Reseptit karviaishilloon hierotaan lihamyllyssä talveksi

Ei ole mikään salaisuus, että ihmiselle hyödyllisimpiä ovat hänen kotimaassaan kasvatetut hedelmät. Jotta voit nauttia runsaasta sadosta ja suosikkimarjojesi mausta, ei vain kesäkaudella, sinun on varattava varastoja talveksi. Tarjoamme useita yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä sellaisen herkun, kuten karviaishillon, valmistamiseksi lihamyllyllä.

Karviaismarja on kuuluisa korkeasta vitamiinipitoisuudestaan ​​(C, ryhmän B, A vitamiinit), hivenainepitoisuuksistaan ​​(fluori, sinkki, rauta, jodi, kalium, magnesium), ihmisen sisäelinten normaalille toiminnalle välttämättömistä antioksidanteista. On havaittu, että ihmiset, jotka kuluttavat kourallisen näitä marjoja päivässä, ovat vähemmän alttiina liikalihavuudelle, anemialle, beriberille, ummetukselle ja likinäköisyydelle. Lisää vastustuskykyä ja kehon vastustuskykyä. Marjan hedelmähapot muodostavat useita askorbiinihappoja, minkä vuoksi karviaista kutsutaan myös pohjoiseksi kiiviksi.

Tietäen tämän hyödyn karviaisia ​​tulee kuluttaa ympäri vuoden ja valmistaa niistä herkkuja talveksi. Tietysti lämpökäsittely menettää osan vitamiineista, mutta suurin osa hivenaineista jää kuitenkin karviaismarjoista valmistettuihin tuotteisiin. Karviaismarjan koostumuksen korkean pektiinipitoisuuden vuoksi tämä marja sopii hillon valmistukseen.

Jotta karviaishilloa voidaan valmistaa jopa aloittelijoille, sinun tulee tietää muutamia sääntöjä.

• Hieman kypsymättömät marjat ovat sallittuja hilloissa, jotkut hilloreseptit vaativat kypsymättömiä karviaisia.
• Marjat on pestävä useassa vedessä, ponnahtavat oksat ja täplät tulee poistaa, huuhdella uudelleen siiviläkulhossa.
• Pesun jälkeen on parempi kuivata karviaiset asettamalla marjat pyyhkeelle pöydälle.
• Älä päästä murskattuja, vaurioituneita tai mädäntyneitä marjoja hillon sisään! Marjojen vihreät varret ja kuivat hännät leikataan parhaiten kynsisaksilla.
• Älä kypsennä hilloa liikaa, muuten kypsennyksen aikana tuhoutunut pektiini ei muodosta hyytelömäistä koostumusta!
• Älä kypsennä tuotetta alumiinisissa astioissa! Hedelmähappojen vaikutuksesta hapettuva alumiini vapauttaa terveydelle haitallisia aineita.
• Hillon säilytysvälineet on steriloitava.

Klassiset reseptit eivät ole turhia, ne ovat suosittuja valmistuksen yksinkertaisuuden ja erinomaisen maun vuoksi. Klassista karviainenhilloa varten on tarpeen kiertää puoli kiloa kuivattuja ja kuorittuja marjoja lihamyllyn läpi, siirtää tämä karviainen massa kattilaan, lisätä sama määrä sokeria. Tarkkailemalla suhdetta yksi yhteen, voit ottaa enemmän tai vähemmän sokeria ja marjoja. Sekoita miedolla lämmöllä marja-sokeriseosta usein.

Älä ylläty nestemäisestä koostumuksesta, keittämisen jälkeen massa alkaa sakeutua ja kiehua. Vältä polttamista, sekoita usein, keitä hilloa 18-20 minuuttia. Tuotteen valmius tarkistetaan seuraavasti: sinun täytyy pudottaa hilloa lautaselle ja ajaa pieni lusikka sen päälle. Makean massan jaettuja reunoja ei saa yhdistää, tämä osoittaa valmiin hillon.

Kaada seos steriileihin astioihin, sulje. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät.

Lisää tuoksua ja ainutlaatuista makua karviainen hillolle, lisäaineet, jotka sopivat hyvin tähän marjaan - sitrushedelmät ja minttu voi.

