Kuinka tehdä karviaishilloa?

Karviaiset eivät ole Venäjän suosituin marja, mutta niistä saa upeita hilloja ja hilloja. Appelsiinilla, passionhedelmillä ja muilla hedelmillä on valtava määrä reseptejä, mutta alkuperäisen jälkiruoan valmistamiseksi on tärkeää tietää sen valmistuksen hienoudet.

Hillo, hillo ja marmeladi koostuvat samoista ainesosista, keittotekniikka on hyvin samanlainen, mutta lopputuloksena on täysin erilaisia ​​tuotteita.

Hilloon käytetään vain kokonaisia ​​karviaisia, hilloon on aivan normaalia käyttää hieman vaurioituneita tai jopa kolhiintunutta. Karviaishillo on erityisen hyvä, koska tässä marjassa on paljon pektiiniä, ja se puolestaan ​​antaa valmiille tuotteelle tarvittavan koostumuksen. Jos hillo voi olla nestemäistä, hilloa ja hilloa - ei.

Hillo valmistetaan aina marjoista, jotka on esimurskattu. Maun saamiseksi voit lisätä neilikkaa tai kanelia vaniljalla. Tällä jälkiruoalla on yhtenäinen rakenne, tiheys. Se on sallittua keittää ylikypsistä marjoista tai ulkonäöltään ei kovin houkutteleva, koska muoto ei vaikuta upeaan makuun.

Puutarhalla voi kasvaa monenlaisia ​​karviaisia. Toisella marjalla on kirkkaampi puna-purinpunainen väri, mutta pieni, toisella pensaalla ne ovat melkein värittömiä, mutta suuria. Lajikkeesta riippumatta kaikilla hedelmillä on tiheä kuori, joten sinun on lävistettävä se ennen hillon valmistamista.

Mutta ennen kuin aloitat karviaismarjan lävistyksen, se on pestävä hyvin juoksevan veden alla, jotta kaikki lika poistetaan siitä. Kun marja kypsyy, se tulee raskaaksi ja oksat nojaavat maahan, pöly laskeutuu niiden päälle, maa putoaa sateesta. Pesemättömät karviaiset hillossa aiheuttavat hiekkaa, joka narisee epämiellyttävästi hampaissa. Lisäksi tällaista tuotetta ei säilytetä pitkään.

Marjalle tehdään lisäkäsittelyä tarpeettomista poninhännistä. Nämä kovat, pienet kasvaimet poistetaan kynsisaksilla tai revitään käsin sormillasi.

Punaisista ja vihreistä karviaismarjoista voit tehdä hyvää hilloa yhtä menestyksekkäästi. Jälkiruoasta ei tule vain maukasta, vaan myös terveellistä, minkä vuoksi se on niin rakastettu Englannissa. Kokeneet kokit antavat vinkkejä hillon oikeaan valmistamiseen:

• kattilan tulee olla mahdollisimman leveä, jotta vesi haihtuu tasaisesti;
• et voi valmistaa suurta erää, on parempi keittää useita kertoja pieninä annoksina;
• lisää mahdollisimman vähän sokeria;
• muista häiritä jatkuvasti;
• älä kypsennä korkealla lämmöllä, vaan hauduta useita tunteja pienellä.

Ensimmäisessä vaiheessa sinun on leikattava marjat mahdollisimman paljon, toisessa - keitetään ne haluttuun koostumukseen.

Gelatiinia ei lisätä, koska marjassa on jo riittävästi pektiiniä.Pieni määrä sokeria antaa sinun tehdä terveellistä hilloa ja säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä alkuaineita karviaisissa.

Marjojen väristä riippuen valmiilla tuotteella on erilainen maku ja edut.

Punaiset hedelmät sisältävät valtavan määrän vitamiineja, ja siellä on myös:

• kalium;
• karoteeni;
• natrium;
• rauta.

Vihreät marjat ovat hyödyllisiä rauta-, fosforipitoisuutensa vuoksi, niistä saatu hillo on hyödyllinen verenpaineesta kärsiville. Mustat karviaiset, kuten keltaiset, ilahduttavat sinua suurella määrällä askorbiinihappoa ja serotoniinia.

Voit keittää hilloa hitaan liedellä ja kaasupolttimella, molemmissa tapauksissa tämä yksinkertainen talven jälkiruoka osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi.

Jos haluat tehdä sen appelsiinin kanssa, tarvitset:

• karviainen;
• appelsiinin kuori;
• sokeria maun mukaan.

