Maissipuuro: ominaisuudet ja reseptit

Maissi on vehnän, soijapapujen ja riisin ohella yksi maailman halutuimpien viljakasvien listan kärkipaikoista. Joillekin kansoille maissi on ollut perusravinto monien vuosisatojen ajan ja on sitä edelleenkin. Sitä kulutetaan tuoreena, purkitettuna, valmistetaan jauhoiksi, tunnetuista popcorneista, muroista ja muroista. Viimeinen ruokalaji erottuu paitsi sen hyödyistä vartalolle ja erinomaiselle maulle, myös sen melko alhaisesta kalorisisällöstä ja saatavuudesta. Se koskee maissipuuroa, josta keskustellaan myöhemmin artikkelissa.

Maississa on valtava määrä tärkkelystä. Tällaisen aineen pitoisuudessa viljelmän ylittävät vain riisirouheet. Lisäksi maississa on noin 8 % proteiinia, 1,2 % rasvaa, 71 grammaa hiilihydraatteja, vettä ja 4,8 grammaa ravintokuitua. Lisäksi maissin ytimissä on merkittävä määrä rautaa, yhtä paljon kuin vehnässä ja tattarissa. Sekä monia korvaamattomia vitamiineja: A, PP, E, B. Ja myös magnesiumia, fosforia, kalsiumia, natriumia, sinkkiä ja monia muita ihmisen täyden toiminnan kannalta välttämättömiä hivenaineita. Samaan aikaan maissirouhe säilyttää korkeille lämpötiloille altistumisen jälkeen suurimman osan arvokkaista vitamiineista, joten sillä on suuri vaikutus ihmiskehoon.

Kauniin kullanvärisen jyvän ruokalaji tunnustetaan paitsi ravitsevaksi ja vitamiineilla rikastetuksi, myös ruokavaliotuotteeksi. 100 grammassa vedessä keitettyä tuotetta on vain 90 kilokaloria. Joten ihmiset, jotka seuraavat omaa painoaan, voivat syöttää sen turvallisesti ruokalistalleen. Jos lisäät kidesokeria, hunajaa tai voita tällaiseen astiaan, ravintoarvo nousee 141 kcal:iin. Maissin ytimistä peräisin olevan puuron kaloripitoisuus maidossa on 186 kcal ja voin ja sokerin kanssa - 193 kcal.

Maissipuuro ei vain anna sinulle nopeaa kylläisyyden tunnetta, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus koko kehoon. Koska viljassa ei ole kuitua, puuron syöminen auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta, jolloin voit palauttaa tasapainon ja oikean aineenvaihdunnan. Tämä tuote auttaa vahvistamaan kehon luonnollista vastustuskykyä. Sitä tulisi usein syödä ihmisten, jotka kärsivät diabeteksesta, liikalihavuudesta, maksan ja mahan patologioista. Ja myös mahdollisten onkologisten sairauksien ja sydämen ja verisuonten toiminnan poikkeavuuksien kanssa. Lisäksi maissipuuro on hypoallergeeninen tuote, joten se tulisi turvallisesti sisällyttää ruokalistalle myös vauvalle.

Optimaalisen maissirouheen säännöllinen nauttiminen parantaa ulkonäköä, tasoittaa ihoa ja vahvistaa hampaita ja ikeniä, hiuksia ja kynsiä. Todellakin, sen koostumuksessa on riittävä määrä E-vitamiinia. Siksi puuroa voidaan turvallisesti kutsua kauneuden ja nuoruuden tuotteeksi. Nykyaikaisten tiedemiesten tutkimukset ovat osoittaneet, että maissirouheilla on edelleen positiivinen vaikutus maitorauhasten toimintaan ja ne ovat tehokas ehkäisykeino, kun on kyse onkologisista sairauksista tai verkkokalvon molekulaarisesta turvotuksesta.

