Reseptit ja ominaisuudet karviaishillon valmistukseen appelsiinilla

Kypsät karviaiset ovat erittäin maukkaita ja erittäin terveellisiä. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Tuoreita marjoja voi syödä kesällä, ja talveksi kotiäidit valmistavat niistä maukasta ja terveellistä hilloa.

Ennen kuin aloitat karviaishillon valmistamisen appelsiinilla, sinun on valittava ja valmistettava ainekset.

Karviaisten tulee olla keskikypsiä ilman näkyviä pilaantumisen merkkejä. Tiheät ja joustavat marjat sopivat parhaiten, voit ottaa jopa kypsymättömiä. Karviaismarjan hännät leikataan saksilla, lehdet ja oksat poistetaan. Sitten marjat pestään vedellä ja kuivataan. Joskus hedelmistä poistetaan kuopat.

Appelsiinin tulee olla elastista, hedelmäliha on mehukasta. Älä käytä mädäntyneitä tai homeisia sitrushedelmiä. Pese ne hyvin ennen kypsennystä suojakerroksen poistamiseksi. Ja myös jos resepti edellyttää appelsiinien käyttöä kuorineen, ne voidaan kaataa kuumalla vedellä jonkin aikaa katkeruuden poistamiseksi. Siinä tapauksessa, että hillon tulisi olla kuorittujen appelsiinien kanssa, sitrushedelmien kuori, valkoinen hedelmäliha, kalvot ja siemenet kuoritaan pois.

Karviaiset ja appelsiinit - nämä kaksi komponenttia täydentävät toisiaan täydellisesti, ja riippumatta siitä, minkä kypsennysmenetelmän valitset, herkusta tulee erittäin maukasta.

On olemassa useita perussääntöjä karviaismarjahillon valmistamiseen appelsiinilla.

1. Jos laitat kokonaiset marjat siirappiin, hillosta tulee paksumpaa kuin se on valmistettu murskatuista aineksista.
2. Jotta lopputuotteessa ei ole katkeruutta, appelsiinit on puhdistettava erittäin huolellisesti valkoisesta massasta, kalvoista ja väliseinistä.
3. Kuten tiedät, appelsiinin kuori sisältää suuren määrän pektiiniä, joka antaa hillolle viskositeetin. Jos resepti edellyttää kuorittujen appelsiinien käyttöä erityisesti viskositeetin lisäämiseksi, yhden sitrushedelmän kuori riittää. Loput hedelmät voidaan käyttää ilman kuorta.
4. Jos haluat keittää katkeraa hilloa, voit käyttää tähän appelsiinin siemeniä. Lisäksi ne edistävät massan paksuuntumista. Ennen keittämistä ne kaadetaan pienellä määrällä vettä 10 tunnin ajan, ja tuloksena oleva hyytelömäinen massa lisätään vähitellen tuotteeseen kypsennyksen aikana.
5. Kun valmistat karviaismarjahilloa appelsiinin kanssa, sinun tulee tietää, että sitrushedelmät ovat hyviä säilöntäaineita ja niitä lisäämällä säilyy lopputuote melko pitkään ilman muita säilöntäaineita.

On monia tapoja valmistaa karviainen hilloa appelsiinilla talveksi.

Helpoin tapa, joka ei vaadi paljon vaivaa, on käyttää klassisia ainesosia: marjoja, hedelmiä ja sokeria. Tämän reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta hillo on erittäin maukasta. Tällainen herkku voidaan valmistaa mustista, punaisista ja vihreistä karviaisista.

Ainesosat:

• karviaiset - 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 1 kg.

Tämän hillon valmistamiseksi sinun on otettava kuumalla vedellä esikäsitelty appelsiini ja leikattava se viipaleiksi kuoren kanssa poistamalla siemenet. Myös karviaismarjat esikäsitellään, kaikki tarpeettomat poistetaan ja kuivataan pyyhkeellä.

Sitten ainekset on käännettävä lihamyllyn läpi. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Sokeri kaadetaan tuloksena olevaan karviainen-appelsiinimassaan ja asetetaan alhaiselle lämmölle kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.

Keittämisen jälkeen jälkiruoka otetaan pois liedeltä ja jätetään 5-6 tunniksi hautua. Sen jälkeen herkku palautetaan jälleen tuleen, annetaan kiehua ja kaadetaan purkkeihin. Pankit suljetaan ruuveilla tai tavallisilla kansilla ja lähetetään varastointiin.

