Kuinka tehdä limonadihilloa?

Hillo on yleinen herkku, jota kaikki ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien. On niin mukavaa avata purkki tätä makeaa pakkasella talvi-iltana perheen teejuhlissa, tuntea miellyttävä maku, muistella kesää. Sinun ei pitäisi edes yrittää laskea, kuinka monta hilloreseptiä on keksitty. Se on valmistettu hedelmistä, marjoista, vihanneksista, terälehdistä ja jopa kuusenkäpyistä.

Tämä artikkeli kertoo kuinka keittää paitsi maukasta, myös terveellistä sitruunahilloa. Tämä herkku on runsaasti vitamiineja, sillä on miellyttävä virkistävä tuoksu ja kaunis kultainen väri. Tietenkin, jotta voit valmistaa sen, sinun on ensin valittava hedelmät.

Jotta tulos miellyttää, on tärkeää lähestyä pääainesosan valintaa vastuullisesti. On virhe ajatella, että hedelmät, jotka on yksinkertaisesti sääli heittää pois, sopivat hilloon. Monet kotiäidit leikkaavat vaurioituneet osat ja käyttävät loput ruoanlaittoprosessissa. Jonkinlainen makea tuote tässä tapauksessa tietysti osoittautuu, mutta todellisen herkullisen valmistukseen sinun on otettava tuoreita sitruunoita. Niiden kuoren tulee olla puhdas, ilman vaurioita. Sitruunoiden tulee olla luonnollisen keltaisia.

Todella raikas kypsytetty sitruuna on miellyttävän raskas kädessä.Jos hedelmä on erittäin kevyt, se on poimittu puusta pitkään. Tällaiset hedelmät ovat menettäneet paljon kosteutta ja vitamiineja, joten sinun ei tarvitse ostaa niitä.

Hiero sen kuorta sormella, jotta et tee virhettä sopivan hedelmän valinnassa. Jos hedelmä tuoksuu välittömästi miellyttävältä sitruunaaromilta, se on tuore. Jos tuoksu on heikko, sitruuna on vanha. On parempi olla ottamatta sitä hilloksi.

Kun valitset hedelmää, napsauta sitä. Tuore kypsynyt hedelmä on kiinteää, mutta samalla kimmoisaa. Jos hedelmä on pehmeää, se on ummehtunut. Tällainen sitruuna hillolle ei myöskään sovellu.

Ennen hillon valmistuksen aloittamista hedelmät on valmistettava. Tätä varten sinun on suoritettava useita peräkkäisiä vaiheita.

1. Huuhtele sitruunat perusteellisesti juoksevan veden alla sienellä tai siveltimellä poistaaksesi syötävä vaha, joka on levitetty sitruunoihin lisäämään kiiltoa ja pitkää säilyvyyttä.
2. Kiehuva vesi. Upota sitruunat siihen kahdeksi minuutiksi. Ota sitten hedelmät pois ja pyyhi ne kuivaksi. Joten he voivat antaa paljon enemmän mehua ja makua. Älä keitä hedelmiä pitkään. Käsitys siitä, että sitruunoita tulisi keittää vähintään puoli tuntia, on virheellinen. Tässä tapauksessa ne yksinkertaisesti menettävät suurimman osan vitamiineistaan, hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja niiden lihasta tulee vetistä.
3. Poista kuori tai jätä - päätä itse. Tämä riippuu valitsemastasi reseptistä. Leikkaa hedelmät sinulle sopivalla tavalla: renkaiksi, kuutioiksi, viipaleiksi. Monet reseptit vaativat sitruunan kuljettamista lihamyllyn läpi.
4. Ripottele valmis hedelmät sokerilla (500 g hedelmämassaa tarvitsee 50 g sokeria). Siten mehun eritys provosoituu.

Sitruunahilloa on kahta tyyppiä: keitetty ja raaka. Keitettyä herkkua voidaan kuluttaa missä tahansa määrässä, jos vasta-aiheita ei ole. Raakamakeutta syödään vain ehkäisykeinona. Se vähentää vilustumisen todennäköisyyttä, voi vahvistaa sydäntä. Tällaista tuotetta suositellaan pieninä annoksina jopa täysin terveille ihmisille.

Sitruunahillon lisäkomponentteja voivat olla:

• päärynät;
• banaanit;
• makea kirsikka;
• kiivi;
• raparperi;
• vesimelonin kuoret;
• fysalis;
• omenat;
• nokkonen;
• Mansikka;
• kurkut.

Lisäämällä päärynä- tai mansikkamakua sitruunahilloon, teet tuotteesta entistä hienostuneemman ja maukkaamman. Harkitse askel askeleelta joitain sitruunahilloreseptejä, joita voit syödä kesällä tai valmistaa talven varalle.

Tarvitset: 2 kg sitruunoita (älä poista kuorta), 2 kg 400 g sokeria, 4 kupillista puhdasta vettä.

