Kuinka tehdä sitruunakastiketta?

Sitruunahedelmiä voidaan kutsua todelliseksi luonnon lahjaksi. Sitruuna on asettunut lujasti sekä jääkaappiin että minkä tahansa emännän pöydälle. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, erilaisia ​​eteerisiä öljyjä. Sitruunaa ei käytetä vain ruoaksi, vaan myös lääkkeenä. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatusta, tekee ruoista, joihin sitä on lisätty, erittäin maukkaita ja tuoksuvia.

Mikä tahansa ruoka on energian lähde. Tärkeä elementti ruoanlaitossa ovat mausteet mausteiden, yrttien muodossa, jotka antavat sille erilaisia ​​makuja.

Sitruunakastikkeesta voi tulla pöytäsi yleinen vieras, koska se on monien ruokien kohokohta. Se tekee ruoasta mureaa ja maultaan mehukasta. Sitruunakastikkeen valmistaminen eri ruokien maustamiseksi sillä on minuuttien kysymys. Sen valmistukseen on monia reseptejä.

Liha- ja kalaruokien kastikkeena toimiva sitruunakastike koostuu:

• sitruunankuori ja sitruunamehu - noin 3 rkl. l.;
• 6 art. l. oliivi- tai maissiöljy;
• Sinapinsiemenet;
• 1/2 tl sokeria ja suolaa;
• ripaus mustapippuria;
• basilikan lehtiä koristeluun.

Ruoanlaitto:

1. Se on kuori, jolla on erityinen aromi ja joka antaa ruoalle makua. Se leikataan ja hienonnetaan. Sitruunamehu puristetaan kokonaan toiseen kulhoon ja siihen lisätään jo raastettu sitruunankuori.
2. Sinapin tulee olla ilman kokkareita, joten se hierotaan erittäin huolellisesti.Soseutettu sinappi ja pippuri kaadetaan sitruunamehuun, sekoitetaan.
3. Nyt on aika lisätä tähän voita, sokeria, suolaa ja vatkaa hyvin, kunnes saadaan homogeeninen seos.

Tässä kalakastikkeessa on herkkä kermainen maku ja lievä happamuus. Juuri nämä makuominaisuudet sopivat kalaruokiin. Valkosipuli- ja sinappikastikkeet sopivat hyvin sitruunan kanssa, joten niitä voi yhdistää.

Tarvittaisiin:

• lasillinen sitruunamehua;
• voita - 50 g;
• keltuainen;
• teelusikallinen sinappia;
• lasi vettä;
• Voit lisätä vihreää sipulia.

Ruoanlaitto:

1. Mikä tahansa paistoastia otetaan, johon kaadetaan vettä. Nyt voit lisätä sinapin ja keltuaisen. Saatua seosta sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Seosta keitetään miedolla lämmöllä.
2. Voi tulee pilkkoa kuutioiksi. Se on lisättävä vähitellen massaan, joka keitetään tulella. Jäähdytyksen jälkeen lisätään sitruuna ja yrtit.

Tämä on resepti, joka tekee kalasta todellisen mestariteoksen. Kastikkeesta tulee paksu, tuoksuva, erinomaisen makuinen. Paras syödään katkarapujen kanssa.

Se vaatii puolikkaan sitruunan, 2 keltuaista ja 1 kupillisen kermaa.

Ruoanlaitto:

1. Keltuaiset yhdistetään sitruunankuoreen, joka on esimurstettu. Myös sokeri ja suola lisätään tähän. Massa vaahdotetaan vaahdoksi.
2. Kerma vain lämpenee. Niiden ei pitäisi kiehua. Kuumennettu kerma lisätään varovasti tuloksena olevaan massaan ja keitetään, kunnes se paksuuntuu.
3. Nyt voit lisätä sitruunamehua, tuoda massa haluttuun tiheyteen ja jäähdyttää.

Tämä kastike sopii äyriäisruokiin.Sen kanssa voit valmistaa simpukoita, kalmareita, kampasimpukoita ja monia muita kala- ja äyriäisherkkuja. Kastike koostuu katkarapuista, sitruunasta, valkosipulista, öljystä (paahto, kastike). Se sisältää myös viiniä, siivilöityjä jauhoja, lasillisen vettä ja mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuorittu ja hienonnettu valkosipuli sekoitetaan yrtteihin. Kun ne on liitetty yhteen, ne on murskattava uudelleen.
2. Sinne lisätään paistinpannussa öljyssä paistetut katkaravut. Pienellä tulella valmistettu ruokalaji vielä vähän haisee.
3. Seuraavat lisäaineet ovat sitruunankuori, teelusikallinen sitruunamehua ja persilja. Seoksen on oltava tulessa jonkin aikaa.
4. Laita toinen pannu kasviöljyllä, siihen lisätään jauhoja. Heti kun jauhojen väri muuttuu kullanruskeaksi, lisätään keitettyä vettä. Kaikki on sekaisin.
5. Heti kun kastike paksuuntuu, katkarapuja, yrttejä, viiniä, suolaa ja mausteita laitetaan sinne maun mukaan.

