Kuinka tehdä viiden minuutin karviaishillo?

Karviaisia ​​ei voida kutsua herkullisimmiksi marjoiksi, mutta sen erityisestä mausta sokerin kanssa tulee ihanteellinen perusta tuoksuvalle hillolle. Lisäksi ammattilaiset ovat jo pitkään keksineet viiden minuutin hilloreseptin, jonka valmistus vie hyvin vähän aikaa, mutta tuloksena oleva tulos miellyttää kaikkia, jotka ovat kokeilleet tätä ruokaa.

Yleensä karviaishilloa valmistettaessa sinun ei pitäisi huolehtia siitä, että hedelmät jotenkin huononevat tai muuttavat muotoa, koska käytetty tekniikka ei anna niiden pehmetä ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet hyvin. Käsittely ei vie paljon aikaa, joten se ei aiheuta vahinkoa, ja sen taustalla oleva vitamiinien monimuotoisuus säilyy täysin. Marjojen valinnassa on kuitenkin edelleen joitain suosituksia. Tietenkään ei pidä valita karviaista, joka ei ole täysin kypsynyt tai on jo ylikypsä. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan liian pitkä käsittely, ja toisessa marjat kiehuvat ja menettävät muotonsa. Voit määrittää hedelmän kunnon kuoren perusteella - sen tulee olla kohtalaisen joustava ja tiheä. On suositeltavaa valita keskikokoinen, jotta hilloa voidaan jatkossa käyttää piirakoiden tai muiden ruokien täytteenä ilman ongelmia.

Karviaisia ​​on yli viisikymmentä ja useita tuhansia lajikkeita, joiden hedelmät eroavat väriltään ja koosta.Useimmiten vihreitä ja punaisia ​​karviaisia ​​kasvatetaan puutarhoissa, joten niitä käytetään yleensä viiden minuutin hillon valmistukseen. Kypsennysmenetelmä ja suositellut mittasuhteet ovat kuitenkin periaatteessa samat, mikä tarkoittaa, että mustista, violeteista ja jopa keltaisista karviaismarjoista voidaan valmistaa herkullinen valmistus.

Valmistelun päävaihe on tietysti omistettu itse karviaismarjan käsittelylle. Marjat pestään perusteellisesti kevyessä viileässä vesivirrassa siivilällä tai siivilällä, kuivataan sitten pyyhkeellä, minkä jälkeen kukin varsi ja ns. stigma leikataan pois. On muuten kätevämpää tehdä tämä, ei veitsellä, vaan esimerkiksi pienillä saksilla, jotka on suunniteltu manikyyriin. On myös mahdollisuus pestä hedelmät altaassa, jossa vettä päivitetään useita kertoja - tärkeintä ei ole puristaa niitä sormillasi voimakkaasti. Lopuksi pestyt karviaiset levitetään siivilään.

Yllä olevien lisäksi marjojen käsittelyyn on kaksi muuta vaihtoehtoa. Ensinnäkin ne voidaan lävistää useista kohdista, jotta ne voidaan täyttää sokeriliuoksella menettämättä koskemattomuuttaan. Toiseksi marjoista poistetaan keskiosa siementen kanssa.

Muista steriloida astiat, joihin hillo laitetaan. Sekä purkit että kannet käsitellään. Kansien tulee olla metallia, mutta siinä tapauksessa, että työkappale säilytetään ehdottomasti jääkaapissa, on sallittua käyttää polyeteeniä.

Yksinkertainen viiden minuutin hilloresepti vaatii 1,2 litraa karviaisia, 1 kilogramma sokeria ja 0,2 litraa vettä. Valmistetut marjat asetetaan kattilaan ja kaadetaan puolella kilogrammalla sokeria. Kahden ainesosan yhdistämiseksi riittää, että ravistat astiaa useita kertoja - näin ne sekoittuvat keskenään. Kattila laitetaan kylmään noin kahdeksaksi tunniksi mehun saamiseksi, joten on mukavampaa suorittaa ensimmäinen kypsennysvaihe illalla ja jatkaa aamulla. Määritellyn ajan kuluttua tuleva hillo laitetaan alhaiselle tulelle ja alkaa lämmetä kiehuvaksi.

