Kuinka syödä kumquatia?

Kehittynyt kauppa maailman eri alueiden välillä johtaa siihen, että nykyään jokapäiväiseen elämäämme kuuluu tuotteita, joista kukaan ei todellakaan kuullut näillä osilla 10 tai 20 vuotta sitten. Tällaisia ​​tuotteita ovat esimerkiksi kumquat, itämaisten ruokien eksoottinen ainesosa, jota voi jo maistaa japanilaisen, kiinalaisen ja vietnamilaisen keittiön ravintoloissa.

Kumquatin kasvavan suosion vuoksi jotkut suuret supermarketit alkoivat kuitenkin ostaa sitä myytäväksi tavallisille kuluttajille, joten nyt ei useinkaan ole kysymys siitä, mikä se on, vaan kuinka käyttää eksoottisia hedelmiä oikein monipuolistamaan omaa ruokavaliota.

Halusimme tai et, suurimmalle osalle maanmiehistämme kumquat on edelleen harvinainen uteliaisuus, josta kaikki eivät ole kuulleet. Jopa ne, jotka ovat kokeilleet tätä hedelmää, tietävät siitä hyvin vähän, joten pieni koulutusohjelma ei haittaa.

Aloitetaan kuvauksella sikiöstä. Kumquat on sitrushedelmä, joka maistuu kunnollisesti makeilta mandariinilajikkeilta, mutta tällaisen hedelmän mitat ovat paljon vaatimattomammat - se ei koskaan saavuta mandariinin kokoa, ja sillä on jopa tyypillinen muoto, joka muistuttaa hieman pitkänomaista munaa. Hedelmän hedelmäliha on jaettu viipaleiksi, joista on enintään 5.

Tällainen ihme kasvaa pienissä puissa, jotka ovat enintään 4 metriä korkeita, joskus myös pensaissa.Kuten sitrushedelmäkasville kuuluu, kumkvatit rakastavat lämmintä ilmastoa eikä kasva subtrooppisten alueiden pohjoispuolella, vaikka yksittäiset kokeet kumkvatin oksien varttamisesta "poncirus"-nimiseen pensaan, joka kasvaa alueilla, joilla on samanlainen ilmasto kuin meillä, ovat olleet onnistuneita.

Yleensä puutarhurit huomauttavat, että kasvin siirtäminen sille epätavalliseen kylmään ympäristöön vaikuttaa merkittävästi hedelmien makuun, jotka menettävät paljon makeutta, mutta tässä on ymmärrettävä, että jalostustyö on juuri alkanut.

Jos puhumme luonnollisesta elinympäristöstä, niin kumkvatti tulee alun perin Kaakkois-Kiinan alueelta - erityisesti Vietnamin raja-alueilta. Kulttuurin edut arvostivat ensin naapurimaiden asukkaat ja sitten eurooppalaiset, joten sinun ei pitäisi ajatella, että kaikki nämä hedelmät tulevat meille Kiinasta - luultavasti monet niistä tulivat paljon lähemmäsltä Välimereltä. On huomattava, että tämä kulttuuri on nykyään erittäin suosittu koristekasvina, joten teoriassa se löytyy mistä tahansa maasta.

Tuore kumquat sisältää noin 80% vettä, joten ei ole yllättävää, että sen kaloripitoisuus on alhainen - se on noin 71 kcal. On huomattava, että useimpien kypsennystyyppien jälkeen merkittävä osa kosteudesta menetetään ja kaloripitoisuus kasvaa, joten esimerkiksi kuivatussa muodossa kumkvatin energia-arvo voi saavuttaa paljon merkittävämmän 250 kcal. Näin ollen tuoreena hedelmä ei uhkaa hahmoa, mutta kuivattuna se voi vahingoittaa sitä.

Tyypillinen happamuus ja se, että ne ovat sukua sitrushedelmille, osoittavat, että hedelmä on runsaasti C-vitamiinia - tämä on sen tärkein hyödyllinen komponentti.Tässä olevien vitamiinien luettelo ei kuitenkaan lopu tähän - myös A-, E- ja jotkut B-vitamiinit esitetään.

