Kuinka keittää karviaismarjakompottia talveksi?

Kylmänä vuodenaikana eri hedelmistä valmistettuja kompotteja arvostetaan jokaisessa kodissa, koska ne muistuttavat kesän makua.

Karviaisista valmistettu kompotti on erittäin maukas juoma, joka säilyttää kaikki tämän marjan elimistön kannalta tärkeät alkuaineet.

Talvikuukausina kaikilla ihmisillä on vakavasti heikentynyt immuunijärjestelmä. Jotta se pysyisi oikealla tasolla, elimistölle on saatava riittävä määrä vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi monet kotiäidit keittävät karviaismarjakompottia. Valtavan määrän hivenainemäärien ansiosta se ei vain auta toipumaan vilustumisesta, vaan myös pitää ihmiskehon jatkuvasti hyvässä kunnossa.

Tämän juoman koostumuksen pääelementti on kalium. Se parantaa paitsi sydämen, myös koko verenkiertojärjestelmän toimintaa. Tällaisen kompotin avulla voit laskea korkeaa lämpötilaa.

Karviaismarjakompotilla on paljon myönteisiä puolia, mutta joskus sitä ei suositella juomaan:

• mahalaukun limakalvon tulehduksen kanssa;
• maha-suolikanavan sairauksien kanssa;
• yksilöllinen intoleranssi tälle tuotteelle (karviaismarjaallergia on erittäin harvinainen, mutta tätä tuotetta ei voida sulkea pois).

Sikäli kuin tiedämme, karviaisilla ei ole voimakasta tuoksua. Siksi tämä kulttuuri voidaan yhdistää tuoksuvampiin hedelmiin tai marjoihin, jos haluat saada herkän maun, joka on laimennettu happamuudella.

Epätyypillisten makujen fanit sekoittavat yleensä karviaisia ​​vadelmien, irgan, kirsikoiden, kirsikoiden ja mansikoiden kanssa. Nämä marjat antavat kompottille vaaleanpunaisen sävyn.

Jokainen, joka haluaa yhdistää marjoja hedelmiin makeutetun kompotin saamiseksi, lisää omenoita, päärynöitä tai luumuja. Jos päätät laimentaa sen luumulla, yritä olla ostamatta hapanta.

Karviaiset sopivat hyvin myös sitrushedelmien, kuten sitruunan, appelsiinin tai limen kanssa.

Jos haluat työkappaleesi säilyvän pitkään, harkitse huolellisesti komponenttien valintaa ja valmistelua. Kun keität kompottia talveksi, osta kypsiä marjoja. Täysin kypsät karviaiset eivät sovellu hillokseen. Tällaista tuotetta käytetään yleensä hillon tai säilykkeiden keittämiseen.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, lähesty lajittelua perusteellisesti. Yritä kitkeä pois kaikki vaurioituneet ja ylikypsät marjat.

Tämän kompotin pääkomponentti on karviainen. Se on puhdistettava terälehdistä. Seuraavaksi tämä tuote tulee lähettää syvään astiaan ja täyttää vedellä yläosaan. Roskat, joita et voinut poistaa manuaalisesti, kelluvat veden pinnalle ja marjat jäävät pohjaan. Toista toimenpide useita kertoja ja aseta sitten viljelmä siivilään niin, että kaikki vesi on lasia.

Alla on vinkkejä karviaismarjakompotin valmistamiseen talveksi.

