Kuinka tehdä karviaismehua?

Karviaiset ovat niitä marjakasveja, joista sato korjataan aikaisin - keskellä kesää. Karviaismarjojen lempeä ja miellyttävä maku maistuu kaikille, niin aikuisille kuin lapsillekin. Sen marjoista valmistetaan monia erilaisia ​​talvivalmisteluja. Ostajat pitivät mehuista eniten.

Mehun valmistukseen käytetään kypsiä kovia marjoja, erilaisia ​​karviaisia ​​eri sävyillä. Karviaismarjoille on ominaista, että sen hedelmistä on erittäin vaikea puristaa mehua; tämän prosessin varmistamiseksi hedelmät tarvitsevat joko lämpökäsittelyn tai mehupuristimen. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin mahdollisia tapoja saada mehua.

• pestyt karviaiset kaadetaan emaloituun astiaan vedellä (nopeudella 1 kg 1 litraa vettä kohti);
• pannun sisältöä keitetään 30 minuuttia, marjat muuttuvat pehmeiksi;
• saatu koostumus hierotaan hienon seulan läpi;
• saatu mehu on suodatettava useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi;
• sitten se tulee keittää uudelleen ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Mehun puristusprosessin parantamiseksi käytetään mehupuristinta, jolla marjat jauhetaan, sitten lisätään kidesokeria (suhteessa 150 g per 1 litra saatua mehua), laitetaan tuleen, kiehuu. On tarpeen odottaa, kunnes sokeri liukenee, ja poista sitten heti lämmöstä.Valmis mehu kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin.

Mehun valmistamiseksi on järkevää ostaa mehupuristin, jossa on erittäin helppo saada laadukas juoma.

Mehupuristin toimii hedelmien ja marjojen höyrytysperiaatteella. Tämän tekniikan ansiosta kaikki hyödylliset aineet jäävät tuloksena olevaan pastöroituun mehuun.

Tässä on vaiheittainen resepti:

• on tarpeen lajitella marjat, poistaa varret ja huonolaatuiset hedelmät;
• laita valmistetut marjat siivilään ja huuhtele hyvin;
• 2,5 litraa vettä laitetaan mehupuristimeen, joka kiehuu;
• vesisäiliöön on asennettu mehunkerääjä ja ristikko valmistetuilla marjoilla, kaikki on peitetty kotelolla;
• mehupuristimen kumiletku on suljettava puristimella;

• kiehumisen ja höyryn ilmestymisen jälkeen venttiilistä laite on kytkettävä hitaalle tulelle, tästä hetkestä lähtien mehu alkaa virrata;
• kypsennysprosessi suoritetaan 1 tunti 10 minuuttia, jolloin karviaisten tiheä ja kova kuori muuttuu erittäin pehmeäksi;
• vaaditun ajan kuluttua valmistettu juoma kaadetaan mehupuristimen letkun läpi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin tai pulloihin, jotka rullataan kansilla;
• valmiit juoma-astiat kääritään kankaaseen niin, että jäähtyminen tapahtuu hitaasti.

Mehukeittimen ritilälle jääneeseen puristemassaan lisätään sokeria 100 g/1 kg keitettyjä marjoja ja keitetään puoli tuntia. Puristemassasta saatu juoma on hyödyllinen hyytelön tai kompotin valmistukseen.

Resepti karviaismarjoista omassa mehussaan on erittäin helppo valmistaa ja ansaitsee sen maun ja hyötyjen vuoksi asianmukaista huomiota. Juoman valmistamiseksi: 1 kg marjoja varten tarvitset 200 gr.Kidesokeri. Kaikista hedelmistä on poistettava varret, verholehdet, huuhdeltava hyvin juoksevalla vedellä. Jokainen marja tulee lävistää neulalla. Alustavan valmistuksen jälkeen hedelmät kaadetaan purkkiin ja asetetaan vesihauteeseen.

Hedelmien kuumentamisen aikana niistä tulee mehua, ja siksi niiden tilavuus alkaa pienentyä marjoja tulee lisätä, kunnes mehun taso saavuttaa purkin hartioiden. Marjojen tulee olla vesihauteessa vähintään 10 minuuttia, tämän ajan jälkeen purkit on peitettävä kannella ja steriloitava: puolen litran purkit 10 minuuttia, litran purkit 15 minuuttia, 3 litran purkit 30 minuuttia. Sitten kannet rullataan ylös, purkit käännetään ylösalaisin, tässä muodossa niiden pitäisi jäähtyä.

Puutarhurit valmistavat hyvin harvoin karviaisten mehua, mutta kun olet kokeillut tällaista juomaa vähintään kerran, kukaan ei jää välinpitämättömäksi, ja tämä talven valmistelu suoritetaan varmasti vuosittain. Juoma on erittäin helppo valmistaa, mutta on huomattava, että on olemassa monia reseptejä mehun maun monipuolistamiseksi.

1. Sokerin sijasta mehuun lisätään hunajaa.
2. Epätavallisen ja erittäin miellyttävän aromin saamiseksi juomaan laitetaan kardemummaa, inkivääriä tai tähtianista.
3. Läpinäkyvän juoman saamiseksi siihen puristetaan sitruunamehua nopeudella 1 sitruuna 1 litraa karviaismarjamehua kohden. Saatu juoma asettuu viileään paikkaan kaksi viikkoa, sitten se suodatetaan ja varastoidaan suljetuissa purkeissa.

Karviaismarjajuoman hyödylliset ominaisuudet:

• karviaiset sisältävät monia vitamiineja, jotka parantavat vastustuskykyä, torjuvat tartuntatauteja, hoitavat niveltulehdusta ja niveltulehdusta;
• marjat sisältävät polyfenyylejä, jotka tarjoavat anti-inflammatorisia ominaisuuksia;
• marjojen antioksidantit vähentävät syöpäriskiä, ​​vahvistavat elimistön immuunijärjestelmää, alentavat veren kolesterolitasoa ja normalisoivat verenpainetta.

Lisätietoja karviaismehun valmistamisesta on seuraavassa videossa.