Jos puhumme hivenaineista, arvokkain kumkvatti sisältää runsaasti kaliumia. Muista aineista voidaan erottaa kalsium, magnesium ja natrium, ja sinkki ja rauta, joita on pieniä määriä, täydentävät kuvan. Koostumuksen kuva on epätäydellinen, jos siitä jätetään pois monityydyttymättömät rasvahapot, monosakkaridit ja eteeriset öljyt. Erikseen on sanottava, että kumquat ei sisällä nitraatteja, jotka ovat ylikyllästyneet nykyaikaisilla maaperällä, mikä on erittäin hyvä ihmiskeholle.

Kumquat on arvokasta paitsi erittäin miellyttävän maun vuoksi, myös monien keholle hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Tämä tuote on suosittu perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, Siksi sen tulisi ainakin lyhyesti korostaa sen tärkeimpiä etuja ihmisille:

• korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi kumkvatti auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja taistelemaan kaikkien sairauksien patogeenejä vastaan;
• sama aine on erittäin tehokas lääke krapulaan, koska riittää, että syöt muutaman kumkvatin, jotta olo paranee muutamassa minuutissa;
• sikiön kykyä poistaa aktiivisesti myrkkyjä kehosta voidaan käyttää myös raskaudelle ominaiseen toksikoosiin, ellei allergiaa ole diagnosoitu;
• hedelmien koostumuksen avulla voit hajottaa rasvoja nopeutetun järjestelmän mukaisesti ja vähentää siten sappirakon ja maksan kuormitusta.

Valitettavasti ei ole ruokaa, joka olisi taatusti vaaraton kaikille, eikä kumkvatti tietenkään ole poikkeus. On tilanteita, joissa olisi väärin syödä sitä missä tahansa muodossa.

• Sitrushedelmien allergia ulottuu myös kumquatiin, joten jos et voi herkutella appelsiinilla, sinun ei tarvitse edes kokeilla tätä hedelmää. Samanaikaisesti allergia itse kumquatille on myös mahdollista, joten ensimmäistä kertaa hedelmistä ei syödä enempää kuin puolet seuraten huolellisesti kehon reaktiota. Yleisesti allergisille oireille alttiita ihmisiä kehotetaan syömään enintään pari palaa kerrallaan. Vastoin yleisiä naisille annettuja suosituksia, heitä myös yleensä neuvotaan olemaan väärinkäyttämättä kumkvattia.
• On muistettava, että C-vitamiini, jota on erittäin runsaasti kumkvatissa, on askorbiinihappo. Kuten mikä tahansa happo, tämä aine ärsyttää mahalaukun seinämiä, ja jos ruoansulatuskanavan terveys ei ole kunnossa, sinun ei pitäisi pahentaa haavaumaa tai gastriittia syömällä tällaista herkkua.
• Kumkvatti on yksi niistä elintarvikkeista, joilla on voimakas diureettinen vaikutus – hyvästä syystä, koska se poistaa niin tehokkaasti myrkkyjä. Näin ollen hedelmät muodostavat tarpeettoman taakan munuaisille ja virtsateille, ja jos siellä havaitaan ongelmia, ne voivat vain pahentua. Jos siellä on kiviä, sikiön käyttö on kokonaan kielletty, muuten polkujen sisäseinien vaurioituminen tai niiden täydellinen tukkeutuminen on mahdollista.
• Huolimatta merkittävästä askorbiinihapon pitoisuudesta, kumkvatin maku on melko makea, mikä viittaa merkittävään sokeripitoisuuteen. Niitä ei ole niin paljon, ja ne ovat suhteellisen vaarattomia, joten yleensä hedelmät eivät ole vasta-aiheisia diabeetikoille.Toinen asia on, että ihmisten, joilla on tällainen diagnoosi, tulisi käyttää kumquatia huolellisesti, kohtuudella ja verensokeritasojen jatkuvassa hallinnassa.

Olemme jo puhuneet siitä, että liikaa kumquatia (kuten mitä tahansa muuta tuotetta) ei pidä syödä, samoin kuin siitä, että sinun tulee aloittaa pienillä annoksilla - on vielä määritettävä, kuinka tämä hedelmä syödään oikein.

Ensinnäkin sitrushedelmät, joita ei voida syödä tuoreena, ovat huonoja - tämä lausunto pätee täysin kumquatiin. Samaan aikaan sellaisella hedelmällä on ominaispiirre - sitä ei koskaan kuorita, vaan sitä syödään suoraan ihon kanssa, koska jälkimmäinen, koska se on erittäin ohut, ei ole huonompi kuin massa ei maultaan tai eduilta. Hedelmät pestään yksinkertaisesti kokonaisina ja syödään sellaisenaan, vaikka mukavuuden vuoksi ne voidaan leikata kahtia.