Karviaishillon keittäminen appelsiinilla ilman kypsennystä mahdollistaa kaikkien siinä olevien hyödyllisten aineiden säästämisen. Tämä menetelmä voi tuntua melko epätavalliselta, mutta samalla "kylmä hillo" osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ainesosat:

• karviaiset - 2 kg;
• appelsiinit - 5 kpl;
• sokeri - 2,5 kg.

Karviaiset on esikäsiteltävä, pestävä ja poistettava kaikki tarpeettomat. Pestyt ja kuumalla vedellä poltetut appelsiinit paloiteltuina kuorineen. Kivettyneet appelsiinit on poistettava.

Seuraavaksi tulee kaikkien komponenttien hionta. Tätä varten on parempi valita tavanomainen lihamylly, upotussekoitin tai monitoimikone. Selkeän maun saavuttamiseksi on tarpeen saattaa komponentit sosemaiseen massan tilaan, joten jos käytät lihamyllyä, käytä pienintä arinaa ja laita karviaiset ja appelsiinit sen läpi 2-3 kertaa .

Siirrä valmis sose isoon kulhoon. Se voi olla tilava pannu tai allas. Sitten karviainen-appelsiini-seokseen lisätään kidesokeria. Se voidaan kaataa kokonaan tai osittain, jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerikiteet katoavat.

Valmis hillo, joka on valmistettu ilman keittämistä, on kaadettava purkkeihin tai muoviastioihin. Sitä säilytetään jääkaapissa enintään kuusi kuukautta, pakastimessa - toistaiseksi. Kun herkku on sulatettu, se on yhtä herkullinen kuin tuore.

Monet nykyaikaiset kotiäidit käyttävät monitoimikeittimiä ruoanlaittoon. Tässä ihmelaitteessa voi keittää myös karviaismarjahilloa appelsiinin kanssa. Tämä menetelmä on erityisen tärkeä silloin, kun tarvitaan pieni annos herkkuja ja valmistusta on hyvin vähän aikaa seurata.

Ainesosat:

• karviaiset - 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 700 g.

Huuhtele karviaiset, kuten tavallista, poista ylimääräinen ja kuivaa. Pese appelsiinit huolellisesti kuumalla vedellä, raasta kuori ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Lähetä kaikki ainekset multicooker-kulhoon siirtämällä ne kerroksittain.

Sinun on valittava "Tukos" tai "Sammutus" -tila. Aseta ajastin 2 tuntiin. Itse hillo ei saa viedä enempää kuin puolet kulhosta, koska ylivuoto on mahdollista. Kypsennyksen jälkeen hillo on valmis purkitettaviksi.

Tämä resepti vie vähän aikaa, joten se on suosittu kiireisimpien kotiäitien keskuudessa.

Ainesosat:

• karviaiset - 1 kg;
• appelsiinit - 4 kpl;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 1 lasi.

Lajitellut ja pestyt karviaiset heitetään siivilään tai kuivataan pyyhkeellä.Appelsiinit pestään hyvin ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä suojaavan pinnoitteen ja katkeruuden poistamiseksi, koska tässä reseptissä sitrushedelmiä käytetään yhdessä kuoren kanssa. Sitten kivettömät ja viipaloidut appelsiinit murskataan tehosekoittimella.

Samalla valmistetaan sokerisiirappi. Yksi lasillinen vettä liuottaa 1,5 kg sokeria. Kun sokeri on liuennut ja siirappi kiehuu, siihen siirretään kokonaiset karviaiset ja murskattu appelsiinimassa. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä tasan 5 minuuttia. Valmis herkku asetetaan purkkeihin ja korkitaan kansilla.

Klassinen "Royal" tai "Royal" karviaishillo valmistetaan appelsiinista ja pähkinöistä. Ensi silmäyksellä ruoanlaittoprosessi voi tuntua vaikealta, mutta tulos on sen arvoinen.

Ainesosat:

• karviaiset - 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• pähkinät - 2 kuppia;
• sokeri - 1,2 kg.

Appelsiinit esikäsitellään, pestään ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Sitten ne leikataan yhdessä kuoren kanssa viipaleiksi ja viedään lihamyllyn läpi. Myös karviaiset pestään, puhdistetaan lehdistä ja hännistä, kuivataan ja jauhetaan lihamyllyllä. Sitten karviainen-appelsiinimassa ripottele päälle sokerilla ja laita sivuun 1 tunti.

Pähkinät murskataan ja paistetaan pannulla, kunnes syntyy ominainen haju. Hilloon ne lisätään kesken kypsennyksen. Juuri pähkinäinen tuoksu antaa herkulle kuninkaallisen maun.