On toivottavaa käsitellä marja lihamyllyllä. Tuloksena oleva massa laitetaan metalliseulan läpi, jotta siitä tulee kuoppia.

Laita seuraavaksi puolet karviaismarjoista ja 1⁄2 kupillista vettä suureen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää sitten sokeri, loput ainekset ja sekoita hyvin. Massa kiehuu uudelleen, tuli vähennetään minimiin ja sammutetaan usein sekoittaen.

Ymmärtääksesi, onko jälkiruoka valmis vai ei, sinun on otettava yksi ruokalusikallinen hilloa, kaada se lautaselle ja jäähdytä. Jos massa ei valu pinnalta, hillo on valmis. Sen on oltava paksu, muuten siitä tulee yksinkertainen hillo.

Samaa tekniikkaa käyttämällä voit valmistaa jälkiruoan:

• mustaherukan kanssa;
• sitruunan kanssa;
• vadelmien kanssa.

Kaasun sammuttamisen jälkeen hillon annetaan jäähtyä, sitten se kaadetaan astioihin tai säilytetään lasipurkkeissa.

Voit säästää aikaa valmistautumalla etukäteen. Vaniljajälkiruoan valmistamiseksi tarvitset kilogramman karviaisia ​​ja saman määrän sokeria. Jauha marjat, hävitä siemenet tai jätä halutessasi.

Esikeitetyt karviaiset laitetaan suureen kattilaan ja lisätään 500 ml vettä. Laita pieni lautanen tai lautanen pakastimeen ja valmista neljä steriloitua kannellista purkkia.

Kuumenna kattila massa kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä hilloa 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää nyt sokeri ja vanilja, keitä miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Liian paljon vaniljaa ei kannata laittaa, sillä se lisää katkeruutta.

Nyt sinun on kiehuttava massa uudelleen ja annettava kiehua noin kymmenen minuuttia. Jos vaahtoa ilmestyy, se voidaan poistaa tavallisella lusikalla tai uralusikalla.

Kymmenen minuutin kuluttua hillon väri muuttuu vaaleanvihreästä ruskeaksi. Ota lautanen tai lautanen pakastimesta ja kaada hillo sen päälle. Odota muutama minuutti ja tarkista sitten massa sormella. Jos se rypistyy, tuote on valmis. Hillo kaadetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Osaatko tehdä limonadihilloa? tätä varten tarvitset:

• 300 g karviaisia;
• ½ kuppia sokeria;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• 250 ml vettä.

Karviaiset pestään ja annetaan kuivua hieman huoneenlämmössä.Leikkaa sitten hännät pois, kaada marjat pannulle, lisää vettä.

Valmista vastapuristettu sitruunamehu. Keitä hedelmät pehmeiksi ja vaivaa ne sitten tai jauha ne tehosekoittimella.

Lisätään sokeria ja annetaan liueta. Voit tehdä tämän, kun massa jatkaa tulessa, tai sammuttaa sen hetkeksi. Hillon tulee kiehua, vaahto poistetaan tai jätetään, jokainen emäntä päättää itse. Sitruunamehu lisätään viidentoista minuutin keittämisen jälkeen ja palo vähennetään minimiin, niiden annetaan kiehua vielä puoli tuntia.

Tässä reseptissä sitruuna auttaa poistamaan supistavan vaikutuksen tarjoten silti upean sitrusmaun. Sokerin määrää kannattaa säätää sen mukaan, kuinka paljon vihreitä karviaisia ​​käytetään. Levitä hillo steriloituun lasiastiaan, sillä tämä on paras ratkaisu, jonka avulla voit pidentää säilyvyyttä.

Mustaherukan kanssa on ihana ja erittäin terveellinen resepti.

Sinun täytyy tehdä tämä hillo:

• 700 g mustaherukkaa;
• 1,3 kg karviaisia;
• 2 kg sokeria;
• vettä.

Huolimatta emännän käyttämästä reseptistä, marja on pestävä juoksevan veden alla. Karviaiset poistetaan pyrstillä, mustaherukan kanssa kaikki on helpompaa. Puolet hedelmistä asetetaan kattilaan ja peitetään sokerilla niin, että se liukenee ja marjoista tulee mehua.

Säiliö laitetaan tuleen ja odota, kunnes massa kiehuu. Nyt se tulee vaivata hyvin. Kiehumisen jälkeen älä keitä liian pitkään korkealla lämmöllä, sillä hillo alkaa tarttua seiniin ja palaa. Poltin alennetaan minimissään, jälkiruokaa sekoitetaan jatkuvasti ja odotetaan noin 40 minuuttia, kunnes vesi haihtuu ja massa paksunee haluttuun tilaan.