Valmistele sitruunat, leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää sitten puolet ilmoitetusta sokerimäärästä. Anna vaikuttaa hetki (mieluiten 2 tuntia) muistaen sekoittaa silloin tällöin. Valmista siirappi. Sekoita tätä varten vesi jäljellä olevan sokerimäärän kanssa.

Kun hedelmät infusoidaan, saatu massa on asetettava pienelle tuleen. Kaada joukkoon siirappi, anna kiehua 5 minuuttia. Älä unohda kuoria vaahtoa pois. Sammuta liesi, anna tuotteen vaikuttaa 5 tuntia.Kun aika on kulunut, keitä hilloa uudelleen 15 minuuttia. Jätä sitten saatu koostumus taas 5 tunniksi.

Keitä hillo uudelleen ja kaada se sitten valmistettuihin purkkeihin vielä kuumana. Tällainen hillo on suljettava muovisilla kansilla ja säilytys tulee suorittaa viileässä paikassa.

Tuloksena oleva tuote on hyvä paitsi pakkasen talvella myös kesän kuumuudessa. Voit myös luoda siitä virkistävän juoman. Tämä voidaan tehdä laimentamalla muutama ruokalusikallinen hilloa viileällä juomavedellä. Jos lisäät sinne mintunlehtiä, anna juomaan ripauksen hienostuneisuutta. Joten saat luonnollisen limonadin, joka sisältää suuren määrän vitamiineja, ilman väriaineita ja muita haitallisia lisäaineita.

Hidas liesi on todellinen apu jokaiselle nykyaikaiselle kotiäidille. Se auttaa säästämään aikaa, eikä tulos ole millään tavalla huonompi kuin liedellä keitetyt ruoat. Yksi tällainen ruokalaji on lemon curd. Keittääksesi sen hitaassa keittimessä, ota sitruunoita 1 kg, 1 litra 200 ml juomavettä, sokeria 1 kg 300 g.

Sitruunat on valmistettava edellä kuvatun algoritmin mukaisesti. Sitten ne on asetettava vesikulhoon. Keitä kaikkea tunnin ajan asettamalla lämpötila 120-130 asteeseen. Lisää sitten sokeri ja jatka keittämistä vielä 45 minuuttia.

Ns. kuivamenetelmän avulla voidaan valmistaa ainutlaatuinen hillo. Se säilyttää paljon enemmän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita kuin keitetty tuote. Se ei voi vain koristella teepöytää, vaan auttaa myös vilustumiseen, sydänsairauksiin.Sitä käytetään usein sekä profylaktisena lääkkeenä että parannuskeinona SARS:iin ja influenssaan.

Lisäksi tällaisen herkun valmistaminen on paljon helpompaa kuin perinteisen hillon. Unohda kiehumisprosessit, jäähdyttämiseen ja saumaukseen käytetty aika. Ruoanlaittoon tarvitset vain lihamyllyn, syvän lasikulhon ja keittiön puisen lastan.

Ota 4 sitruunaa, 200 g luonnonhunajaa, 100 g suolatonta voita, 300 g tummia rusinoita, 300 g kuorittuja saksanpähkinöitä. Laita valmistetut hedelmät, pähkinät ja rusinat lihamyllyn läpi. Lisää hunaja, öljy. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita saatu seos purkkeihin.

Tätä hilloa kutsutaan joskus "laiskaksi". Täällä sinun ei tarvitse kokata, koota, purkaa ja pestä lihamyllyä.

Ota sitruunat ja sokeri suhteessa 1:2 (esimerkiksi 300 g hedelmää varten tarvitset 600 g sokeria). Leikkaa valmistetut hedelmät kuutioiksi, laita ne lasi- tai emaliastiaan, ripottele sokerilla ja jätä 12 tunniksi. Sekoita massaa tunnin välein. Kaada valmis tuote purkkeihin, sulje polyeteenikansi. Tämä hillo on säilytettävä jääkaapissa.

Sitruuna on hyvä puhtaassa muodossaan, mutta se sopii hyvin myös muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi sitruunan ja kesäkurpitsan yhdistelmä on mielenkiintoinen. Tällaisen hillon valmistamiseksi tarvitset 1 kg kesäkurpitsaa (pois lukien kuoret, siemenet). Ota myös 400 g sokeria ja 1 sitruuna.

Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet, leikkaa kasvikset kuutioiksi.Raasta sitruunan kuori ja leikkaa hedelmät pieniksi neliöiksi. Ripottele kesäkurpitsalle sokeria, joka sulaa 10 minuutin kuluttua. Sen jälkeen astiat raaka-aineineen on laitettava tuleen. Keitä 45 minuuttia, lisää sitruuna ja kuori. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia.

Kun massa on poistettu lämmöltä, sen on annettava seistä yön yli, ja aamulla se kiehutaan uudelleen ja keitetään vielä 10 minuuttia. Toistuvan keittämisen jälkeen hillo jätetään iltaan asti, jonka jälkeen se saatetaan haluttuun tiheyteen keittämällä.