Sitruunakermakastike sopii sekä lihaan että kalaan ja niistä valmistettuihin ruokiin. Se elvyttää kaikille tutun kypsennetyn ruoan, tekee siitä monipuolisempaa ja maukkaampaa. Kastikkeen valmistaminen on melko helppoa. Reseptissä ei ole epätavallisia, kalliita tai vaikeasti ostettavia tuotteita. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Voi pudotetaan keittoastiaan ja sulatetaan.
2. Jauhot kaadetaan öljyyn, kaikki sekoitetaan. Paistaminen tapahtuu jatkuvasti sekoittaen.
3. Lämmitetty kerma kaadetaan hitaasti jauhojen joukkoon.
4. Kastike keitetään miedolla lämmöllä paksuksi smetanaksi. Suolaa ja pippuria.
5. Itse sitruuna ja sen kuori jauhetaan raastimella pienillä soluilla. Sitä ennen sitruuna leikataan 2 osaan, jotta voit puristaa mehun.
6. Saatu sitruunaneste suodatetaan ja kaadetaan seokseen ohuena virtana. Jatkuva sekoittaminen saa aikaan sen, että kerma ei muutu juustomassaksi.
7. Kuori lisätään kastikkeeseen vasta sitruunamehun jälkeen. Heti kun seos kiehuu, se on välittömästi poistettava lämmöltä.
8. Persilja hienonnettuna, lisätään kastikkeeseen, joka ei ole vielä jäähtynyt.

Sitruunakastike on loistava mauste lihalle, erityisesti sianlihalle. Porsaankyljykset ovat mehukkaita sellaisenaan, mutta ovat vieläkin maukkaampia tämän kastikkeen lisäyksenä. Gulassista tulee myös hämmästyttävä maku, jos haudutat sen sellaisen sitruunakastikkeen kanssa.

Jos siipikarjaruokaa valmistetaan, kastike antaa sille epätavallisen aromin ja maun. Sitruunakastiketta käytetään usein keitettäessä siipikarjaa uunissa perunoiden kanssa.

Tuotteet, joita tarvitaan sitruunakastikkeen valmistukseen - oliiviöljy, hunaja - 1 rkl, sitruuna, erilaiset mausteet (mieluiten italialaiset), suola. Purista sitruunasta mehu, siivilöi useita kertoja. Sen on oltava täysin läpinäkyvä. Kaikki reseptin komponentit sekoitetaan perusteellisesti, ja kastiketta voidaan heti pitää käyttövalmiina.

Caesar-salaatti on yksi suosituimmista ruoista. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Kaikki Caesar-salaattireseptit sisältävät sitruunan tai pikemminkin sitruunamehun. Se lisää mausteisuutta salaattiin.

Caesar-salaatti klassisella kastikkeella koostuu kananmunista, oliiviöljystä, valkosipulista, suolasta, pippurista ja sitruunamehusta.

Ruoanlaitto:

1. Munat pestään erittäin huolellisesti, koska ne on lävistettävä toiselta puolelta ja vasta sitten keitettävä. Olisi oikeampaa sanoa, että ei keitä, vaan keitä, koska ne upotetaan kiehuvaan veteen enintään 40 sekunniksi.
2. Tällä tavalla keitetyt munat puhdistetaan ja kaadetaan astiaan. Naura haarukalla erittäin varovasti, jotta ei jää paakkuja.
3. Valkosipuli on muussattava. Se tulee lisätä munaan ja sekoittaa tasaiseksi.
4. 1/2 sitruunasta puristetaan. Osoittautuu sitruunamehu, joka lisätään jo sekoitettuihin tuotteisiin.
5. Tähän lisätään myös oliiviöljyä.
6. Seos suolataan, pippuri ja vaahdotetaan, kunnes saadaan paksu homogeeninen massa.

Keitetyn keltuaisen ja sinapin kastike Caesar-salaattiin. Tarvittavat ainesosat: munat, sinappi, oliiviöljy, mausteet ja sitruunamehu.

Kastike valmistetaan näin:

1. Pari munaa keitetään kovaksi. Jäähtyneet munat leikataan puoliksi. Keltuaiset irtoavat niistä.
2. Kun keltuaiset laitetaan astiaan keittämistä varten, ne vaivataan perusteellisesti haarukalla. Sitten niihin lisätään sitruunamehua ja sinappia.
3. Sinun tulee olla erittäin varovainen öljyn lisäysprosessissa. Se kaadetaan hitaasti, varovasti ja jatkuvasti sekoittaen.
4. Homogeenisen massan saamiseksi voi vaahdotetaan perusteellisesti. Toistuva vatkaus on tehtävä mausteiden lisäämisen jälkeen.

Vakiokeittotavat ja tuttujen ruokien reseptit kyllästyvät ajan myötä, joten haluan antaa niille erityisiä huomioita. Tässä upea hedelmä tulee apuun - sitruuna. Hän auttaa kotiäitejä muuttamaan tavallisia ruokia todellisiksi kulinaarisia mestariteoksia.

Katso alla olevasta videosta kuinka valmistaa sitruunakastiketta.