Säilykemaissi: hyödyt, haitat ja reseptit talveksi

Maissi (maissi) on viljelty yksivuotinen nurmikasvi. Se alkoi kasvaa Meksikossa kaksitoista tuhatta vuotta sitten.

Tämän kasvin alkuperästä keskustellaan edelleen. Jotkut tutkijat väittävät, että maissi ilmestyi risteyttämisen ja valinnan kautta, toiset väittävät, että maissi on hybridisaation hedelmä.

Kiistaton tosiasia on kuitenkin se, että maissi on melko suosittu vilja, sekä aikuiset että lapset syövät sitä mielellään.

Tässä artikkelissa analysoimme purkitettua maissia, tarkastelemme sen koostumusta sekä reseptejä sen kanssa valmistettuihin ruokiin.

Kuten tiedät, suosituin maissityyppi on purkitettu. Juuri tässä versiossa sitä käytetään yhä useammin. Purkitettu tuote voidaan lisätä salaatteihin ja välipaloihin sekä käyttää täysimittaisena itsenäisenä välipalana.

Mutta monet meistä eivät ajattele kuinka purkitettu maissi valmistetaan. Katsotaanpa tarkemmin purkin etikettiä, jossa koostumus on ilmoitettu.

Joten tuotteen koostumus sisältää kypsiä tuoreita kirkkaan keltaisia ​​sokerimaissin, veden, sokerin ja suolan jyviä. Ei mitään ylimääräistä.

Maissi sisältää myös hyödyllisiä kivennäisaineita ja hivenaineita - kuituja, aminohappoja (pääasiassa lysiiniä ja tryptofaania).

Mitä tulee vitamiineihin, purkkipurkista purkitettua maissia löytyy B-vitamiineja, K-vitamiinia, nikotiinihappoa (PP), E-vitamiinia. Myös beetakaroteenia, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa, fosforia.

Tällainen mikroelementtien yhdistelmä tekee maissista paitsi maukasta, myös terveellistä.

Näiden vitamiinien läsnäolon ansiosta vuorokausirytmit normalisoituvat ihmiskehossa, ruoansulatuskanavan toiminta paranee ja monia muita positiivisia prosesseja tapahtuu.

Lisäksi purkitettu maissi (kuten mikä tahansa muu tuote) sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Katsotaanpa tarkemmin BJU:n kokoonpanoa.

Joten 100 grammaa purkitettua tuotetta sinulla on:

• 3,2 grammaa proteiineja;
• 1,2 grammaa rasvaa;
• 19 grammaa hiilihydraatteja.

Tuotteen energia-arvo on 86 kcal (tai 360 kJ) 100 grammassa maissia. Tämä kaloripitoisuus tekee säilötystä maissista melkein dieettituotteen. Sitä voivat syödä kaikki laihduttajat, vartaloa tarkkailevat ja laihduttajat. Tuotteen kohtuullinen käyttö ei vahingoita figuuria.

Tämä koskee purkitetun maissin ravintoarvoa.

Puhutaanpa nyt tuotteen glykeemisestä indeksistä. Säilykemaissin glykeeminen indeksi on 65 yksikköä. Tämä johtuu tuotteen tärkkelyspitoisesta rakenteesta.

Ensinnäkin säilykemaissin hyödylliset ominaisuudet ihmisten terveydelle määräytyvät sen säilytyksen ja jalostuksen laadun perusteella. Tietenkin mitä vähemmän kasvia prosessoitiin, sitä enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia se säilytti itsessään.

Säilykemaissi soveltuu syötäväksi ja on terveellinen välipala diabeteksesta tai muista ihmiskehon hormonitoimintaan liittyvistä häiriöistä kärsiville. Maissi myötävaikuttaa veren sokeriindikaattoreiden muodostumiseen.

On huomattava, että purkissa oleva maissipurkki on erinomainen apu korkeasta verenpaineesta kärsiville. Lisäksi tällä tuotteella on sappi- ja diureettisia ominaisuuksia.

Maissi on hyödyllinen myös ihmisille, joiden veressä on kohonnut kolesterolitaso. Maissi auttaa myös niitä, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia tai jotka yrittävät poistaa ateroskleroottisia plakkeja kehostaan.

Maissin käyttö on hyödyllistä stressin ja henkisen rasituksen aikana. Se lievittää voimakasta väsymystä ja auttaa hermostossa.

Sokerimaissin jyvät tuovat korvaamattomia etuja naisten terveydelle. Joten ensinnäkin tämä tuote auttaa välttämään voimakasta kipua alavatsassa kriittisten päivien aikana sekä vaihdevuosien aikana.

Miesten on myös syötävä järjestelmällisesti tätä tuotetta. Se auttaa vahvistamaan sydämen lihaksia, mikä puolestaan ​​​​voi olla ehkäisevä toimenpide erilaisten sydänsairauksien (aivohalvaus, sydäninfarkti) esiintymistä vastaan.

Raskauden aikana maissia saa syödä vain, jos naisen kehossa ei ole vasta-aiheita ja komplikaatioita.Tätä varten sinun on ensin otettava yhteys lääkäriin.

Jossain määrin maissista voi tulla välttämätön välipala tulevalle äidille, koska se pystyy lievittämään ei-toivottuja turvotuksia, jotka ovat usein raskaana olevan naisen elämän kumppaneita. Makeat maukkaat jyvät ovat välttämätön välipala toksikoosiin ja pahoinvointiin.

Imetyksen aikana tätä tuotetta tulee syödä äärimmäisen varovaisesti, jotta vältytään vastasyntyneeseen lapseen kohdistuvilta negatiivisilta vaikutuksilta.

Jos negatiivisia reaktioita ei ole, voit sisällyttää maissin imettävän äidin ruokavalioon.