Huolimatta suuresta etujen luettelosta, joillekin ihmisille on parempi olla syömättä tällaista ruokaa. Tältä osin, jos sinulla on terveysongelmia, etenkin kroonisten patologioiden yhteydessä, muista neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin sisällytät puuron tavalliseen ruokavalioosi. Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, maissirouheilla on useita erityisiä vasta-aiheita. Erityisesti asiantuntijat suosittelevat puuron käytön rajoittamista niille ihmisille, joilla on mahahaava, erityisesti akuutissa vaiheessa. Sekä huono ruokahalu ja dystrofia.

Tämä johtuu siitä, että maissipuuro sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, jotka luovat nopean kylläisyyden tunteen ja pahentavat olemassa olevia sairauksia. Lisäksi on parempi olla syömättä puuroa ihmisille, jotka kärsivät ummetuksesta, tromboflebiitistä tai huonosta veren hyytymisestä. Jos sinulla on ainakin yksi luetelluista sairauksista, mutta haluat silti sisällyttää maissirouhetta tavanomaiseen ruokavalioosi, keskustele ensin lääkärisi kanssa. Sitten olet varma, että saat tuotteesta vain hyötyä, etkä haittaa.

Klassinen maissipuuro keitetään yleensä vedessä tai maidossa. Ensimmäinen kypsennysmenetelmä on parempi niille ihmisille, jotka kärsivät terveysongelmista tai haluavat laihtua. Toisen vaihtoehdon valitsevat ne, jotka rakastavat herkullisimpia ja ravitsevimpia aterioita. Useimmiten maidossa oleva maissipuuro valmistetaan lapsille, jotta kasvava keho saa suurimman määrän arvokkaita aineita.

Maissipuuro on erittäin monipuolinen ja sopii hyvin monien muiden tuotteiden kanssa. Sitä voidaan käyttää lihan lisukkeena, syödä juuston, vihannesten ja kurpitsan kanssa. Sekä kaikenlaiset paprikat, italialaiset mausteet ja yrtit, erityisesti korianteri.Jos teet veden päälle melko paksua puuroa, voit leikata sen viipaleiksi ja käyttää leivän sijasta, jolloin vähennät merkittävästi aterian kaloripitoisuutta. Maissipuuro voi olla myös ihana jälkiruoka, jos lisäät siihen sokeria ja voita, hunajaa, hedelmiä ja pähkinöitä, rusinoita tai aprikooseja. Sekä luonnonjogurttia, hilloa tai hilloa, säilykkeitä hedelmiä tai marjoja. On parasta syödä makea aamupala, jotta keho saa ravintoa koko työpäiväksi.

On monia tapoja, joilla voit nopeasti keittää puuroa maissirouheista kotona. Luettelemme niistä yleisimmät.

Tämä on yksinkertaisin ja perinteisin ruoanlaittovaihtoehto. Kaikilla ei loppujen lopuksi ole painekattilaa tai mikroaaltouunia, mutta liesi on ehdottomasti joka keittiössä. Maitomaissipuuron valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset 250 ml maitoa tai 150 ml maitoa laimennettuna 100 ml:lla puhdistettua vettä. Sekä 2 isoa lusikallista maissirouhetta, pieni määrä sokeria ja pehmeää voita. Laita ensin liedelle vedellä ja maidolla täytetty kattila, lisää sisältöön kidesokeria. Heti kun neste kiehuu, kaada joukkoon maissirouhe sekoittaen varovasti ja jatkuvasti. Vähennä nyt lieden teho minimiin ja hauduta astiaa tulella noin vartin verran. Lisää sitten voita ja keitä puuroa vielä 15 minuuttia.

Ja jos haluat tehdä maidotonta puuroa, joka sopii lihalle tai vihanneksille, tarvitset siihen 3 kupillista vettä, ripaus suolaa ja 1 kupillinen maissirouhetta. Kaada vesi kattilaan, suola ja kiehauta. Laske sitten murot sinne ja kypsennä astiaa puoli tuntia välillä sekoittaen.Varmista, että puuro ei ole liian paksua. On parempi syödä se heti, kun se on valmis.

