Limetti ja sitruuna: kumpi on terveellisempää ja miten ne eroavat toisistaan?

Huolimatta samankaltaisesta ulkonäöstä ja yleisestä uskomuksesta, että lime on yksinkertaisesti kypsymätön sitruuna, nämä hedelmät ovat hyvin erilaisia ​​​​toisistaan. Katsotaanpa, mikä on hyödyllisempää ja mitä eroja näiden sitrushedelmien välillä on.

Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että limetti on kypsä sitruuna, ne ovat täysin erilaisia ​​hedelmiä. Molemmat hedelmät ovat sitrushedelmiä, mutta niiden kotimaa on erilainen: sitruuna ilmestyi Kiinaan (uskotaan, että jo 3. vuosisadalla kiinalaiset kasvattivat sitruunaa yksinään, eli se ei ollut villi kasvi), ja lime - Malaijin niemimaa, lähellä Indokiinaa. Sitä levitetään myös laajasti Meksikossa ja muissa Etelä-Amerikan maissa, Egyptissä ja Intiassa. Limetillä on enemmän vuosia, joten on todennäköisempää, että sitruuna on peräisin limetistä kuin päinvastoin.

Sekä ensimmäinen hedelmä että toinen rakastavat trooppista ilmastoa, mutta jos sitruuna löytyy useimmiten subtrooppisilla vyöhykkeillä, niin lime asuu tropiikissa. Eli todennäköisyys, että he ovat samalla alueella, on mahdollisimman pieni. Limeä voidaan kasvattaa viljelykasvina subtrooppisilla alueilla, mutta se ei kanna hyvin hedelmää sellaisissa olosuhteissa. Yleensä asianmukaisissa olosuhteissa se pystyy kantamaan hedelmää ympäri vuoden, kun taas sitruuna - kerran vuodessa.

Sitruunat ovat vähemmän oikeita, joten niiden kotiviljely on edelleen suosittua.Limetit sen sijaan kasvavat yli tuhannen kilometrin korkeudessa merenpinnasta, joten niitä ei ole mahdollista kasvattaa kotona.

Limettiä pidetään usein virheellisesti kypsymättömänä sitruunana lähinnä sen ulkonäön vuoksi: se on vihreää, jonka monet yhdistävät johonkin kypsymättömään. Limetin kuoren vihreä väri on kuitenkin normi, samoin kuin sen massan (se on rikkaan vihreä sävy). Siinä ei myöskään ole juuri lainkaan luita.

Sitruunan kuori on väriltään runsaan keltainen ja hedelmäliha on läpinäkyvää kellertävää.

Sitruuna on pääasiassa ikivihreä puu, jonka pituus on noin 6–8 metriä. Sen hedelmät ovat munan muotoisia. Kalkki puolestaan ​​​​kasvaa 1-2 metriä korkean pensaan muodossa, harvemmin - 5 metriä. Sen hedelmät ovat myös kananmunan kaltaisia, mutta kooltaan pienempiä kuin sitruunahedelmät.

Suurin ero näiden kahden hedelmän välillä on niiden maku ja muut aistinvaraiset ominaisuudet. Joten sitruuna on melko hapan, lime on myös hapan, mutta hieman katkeruudella. Uskotaan, että limetin maku on yleensä terävämpi ja tuoreempi, se on happamampaa kuin sitruuna - joissain tapauksissa sitä on mahdotonta käyttää jopa sokerin kanssa.

Molemmat hedelmät saivat erityisen suosion lihan ja kalan lisäaineina. Niitä käytetään useissa kastikkeissa grillatun kanan ja tulen kalan kanssa, grillimarinadin pääainesosana. Lihan tai kalan maku sitruuna- tai limekastikkeella muuttuu happamammaksi ja happamemmaksi. Liha kaadetaan myös näiden sitrushedelmien vastapuristetuilla mehuilla.

Molempia käytetään laajalti myös kakkosruokina: limeä ja sitruunaa käytetään monissa salaateissa, erityisesti kalassa, kastikkeissa, joiden valmistukseen otetaan niiden mehu.

Mehuja käytetään myös juomana.Yleensä niitä kasvatetaan ja niihin lisätään sokeria, muuten niitä on epämiellyttävä juoda: maku on melko hapan. Sekä sitruunaa että limeä käytetään virvoitusjuomissa ja kivennäisvesissä sekä alkoholijuomien ainesosina. Joten sekä limeä että sitruunaa lisätään Margaritaan, Mojitoon ja tequilaan. Ei vähemmän suosittuja teetä näiden hedelmien kanssa.

Jälkiruokien valmistuksessa käytetään usein sitruunan kuorta ja hedelmälihaa - suoraan täyttöön ja koristeluun. Massa on osa monien kakkujen ja piirakoiden taikinaa, sitä käytetään kermissä ja jäätelössä, erityisesti erilaisissa sorbeteissa.

