Kuinka keittää maissia hitaassa keittimessä?

Maissi on erinomainen ja maukas tuote, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Useimmiten tätä viljaa syödään keitettynä, mutta monet ihmiset pitävät myös säilötystä maissista.

Maissin kypsentämiseen on monia tapoja, ja yksi niistä on kypsennys hitaalla keittimellä.

Ennen kuin aloitat tämän tuotteen valmistuksen, sinun tulee valita se. Paljon riippuu maissin valinnasta kaupassa tai markkinoilla.

On syytä tietää, mitä maissilajikkeita on olemassa. Se on jaettu neljään päätyyppiin:

• rehu;
• ruokala;
• popcornin valmistukseen;
• hoitoon.

Rehumaissia ostetaan useimmiten, ja tämä ei johdu vain sen mausta, vaan myös hinnasta.

Alhainen hinta vaikuttaa myös siihen, että tätä lajiketta ostetaan usein karjan rehuksi. Tällaista tuotetta on kuitenkin mahdollista antaa eläimille vasta sen jälkeen, kun se on täysin kypsynyt. Ja henkilölle tällainen maissi myydään kypsymättömässä muodossa.

Tämä maissilajike sisältää paljon tärkkelystä. Jyvien väri on oranssi.

Ruokamaissi puolestaan ​​​​jaetaan kahteen alalajiin - ruokaan ja sokeriin.

• Ruokamaissi on tunnettu miedosta maustaan ​​- se on makeuttamaton. Se sisältää paljon vähemmän tärkkelystä kuin rehu. Sen jyvien väri on yleensä maidonkeltainen. Ja löydät sen markkinoilta hieman myöhemmin rehuksi - elokuun alussa.
• Sokerimaissilla on enemmän kysyntää kuin elintarvikemaissilla. Tämä johtuu sen mausta - se on paljon makeampi kuin edellinen lajike, minkä vuoksi se sai nimensä. Sen jyvät ovat erittäin suuria ja niiden väri on kirkkaan keltainen.

Popcorn-maissilla ei ole erityistä makua. Tällaisille hoidoille se on kuitenkin aivan oikein. Sitä käytetään usein myös eläinten rehuna.

Kun valitset tätä vihannesta, se on ymmärrettävä selvästi mikä tahansa maissi on maukasta vain sen aikana, nimittäin: heinä- ja elokuussa. Ennen näitä kuukausia korjattu maissi on kypsymätöntä, ja myöhemmin korjattu on päinvastoin ylikypsää. Laadusta puhuttaessa on syytä sanoa, että se voidaan määrittää myös visuaalisesti, mutta tämä on yksinomaan mestarin työ.

Ruoanlaittoon kannattaa valita maissi, jossa on vaaleankeltaisia ​​jyviä. Niiden tulee olla pehmeitä ja samalla joustavia. Ne on sijoitettava lähelle toisiaan. Siinä tapauksessa, että maissinjyvissä on kuoppia, voidaan varmasti sanoa, että se ei sovellu ruoanlaittoon, koska se on jo kypsynyt pitkään. Ruoanlaittoon, kuten tiedät, tarvitaan vain kypsä tuote. Jos kaikkia säilytyssääntöjä ei kuitenkaan noudateta, tällaisia ​​kuoppia voi ilmestyä myös kypsymättömiin tähkiin.

On myös tärkeää olla unohtamatta lehtiä, joita ei saa kuivata tai keltaisa. Ihannetapauksessa hyvässä tuotteessa on kirkkaan vihreät lehdet. Ei ole toivottavaa ostaa maissia, jossa ei ole lehtiä.

Kypsennysaika riippuu kypsennysmenetelmästä. Pisin prosessi on maissin kypsennys kattilassa. Se kestää kolmestakymmenestä minuutista kahteen tuntiin.

Nopeampi tapa on kypsentää painekattilassa. Käsittelyaika on enintään kaksikymmentä minuuttia. Lieden painekattilassa tämä prosessi kestää kuusi tai kahdeksan minuuttia.

Kypsennys hitaalla liedellä kestää noin kaksikymmentä minuuttia. Voit keittää maissia missä tahansa näistä laitteista.

Hyvin usein maissin keittäminen on vaikeampaa kuin sen valitseminen. Loppujen lopuksi kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä. Jotkut pitävät kovasta, jotkut pehmeästä. On syytä tarkastella yksityiskohtaisesti tuotteen eri valmistustapoja.

Maissi on hyvä keittää painekattilassa. Se on hyödyllinen siinä mielessä, että sen sisällä olevan kohonneen paineen vuoksi kypsennysprosessi on paljon nopeampi kuin kattilassa. Tällaisessa laitteessa oleva maissi osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja siinä olevat vitamiinit säilyvät osittain.