Tässä vaiheessa sinun täytyy kaada loput puoli kiloa sokeria ja sekoita kaikki varovasti puisella tai silikonilastalla. "Viiden minuutin" on mahdollista valmistaa viidessä minuutissa, kuten nimestä voi arvata. Koko tämän ajan sinun on ajoittain poistettava vaahto. Jos hillo laitetaan jääkaappiin, se voidaan heti kaataa valmistettuihin purkkeihin. Jos se menee varastoon maanalaiseen, on järkevää ensin jäähdyttää tuote, sitten keittää vielä viisi minuuttia ja vasta sitten laittaa se astioihin. Karviaismarjan aihioiden säilyttäminen huoneenlämmössä vaatii toisen kiehumisen. Tällaista herkkua voidaan säilyttää kaksitoista kuukautta.

Ainesosaluettelo sisältää kilon karviaisia, kilon sokeria ja pussin gelfixiä. Pestyt ja kuivatut karviaiset on käännettävä lihamyllyn läpi. Sitten 50 grammaa kidesokeria sekoitetaan gelfixiin ja marjamassa ripotetaan tuloksena olevalla seoksella.Säiliö hillolla laitetaan tuleen, kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen, täydennetään sokerijäännöksillä ja keitetään viisi minuuttia. On tärkeää muistaa sekoittaa ainetta koko ajan ja poistaa vaahto. Valmis hillo asetetaan purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin.

Saksanpähkinöiden ja karviaisten yhdistelmää pidetään melko suosittuna, joten kannattaa yhdistää ne hillon "kehykseen". Ruoanlaittoon tarvitset kilon hieman kypsiä karviaisia, 0,3 kiloa kuorittuja saksanpähkinöitä, kilon kidesokeria ja puoli litraa puhdasta vettä. Pestyjen karviaisten kuivuessa pähkinät murskataan niin, että ne mahtuvat marjojen sisään. Jokainen karviaismarjan hedelmä vapautetaan huolellisesti varresta ja osasta massasta siementen mukana, ja niihin asetetaan pähkinät jälkimmäisen sijaan. Sokeria ja vettä keitetään, kunnes siirappi ilmestyy, ja sitten karviaiset lasketaan tuloksena olevaan nesteeseen yön yli.

Aamulla kattilan sisältö tulee kiehauttaa ja keittää viisi minuuttia. Valmis hillo asetetaan lasipurkkeihin, joissa on metallikansi ja poistetaan välittömästi kylmässä säilytystä varten.

Tällaisen au pairin, kuten hitaan liesi, omistajat voivat käyttää sitä menestyksekkäästi hillon valmistukseen. Marjat valmistetaan tavalliseen tapaan ja säilytetään mahdollisuuksien mukaan kulhossa, jossa puolet sokerista käytetään useita tunteja mehun puristamiseen. Jos tämä ei ole mahdollista, käsittely tapahtuu välittömästi. Laitteen ohjauspaneelista valitaan joko "Sammutus"- tai "Multipovar"-ohjelma ja aika 30 minuuttia.

Valmis hillo jäähdytetään, kiehautetaan uudelleen ja keitetään viisi minuuttia. Sitten ruoka jäähtyy uudelleen ja keittäminen suoritetaan uudelleen. Sen valmistumisen jälkeen valmis työkappale voidaan jo kaataa purkkeihin.