Kuori kaksi appelsiinia kuoresta, valkoisesta kerroksesta, kalvosta ja siemenistä. Tätä appelsiinimäärää varten ota 700 tai 800 g karviaisia ​​ja 1000 g sokeria. Ohita marjat appelsiinimehuineen lihamyllyn läpi. Haluttaessa massa voidaan pyyhkiä lisäksi siivilän läpi. Joten suurin osa marjojen siemenistä ja karkeista hiukkasista poistetaan.

Laita kattilan sisältö liedelle, odota, että se kiehuu, sekoita jatkuvasti ja lisää kaikki sokeri. Keitä hilloa haluttuun viskositeettiin 20-30 minuuttia. Pisara valmista hilloa säilyttää muotonsa eikä leviä. Laita hillo steriiliin kulhoon, rullaa.

Jotta tällainen tuote ei osoittautuisi liian happamaksi, reseptin sokerimäärää lisätään. Kilosta marjoja ota kaksi isoa sitruunaa ja puolitoista kiloa. Sahara. Kuumenna sitruunat kiehuvassa vedessä puhdistaaksesi paremmin. Yksi sitrushedelmä kuoritaan kokonaan ja siemenet, ja toinen leikataan kuorella, jauhetaan sitrushedelmät ja puhtaat marjat lihamyllyn läpi.

Kaada sitrusmarjasose kaikki sokerin kanssa, jätä yön yli. Kiehauta aamulla miedolla lämmöllä poistamalla muodostunut vaahto ja sekoittaen. Keitä 15-20 minuuttia, sulje kuuma hillo steriiliin kulhoon.

3 tai 4 isoa kiiviä, hieman alle kilo (700 g) karviaisia, 1000 g sokeria, 8-10 mintunlehteä. Valmistele kaikki ainekset: pese ja kuori marjat, leikkaa kuorittu kiivi viipaleiksi, huuhtele mintunlehdet.

Lyö kiivi lihamyllyllä karviaismarjoilla, lisää sokeri, odota (20-25 minuuttia), kunnes sose imee kidesokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu minttu 5-10 minuutiksi.

Yhdistelemällä kahden tyyppisiä marjoja saat epätavallisen marjayhdistelmän. Hilloa ei valmisteta vain yhdestä karviaismarjasta, vaan myös herukoista tai vadelmista.

Ota kiloa puhdasta punaherukoita ja karviaisia, 100 g sokeria, 3 kupillista keitettyä vettä. Laita sokeri ja vesi multicooker-kulhoon, kiehauta kypsennystilassa. Kaada joukkoon lihamyllyn läpi ajetut marjat ja keitä vielä noin 30-35 minuuttia.

Ota yhtä paljon vaaleanpunaisia ​​tai punaisia ​​karviaisia ​​ja vadelmia, 1 kg kutakin, 1800 g sokeria. Pyöritä marjat sokerilla tehosekoittimella tai lihamyllyllä. On parempi vähentää siementen määrää laittamalla massa siivilän läpi. Kaada sokeri ja keitä seosta haluttuun paksuuntumiseen 15-25 minuuttia.

• Kaikilla nuorilla kotiäidillä ei ole sellaista keittiöavustajaa kuin lihamylly. Se voidaan hyvin korvata nykyaikaisella laitteella - tehosekoittimella. Marjojen jauhaminen on heille kätevämpää, ja se on helpompi pestä.
• Jos marjojen tilavuus ei ole liian suuri, voit keittää hilloa hitaassa liesissä. Hillo ei pala siinä. On parempi keittää hilloa "sammutus" -tilassa - noin tunti tai "keitto" -tilassa - 30-40 minuuttia.
• Jos hilloa säilytetään jääkaapissa, se on täysin mahdollista tehdä ilman ruoanlaittoa.Se valmistetaan samalla tavalla, vain sokerin määrää nostetaan: 1,5 kg sokeria otetaan kilogrammaa marjoja kohti, sekoitetaan jauhettujen marjojen kanssa, suljetaan steriileihin astioihin ja säilytetään jääkaapissa. Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa herkullista karviaishilloa talveksi, katso seuraava video.