Kumquatin käyttösääntö kuoren kanssa ei koske vain eräänlaista jälkiruokaa, jota edustaa vain tämä hedelmä, vaan myös ruokia, jotka voidaan valmistaa tuoreesta lajikkeesta. Joten erittäin maukas kumquat-mehu puristetaan myös kuorimatta massaa iholta - tuloksena oleva neste voidaan juoda sekä puhtaassa muodossaan että osana cocktaileja tai voit lisätä sen jäätelöön. Samassa muodossa hedelmiä on kaikissa astioissa niiden valmistusmenetelmästä riippumatta.

Toisin kuin useimmat meille tutut sitrushedelmät, kumkvatteja ei syödä vain kuorineen, vaan niitä käytetään myös kuivattujen hedelmien valmistukseen.Alueillamme tällainen tuote on edelleen erittäin harvinainen, mutta jos yhtäkkiä törmäät, tiedä, että sitä käytetään myös sekä raakana että osana ruokia ja myös kuoren kanssa.

Kuivatut kumkvatit voidaan kuluttaa monin eri tavoin, mutta ne yhdistetään usein juomiin. Euroopassa tällaista tuotetta pidetään tyylikkäänä lisäyksenä moniin cocktaileihin; juomaan lisätään usein martineja eksoottisen maun ja aromin lisäämiseksi juomaan.

Mutta kotona tätä hedelmää käytetään juomiin, jotka aiheuttavat vähemmän haittaa keholle - esimerkiksi kuivatun kumquatin jauhamista ja tällaisen jauheen lisäämistä teelehtiin pidetään tyypillisenä ilmiönä, mikä johtaa luonnolliseen maustettuun teehen, jolla on muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Hedelmää ei voi myöskään lisätä suoraan juomaan, vaan käytä sitä jälkiruokana teen kanssa - tässä tapauksessa hedelmät kastetaan yleensä hunajaan tai melassiin.

Valitettavasti kuivattu kumkvatti, kuten kaikki muutkin kuivatut hedelmät, sisältää 100 painogrammaa kohden paljon enemmän sokereita ja muita aineita, toisin kuin puuttuva vesi, joten sama Tämä tuote on vasta-aiheinen diabeetikoille. - Se voi aiheuttaa erittäin jyrkän verensokerin nousun. Vaikka diabeetikko ei uhkaakaan, tällaiseen jälkiruoasta tulee silti pidättäytyä liioittamasta, sillä kaloripitoisuus on moninkertaistunut kuivumisen seurauksena ja tällaisten herkkujen kanssa ei ole yllättävää saada ylipainoa lyhyessä ajassa. mahdollista aikaa.

Jos puhumme mahdollisesta kulinaarisesta käytöstä maassamme, suosituin resepti on ehkä tavallinen kompotti. Tällaiselle juomalle on ominaista kirkas sitrusmaku, ja piquancyn lisäämiseksi siihen lisätään usein vähän kanelia.

Kansalaisillamme on myös hyvin yleinen tapa säilyttää mitä tahansa hedelmää, joten jopa kumquat-reseptejä on jo keksitty. Tästä hedelmästä voit valmistaa hämmästyttävän täyteläisen maun ja aromin hillon, joka voidaan syödä ilman mitään tai lisätä leivonnaisten täytteeksi. Vaihtoehtoinen tapa kerätä kumkvatit on suolata kokonaisia ​​hedelmiä neilikan, kanelin ja kardemumman kera - suolainen välipala onnistuu hyvin ja yllättää vieraat paljon enemmän kuin perinteiset tomaatit tässä roolissa.

Olemme jo arvostaneet sitrusmakujen yhdistämistä lihaan tai muihin ruokiin, mutta toistaiseksi ne rajoittuvat yleensä sitruunan tai appelsiinin lisäämiseen, mutta kumquat-kastikkeesta voi tulla todellinen kulinaarinen läpimurto. Pääraaka-aineen hedelmäinen olemus mahdollistaa luonnollisesti keskittymisen makeisiin vivahteisiin, jolloin tuloksena olevasta kastikkeesta tulee erittäin mielenkiintoinen lisä jälkiruokiin - tuloksena olevaa paksua massaa voi käyttää jäätelön tai rahkamassan täytteenä.

Lisätietoja kumquathillon keittämisestä on seuraavassa videossa.