Reseptit hillolle lihamyllyllä muussatuista karviaisista
Karviainen on herkullinen marja, jolla on tyypillinen happamuus. Karviaiset eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä marjoja. Karviaisten säännöllinen käyttö ruoassa parantaa immuniteettia, hidastaa ikääntymisprosessia, kyllästää kehon vitamiineilla. Sitä syödään usein tuoreena, piirakoiden täytteenä, siitä valmistetaan hillokkeet ja suljetaan hilloa, mukaan lukien soseutetut marjat.
Marjojen valmistus
Itse asiassa on olemassa lukemattomia reseptejä kypsien karviaisten saumaukseen talveksi, ne ovat kaikki erilaisia ja jokaisella on oma "kuorinsa". Reseptin valinnasta huolimatta marjat tarvitsevat kuitenkin alkukäsittelyä ja vasta sen jälkeen niitä voidaan käyttää säilönnässä.
Hedelmät on lajiteltava poistamalla ryppyiset, mätäiset, täplät marjat - ne vain pilaavat hillon maun. Sadonkorjuuta varten on parempi varata suuret, mehukkaat, kypsät marjat, joissa on tiheä massa. Valituista yksilöistä leikataan hännät ja jokainen marja pistetään neulalla tai hammastikulla.
Monet ihmiset haluavat valmistaa aihioita talveksi kypsistä karviaismarjoista, koska he uskovat, että juuri vihreisiin hedelmiin varastoidaan maksimi hyödyllisiä aineita.
Kuinka kokata?
Tarjoamme talveksi herkullisia ja alkuperäisiä hilloreseptejä lihamyllyn läpi kuljetetuista karviaisista.
"Raaka" karviaishillo, hierotaan lihamyllyn läpi
Se valmistetaan ilman lämpökäsittelyä, jotta marjoihin jää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Kun valitset marjoja ruoanlaittoon, on parempi antaa etusija kypsille hedelmille, joissa on tiheä sellu. Tämän reseptin mukaan on parempi olla käyttämättä ylikypsiä karviaisia hilloon.
Tarvitset:
- 1 kg sokeria;
- 1 kg marjoja.
Marjat tulee rullata lihamyllyn läpi, mieluiten useita kertoja. Sitten sokeri kaadetaan tuloksena olevaan massaan ja sekoitetaan, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
Hillon pitkä säilyvyys riippuu täysin purkkien steriloinnin laadusta. Tämä säilytysvaihe vaatii aina erityistä huomiota.
Asettele valmis hillo puhtaisiin, esisteriloituihin purkkeihin, peitä kannella ja rullaa. "Raaka" hillo kestää oikein säilytettynä koko talven.
Lihamyllyssä appelsiinin kanssa kierretty karviaishillo
Tässä reseptissä yksi tärkeimmistä ainesosista on sakeuttamisaine. Sen avulla voit saavuttaa nopeasti halutun koostumuksen, mutta myös estää marjamehun haihtumisen. Lisäksi vain ripaus pektiiniä voi säästää tunteja keittiössä.
Tarvitset:
- 1 kg hedelmiä;
- 1 kg sokeria;
- 1 appelsiini.
Karviaiset on lajiteltava, lajittelemalla vain kypsät, halkeilemattomat hedelmät hillon valmistusta varten. Poista lehdet ja varret. Huuhtele marjat ja appelsiini huolellisesti juoksevan veden alla. Keitä puhdasta vettä emaloidussa kulhossa ja laske appelsiini siihen noin puoleksi minuutiksi nostamatta sitä liedeltä. Siirrä se sitten kylmään veteen.
Koska hillon appelsiini ei saa erottua yleisestä koostumuksesta, se tulee hienontaa kuoren mukana.