Ennen kypsennysprosessia on tarpeen puhdistaa tähkät huolellisesti lehdistä ja pestä ne sitten juoksevan veden alla, jotta niihin ei jää likaa.

Poistetut lehdet tulee asettaa kattilan pohjalle. Kuorittu maissi tulee laittaa näiden lehtien päälle ja kaada vettä. Suolaa tuote vasta, kun vesi alkaa kiehua. Jos teet tämän aikaisemmin, vihanneksista tulee erittäin kovia eivätkä aivan maukkaita.

Sinun on asetettava höyrytila. Mukana olevan laitteen pitäisi toimia noin kaksikymmentä minuuttia. Jos kypsennys suoritetaan alareunassa, aikaa voidaan lyhentää kahteentoista minuuttiin.

Jos painekattila toimii liedellä, prosessi ei myöskään ole erityisen vaikea.Täällä on tarpeen lämmittää vesi etukäteen ja kaada se tähkien päälle. Tämä tuote on valmis kuudesta kahdeksaan minuutissa. Veden määrän tulee olla sellainen, että tähkät peittyvät kokonaan sillä.

Keitettyä maissia voidaan hieroa suolalla, jotta sille saadaan erottuvampi maku. Voit käyttää myös pienen määrän voita suolan sijaan.

Painekattilan lisäksi löytyy toinenkin ihana keittiökone - hidas liesi. Hitaan keittimen etuna on, että siinä on useita tapoja kypsentää maissia. Se voidaan sekä keittää että haudutettua.

Aivan kuten edellisessä versiossa, maissi tulee pestä hyvin ja puhdistaa lehdistä. Yleensä kolme tai neljä tähkä laitetaan hitaaseen keittimeen. Kattilassa tulee olla kolme tai neljä kupillista vettä.

Seuraavaksi sinun tulee kytkeä "Höyrykeitto" -tila päälle. Kypsennys saa kestää enintään kaksikymmentäviisi minuuttia. Keitetyt tähkät tulee tavan mukaan joko hieroa suolalla tai voidella voilla.

"Höyrytyksen" lisäksi monitoimikeittimessä on myös "sammutus"-tila. Tämä menetelmä on myös melko laajalle levinnyt. Täällä on tarpeen, kuten aiemmissa menetelmissä, kuoria maissi ja laittaa tuloksena saadut lehdet multicookerin pohjalle. Tähkät asetetaan päälle, ja niiden päälle asetetaan ylimääräinen kerros lehtiä.

Kulhossa keittämistä varten maissi tulee pestä huolellisesti lialta, mutta sitä ei tarvitse puhdistaa lehdistä. Niiden avulla maissi saa erityisen maun kypsennyksen aikana.

On suositeltavaa valita kaikki tähkät niin, että ne ovat samankokoisia. Kulhoon asetetut näytteet on täytettävä vedellä.Jos maissi on nuori, prosessi kestää enintään kolmekymmentä minuuttia. Ja kypsän maissin tapauksessa se kestää noin kaksi tuntia.

Kuoritut maissi tulee kaataa pienellä viileällä vedellä ja jättää 60-70 minuutiksi. Sen jälkeen se on laitettava pieneen pussiin kaatamalla siihen kaksi ruokalusikallista lämmintä vettä.

On erittäin tärkeää sitoa pussi tiukasti ja tehdä sitten pari pientä reikää siihen. Tuote asetetaan matalaan kulhoon ja sitten mikroaaltouuniin. Kypsennyksen tulee olla täydellä teholla, enintään viisitoista minuuttia.

Leivontavuoka on voideltava öljyllä tuotteen maun ja arkuusuuden vuoksi. Vihannekset tulee pestä ja kuoria hyvissä ajoin etukäteen. Ne asetetaan muotin pohjalle ja täytetään lämpimällä vedellä niin, että tuote peittyy puoliksi.

Peitä muotti pienellä foliopalalla ja lähetä se sitten uuniin. Uunin lämpötilan tulee olla 180 astetta. Jos vilja on nuori, kypsennysaika kestää enintään neljäkymmentä minuuttia. Ja jos se on kypsempi, aika on noin kaksi tuntia. Kypsennyksen lopussa tuote tulee käsitellä suolalla tai voilla.

Kuten aiemmin mainittiin, tuloksena olevan ruuan maku riippuu suurelta osin vihannestyypistä ja sen laadusta. Siksi ennen ruoanlaittoa sinun tulee kiinnittää suurta huomiota tuotteen valintaan.

Hyvällä valinnalla ja valmistuksella maissista tulee varmasti mehukas ja maukas.

Katso seuraavasta videosta kaksi tapaa korjata maissia talveksi.