1. Kun vesi kiehuu, älä kaada sitä suoraan purkkiin. Sen tulee jäähtyä 10 minuuttia, jotta marjojen kuori ei ala irrota. Vesi purkkeihin tulee kaataa hitaasti.
2. Jos kompotti sisältää hedelmiä, joilla on melko paksu kuori, ne tulee lävistää neulalla kahdesta tai kolmesta kohdasta.
3. Jotta suuri määrä tarvittavia vitamiineja säilyisi tuotteissa, valmista kompotit aina emaloidussa astiassa. Jos valmistat kompottia alumiinipannussa, hedelmäsi menettävät maun ja hyödylliset elementit, eikä juomalla ole rikasta väriä.
4. Älä koskaan suorita lämpökäsittelyä kansi auki. Jos ilmaa ei pääse sisään, kaikki mineraalit jäävät sinne.
5. Älä koskaan laita marjoja kylmään veteen. Hedelmät upotetaan vasta keittämisen jälkeen.
6. Marjojen keittämistä ei suositella yli 7 minuuttia.

Alla tarkastelemme tärkeimpiä reseptejä juoman, kuten karviaismarjakompotin, valmistamiseksi.

Tämä on vakioresepti. Se ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Ainekset, joita tarvitset kypsennyksen aikana:

• karviaiset - 150 g;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 50 g.

Kaada vesi emaliastiaan, lisää sokeri ja odota, kunnes vesi kiehuu ja sokeri on täysin liuennut. Laita karviaiset saatuun vesipohjaiseen siirappiin ja laita keskilämmölle 5-7 minuuttia.

Anna kompotin jäähtyä 10 minuuttia ja kaada hitaasti purkkeihin. Pankit tulee steriloida etukäteen. Sinun tarvitsee vain kääriä se piikkiin, kääntää ympäri, peittää lämpimällä huovalla ja jättää sen sellaiseksi pariksi päiväksi.

Juomalla, johon on lisätty vähän minttua, on aina virkistävä tuoksu ja miellyttävä jälkimaku. Ainekset yhteen kolmen litran purkkiin:

• karviaiset - 350 g;
• yksi pieni nippu minttua;
• sokeri - 200 g.

Kaikki marjat laitetaan purkkeihin, joihin kaadetaan keitettyä vettä. Pankit on suljettava kannella kiertämättä, jotta ne seisovat 10 minuuttia. Kun aihioihin on lisätty vettä, vesi kaadetaan takaisin kattilaan lisäämällä sokeria ja keitetään uudelleen 3 minuuttia. Saat makean veden siirapin. Palautamme sen takaisin purkkeihin, jotka kierrämme kansilla. Pankit käännetään ja lähetetään peiton alle jäähtymään.

Tämä juoma on myös virkistävä ja maistuu hieman yllä kuvatulta kompottilta. Jotta voit sulkea mojiton kolmen litran purkkiin, tarvitset seuraavat ainesosat:

• karviaiset - 250 g;
• sokeri - 200 g;
• kypsä sitruuna tai lime;
• nippu minttua.

Purkit tulee steriloida, sitten kaada niihin karviaisia, pari mintun oksaa ja sitruuna. Sitruunaa lisätään maun mukaan. Yleensä se on 2 pientä viipaletta. Jos käytät limeä sitruunan sijaan, älä poista kuorta. Kun sitrushedelmiä ei ole käsillä, monet kotiäidit lisäävät teelusikallisen sitruunahappoa.

Kun vesi kiehuu, se kaadetaan purkkiin ja asetetaan 15 minuutiksi. Kun se on infusoitu, se kaadetaan hitaasti takaisin pannulle ilman marjoja, lisätään lasillinen sokeria ja kiehutaan uudelleen. Kun vesi kiehuu, laita kaasu keskilämmölle ja odota pari minuuttia. Saatu siirappi pullotetaan uudelleen. Pankit pinotaan ja jäähdytetään.

Jos haluat yllättää kutsuvieraasi miellyttävästi talvella, voit keittää karviainen rakuunaa sitruunamelissalla. Karviaisilla ei ole kirkasta makua, joten rakuunakasvit paljastavat halutun aromin.

Alla on juomaresepti 300 g:lle marjoja. Tarvitsemme:

• kaksi pientä nippua rakuunaa;
• 1 nippu minttua tai pari sitruunamelissan oksaa;
• neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa;
• 350 g sokeria.