Karviaiset tulee kuljettaa useita kertoja lihamyllyn läpi, kaada puolet sokerin tilavuudesta ja laita kiehumaan.Makeaa massaa tulee sekoittaa sen lämmetessä, ja kiehumisen alkaessa kaasua on vähennettävä hieman. Kaada hienonnettu appelsiini keitetyn hillon joukkoon ja jatka keittämistä, kunnes muodostuu haluttu tiheys.
Poistamatta astiaa polttimesta, sinun on täytettävä steriloidut purkit hillolla yläosaan. Säiliö korkkitaan, käännetään ympäri ja kääritään, kunnes se jäähtyy. Voit säilyttää hillopurkkeja kellarissa, jääkaapissa tai muussa pimeässä ja kuivassa paikassa.
Yksinkertainen murskattu karviainen ja kiivihillo
Tarvitset:
- 0,8 kg karviaisia;
- 0,8 kg sokeria;
- 3 kpl. kiivi;
- 5-10 tuoretta mintunlehteä
Valmistetut marjat tulee pestä perusteellisesti. Leikkaa kuori kiivillä ohueksi kerrokseksi ja leikkaa massa pieniksi puoliviipaleiksi. Aja lihamyllyn läpi karviaisten kanssa keräämällä perunamuusi leveään kulhoon tai altaaseen. Kaada sokeri syntyneeseen hedelmämassaan ja jätä hetki. Sitten altaan voidaan laittaa kaasulle ja kiehua kevyesti sekoittaen. Minttu lisätään maun piquancyn lisäämiseksi, mutta haluttaessa tämä ainesosa voidaan hävittää.
Älä saa hilloa kiehumaan voimakkaasti, riittää, että se tuskin kiehuu. Ylikuumennettaessa sokeri muuttuu karamelliksi ja massa saa ruskehtavan sävyn.
Hillon tiheys on erilainen, joten jokainen kotiäiti valitsee kypsennysajan harkintansa mukaan. Samanaikaisesti älä unohda, että pitkällä kypsennyksellä massa vähenee. Älä myöskään unohda poistaa vaahtoa hillosta. Kypsennyksen lopussa minttu tulee poistaa.
Valmis hillo voidaan pakata steriloituihin purkkeihin, korkkia ja kääntää ylösalaisin. Kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, purkit tulee säilyttää lämpimään peittoon käärittynä. Tämän hillon valmistuksessa tärkeintä on mittasuhteet. Kiivien määrää on mahdollista lisätä, mutta niissä ei ole suositeltavaa säästää, muuten ei ole mahdollista saavuttaa ominaista makua.
Vinkki niille, jotka haluavat saavuttaa tasaisen smaragdimassan: hiero kiivi hienon siivilän läpi niin, että kaikki luut ja nahka jäävät siihen.
Karviainen hillo banaanin kanssa
Banaanit hilloa varten tulee valita kypsinä, mutta kiinteinä. Mitä voimakkaampi niiden tuoksu, sitä kirkkaampi on hillon aromikimppu. Herkullisin hillo saadaan mustista tai punaisista karviaismarjoista.
Tarvitset:
- 0,5 kg marjoja;
- 0,5 kg sokeria;
- 1 banaani;
- 1 kanelitanko;
- 2 kpl. neilikoita.
Laita lajitellut, kuoritut ja pestyt karviaiset lihamyllyn läpi tai muussaa kunnolla haarukalla. Kuori banaani ja leikkaa pieniksi paloiksi. Yhdistä marjojen ja sokerin kanssa. Saatu massa on sekoitettava perusteellisesti niin, että hillo on homogeeninen, ja jätettävä useita tunteja.
Lisää sitten kaneli ja neilikka hilloastiaan, laita kaasu ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen massa on kypsennettävä haluttuun tiheyteen. Valmis hillo voidaan kaataa purkkeihin, jotka on steriloitava etukäteen. Peitä kansilla ja sulje. Käännä ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon ja jätä rauhaan jäähtymään.
Lisätietoja hillon valmistamisesta karviaismarjoista, jotka on muussattu lihamyllyn läpi appelsiinia lisäämällä, on alla.
