulehdus sekä ylipainoiset. Ja lapsille mannapuuro ei ole ollenkaan niin hyödyllistä kuin luulimme.

Manna sisältää mukopolysakkaridia. Lasten ruoansulatusjärjestelmä ei sulata niin monimutkaista yhdistettä, jakaminen on mahdotonta ikään liittyvän luonnollisen entsyymipuutoksen vuoksi. Mitä tämä vilja tekee suolistossa? Hidastaa ruuansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä, koska suolistovillien liike hidastuu.

Mitä tämä puuro tekee pöydällämme? Täällä kaikki on yksinkertaista. Aikana, jolloin pääpaino oli vehnässä, halvalle ja kohtuuhintaiselle ruoalle ei yksinkertaisesti ollut muita vaihtoehtoja. Ja sitten muodostui huono tapa syödä mannasuurimoa ja ruokkia sitä lapsilleen.

Paljon kaloreita, vähän etuja. Jauhamisen ja jalostuksen aikana lähes kaikki viljan hyödylliset komponentit hajoavat, ja se, mikä jää jäljelle ja joutuu pöytään, voi aiheuttaa huomattavaa haittaa. Kaloreita, kuten mannasuurimon tapauksessa, kutsutaan "tyhjiksi".

On erittäin kätevää ostaa laatikko pikakaurapuuroa. Ne valmistuvat viidessä minuutissa, joten aamulla voit valmistaa kunnollisen aamiaisen lenkillä, jota ei ole häpeä tarjoilla lapsellesi ja miehellesi. Itse asiassa pyhä usko viljan hyödyllisyyteen yleensä ja kaurapuuron hyödyllisyyteen erityisesti tässä tapauksessa ei pidä paikkaansa. Hienoksi jauhetut hiutaleet eivät sisällä juuri mitään arvokasta, ja ne on luotu yksinomaan emännän omantunnon puhdistamiseen.

Vielä haitallisempaa on pikakaurapuuro, jota ei tarvitse keittää ollenkaan, koska se haudutetaan yksinkertaisesti lasillisella kiehuvaa vettä. Säilöntäaineiden lisäksi se sisältää sokeria, ja lautanen tällaista puuroa vastaa kaloripitoisuudeltaan kakkupalaa, josta pikaviljojen valmistajat "unohtavat" varoittaa laihduttaessaan kaurapuuroa.

Haitallisten viljojen luetteloa voidaan täydentää tattari- ja pellavansiemenpuurolla, mutta jo yksilöllisen intoleranssin vuoksi. Lääketieteellisten tilastojen mukaan joka kolmas aikuinen planeetalla kärsii jossain määrin gluteeni-intoleranssista. Tämä on geneettisesti perinnöllinen sairaus.Heidän joukossaan on ihmisiä, jotka kärsivät toisen ja kolmannen tyypin allergisista reaktioista viljalle, sekä niitä, jotka sairastuvat keliakiaan, joilla on tällainen taipumus.

Heille kaurapuuro, vehnä, ohra ja mannasuurimot ovat itsetuhoaseita. Keliakiassa suolistovillien toiminta häiriintyy, mikä johtaa krooniseen ruoansulatuskanavan häiriöön, ravinteiden imeytyminen suolistossa on riittämätöntä, vaikeaa ja siksi keho alkaa kärsiä systeemisesti.

Tämän patologian yhteydessä on suositeltavaa syödä viljoja, jotka eivät sisällä gluteenia - riisiä, maissia ja hirssiä.

Lisätietoja viljoista on seuraavassa videossa.