Kaikki tarvittavat komponentit laitetaan steriileihin purkkeihin ja täytetään kuumalla vedellä. Tällä reseptillä on pieni ominaisuus: purkissa olevaa siirappia ei tule puolustaa 10 minuuttia. Se kierretään avaimella tai kirjoituskoneella ja peitetään heti paksulla huovalla.

Tässä reseptissä on suositeltavaa lopettaa valinta vain punaisille karviaisille. Alla tarkastelemme kulutetut ainesosat 400 grammaa kohti:

• pari pientä nippua rakuunaa;
• pari kanelitankoa (valinnainen)
• puolitoista lasillista sokeria;
• 7-8 herukan terälehteä;
• 2 jälkiruokalusikkaa 25 % etikkahappoa.

Ensinnäkin sinun on huolehdittava suolaveden valmistamisesta. Tarragon pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi. Se sekoitetaan kanelin kanssa lisäämällä etikkahappoa. Saatu seos kaadetaan vedellä ja laitetaan suureen tuleen, kunnes se kiehuu. Sen jälkeen tällainen massa on suodatettava siivilän tai sideharson läpi, jotta se ei saa jäähtyä. Suolaliuoksen valmistus on valmis.

Marjat ja sokeri kaadetaan kolmen litran purkkiin. Suolavesi täytetään etukäteen. Saatu juoma kääritään avaimella tai kirjoituskoneella ja jäähdytetään sitten lämpimän peiton alla huoneenlämpötilassa.

Monet kotiäidit haluavat jäädyttää karviaisia ​​talvikuukausiksi. Kuitenkin hillokkeen voi tehdä myös pakastetuista karviaismarjoista. On tärkeää, että tunnet jäädytyssäännöt. Kompotin valmistuksen aikana marjoja käytetään, säilytetään kokonaisina astioissa tai peitetään sokerilla.

Punaiset karviaiset ovat paljon makeampia kuin kaikki muut lajikkeet, joten keitettäessä kompottia tästä marjasta käytetään paljon vähemmän sokeria: 1 kg karviaisia ​​vaatii enintään 100 grammaa kidesokeria.

Resepti kompotin valmistamiseksi 500 grammasta marjoja kuvataan alla.

1. Punaiset karviaiset kaadetaan purkkiin, täytetään kuumalla vedellä ja peitetään kannella 15 minuutin ajan.
2. Kun juoma on laskeutunut, se suodatetaan ja kaadetaan takaisin astiaan, lisätään noin 100 ml vettä ja sokeria. Odota, kunnes syntynyt massa kiehuu. Se on pidettävä tulessa kolme minuuttia, sitten kaadetaan jälleen purkkiin.
3. Säiliö suljetaan kannella ja steriloidaan kuumassa vedessä noin 10 minuuttia. Sen jälkeen säiliö peitetään paksulla huovalla ja jäähdytetään.

Ero tämän karviaismarjalajikkeen ja muiden lajien välillä ei ole vain tummassa sävyssä. Tällaiset hedelmät sisältävät enemmän hyödyllisiä elementtejä. Jos valmistat mustan karviaisjuoman lisäämättä sokeria, sitä voidaan kuluttaa laihduttaessa. Kompotti valmistetaan edellä kuvatulla tavalla.

Vihreillä karviaisilla on hapan maku. Jos päätät tehdä kompottia tällaisista marjoista, sinun ei pitäisi lisätä paljon sokeria. Tarvitsemme siis:

• karviaiset - 3 kg;
• sokeri - 2,5 kuppia;
• vesi - 1 litra.

Pääkomponentti kaadetaan purkkeihin täsmälleen puoleen. Seuraavaksi sinun on valmistettava vesipohjainen siirappi, johon on lisätty sokeria. Se kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla. Sitten ne laitetaan vedellä täytettyyn kattilaan 3 minuutiksi keittämisen jälkeen.