Limeä käytetään myös, mutta harvemmin, varsinkin kun on kyse jostain alkuperäisestä jälkiruoasta erikoismakua varten, sillä se antaa selvästi katkeruutta.

Lime on saavuttanut suuren suosion marinaadina yhdessä punaisen kuuman pippurin kanssa Etelä-Amerikan maissa. Sillä on tärkeä rooli ruoissa, kuten guacamolessa sellaisenaan ja Tom Yum -hapan keitossa. Sitä käytetään myös sitrusmaustelumin valmistuksessa. Tätä varten se kylvetään suolavedessä ja annetaan kuivua auringossa.

Erona on myös se jos ruokiin on tapana lisätä sitruunaa kypsennyksen loppupuolella, kalkkia käytetään milloin tahansa kypsennyksen aikana.

Koska molemmat hedelmät ovat sitrushedelmiä, ei ole vaikea arvata kummankin korkeaa C-vitamiinipitoisuutta (muuten - askorbiinihappoa) ja siitä aiheutuvia etuja. Kuitenkin tässäkin lime ohitti sitruunan: siinä on noin 5 kertaa enemmän askorbiinihappoa, mikä johtuu osittain sen happammasta mausta.

C-vitamiinin esiintyminen viittaa kuitenkin siihen, että molempien hedelmien käyttö lisää elimistön vastustuskykyä erilaisia ​​elimistöön joutuneita infektioita vastaan ​​ja ihmisen vastustuskykyä, edistää kollageenin tuotantoa, joka puolestaan ​​ylläpitää ihon kiinteyttä ja kimmoisuutta. verisuonet. Nämä kaksi hedelmää ovat myös samanlaisia ​​siinä mielessä, että ne sisältävät P-vitamiinia, joka yhdessä C-vitamiinin kanssa parantaa verisuonten avoimuutta ja vahvistaa niitä.

Mitä tulee eroihin koostumuksessa, limetissä on foolihappoa, jota ei havaita sitruunassa. Tämä tekee siitä erityisen hyödyllisen raskauden aikana, koska foolihapolla on positiivinen vaikutus kasvavaan sikiöön. Kalkki on hyvä sydänsairauksien ehkäisy. Vedellä laimennettu limettimehu auttaa toksikoosiin. Uskotaan, että kalkki on Jumalan lahja raskaana oleville naisille, eikä se aiheuta allergioita.

Molemmat hedelmät ovat kalorittomia: 100 grammaa limeä sisältää 30 kaloria, sama määrä sitruunaa sisältää 20 kaloria.

Sitruuna sisältää enemmän fytosterolia - kolesterolin luonnollista analogia, joka syrjäyttää sen ja estää osaa kolesterolista imeytymästä vereen, mikä auttaa torjumaan verihyytymiä. Rikkaan koostumuksensa ansiosta sitruuna auttaa imemään rautaa ja kalsiumia, on hyvä väline beriberin ehkäisyyn, tonsilliittien ja keripukin hoitoon. Sitä suositellaan myös kihtiin ja verenpainetautiin. Se parantaa ruokahalua.

Sitruunasta valmistetaan sitruunan eteeristä öljyä, limeä limen eteeristä öljyä, jotka itse asiassa vaikuttavat ihoon ja hiuksiin suunnilleen samalla tavalla.Ne auttavat parantamaan sekä ihon että hiusten sävyä, lisäävät uusiutumista halkeamien ja haavojen sattuessa, vaalentavat pisamia ja jälkiaknea sekä hiuksia. Limeöljy, kuten itse kalkki, saa sinut hyvälle tuulelle ja vähentää ärtyneisyyttä.

Sitrushedelmät on erittäin helppo valita niiden ulkonäön perusteella. Joten sitruunan ihon tulee olla tiheä, ilman vaurioita, sen tulee loistaa hieman valossa. Hyvän sitruunan tulee olla kohtalaisen kova koskettaa. Älä koskaan ota pehmeää sitruunaa: se on todennäköisesti ylikypsä. Sitruunat, joissa on liian tiheä ja kova kuori, sisältävät vähän hedelmälihaa, joten on parempi valita hedelmiä, joissa on ohuempi kuori.

Limetin tulee myös olla kiinteää, tasaisen ihonväristä, vahvaa mutta ohutta kuorta. Jos kuitenkin tarvitset limetin mehustukseen, etsi suurempia lajikkeita: esimerkiksi persialaista tai floridalaista limettiä.

Siten voimme sanoa, että limetillä ja sitruunalla on useita erottuvia ominaisuuksia, mikä tekee niistä korvaamattomia ruoanlaitossa.

Opit lisää sitruunan ja limen eroista sekä niiden hyödyllisistä ominaisuuksista seuraavasta videosta.