Kuinka keittää herkullista maissipuuroa maidolla?

Maissipuuro on ruokalaji, jonka pääainesosana käytetään maissijauhoa. Joskus tämän ruuan valmistukseen käytetään myös maissista valmistettuja viljoja.

On syytä huomata, että maissipuuro on yksi vanhimmista ruoista, joka on erittäin suosittu paitsi Venäjällä, myös tietyissä Euroopan maissa. Esimerkiksi tämä puuro on suosittu ruokalaji Länsi-Ukrainassa. Italiassa tämä ruokalaji on myös erittäin suosittu sekä paikallisen väestön että turistien keskuudessa, ja sitä kutsutaan polentaksi.

Huolimatta siitä, että maissipuuro ei ole niin suosittu Venäjällä kuin esimerkiksi Italiassa tai Ukrainassa, tällä ruokalajilla on kuitenkin tietty markkinarako kotimaisen kuluttajan ruokavaliossa. Venäjällä maissia kasvatetaan pääasiassa maan eteläisillä alueilla, koska tämän viljakasvin viljely vaatii lämpimän ja kostean ilmaston.

Maissipuuron valmistukseen on parasta käyttää suurikokoisia maissinjyviä, jotka ovat hyvin kyllästyneitä kosteudella. Nykyään tällaista puuroa pidetään dieettiruokana, ja se on sisällytettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon.Viljasato, kuten maissi, sisältää valtavan määrän kaikenlaisia ​​ravinteita, jotka eivät tuhoudu eivätkä hajoa edes pitkän ja pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Tätä puuroa ei ole vaikea keittää hitaassa liedessä, painekattilassa tai uunissa. Tämä artikkeli sisältää vaiheittaiset ohjeet tämän ruuan valmistamiseen. Jos haluat tehdä siitä omaperäisemmän, käytä tähän kookosmaitoa tai juustoa.

Maissirouheista valmistetun ruuan kaloripitoisuus riippuu ensisijaisesti siitä, mitä sen valmistuksen aikana on tarkalleen käytetty. Esimerkiksi, jos tällaisen puuron valmistukseen käytettiin yksinkertaista juomavettä, niin tässä tapauksessa se on 78 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti.

Kuitenkin, jos tämän puuron valmistuksessa käytettiin maitoa, niin tässä tapauksessa sen kaloripitoisuus on hieman korkeampi - noin 126 kcal. Maitoon keitetyn maissipuuron kaloripitoisuus riippuu suoraan tämän ruuan valmistuksessa käytetyn maitotuotteen rasvapitoisuudesta. Yksinkertaisesti sanottuna, mitä suurempi rasvapitoisuus maidossa on, sitä korkeampi on maissipuuron kaloripitoisuus.

Tällaisesta viljakasvista, kuten maissista, valmistetut jauhot ovat itsessään erittäin korkeakalorinen tuote. 100 grammaa voi sisältää noin 328 kcal.

On myös syytä huomata, että se sisältää ravintoaineita, kuten:

1. proteiinit;
2. nopeasti sulavat rasvat;
3. ravintokuitua;
4. hiilihydraatteja.

Myös tämä vilja sisältää pienen määrän kosteutta sekä tuhkaa.Hyödyllisten ravintoaineiden lisäksi maissi sisältää mikro- ja makroelementtejä sekä vitamiinikomplekseja. Esimerkiksi maidolla keitetty puuro sisältää paitsi suuren määrän kilokaloreita, joten se on melko tyydyttävä ruokalaji, myös paljon B-vitamiineja sekä A-, E- ja H-vitamiinia. Lisäksi tällaisia ​​aminohappoja löytyy mm. suuria määriä, kuten arginiini, lysiini, tryptofaani, alaniini, seriini ja myös kysteiini.

Vilja ei sisällä gluteenia. Tämän ansiosta maissipuuro on tuote, jolla on hypoallergeenisia ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että se ei aiheuta allergisia reaktioita ihmisillä, joten se voidaan turvallisesti sisällyttää useista ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ja allergisille reaktioille alttiiden ihmisten päivittäiseen ruokavalioon. Lisäksi maissijauhoista valmistettua puuroa voidaan käyttää vauvanruokana ja sisällyttää keliakiaa (gluteeni-intoleranssi) sairastavien päivittäiseen ruokavalioon.