Kun olet steriloinut purkit, ne käännetään ja jätetään kannen alle.

Herukka ei vain mahdollista laimentaa makua, vaan myös lisää tämän kompotin säilyvyyttä marjojen eri happojen pitoisuuden vuoksi.

Ainekset 1 kuppiin karviaisia:

• 300 grammaa punaisia ​​ja mustaherukoita;
• minttu - kolme lehteä;
• yksi viisteinen lasillinen sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Marjat kuoritaan ja laitetaan purkkiin mintun terälehtien kanssa. Kaikki tämä täytetään keitetyllä vedellä. Kun se on laskeutunut 10 minuuttia, vesi valutetaan jälleen alkuperäiseen säiliöön ja lisätään kidesokeria. Kiehumisen jälkeen saatua nestettä keitetään vielä minuutti. Tämä massa tulee täyttää purkkeilla, kääriä rullalle ja laittaa peiton alle pariksi päiväksi.

Karviais- ja sitruunahillokkeen valmistaminen talvikuukausiksi on melko helppoa. Yhtä purkkia varten tarvitset seuraavat ainekset:

• karviaiset - 200 g;
• 2 siivua sitruunaa;
• 200 g sokeria.

Sitruuna on kuorittava. Karviaiset tulee hajauttaa 3 litran purkkeihin, laittaa päälle 2 sitruunaviipaletta. Sitten purkit on täytettävä keitetyllä vedellä, odota 10-15 minuuttia ja suorita sitten valkaisu: saatu juoma kaadetaan takaisin säiliöön, sitten siirappi keitetään sokerilla. Vasta sen jälkeen neste palaa pankkeihin ja lähetetään jäähtymään.

Yhdistelmä omenoiden kanssa on melko suosittu monien kotiäitien keskuudessa. Jotta juoma ei olisi liian makea, siihen on tapana lisätä mintun tai sitruunamelissan oksia. Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaksi lasillista karviaisia;
• omena - 3 kpl;
• minttu - kolme oksaa;
• rakesokeri - yksi lasi;
• vesi - 2,5 litraa.

Ennen ruoanlaiton aloittamista omenat tulee pestä, leikata, kuoria kivistä ja roskista. Makea vesipohjainen siirappi valmistetaan etukäteen, joka kaadetaan sen jälkeen karviaisten ja omenoiden päälle 15-20 minuutin ajan. Lisäksi kaikki tämä massa kaadetaan purkkeihin ja jäähdytetään lämpimän peiton alla.

Jos haluat lisätä appelsiinin kompottiisi, on suositeltavaa ostaa vihreitä karviaisia. Tuloksena saat erittäin maukkaan juoman, jolla on virkistävä aromi ja sitrusmainen jälkimaku. Tämän kompotin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• puoli kiloa karviaisia;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 2 litraa.

Huuhtele hedelmät ja marjat hyvin. Leikkaa appelsiini kuorineen pieniksi paloiksi. Kaada vesi kattilaan ja odota, että se kiehuu, aseta sitten kaikki ainekset sinne ja keitä noin 5 minuuttia. Saatu mehu kaadetaan purkkeihin ja kierretään kansilla.

Tällaista juomaa varten tarvitaan seuraavat ainesosat:

• marjat - 250 g;
• minttu tai sitruunamelissa - kaksi pientä oksaa;
• sokeri - 1 kuppi;
• oranssi.

Laita tyhjiin purkkeihin karviaiset, minttu ja viipaloitu appelsiini kuorineen. Ripottele pinnalle sokeria. Kaada sitten keitetty vesi purkkeihin ja kierrä. Vettä ei tarvitse kaataa purkin kaulaan asti.

Tässä artikkelin osassa puhumme kompotin valmistamisesta kirsikoista ja karviaisista. Tarvitset:

• puolitoista lasillista kirsikoita;
• lasillinen karviaisia;
• lasillinen rakeista sokeria;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Asettele marjat purkkeihin, kiehauta vesi, kaada ainesten päälle.Sulje säiliö kannella, mutta älä kierrä. Anna syntyneen massan jäähtyä kahdesta kolmeen tuntia.