Toinen hillovaihtoehto on mielenkiintoinen yhdistelmä sitruunaa ja kurpitsaa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava kurpitsan massa 1 kg, sama määrä sokeria, lasillinen juomavettä, 1 sitruuna.

Kuori kurpitsa, poista siemenet, leikkaa se viipaleiksi. Sitruuna tulee myös leikata kuorimatta ja viedä lihamyllyn läpi. Kaada sitten sokeri veteen, keitä siirappi. Lisää keittämisen jälkeen kurpitsaviipaleet, sitruunamassa. Tuotteen kypsennys kestää tunnin. Kaada sitten kuuma herkku purkkeihin.

Yhdessä edelliset ainesosat ovat hyviä paitsi keitettynä, myös raakana. Tällaista ruokaa varten tarvitset 2 kg kurpitsamassaa. Tarvitset myös 2 sitruunaa, 1,7 kg sokeria.

Kuori ensin sitruuna ja kurpitsa. Sitruuna kierretään lihamyllyssä, kurpitsa leikataan viipaleiksi. Sitten lisätään sokeria, kaikki sekoitetaan hyvin. Hillon tulee olla viileässä, kunnes sokeri on sulanut. Kun sokeri on liuennut, laita seos purkkeihin, jätä ne viileään paikkaan. Muutaman tunnin kuluttua on jo mahdollista nauttia terveellisestä makeudesta.

Ja tässä on toinen versio hillosta samoilla ainesosilla.Ota 1 kg kurpitsan hedelmälihaa, sokeria sama määrä, 2 sitruunaa. Kuori kurpitsa, poista siitä siemenet, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Täytä se sitten sokerilla ja anna seistä enintään 2 tuntia (kurpitsan pitäisi antaa mehua).

Laita astiat kurpitsaviipaleilla pienelle tulelle, keitä puoli tuntia. Jauha sitruuna, sen kuori (ilman valkoista osaa), lisää kurpitsaan, sammuta liesi. Hillon tulee olla kylmää. Vasta sen jälkeen se pullotetaan.

Sitruuna sopii hyvin sitrushedelmien "veljensä" - appelsiinin - kanssa. Ota tässä tapauksessa 1 appelsiini, 1 sitruuna, 100 g sokeria, 5 g inkiväärijuurta. Valmis sitruuna leikataan pieniksi paloiksi kuoren kanssa. Tee sama appelsiinin kanssa.

Kierrä sitruuna kuoritun inkiväärijuuren kanssa lihamyllyssä. Kierrä oranssi erikseen. Kaikki sekoitetaan, peitetään sokerilla, sekoitetaan uudelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Hillo on valmis. Se on vielä laitettava purkkiin ja laitettava jääkaappiin.

Käytä joitain vinkkejä, jotta et joutuisi pettymään tulokseen.

• Jos haluat valmistaa hilloa sitruunoista, ota aina leveä astia (allas, pannu). Tämä auttaa estämään sitruunamassan muuttumisen puuroksi.
• Hillo ei pala, jos keittoastian seinämät ovat paksut.
• Valitse kuparista, ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat. Tämä säilyttää sitruunoiden värin, tuoksun ja suojaa hapettumista vastaan.
• Lisää hieman vaniljaa kypsennyksen aikana. Tämä tekee tuoksusta hienostuneemman. Mutta muista, että kaikki on hyvää kohtuudella.Jos "ylität" vaniljalla, voit pilata hillon maun. Siitä tulee katkera.
• Sitruunat on suositeltavaa keittää ennen kypsennystä. Joten tehostat niiden aromia ja desinfioit, koska ei tiedetä, millaisissa olosuhteissa niitä säilytettiin ennen kuin ne pääsivät keittiöösi.

• Sitruunahillon purkit ja kannet on steriloitava, kuten kaikki muutkin aihiot.
• Kypsentämättömälle versiolle on parempi ottaa ruskea sokeri. Tämä tekee tuotteesta hyödyllisemmän, mutta pilaa värin.
• Jos käytät metallikansia sitruunahillolle, älä koskaan käännä purkkeja ylösalaisin. Tällaisen kannen kanssa kosketuksissa C-vitamiini hapettuu, hilloon muodostuu ruostetta ja tuote muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi.
• Raakahilloon voit lisätä hieman raastettua inkiväärijuurta, kourallinen hienonnettuja kuivattuja aprikooseja. Tätä massaa käytetään terveellisenä kastikkeena lihalle, kalalle.
• Kaivo- tai lähdevesi soveltuu parhaiten hillon valmistukseen. Jos ei, anna veden seistä hyvin.

Muista, että sitruunat sisältävät suuren määrän happoa, joten sinun tulee syödä niitä varoen, älä liioittele. Myös sitrushedelmät ovat vahvin allergeeni. Siksi sitruunahilloa ei suositella alle kolmevuotiaille lapsille. Se on myös vasta-aiheinen ihmisille, jotka ovat allergisia näille hedelmille tai muille hillon komponenteille.

Kuinka tehdä sitruunahilloa, katso seuraava video.