Jos olet jo kokeillut perinteisiä puuron keittomenetelmiä, tarjoamme sinulle reseptin mausteiseen ruokaan, jota yleensä syödään Italiassa. Se sisältää 1 lasillisen muroja, 4 lasillista puhdistettua vettä, 100 grammaa pehmeää voita ja juustoa, 150 ml tuoretta maitoa, iso lusikallinen vehnäjauhoja, hieman suolaa ja paprikaa. Kaada murot kiehuvaan veteen ja keitä 30 minuuttia unohtamatta sekoittaa. Poista sitten pannu liedeltä ja siirrä sen sisältö leivinpaperilla tai kelmulla peitetylle uunipellille. Levitä puuro tasaisesti uunipellille ja anna vetäytyä hetken, jotta massa paksuuntuu ja kovettuu.

Kuumenna sillä välin öljy paistinpannussa, lisää jauhot ja hikoile hieman. Sekoita sitten sisältö mausteilla ja juustoraasteella. Näin syntyy herkullinen ja maukas kastike, joka sopii täydellisesti esikeitettyyn maissimassaan, leikattuna pieniksi paloiksi. Halutessasi voit lisätä reseptiin hieman oliiviöljyä, jotta ruoasta tulee vielä pehmeämpi. Tämä on loistava muunnelma tavallisesta maissipuurosta, josta perheesi varmasti pitää ja monipuolistaa tavallista ruokalistaa.

Maissipuuron voi valmistaa nopeasti ja helposti mikroaaltouunissa, varsinkin jos sinulla ei ole ylimääräistä minuuttia aikaa seistä liedellä aamulla.Aamiaiseksi puurovaihtoehto on ihanteellinen, joka sisältää lasillisen keskirasvaista maitoa, puoli lasillista maissirouhetta, hieman voita, sokeria ja suolaa maun mukaan. Kaada ensin murot mikroaaltouunin kestävään tulenkestävästä materiaalista valmistettuun astiaan. Täytä nyt sisältö maidolla, sekoita ja laita astia mikroaaltouuniin. Aseta ajastin 5 minuuttiin ja teho maksimiarvoon. Jos haluat suolaa tai makeuttaa astian, on parempi lisätä mausteita ei sen jälkeen, kun puuro on kypsennetty kokonaan, vaan noin kolmannella kypsennysminuutilla. Mutta jopa ilman mausteita, maitopuuro osoittautuu varsin maukkaaksi.

Nykyään monikeitin on melkein jokaisessa keittiössä. Tällaisista kodinkoneista on tullut kotiäidin välttämätön avustaja. Et vain säästä merkittävästi aikaa ja vaivaa, vaan myös eliminoi kokonaan huonon tuloksen - palaneen tai alikeitetyn puuron. Joten aurinkoisen ruuan valmistamiseksi hitaassa keittimessä sinun on kaadettava 200 grammaa viljaa erityiseen astiaan ja kaadattava siihen 600 ml puhdistettua vettä. Aseta sitten astia monitoimikeittimeen, sulje kansi ja aseta "Puro"-tila. Kellonaikaa tai lämpötilaa ei tarvitse valita, monitoimikeitin tekee kaiken puolestasi. Kun ruokalaji on valmis, muista kokeilla sitä. Loppujen lopuksi jotkut ihmiset pitävät enemmän keitetystä tai murenevasta puurosta. Tässä tapauksessa voit laittaa puuron "Lämmitys".Juuri valmistettuun astiaan kannattaa laittaa mausteita oman maun mukaan ja voita.Samoin hedelmiä, marjoja, sieniä tai lihaa. Valinta riippuu täysin henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Ajatellaanpa esimerkkinä muunnelmaa aurinkoviljojen keittämisestä kurpitsalla hitaassa keittimessä. Tällaista herkkua varten sinun on esipaistattava muroja (1 lasi) hitaassa keittimessä sopivassa tilassa lisäämättä öljyä. Ota sitten 3 kupillista maitoa ja lämmitä se "Paistaminen"-tilassa. Sekoita sitten nämä kaksi ainesosaa keskenään ja anna coupen turvota puoli tuntia. Tällä hetkellä huolehdi kurpitsasta, valmista se. Kurpitsa on kuorittava kuoresta ja siemenistä ja pilkottava sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada kurpitsaan tarvittava määrä kidesokeria ja kuumenna sitä hitaassa keittimessä "Paistaminen"-tilassa, kunnes kuutiot antavat mehun valua.