Kun juoma on jäähtynyt, kaada se purkista emalipannuun ja kiehauta. Tämän jälkeen palauta juoma purkkiin lisäämällä teelusikallinen sitruunahappoa. Nyt voit kiertää säiliön ja lähettää jäähtymään.

Jos haluat antaa juomalle punertavan värin ja selvemmän maun, vadelmien lisääminen on loistava ratkaisu. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat ainesosat:

• karviaiset - 300 g;
• vadelmat - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 2,5 litraa.

Valmista vesipohjainen siirappi ja kaada se marjapurkkeihin. Juomaa käsitellään keitetyllä vedellä noin 30 minuuttia, suljetaan sitten kansilla ja jäähdytetään.

Tämä juoma valmistetaan useimmiten keskellä kesää, koska kaikki ainekset kantavat hedelmää heinäkuussa. Kaikki marjat tulee ottaa yhtä suuressa suhteessa:

• yksi lasillinen karviaisia, vadelmia ja herukoita;
• lasillinen sokeria;
• vesi - 3 litraa.

Valmista ensin vadelmasose. Tätä varten täytä se yhdellä jälkiruokalusikalla sokeria. Kaada vesi astiaan, peitä lopulla sokerilla. Laita kiehumisen jälkeen kaikki siihen sekoitetut marjat, keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.

Sitten voit kaataa tuloksena olevan mehun purkkeihin ja kiertää.

Ainesosat:

• karviaiset - 2 kg;
• mansikat - 1 kg;
• rakesokeri - 1,5 kg.

Puhdista ensin marjat: ne on pestävä hyvin poistamalla lehdet ja roskat.

Marjat peitetään sokerilla. Kaada keitettyä vettä niin, että purkkiin ei jää melkein ilmaa. Tällainen suuri määrä vettä tarvitaan, koska mansikat imevät vettä hyvin, ja myöhemmin saadaan vähemmän kompottia.

Sterilointi suoritetaan noin 15 minuutin ajan, kierretään kansilla ja asetetaan ylösalaisin peiton alle.

Jos haluat, että kompotti on miellyttävän hapan, lisää sinne kirsikoita. Ne täydentävät hienosti karviaisten makua. Tätä juomaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kupillista kirsikoita;
• 1 lasillinen karviaisia;
• 1 lasillinen kidesokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Tyhjä purkki tulee peittää kirsikoilla, laittaa loput ainekset päälle. Kaikki tämä massa kaadetaan keitetyllä vedellä, suljetaan kannella päälle, mutta ei kierre ennen kuin se jäähtyy. Lisää sokeri jäähtyneeseen siirappiin, kaada neste kattilaan ja kiehauta.

Tehtyjen toimien jälkeen juoma kaadetaan takaisin purkkiin ja kierretään. Nyt voit kääntää ja peittää paksulla huovalla.

Makeuden lisäämiseksi kompottiin lisätään aprikooseja. Talvella kompottia avattaessa pieniä aprikoosiviipaleita voi käyttää täytteenä kotitekoisten sämpylöiden tai muiden makeisten valmistuksessa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• karviaiset - 600 g;
• aprikoosi - 400 g;
• sokeri - 200 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• vesi - 2,5 litraa.

Heti alussa aprikoosin kivet tulee erottaa. Seuraavaksi valkaisumenettely tulee suorittaa 10 minuutin ajan. Saatu massa laitetaan purkkeihin lisäämällä sokeria ja sitruunahappoa. Sen jälkeen sinun tulee valmistaa makea vesipohjainen siirappi, joka kaadetaan purkkiin. Kompotti on valmis, voit kiertää ja jäähdyttää.

Kuinka keittää karviais- ja appelsiinikompottia talveksi, katso seuraava video.