Karviaishillon valmistamisen salaisuudet hitaassa keittimessä
Karviaisia esiintyy joskus kaupoissa, mutta helpoin tapa kasvattaa niitä omalla sivustollasi, varsinkin kun kasvi ei ole nirso ja vaatii vain oikea-aikaista kastelua. Kesälaiset rakastuivat siihen sen ainutlaatuisista ja terveellisistä hedelmistä, joista saadaan hämmästyttävää hilloa.
Marjojen valinta ja valmistus
Karviaista pidetään pohjimmiltaan englantilaisena marjana, koska sitä käytettiin laajalti ruokana viktoriaanisen aikakauden aikana. Siitä tulee ihana hillo, joka on erityisen herkullinen kuuman paahtoleivän ja teen kanssa. Lisäksi hilloa käytetään jälkiruokien valmistukseen, lisätään cocktaileihin.
Karviaiset on ehdottomasti esikäsiteltävä ennen kuin niistä tulee osa jälkiruokaa. Tätä varten ei riitä, että huuhtelet sitä, sinun on poistettava hännät, muuten ne näyttävät roskilta hillossa.
Marjaa ei tarvitse liottaa, koska edes vihreässä tilassa siinä ei ole katkeruutta. Emäntämiehen on lajiteltava hedelmät, poistettava mätä ja pilaantuneet. Jos jätät ne, jälkiruoan maku voi muuttua huonompaan suuntaan. Kun hillo valmistetaan niin, että kaikki marjat ovat kokonaisia, jokaisen hedelmän on aluksi täytettävä vaatimukset, eikä sillä saa olla liiallista pehmeyttä ja kuorivaurioita.
Reseptit
Voit kerätä karviaisia hilloa varten sekä vihreinä että kypsinä. Ensimmäisessä tapauksessa marjat säilyttävät muotonsa paremmin, niillä on ainutlaatuinen maku ja ne ovat tuoksuvia. Hedelmissä on paljon pektiiniä, joten hillot pienellä lisäyksellä vettä osoittautuvat aina paksuksi, hyytelön kaltaiseksi.
Klassisen reseptin valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g karviaisia;
- 1/2 lasillista vettä;
- 500 g sokeria;
- 1 sitruunan mehu.
Ilmoitettu määrä marjoja, vettä, sokeria ja sitruunamehua kaadetaan säiliöön. Sulje kansi ja aseta ajastin kymmeneksi minuutiksi. Ennen saumausta purkit tulee jo steriloida kansien kanssa. Kuuma hillo kaadetaan mittakauhalla kuumennettuun astiaan.
Ennen kypsennystä marja on lajiteltava ja pestävä juoksevan veden alla. Ulkokuori ja hännät poistetaan. Käytämme hidasta keitintä pääavustajana, koska hillon valmistusprosessi siinä on paljon yksinkertaisempaa ja nopeampaa.
Passionhedelmän kanssa
Kaikista kaupungeista ei löydy passionhedelmää, mutta hänen kanssaan saat hämmästyttävän makuista hilloa talveksi. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 500 g karviaisia;
- 2 kuppia ruskeaa sokeria;
- 4 passionhedelmän hedelmäliha;
- puoli lasillista vettä.
Ennen kypsennystä valmistele marja, poista kuori ja huuhtele veden alla. Ainesosat kaadetaan monitoimikeittimen säiliöön ja asetetaan 40 minuutiksi "Kypsennys"-tilaan. Tämä aika riittää, jotta hedelmät kiehuvat hyvin. Nyt kuuma hillo on pakattu lasipurkkeihin.
Jälkiruoat säilytetään kellarin hyllyillä, missä on viileää ja pimeää. Tällaisissa olosuhteissa hillo voi seistä useita vuosia, mutta se ei menetä makuaan.
seljanmarjan kanssa
Vanhankukat ja karviaiset sopivat erityisen hyvin toisiinsa. Voit lisätä hilloon kanelia, vaniljaa tai inkivääriä. Ennen monitoimikeittimen käyttöä marjat lajitellaan ja pestään huolellisesti. Ruoanlaittoa varten tarvitset 150 ml vettä.
Marjan kypsennys kestää enintään 10 minuuttia, koska pitkällä lämpökäsittelyllä se kiehuu.Se asetetaan lautaselle, sokeri lisätään veteen ja sekoitetaan hyvin, jotta se liukenee kokonaan. Vanhankukat lisätään, keitetään vielä muutama minuutti ja sammutetaan. Marja kaadetaan siirappiin ja hillo pakataan purkkeihin.
herukan kanssa
Hyvä idea olisi tehdä hilloa herukoista.
Tätä varten tarvitset:
- kilogramma karviaisia;
- viisi kiloa herukoita (mieluiten mustia);
- 800 grammaa kidesokeria.
Ensin herukoista puristetaan mehu, sitten sokerisiirappia keitetään sen päälle. Seuraava askel on vähentää tulipalo minimiin. Karviaiset upotetaan tasaisesti kiehuvaan nesteeseen, unohtamatta sekoittaa. Kun hillo on valmis, se kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.
Vinkkejä
Jos hillo kaadetaan kuumana, purkit on steriloitava kansien kanssa. Jos se on kylmä, säiliön on oltava samanlämpöinen.
Kun karviaishillo jäähtyy, siitä tulee hyytelömäistä. Tämä johtuu siitä, että se sisältää paljon pektiiniä, minkä vuoksi sitä ei ole helppo pakata kylmään.
Jos keität marjan liikaa, se leviää ja tekee hyvää hilloa. Jos haluat tehdä hilloa kokonaisista karviaisista, ota hieman vihreä marja, älä keitä pitkään.
Muut ainesosat, kuten kaneli, vanilja, neilikka, sitrushedelmien kuori, auttavat luomaan kokonaisen makukimpun. Tämä hillo on kuuluisa täyteläisestä maustaan. Makeutusaineena on parasta käyttää ei tavallista sokeria, vaan ruskeaa, koska se sopii täydellisesti karviaisten kanssa. Voit valmistaa jälkiruoan herukoilla, se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.
Katso seuraavasta videosta tietoa karviaishillon valmistamisesta hitaasta keittimessä.