Sekoita sitten kurpitsa valmistettujen viljojen kanssa ja aseta "Puro" -ohjelma. Kun olet saavuttanut lopullisen valmiuden, tarjoile kuumana illalliseksi tai aamiaiseksi.

Jos et ole koskaan ajatellut sitä, että puuroa voidaan valmistaa paitsi liedellä kattilassa tai hitaassa keittimessä, on aika kokeilla hyvin epätavallista tapaa valmistaa tämä herkku - uunissa. Tällainen maissipuuro ei ole yhtä ravitseva ja maukas. Aamupuuron klassiseen versioon tarvitset tavallisia maissirouheita (on suositeltavaa käyttää hienoksi jauhettuja jyviä), vettä ja maitoa sekä suolaa ja sokeria. Suosittelemme lisäksi lisäämään herkkuun rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, joista pidät eniten. Tärkein asia, jonka tarvitset, on saviruukku. Se on sellaisessa astiassa, että tuote valmistetaan uunissa.

Saviruukku on ensin liotettava vedessä noin neljännestunnin ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta säiliön seinämät eivät halkeile lämpökäsittelyprosessin aikana.Jos sinulla ei ole käsilläsi saviruukkua, voit korvata sen millä tahansa muulla uunissa käytettäväksi sopivalla astialla. Yhden puuro-annoksen valmistamiseksi sinun on sekoitettava noin 100 ml vettä ja maitoa. Kaada sitten 2 isoa lusikallista viljaa ja sekoita kaikki kunnolla. Lisää halutessasi heti suolaa ja sokeria sekä rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä. Laita kattila uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen 30 minuutiksi. Ota sitten puuro pois uunista, sekoita ja palauta alkuperäiselle paikalleen vielä 10 minuutiksi. Sitten jää vain lisätä vähän voita ja tarjoilla. Nauti ateriastasi!

Ja muita hyödyllisiä vinkkejä:

• Jos haluat valmistaa ruoan nopeammin, mutta ei vähemmän maukasta, tee rouheista ehdottomasti pienemmäksi kahvimyllyllä. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee 2 kertaa.
• Ennen maissirouheiden keittämistä se on pestävä. Tämän ansiosta poistat ylimääräisen pölyn viljasta ja vähennät merkittävästi ylimääräisen kosteuden esiintymistä puurossa. Tämä on parasta tehdä tavallisella hienolla seulalla.
• Jos haluat keittää murenevan puuron oikein kattilassa, valitse astiat, joissa on paksut seinämät ja pohja. Joten suljet pois palamisen ja puuron pohjaan tarttumisen. Älä unohda aina sekoittaa puuroa kypsennyksen aikana ja tarkkaile myös tuotteiden optimaalisia suhteita.
• Älä unohda, että jäähdytyksen jälkeen valmiista maissipuurosta tulee kovaa. Riippumatta siitä, kuinka paljon vettä lisäsit muroihin kypsennyksen aikana. Älä kuitenkaan unohda, että paksusta massasta voit valmistaa paljon herkullisia ruokia, esimerkiksi hominy, polenta tai gomi.

Lopulta mielenkiintoisia faktoja niin hyödyllisestä tuotteesta kuin maissi.

• Meksikossa maissilla on aina ollut erittäin tärkeä paikka. Tähän mennessä siellä kasvatetaan yli 100 maissilajiketta, joista 45 soveltuu viljan valmistukseen.
• Menneinä vuosisatoina oli mielipide, että maissintähkien kultainen väri johtuu siitä, että ne sisältävät kultaa, joka on maaperässä, josta maissi kasvaa. Mutta nykyajan tiedemiehet tietävät varmasti, että näin ei ole.

Saat lisätietoja maissipuurosta seuraavasta videosta.