Lääkärit huomauttavat, että purkitettu maissi parantaa imetystä ja vaikuttaa positiivisesti maidon laatuun imetyksen aikana.

Säilykkeiden sokerimaissijyviä saa syödä vähintään kolmen vuoden iästä alkaen. Lisäksi ennen maissin antamista lapsille on syytä käydä perhe- tai lastenlääkärissä, joka voi antaa ammattimaisia ​​neuvoja maissin hyödyistä tietyn vauvan keholle.

Ensimmäistä kertaa lapselle on annettava pieni osa viljakasvista, jotta voidaan nähdä, ettei vauva koe sen syömisen jälkeen allergisia reaktioita, ja selvittää, sulaako tuote normaalisti lapsen elimistössä. Jos kielteisiä seurauksia ei ole, maissista voi tulla täysimittainen osa vauvan ruokalistaa.

Ensinnäkin sokerimaissi kyllästää lasta energialla ja antaa hänelle voimaa.

Sokerimaissista voi tulla lapsesi suosikkiherkku ja se mahdollisesti korvaa epäterveelliset sokeripitoiset karkit tai kakut.

Huolimatta kasvin hyödyllisten positiivisten ominaisuuksien kokonaisuudesta, on useita vasta-aiheita, joihin sinun on tutustuttava ennen tuotteen käyttöä.

Joten on muistettava, että maissisäilyke on vasta-aiheinen mahahaavan tapauksessa. Maissin syömistä ei myöskään suositella niille, jotka kärsivät veritulpista ja joilla on korkea veren hyytymisaste.

Kulinaarisessa maailmassa on monia ruokareseptejä, joissa käytetään maissisäilykkeitä ainesosana. Jotkut niistä kuuluvat haute-keittiöön, toiset voidaan valmistaa kotona. Tutustutaanpa joihinkin niistä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• perunat - 700 grammaa;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• purkitettu sokerimaissi - 400 grammaa;
• kananmunat - 6 kpl;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• persilja;
• suola;
• pippuri.

Perunat on leikattava ohuiksi viipaleiksi, pippuri - pieniksi kuutioiksi, sipuli - ohuiksi renkaiksi. Keitä sitten perunoita 3 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme siihen pippuria vielä muutaman minuutin ajan. Paista tällä hetkellä sipuli kevyesti ja lisää sitten pannulle keitetyt vihannekset ja maissi. Sinun täytyy paistaa 8 minuuttia.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolan, pippurin ja persiljan kanssa. Lisää vatkauksen jälkeen kasvisseos sinne.

Kaada saatu seos kattilaan ja keitä, kunnes munat juoksevat.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• purkitettu maissi - 200 grammaa;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tämä ruokalaji voidaan syödä dieetillä. Leikkaa kurkut, tomaatit ja paprikat pieniksi paloiksi, sekoita maissin kanssa, lisää öljy, suola ja pippuri. Anna seistä noin 5-10 minuuttia, jotta ainekset imeytyvät, ja olet valmis.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudanliha - 1 kilogramma;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• ihra - 50 grammaa;
• valkoviini - 250 grammaa;
• lihaliemi - 500 grammaa;
• kurpitsa - 300 grammaa;
• paprika - 2 kpl;
• persikka - 2 kpl;
• viinirypäleet - 200 grammaa;
• säilötyt tomaatit - 250 grammaa;
• tölkki marinoitua maissia;
• suola pippuri;
• laakerinlehti, basilika, meirami.

Leikkaa liha, sipuli ja valkosipuli. Sulata rasva. Paista liha sulassa rasvassa sipulin ja valkosipulin kanssa. Suolaa, pippuria, lisää meirami, basilika ja muut mausteet. Sitten sinun on kaada viini ja liemi pannulle ja haudutettava paistettu liha tässä seoksessa.

Paloittele sen jälkeen kurpitsa, perunat ja paprikat. Lisää vihannekset lihaan. Lisää maissi muutaman minuutin kuluttua.

Tällä hetkellä persikat tulisi kastaa kuumalla vedellä, kuoria ja leikata pieniksi paloiksi. Leikkaa viinirypäleet puoliksi.

Lisää hedelmät ja tomaatit lihaan vihannesten kanssa.

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta tai halua valmistaa yllä kuvattuja ruokia ostetusta säilötystä maissista, voit säilyttää puutarhassasi kasvavan kasvin itsenäisesti talveksi.

Tärkeintä on tutkia kaikki purkituksen säännöt. Tässä tapauksessa ymmärrät, että säilyttäminen on yksinkertainen prosessi.

Kauppatuotteen kaltaisen purkitetun maissin valmistamiseksi tarvitset 4 ainesosaa: maissi (maissi), vesi, suola ja sokeri.

Ensinnäkin sinun on steriloitava purkki ja kansi. Maissintähkät on kypsennettävä, ja sitten, kun tähkien lämpötila laskee, jyvät tulee erottaa tähkistä.

Marinaadin valmistamiseksi lähetä tuleen 3 litraa vettä, lisää siihen 1 rkl sokeria ja 1 rkl suolaa. Odotamme veden kiehumista.

Laita maissinjyvät purkkiin ja lisää marinadi niihin. Laita purkki maissia ja marinadi tuleen vedellä täytettyyn kattilaan. Steriloimme purkin kolme ja puoli tuntia. Kääri sitten kansi ja odota, että purkki jäähtyy.

Kotitekoinen purkitettu maissi on valmis.

Kuten näette, maissinjyvistä valmistettuja ruokia varten on olemassa laaja valikoima reseptejä, joita jokainen, joka on valmis noudattamaan annettuja ohjeita, voi valmistaa.

Katso seuraavasta videosta reseptejä säilykemaissille talveksi.