Durrarouhet: ominaisuudet, ominaisuudet ja käyttö

Ruoanlaitossa käytetty durra kuuluu viljalajikkeisiin. Ulkoisesti vilja muistuttaa jonkin verran hirssiä. Monissa Aasian ja Afrikan maissa durrasta valmistetaan erilaisia ​​kansallisruokia. Mitä hyötyä tällaisista viljoista on ja kuinka se keitetään oikein?

Maailmassa kasvaa yli kuusikymmentä luonnonvaraista ja viljeltyä durran lajiketta. Pohjimmiltaan tätä viljaa löytyy Aasiasta, Afrikasta, Amerikasta, Australiasta ja joissakin Euroopan maissa. Jotkut lajikkeet kasvavat Venäjällä ja muissa IVY-maissa.

Viljalajeja durraa on useita lajikkeita. Pohjimmiltaan se on etiopialainen tai arabialainen lajike. Ulkoisesti tämä viljakulttuuri muistuttaa tavallista hirssiä kaikille. Siemenet ovat valkoisia ja tummempia, melkein ruskeita. Joskus tulee mustia jyviä.

Durrajyvälajikkeen siemeniä käytetään erilaisten ruokien, esimerkiksi kaikenlaisten viljojen, valmistukseen. Lisäksi niistä ei valmisteta vain viljoja, vaan myös jauhoja ja jopa tärkkelystä. Laadukkaat viljat tulee kuivata hyvin. Valmiin viljan väri voi olla erilainen: vaaleankeltainen, vaalea ja tummanruskea, musta.

Tällaisia ​​viljoja suositellaan säilytettäväksi huoneenlämmössä, lasi- tai tina-astiassa, jossa on tiivis kansi. Huoneen, jossa viljaa säilytetään, on oltava kuiva. Kosteus vaikuttaa negatiivisesti durran laatuun ja rouhe voi muuttua käyttökelvottomaksi.

Durrarouhe eroaa monista muista rouheista ainutlaatuisella koostumuksellaan.Viljat sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja. Sataa grammaa durraa on 68,3 grammaa hiilihydraatteja. Loput ovat proteiineja, rasvoja, kuituja ja vettä. Durraa pidetään erittäin hyödyllisenä ja ravitsevana viljana. Siitä valmistettu puuro tyydyttää täydellisesti nälän ja kyllästää pitkään. Lukuisten vitamiinien ja hyödyllisten alkuaineiden ansiosta tällä viljalla on myös parantava vaikutus kehoon. Viljojen kaloripitoisuus sataa grammaa kohden on yli 320 Kcal.

Tämä vilja sisältää suuren määrän B-vitamiineja, jotka vaikuttavat positiivisesti hermoston toimintaan ja parantavat aivojen toimintaa.

Osana tätä viljaa on vitamiineja, jotka normalisoivat ja nopeuttavat aineenvaihduntaa, hajottavat rasvoja. Tästä syystä monet, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota ja haaveilevat ylimääräisten kilojen pudottamista, sisällyttävät durraruokia ruokavalioonsa.

Korkean B 2 -vitamiinipitoisuuden ansiosta tällä viljalla on positiivinen vaikutus hiusten, ihon ja kynsien terveyteen ja kauneuteen. Muut hyödylliset vitamiinit ja aineet vahvistavat immuunijärjestelmää, antavat voimaa ja energiaa. Luonnolliset antioksidantit, joita löytyy suuria määriä durrassa, puhdistavat kehon myrkkyistä, myrkkyistä ja ylimääräisestä suolasta ja auttavat nopeuttamaan monia kehon prosesseja. Lisäksi antioksidantit auttavat suojaamaan kehoa ulkoisten tekijöiden negatiivisilta vaikutuksilta.

Durran hyödylliset ainesosat auttavat säätelemään verensokeritasoja. Tästä syystä on suositeltavaa sisällyttää se diabetesta sairastavien ruokavalioon.Viljojen käyttöä suositellaan niille, joilla on suolisto-, vatsa-, hermosto-, iho- ja gluteeni-intoleranssi.

Tämä muro on hyödyllinen kaikille: miehille, naisille, vanhuksille ja lapsille. Erityisesti iäkkäille ihmisille suositellaan tällaisten viljojen sisällyttämistä ruokavalioonsa, sillä se on keino ehkäistä vaivoja, kuten aivohalvausta ja sydänkohtausta. Naisille durra auttaa säilyttämään nuoruuden ja kauneuden.

Mitä tulee vasta-aiheisiin, durran käyttöä ei suositella yksittäisen intoleranssin tapauksessa. Jos allergisia reaktioita ei ole havaittu, on täysin mahdollista sisällyttää se ruokavalioosi.

Durran jyvät ovat maultaan makeita. Näistä valmistetaan usein jauhoja, tärkkelystä ja vauvanruokaa. Afrikan ja Aasian maissa ensimmäinen ja toinen ruokalaji valmistetaan durrasta, leipä leivotaan jauhoista. Erilaisia ​​lisukkeita, viljoja valmistetaan durrasta, niitä lisätään kasvissalaatteihin.

Durrapuuro on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Erityisesti urheilijat haluavat sisällyttää sen ruokavalioonsa. Rouheet on erittäin helppo valmistaa. Durrapuuro tulee valmistaa saman reseptin mukaan ja samoilla suhteilla kuin riisipuuro. Ainoa huomioitava varoitus on se durran kypsennys kestää hyvin kauan. Tällainen puuro kypsyy tunnin pidempään kuin riisi.Ruoanlaiton helpottamiseksi ja tämän prosessin nopeuttamiseksi puuro keitetään hitaalla keittimellä. Rouvilla ei ole ominaista ja voimakasta makua. Siksi jokainen voi valmistaa makunsa mukaan: lisäämällä sokeria tai suolaa, hunajaa, marjoja, vihanneksia tai sieniä.

Durrasta on täysin mahdollista valmistaa herkullinen juoma, joka muistuttaa kaikkien suosikkikahvia. Kuorittuja jyviä paistetaan pannulla, kunnes ne saavat miellyttävän ruskean sävyn. Jyvät tulee paahtaa miedolla lämmöllä, jotta durra ei pala. Heti kun kaikki kosteus on poistunut niistä, väri muuttuu, ne on mahdollista jauhaa manuaalisessa tai sähköisessä kahvimyllyssä. Saatua jauhetta teelusikallinen kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä.

Sokeria voi halutessaan lisätä maun mukaan. Juoma ei ole vain miellyttävä makuun, vaan myös erittäin terveellinen. Durran jyvät on suositeltavaa jauhaa välittömästi ennen käyttöä. Jauhetta ei suositella valmistamaan etukäteen, koska se menettää makunsa ja hyödynsä.

Katso alla oleva video viljadurran käytöstä.