Mitä vitamiineja karviaisissa on?

Karviainen on puutarhapensas, jonka marjat, vaikka niitä ei voida kutsua aikuisten ja lasten rakkaimmiksi, eivät ole huonompia kuin vadelmat tai herukat. Ensimmäinen maininta tästä pensaasta on vuodelta 1536, ja sitä on esiintynyt monissa maissa ja mantereilla sekä viljeltynä että luonnonvaraisena kasvina. Marjalla on runsas ravintoainekoostumus, joista vitamiinit ovat ensiarvoisen tärkeitä.

Kun he puhuvat karviaisista vitamiinien toimittajana, he viittaavat ennen kaikkea C-vitamiinin (askorbiinihapon) runsaimpana esiintymiseen. Tämä komponentti tunnetaan erinomaisena avustajana vilustumisen torjunnassa ja vahvan immuniteetin rakentamisessa. Lisäksi askorbiinihappo osallistuu verisolujen muodostumiseen ja stimuloi endokriinisiä rauhasia.

A-vitamiini (retinoli) ja sen provitamiini, joka sisältää karviaisia, osallistuvat suoraan immuunijärjestelmän muodostumiseen. Ja myös retinoli on erittäin hyödyllinen näön kannalta, helpottaa monien sairauksien kulkua. Voimakkaana antioksidanttina A-vitamiini parantaa solujen regeneratiivisia prosesseja ja hidastaa ikääntymisprosessia. Sen läsnäolon tarve on välttämätön hampaiden ja luiden muodostumisessa.

Karotenoideja, jotka ovat A-vitamiinin provitamiineja, löytyy suuria määriä punaisissa karviaisissa ja ne antavat marjoille punaisen värin.Yksi karotenoideista, joka on osa karviaista ja jota kutsutaan luteiiniksi, suojaa silmien kuitua ultraviolettisäteiden negatiivisilta vaikutuksilta, minimoi kaihiriskin.

Karviaiset sisältävät lähes koko B-vitamiinikompleksin.

• B1-vitamiini (tiamiini) normalisoi ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston toimintaa. Se on myös hyvä aivotoiminnan ja hematopoieesin stimulaattori, parantaa ruokahalua. Yleensä B1 aktivoi kaikkien sisäelinten toiminnan, on tarkoitettu käytettäväksi pitkän sairauden jälkeen ja vanhuksille elintärkeän toiminnan ylläpitämiseen tai jatkamiseen. Lisäksi tiamiini auttaa selviytymään hermostuneista ihosairauksista (psoriasis, pyoderma).
• B2-vitamiini (riboflaviini) osallistuu hormonien ja punasolujen muodostukseen, työskentelee aktiivisesti energian muuntamiseksi hiilihydraateista ja rasvoista. Erityisesti huomioidaan sen osuus stressihormonien muodostumisessa, mikä auttaa selviytymään stressaavista tilanteista ja niiden seurauksista.

• B3-vitamiini (niasiini tai PP) osallistuu aktiivisesti redox-prosesseihin, soluhengitykseen, stabiloi hermostoa, ehkäisee ihosairauksia, vähentää kipua. Lisäksi PP parantaa merkittävästi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, alentaa verenpainetta, optimoi veren kolesterolin arvon, parantaa verenkiertoelimistön tilaa ja osallistuu proteiinien ja rasvojen muuntamiseen energiavoimille.
• B6-vitamiini (pyridoksiini) auttaa tuottavasti omaksumaan rasvahappoja, vaikuttaa entsyymien synteesiin ja toimintaan. Se hallitsee verensokerin nousuja, normalisoi aivojen toimintaa ja parantaa muistia, lisää tehokkuutta. Pyridoksiini katalysoi myös tiettyjen masennuslääkkeiden (esimerkiksi serotoniinin ja norepinefriinin) tuotantoa, jotka auttavat selviytymään masennustiloista.
• B9-vitamiini (foolihappo) osallistuu happojen ja entsyymien synteesiin, vaikuttaa positiivisesti maksan toimintaan ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaan, auttaa luomaan hematopoieettisen järjestelmän oikean toiminnan.

• E-vitamiini (tokoferoli) normalisoi miesten ja naisten lisääntymistyötä, vaikuttaa suotuisasti endokriiniseen ja hermostoon. Tokoferoli on välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmän sujuvalle toiminnalle, puhdistaa verisuonet hyytymistä ja toimii esteenä tromboosille. Tämä vitamiini auttaa toipumaan kemoterapian jälkeen. Ja myös tokoferoli on voimakas antioksidantti, ehkäisee varhaista ikääntymistä, tekee ihosta joustavan ja ehkäisee ikääntymistä.
• P-vitamiini (rutiini) löytyy pääasiassa punaisista karviaismarjoista. Tämä vitamiini vahvistaa verisuonten seinämiä, ehkäisee ulkoista verenvuotoa ja verenvuotoa, laajentaa verisuonia ja eliminoi verihyytymiä. Rutiini parantaa vastustuskykyä, auttaa elimistöä taistelemaan virussairauksia vastaan, taistelee tulehduksia vastaan ​​ja minimoi allergisia reaktioita.

Karviaiset ovat täynnä biologisesti aktiivisia aineita. Ne sisältävät vitamiiniryhmän lisäksi erilaisia ​​hiilihydraatteja (sakkaroosi, glukoosi, fruktoosi), orgaanisia happoja (omena-, sitruuna-, viinihappo), typpi- ja tanniineja, pektiinejä ja kivennäisaineita.

Karviaisten mineraaliryhmää edustavat seuraavat makro- ja mikroelementit: kalium, fosfori, natriumyhdisteet, kalsium, rikki, magnesium, rauta, sinkki, jodi, kuparielementit, mangaani, kromi, molybdeeni.

Kuten tiedät, karviaisten kypsymisaika on kesä. Tässä suhteessa herää kysymys, kuinka säilyttää karviaisten ainutlaatuiset edut talvikaudella, koska monet vitamiinit tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana. Vain sellaiset vitamiinit kuin C ja PP ovat immuuneja korkeille lämpötiloille.

Muut vitamiinit säilyvät täydellisesti raakakarviaishillon valmistuksen aikana. Tätä varten marjat murskataan lihamyllyssä tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Sitten ne sekoitetaan kidesokerin kanssa suhteessa 1: 1, sekoitetaan, kunnes sokeri liukenee, kaadetaan purkkeihin ja lähetetään säilytykseen jääkaapissa.

Ei ole toivottavaa käyttää karviaisia ​​ihmisille, joilla on sairauksia, kuten suolistotulehdus ja ripuli. Tämä johtuu marjan laksatiivisesta vaikutuksesta ruoansulatusjärjestelmään, mikä johtaa ravinteiden huuhtoutumiseen kehosta ja sen kuivumiseen. Lisäksi karviaisia ​​ei suositella nautittavaksi samanaikaisesti luumujen kanssa. Tässä tapauksessa voit havaita tuotteiden yhteensopimattomuuden, mikä johtaa ripuliin.

Sinun on myös seurattava syötyjen marjojen määrää eikä liioitella annosten koosta. Kuten mikä tahansa tuote, karviaisia ​​on parasta syödä pienempinä annoksina, mutta useammin. Jos annokset ovat liian suuria, ruoansulatuskanavan on vaikeampi selviytyä niistä, mikä puolestaan ​​​​voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja allergisia reaktioita.

Lisätietoja karviaisten hyödyllisistä ominaisuuksista on seuraavassa videossa.