Muuten, on syytä mainita, että viiden minuutin karviainen sopii hyvin muiden hedelmien, esimerkiksi sitruunan ja appelsiinin, kanssa. Ensimmäisessä tapauksessa 600 grammaa marjoja on täydennettävä puolikkaalla sitrushedelmällä, pilkottava tehosekoittimessa tai leikattava pieniksi paloiksi. Sitruuna lisätään välittömästi sokerisiirappiin karviaismarjojen kanssa ja kaikki muut kypsennysvaiheet säilyvät ennallaan.

Appelsiinin tapauksessa hedelmät myös jauhetaan lihamyllyssä tai jauhetaan tehosekoittimessa. Voit käyttää joko kuorta hedelmälihan kanssa tai koko appelsiinia, mutta ilman kiveä. 600 gramman karviaisia ​​täydennetään parilla appelsiinilla ja 500 grammalla kidesokeria. Marjat ja sitrushedelmät jauhetaan yhteen ja yhdistetään lasilliseen sokeria. Sitten kaikki sekoitetaan ja poistetaan miedolla lämmöllä. Aine kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen, yhdistetään sitten jäljellä olevaan sokeriin, sekoitetaan uudelleen ja kiehutaan uudelleen. Ruokaa kypsennetään noin viisi minuuttia ja kaadetaan sitten valmiisiin astioihin.

Valitsemalla pohjaksi mustia karviaisia, voit hieman muokkaamalla reseptiä valmistaa upean herkku, joka erottuu herkästä mausta ja kaksinkertaisesta vitamiinimäärästä. Hedelmäkilon lisäksi on tarpeen valmistaa kilogramma sokeria, puoli litraa puhdasta vettä, yksi mintun oksa ja muutama kirsikka- tai herukanlehti. Pestyt karviaiset pistetään hammastikulla, jotta saadaan reikiä, joista sokerisiirappia kaadetaan marjoihin.Sitten hedelmät sekä minttu ja lehdet asetetaan erilliseen astiaan. Tällä hetkellä sokeri ja vesi kiehuvat, ja kattilan sisältö kaadetaan tuloksena olevalla siirapilla, joka jätetään sitten yksin pariksi tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua infusoitu massa puhdistetaan mintusta ja lehdistä ja hillo laitetaan tuleen. Se tulee kiehua ja keittää tasan viisi minuuttia. Valmis ruokalaji kaadetaan välittömästi purkkeihin ja kääritään rullalle.

Mikäli tuloksena oleva hillo näyttää liian nestemäiseltä, siihen voidaan lisätä agar-agaria, gelatiinia, pektiiniä tai muita hyytelön muodostumisesta ja siten olemassa olevan koostumuksen tiivistämisestä vastaavia aineita. Sinun on käytettävä sakeuttajia pakkauksen ohjeiden mukaan - yleensä jauhe laimennetaan veteen erillisessä astiassa ja lisätään sitten jatkuvasti sekoittaen hilloon. Ammattilaiset eivät myöskään suosittele alumiiniastioiden käyttöä missään tapauksessa, vaan suosivat emaloituja. Tosiasia on, että ruokahappojen ja tämän metallin vuorovaikutus johtaa haitallisten aineiden vapautumiseen, jotka eivät vain pilaa työkappaleen makua, vaan mahdollisesti vahingoittavat ihmiskehoa.

Karviaishilloa tulee säilyttää lämpötilassa, joka ei ylitä kuudentoista-kahdeksantoista astetta. Yleensä tämä on joko kellari tai erityinen ruokakomero, jota ei lämmitetä. Muutama sana on lisättävä vaahdosta, joka erottuu kypsennyksen aikana. Vaikka useimmat emännät yksinkertaisesti heittävät sen pois, jotkut uskovat, että sivutuotetta voidaan lisätä raejuustoon, jäätelöön tai jogurttiin antamaan maitotuotteille karviaisen makua.

Muuten, voit määrittää, onko hillo valmis pudottamalla hieman massaa lautaselle. Jos se ei leviä, voit jo suorittaa prosessin loppuun.

Katso seuraava video epätavallisen karviaishillon reseptistä.