Tasapainoisen koostumuksen ansiosta maissipuuro maidolla on erittäin hyödyllistä keholle. Tämä ruokalaji tulisi sisällyttää niiden ihmisten päivittäiseen ruokavalioon, jotka ovat kuntoutuksessa monimutkaisten kehon kirurgisten toimenpiteiden tai vakavien sairauksien jälkeen.

Maissipuuron tärkeimmät ominaisuudet.

1. Stimuloi ruoansulatuskanavaa. Sitä voidaan käyttää päivittäin niille ihmisille, joilla on todettu entsymaattinen puutos. Lisäksi on huomattava, että tämä ruokalaji pystyy nopeuttamaan peristaltiikkaa.
2. Hypoallergeeninen. Maissipuuroa voidaan käyttää pääruokana heinänuhapotilaiden ruokavaliossa.
3. Sillä on positiivinen vaikutus hiusten, ihon, kynsien tilaan. Tunnettu kehoa nuorentavasta vaikutuksestaan. Se voi myös parantaa merkittävästi ihon sävyä.
4. Edistää kolesterolin nopeaa hajoamista, joka kerääntyy verisuonten seinämiin.

Maissipuuro tunnetaan myös antioksidanttisesta vaikutuksestaan ​​elimistöön. Se on erinomainen kasvainten vastainen aine ja vähentää merkittävästi sydänkohtauksen tai aivohalvauksen todennäköisyyttä.

Harvat ihmiset tietävät, mutta maissipuuro on erinomainen masennuslääke. Koska sen koostumuksessa on suuri määrä hyödyllisiä hivenaineita ja mineraaleja, se pystyy vahvistamaan hermoston toimintaa ja estämään masennustilan alkamista ja kehittymistä. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille.

Sen käyttö vaihtelun aikana mahdollistaa:

• vähentää merkittävästi raudanpuuteanemian riskiä;
• vähentää syntyvän lapsen fysiologisen kehityksen jälkeen jäämisen riskiä;
• nopeuttaa sikiön raskauden aikana tuottamien haitallisten aineiden ja myrkkyjen poistumista kehosta.

Lisäksi maissipuuron päivittäinen saanti estää hammaskiilteen ennenaikaisen tuhoutumisen ja korjaa nopeasti ravintoaineiden puutteen. Tämä ruokalaji tunnetaan myös siitä, että se imeytyy nopeasti kehoon, joten sen ottamisen jälkeen henkilö ei koe raskauden tunnetta mahassa.

Huolimatta siitä, että maissipuuro on erittäin terveellinen ruokalaji, on silti tiettyjä vasta-aiheita, jotka rajoittavat sen käyttöä. Esimerkiksi sitä ei suositella käytettäväksi niille ihmisille, joilla on ruokahalu tai liikalihavuus. Tässä tapauksessa siitä on vain haittaa.

Tätä ruokaa ei myöskään suositella:

1. lisääntynyt hermostunut kiihtyvyys. Ihmisten, jotka kärsivät epilepsiasta tai joilla on säännöllisiä psyykkisiä ja emotionaalisia epävakauksia, on parasta pidättäytyä syömästä tätä ruokaa.
2. Haavainen paksusuolitulehdus tai mahahaava.
3. Krooninen munuaissairaus.
4. Maissipuuron ottamisesta on parasta kieltäytyä naisille, joilla on ongelmallisia ja kivuliaita kuukautisia.

Huolimatta niin suuresta määrästä vasta-aiheita on kuitenkin huomattava, että ne ovat ehdollisia. Jos maissipuuroa käytetään järkevästi ja harvoin ruokaan, ihmiset eivät yleensä koe vakavia häiriöitä ja hyvinvoinnin heikkenemistä.

On syytä huomata, että maissipuuroa ei tule käyttää vauvojen ruokkimiseen täydentävien elintarvikkeiden päätuotteena. Yleensä tämän ikäisten lasten ruokavalio on yksitoikkoinen, ja samojen ruokien syöminen voi johtaa happo-emäs-epätasapainoon.

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, joilla voi valmistaa herkullista maissipuuroa.On kuitenkin huomattava, että ennen kuin aloitat tämän ruoan valmistamisen, sinun on päätettävä pääainesosasta ja tarkemmin sanottuna sen jauhatusaste. Karkeaa maissirouhetta käytetään useimmiten dieettiruokien valmistuksessa tai suolistosairauksissa. Juuri häntä käytetään Italiassa sellaisen kuuluisan ruokalajin kuin polenta valmistukseen.