Tunnin levon jälkeen karviaiset appelsiinin ja liuenneen sokerin kanssa laitetaan tuleen. Vaahdon muodostumisen jälkeen se poistetaan, sitten paahdetut pähkinät kaadetaan massaan. Keitetään 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Toisella tavalla tätä hilloa kutsutaan "Ruby-jälkiruokaksi". Tämän jälkiruoan valmistuksessa käytetään kirsikoita, joten valmis herkku ei saa vain punaista, vaan kauniin rubiinivärin.

Ainesosat:

• karviaiset - 0,5 kg;
• appelsiinit - 2 kpl;
• kirsikka - 0,5 kg;
• sokeri - 1 kg.

Pese karviaiset, poista hännät, roskat ja kuivaa. Voit tehdä tämän heittämällä marjat siivilään tai käyttämällä kuivaa, puhdasta pyyhettä. Sitten karviaiset käännetään lihamyllyn läpi. Sen jälkeen murskattuun marjamassaan lisätään sokeri ja kiehautetaan.

Myös kirsikat ja appelsiinit pestään, poistetaan kivet ja laitetaan lihamyllyn läpi. On suositeltavaa polttaa appelsiini ennen käsittelyä. Näin pääset eroon ei-toivotusta katkeruudesta ja suojakalvosta. Appelsiini-kirsikkamassa sekoitetaan keitettyjen karviaisten ja sokerin kanssa, kiehautetaan ja annetaan kiehua 10 minuuttia. Sen jälkeen jälkiruoka poistetaan tulelta ja jätetään vuorokaudeksi hautua.

Seuraavana päivänä hillo kiehutaan uudelleen, keitetään 10 minuuttia ja laitetaan purkkeihin. Mikä parasta, se säilyy, jos purkit korkkitaan tavallisilla tai kierrekannilla ja laitetaan viileään paikkaan.

Hieno smaragdinvärinen karviais- ja appelsiiniherkku voidaan valmistaa yhdellä pienellä tempulla. Tätä varten tarvitset pääaineosien lisäksi muutaman kirsikan lehden.

Ainesosat:

• karviaiset - 3 kg;
• appelsiinit - 4 kpl;
• sokeri - 3 kg;
• kirsikan lehdet - 7-10 kpl.

"Emerald"-hillon keittämiseksi on parasta valita kypsymättömät karviaiset, jotka ovat välttämättä vihreitä. Marjat pestään, kaikki ylimääräinen leikataan pois, sitten niitä liotetaan jonkin aikaa vedessä kirsikanlehtien kanssa. Sen jälkeen karviaiset kuivataan ja asetetaan pannulle.

Appelsiineista tarvitaan vain niiden mehu. Siksi sitrushedelmät puristetaan ennen ruoanlaittoa mehupuristimella. Appelsiinimehu kaadetaan kattilaan karviaisten kanssa, kaikki sokeri kaadetaan samaan paikkaan ja kattilan sisältö kiehautetaan. Keittämisen jälkeen tuli on sammutettava välittömästi ja hillo on jätettävä sivuun 3-4 tunniksi imeytymään.

Sitten herkku laitetaan uudelleen liedelle, kiehutaan ja keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan. Kiehumisen jälkeen se jätetään jälleen sivuun 8 tunniksi. Kolmannella kerralla smaragdihillon valmistusaika riippuu halutusta koostumuksesta. Joka tapauksessa ennen korkkimista purkkeihin sen on kiehuttava.

Ja vielä muutama vinkki kokeneilta kotiäidiltä.

1. Jos et pidä liian makeasta hillosta, osa reseptin appelsiineista voidaan korvata sitruunoilla.
2. Kaikissa klassisissa resepteissä voit lisätä karviaisten ja appelsiinien lisäksi muita hedelmiä ja marjoja: kiiviä, banaaneja, herukoita, saada uusia makuja.
3. Kun valitset kypsennysaikaa, muista, että kuuma hillo on nestemäisempi kuin kylmä.
4. Reseptin tavallinen valkoinen kidesokeri voidaan korvata tomusokerilla tai ruokosokerilla.
5. Ennen valmiin hillon kaatamista purkkeihin on suositeltavaa steriloida ne, jotta vältytään uusilta käymisvaikeuksilta.
6. Kauneuden vuoksi sitrushedelmien kuorta ei voida kiertää lihamyllyn läpi, vaan leikata ohuiksi nauhoiksi.

Resepti karviaismarjahillolle appelsiinilla on annettu alla.