Karviaismarjan ruoanlaiton hienoudet

Kotiäidit valmistavat useimmiten herkullisia talvivalmisteluja karviaisista. Tämän happaman marjan sadon saavuttamiseksi he valmistavat konfituuria tai hilloa. Tällainen jälkiruoka on hyvä tarjoilla teen kanssa tai käyttää piirakoiden täytteenä.

Jos verrataan konfituuria muihin keittämistä vaativiin jälkiruokiin, voidaan huomata, että sen rakenne on tiheämpi. Syynä tähän on hyytelöimisaine. Myymälähilloissa käytetään agar-agaria tai pektiiniä, ja kotona - gelatiinia tai hyytelöiviä lisäaineita. Kaikkia näitä aineita voi ostaa tavallisista supermarketeista. Niiden hinta on hyväksyttävä, ei ole mitään haittaa terveydelle. Tällaisten hyytelöivien lisäaineiden valtava etu on, että niillä voidaan valmistaa konfituuria monta kertaa nopeammin, samalla kun ne säilyttävät kaikki jälkiruokien marjojen hyödylliset ominaisuudet.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset kilon karviaisia. On parempi ottaa tummia lajikkeita. Pese karviaiset hyvin, kuivaa lautasliinalla, poista hännät ja soseuta tehosekoittimella.

Yhdistä saatu seos puoleen kiloon kidesokeria ja laita pieneen kattilaan. Laita lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi voimakkaasti sekoittaen (tässä vaiheessa sokerin pitäisi olla sulanut). Laita seokseen teelusikallinen vaniljasokeria ja 4 tl viiniä (mieluiten väkevöityä). Poista liedeltä viiden minuutin kuluttua.Poista syntynyt vaahto ja lisää pussillinen gelatiinia, joka on aiemmin laimennettu 30 ml:aan kylmää keitettyä vettä. Sekoita koko massa hyvin.

Rullaa saatu koostumus metallikannellisiin lasipurkkeihin.

Konfiguroinnin valmistamiseksi alkuperäisen reseptin mukaan tarvitset:

• karviaiset - 0,6 kg;
• mustaherukka - 0,2 kg;
• kirsikka - 0,2 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• hyytelöivä seos "Confiture" - 1 pussi.

Pese kaikki marjat huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Vapauta herukat oksista, revi karviaismarjoista hännät, poista kirsikoista luut. Laita marjat kuivalle pyyhkeelle niin, että kaikki ylimääräinen kosteus jää lasiin. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä ja lisää sitten "Confiture" niihin.

Siirrä marjamassa kattilaan ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti. Lisää sokeri. Kun seos on täysin liuennut, poista seos lämmöltä. Kun massa jäähtyy hieman, se on lämmitettävä uudelleen ja keitettävä noin viisi minuuttia.

Poista vaahto, laita se pankkiin, rullaa. Marjat yhdistettynä karviaismarjoihin antavat rakenteelle kauniin värin ja lisäävät jälkiruoan makuun ilmaisuvoimaa.

Se vie yhden kilogramman appelsiinia. Aluksi sinun on saatava niistä kuori (raastin auttaa), ja vasta sitten kuori ja kuori.Jauha massa tehosekoittimessa, lisää appelsiinin kuori ja mehu (voidaan korvata ostetulla lisävarusteella). Yhdistettyjen komponenttien kokonaispainon tulee olla 1 kilogramma.

Massa siirretään pannulle ja laitetaan tuleen. Hyytelöimisaine ("Zhelfix", "Zhelinka" - 2 pakettia) yhdistetään 4 rkl. ruokalusikallista kidesokeria ja lisätään bulkkiin. Kaikki kiehuu yhdessä. Sitten lisätään karviaisia ​​(on toivottavaa, että marjat ovat riittävän suuria). Massa kiehuu uudelleen.

2 kiloa kidesokeria lisätään. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin perusteellisesti ja keitetään vielä muutaman minuutin ajan. Poista vaahto, laita valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, rullaa. Koostumus on erittäin herkkä ja tuoksuva.

Vihreät karviaiset, hieman kypsymättömät, mutta pehmeällä täytteellä, sopivat pääraaka-aineeksi. Pese marjat, kuivaa, levitä kuivalle uunipellille. Se vie 1 kilon karviaisia. Marjat ripottele päälle sokeria. Tarvitset yhteensä 1,5 kuppia.

Kaikki tämä asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Heti kun massa kiehuu, havaitse 10 minuuttia. Laita purkkeihin, kääri ja laita 12 tunniksi lämpimään paikkaan, aiemmin huopaan käärittynä.

Jotta tällainen koostumus säilyisi pitkään, marjat on lajiteltava hyvin, pestävä ja kuivattava.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• tummien lajikkeiden karviaiset - 1,5 mukia;
• mustaherukka - ½ kuppi;
• rakeistettu sokeri - ½ kuppi;
• perunatärkkelys - 1 rkl. l.

Muussaa marjat haarukalla, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Anna seistä puoli tuntia ja lisää sitten tärkkelys varovasti. Siirrä massa kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen. Poista tulelta ja jäähdytä.

Siirrä esisteriloituihin purkkeihin ja jäähdytä.

Valmistellaksesi tämän reseptin mukaisen konfiguurin, sinun on otettava 5 kupillista karviaisia. Marjojen tulee olla tasakokoisia ja hieman alikepsiä. Huuhtele karviaiset ja poista kannat. Sitten kirsikkapuun tuoreet lehdet (10-15 kappaletta) kaadetaan 400 ml:aan kylmää vettä, laitetaan tuleen, kiehutaan. Karviaiset kaadetaan tuloksena olevalla liuoksella (yhdessä lehtien kanssa).

Anna seoksen jäähtyä ja anna jäähtyä yön yli. Purista mehu aamulla, kaada sen päälle 7 kupillista kidesokeria ja keitä. Lisää siirappiin karviaisia. Keitä koko massaa noin puoli tuntia, kaada sitten purkkeihin ja rullaa.

Tällainen tekninen laite, kuten hidas liesi, antaa karviaisten kiehua haluttuun konsistenssiin ja säilyttää maksimaalisen hyödylliset ominaisuudet.

Tällaisen kokoonpanon valmistamiseksi tarvitset:

• karviaiset - 700 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 600 grammaa.

Makean jälkiruoan valmistaminen kestää noin kaksi tuntia. Astian kaloripitoisuus on 206 kcal / 100 g.

Huuhtele karviaiset huolellisesti, poista poninhännät. Anna marjan kuivua. Siirrä karviaiset hitaaseen keittimeen. Kytke sammutustila päälle 1,5 tunniksi. Peitä marjat tasaisesti hiekalla ja sulje kulho kannella.

Neljännestunnin kuluttua avaa, sekoita massaa hieman lusikalla painamalla marjoja hieman. Kidesokerin liuottamiseen tarvittavan mehun tulee tulla ulos niistä. Odota, kunnes pääkypsennysaika on kulunut. Siirrä marjaseos kulhoon. Sekoita massa tasaiseksi tehosekoittimella.

Asettele koostumus steriloituihin purkkeihin.Kääri peittoon ja anna jäähtyä. Voit säilyttää tämän jälkiruoan huoneenlämmössä.

On parempi poistaa karviaismarjan hännät kynsisaksilla. Tämä nopeuttaa toisinaan prosessia eikä vahingoita raaka-ainetta.

Punaiset marjat antavat kauniin värin rakenteeseen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää punaherukkamehua.

Jotta koostumus olisi läpinäkyvä, se on kypsennettävä korkealla lämmöllä voimakkaasti sekoittaen.

Katso alta lisätietoja.