Kaikki tämän viljasadon hyödylliset ominaisuudet säilyvät keskitehoisissa rouheissa. Lisäksi puuron valmistusprosessi keskisuurilla jauhatusviljoilla ei vie paljon aikaa.

Klassinen resepti maissipuuron valmistukseen maidossa sisältää ainesosien, kuten veden, maissirouheen, maidon, pienen määrän suolaa ja sokeria, käyttöä. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava murot, huuhdeltava se huolellisesti ja laitettava se sitten vesikattilaan kiehumaan. Valmistettaessa puuroa tämän reseptin mukaan on tarpeen tarkkailla viljan ja veden suhdetta 1-2.

Kun vesi on kiehunut pois pannulta, sinun on lisättävä siihen maitoa. Sen määrän tulee vastata aiemmin käytetyn veden määrää. Sitten pannu on suljettava tiiviisti ja asetettava liedelle. Tämä ruokalaji on kypsennettävä miedolla lämmöllä, kunnes sen konsistenssi saa paksun rakenteen. Suola, samoin kuin sokeri, on parasta kaada suoraan maitoon ennen sen lisäämistä pannulle. Tämän reseptin mukaan valmistettu puuro osoittautuu murenevaksi ja pehmeäksi.

Yksi suosituimmista resepteistä maissirouheiden keittämiseen erilaisilla lisäaineilla on puuro kurpitsalla. Sen valmistamiseksi sinun on varastoitava ainesosia, kuten maissirouhetta 250 grammaa, maitoa - 750 millilitraa, sulatettua voita ja kurpitsan massaa 300 grammaa.

Kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa murot tulee paistaa kunnolla pannulla lisäämällä pieni määrä öljyä. Sinun on tehtävä tämä, kunnes se saa kauniin kultaisen sävyn. Paistamisen jälkeen se on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä liedelle, kunnes se alkaa turvota.

Kun paistetut maissirouheet liotetaan kiehuvassa vedessä, kurpitsan massa tulee keittää. Tätä varten se leikataan pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle sokeria (sokeria voidaan käyttää maun mukaan, mutta klassinen ruoanlaittoresepti vaatii 1 ruokalusikallista) ja asetetaan kattilaan pienen tulen päälle.

Seuraavassa kypsennysvaiheessa maissirouhe laitetaan kattilaan ja maidon lisäyksen jälkeen se myös asetetaan alhaiselle lämmölle jatkokeittämistä varten. Puuron kypsennysaika on noin 10 minuuttia.

Maissipuuron oikealla valmistamisella maidossa on monia hienouksia, joista harvat tietävät. Esimerkiksi, jotta maissipuurolla olisi kirkas rikas maku eikä se pala, on suositeltavaa keittää se astioissa, joissa on paksut seinät ja alumiinipohja. Se ei kuitenkaan sovellu tällaisen puuron säilytykseen.Tätä varten on parasta käyttää emalituotteita.

Maissipuuron valmistuksen aikana on välttämätöntä noudattaa tarkasti nesteen ja viljan suhteita. Optimaalinen suhde olisi 1:3. Lisäksi maissipuuroa tulisi sekoittaa usein kypsennyksen aikana. Tämä tarve johtuu siitä, että se ei pala. Tätä astiaa sekoitetaan kypsennyksen aikana vähintään kerran 5 minuutin välein.

Jäähtymisen jälkeen maissijauhosta valmistettu nestemäinen puuro alkaa vähitellen muuttua homogeeniseksi paksuksi massaksi. Tämä ei kuitenkaan ole syy lähettää sitä roskakoriin. Jotta se saa takaisin edustavan ulkonäön ja murenee, sitä on lämmitettävä hieman esimerkiksi mikroaaltouunissa. Jos ei halua jatkuvasti näpertää tämän astian lämmittämisessä, voit tehdä siitä kakkuja. Tätä varten jäähdytetty puuro on leikattava paloiksi, jotka sinun tarvitsee vain ottaa ja paistaa kevyesti voissa pannulla.

Opit lisää herkullisen maissipuuron keittämisestä maidolla seuraavassa videossa.