Tekniikan myötä kaikesta on tullut paljon helpompaa. Hidas liesi antoi kotiäidille mahdollisuuden helpottaa keittiön työtä huomattavasti. Herkullisen ja terveellisen hillon keittäminen tällaisilla välineillä on myös helppoa.

Ennen kuin käynnistät laitteen, sinun on valmistettava marja. Se pestään perusteellisesti, hännät poistetaan molemmilta puolilta. Ripottele karviaiset sokerilla ja sekoita hyvin lusikalla. Odota muutama tunti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jauhamiseen voit käyttää tavallista murskaa tai tehosekoitinta.

Aseta nyt "sammutus" -tila neljäksikymmeneksi minuutiksi, kaada valmistettu massa multicooker-astiaan, lisää vähän vettä.

Tänä aikana marjan tulisi kiehua hyvin, korosta pektiini. Kypsennysprosessin päätyttyä, kun ajastin soi, hillo siirretään steriloituihin lasipurkkeihin tai muuhun kannelliseen astiaan.

Vaikka se kuulostaa kuinka oudolta, leipäkonekin sopii kotitekoisen karviaishillon valmistamiseen. Emäntä ei ole velvollinen seisomaan lieden lähellä ja varmistamaan, että hänen jälkiruokansa ei pala. Riittää, kun asetat haluamasi tilan ja odotat äänimerkkiä kypsennysprosessin päättymisestä.

Ruoanlaittoon tarvitset karviaisia, sokeria ja vähän sitruunamehua. Valmistus vie paljon vähemmän aikaa, myös tarvittavien ainesosien joukko on minimaalinen.

Ensin sinun on valmistettava marjat, tätä varten ne toimivat seuraavassa järjestyksessä:

• pestä;
• poista hännät;
• rypistynyt;
• hiero siivilän läpi poistaaksesi kuopat.

Sokerilla päällystetyt ja valmiiksi raastetut marjat laitetaan leipäkoneeseen, lisätään lasillinen vettä ja painetaan käynnistyspainiketta.Kypsennys kestää puolitoista tuntia, jos erikoistilaa ei ole, voit aktivoida sopivimman ajan.

Useimmat hedelmähillot valmistetaan pektiinillä sakeuttamistarkoituksessa, mutta jälkiruoka voidaan valmistaa vain tuoreista hedelmistä, sitruunamehusta ja sokerista. Ilman pektiiniä valmistettu tuote on pehmeämpi kuin sillä valmistettu.

Tämä resepti toimii parhaiten marjojen kanssa, jotka sisältävät luonnollisesti pektiiniä. Se vie noin kilon tuoreita karviaisia. Hillon säilyttämiseen on suositeltavaa käyttää puhdasta lasipurkkia.

Salainen ainesosa hillon valmistukseen ilman pektiiniä on aika. Marjoja ja sokeria on haudutettava pitkään miedolla lämmöllä, jotta saavutetaan vaadittu tiheys. Kosteus haihtuu pitkään ja hitaasti, jolloin muodostuu paksu hillo. Jos se on vihreä karviainen, sen keittäminen kestää kauemmin.

Marja pestään ja murskataan, sitten sekoitetaan sokerin kanssa. Lisätyn sokerin määrä riippuu hedelmän haposta. Nyt koko seos kiehuu miedolla lämmöllä.

Keitä karviaisia ​​noin 20 minuuttia: kiehauta keskilämmöllä välillä sekoittaen. Seos alkaa kiehua ensin voimakkaasti, ja sitten kun vesimäärä vähenee, sitä vähemmän.

Valmius on helppo tietää, pudota vain kuumaa hilloa jäätyneelle lusikalle ja odota muutama sekunti, kunnes se jäähtyy. He juoksevat sormella hillon läpi - jos selvä jälki jää, jälkiruoka on valmis.

Koska hilloa purkitetaan harvoin ja se on tuoreena maukkaampaa ja terveellisempää, se on parasta säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa. Jälkiruoka ilman pektiiniä sopii kaikkiin leivonnaisiin: pannukakkuihin, muffinsseihin, piirakoihin. Kaikkien hillojen valmistaminen, olipa se sitten mustaherukan tai appelsiinin kuorella, on helppoa.Voit käyttää hidasta keitintä tai leipäkonetta, mikä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti.

Herkullisen karviaishillon resepti talveksi esitetään seuraavassa videossa.